春を味わうしゃぶしゃぶ♪

香南市夜須町の特産品、

『長太郎貝』



刺身・浜焼き・マヨネーズ焼き・貝飯ｅｔｃ

どんなにしても美味しいがやけんど、

一番お手軽で一番美味しい食し方はコレ！！



ぐらぐらに沸いちゅうお湯にどっぽん




カラが開いたら瞬時にすくい上げる。

※茹で過ぎ厳禁！！




ポン酢を掛けて熱々をいただきま〜す♪


春は貝類が美味しい季節、

マイゴにチャンバラ、アサリにハマグリ・・・

ん〜〜たまりませんね


夜須の長太郎貝をお求めならこちら↓
【住吉海鮮倶楽部】
〒781-5622　高知県香南市夜須町手結山
TEL[phone]

ネット販売はこちら↓
【ＭＡＤＥ　ＩＮ　ＴＯＳＡ物産】
http://www.made-in-tosa.com/?P1=1&P2=A&P3=y_tyoutarou


人気投票クリックお願いします

↑お雛様をポチッとヨロシク。

おじゃこ三段活用♪

「どろめ」

おじゃこになる前の生の状態、土佐の方言でいわしの稚魚のことをこう呼びます。



とれとれの新鮮ながを、真水じゃなくて塩水でざざっと洗い流したら、

生のまんま食べる直前にポン酢を掛けて頂きます。

（時間が経つと白うなってしまうからね）

私はポン酢よりうんとニンニク葉の利いたヌタで食べる方が好き。

あぁ、酒がすすむというたち


これをグラグラに沸かした塩水で２分ほど茹がいたのが、

「釜揚げ」



つんつん尾っぽが立っちゅうのが、えい茹で上がりだそうで。

あったかいご飯に山盛りにして、ちょびっとお醤油を垂らす。

何杯でもお代わりできそう♪

玉子焼きにたっぷり混ぜても美味しいがよね〜


釜揚げを天日でカラリと干し上げたのが

「かちり」



土佐の浜風とおひさんがさらに旨味を引き出してくれゆう

レンジでちょこっとチンしたら、パリッとなってつまみにもってこい

（あぁなんて酒飲みなコメントばっかりしゆうがやろ、アタシ）

さて、干しゆう合間にせないかんことがあるらしい。

どろめに混ざって釜揚げされてしもうたタコ・イカ・その他の小魚を、

丁寧につまみ出しよります。


私ははおじゃこに混ざっちゅうタコ・イカが好き！！

「そのまんまでかまんに」ってゆうたら、

「東京らあに出す時はきれいに選っちょかんかったら

　　　　　嫌がられて安うにしか買うてもらえんがよ」

ながやって！！

ま〜びっくり、この美味しさを知らんらぁてもったいない

選り分けられたタコ・イカちゃんを頂いて参りました。



そのまんまでも塩ゆでされちゅうがやき美味しいけんど、

ネギと一緒に酢みそ和えにしてもＧＯＯＤなのでございます。


「どろめ」が食べてみとうなった方は↓ここで入手可能。

司　こだわりの逸品

「釜揚げ」が食べてみとうなったら↓こっちね。

MADE　IN　TOSA物産

「タコ・イカちゃん」はたま〜に日曜市で売られてます＾＾


『釜揚げ体験ツアー』もただ今準備中！！


クリックはいつでも↓ここね

↑こたつネコをポチッと。

菜種油×バニラアイス

仕事で再三訪れている青森県の下北半島。

ここで素晴らしく美味しいなたね油に出会いました♪



香ばしく上品な味わいのオイルです。

ボトルがお洒落なのも○


ただし、決して安価ではないので（手搾りのバージンオイルですもん！）、

天ぷら油に使うなんて贅沢はようしません

そこで思いついた

上等のオリーブオイルって、

バニラアイスに垂らすとその美味しさをさらに濃厚にするやんか！

ひょっと、このオイルでも・・・と食いしん坊の好奇心。


実験のためにご登場頂いたのは、

カフェ　デュ　グラスさんとこのバニラアイスでございますよ〜



さぁ、なたね油の実力の程はいかに



たら〜りと掛けてみました。



美味しい！！！！（←期待以上）

感動的です


上等のナッツを加えたような、リッチテイストに大変身。

しかも変なクセがないので、途中で継ぎ足し継ぎ足し・・・

これはクセになりそうです。


ついでに冷や奴にもお醤油と一緒に垂らしてみたら、

軽く“胡麻豆腐”化してウヒョウヒョ喜ぶ私。

明日はトマトとモッツァレラでも試してみようかしらん♪


ミニボトルは90ｇで840円。

これっぱぁが丁度使い切りやすいかもね。　

【菜の花トラストin横浜町事務局】
〒039-4134 青森県上北郡横浜町字林の脇79-12
Tel&Fax　[phone]
ホームページ:http://nanohana-trust.com
メール:[e-mail]

クリックでご声援頂けるかしら

↑雪降るドームをポチッとして頂けたら嬉しいな。

馬路から届いたシュトーレン

クリスマスが近づくと、あちらこちらのパン屋さんの店先に並びますね。

ドレスデン生まれのデザートパン、

シュトーレン


クリスマスケーキも良いけれど、

ずっしり重く、大好きなドライフルーツがたっぷり入って、

お砂糖でコーティングされたこのパンがクリスマスっぽくて大好き♪


先日、知人がプレゼントしてくれたのは、

馬路村にある可愛いパン屋さん『ゆずの花』のもの。


頂くなり嬉しくなって、包丁を入れてパクリ♪



・・・・きゃーー

写真撮らんままやったーーーー

日持ちするパンやから、大事に大事に食べゆうがやけんど、

もうこれっぱぁになって悲しい。




原材料をみてください。

国産小麦粉・サルタナレーズン・バター・マジパン・牛乳・卵・

ドライいちじく・黒糖・スライスアーモンド・オレンジピール・

自家製天然酵母・渋皮栗・ラム酒・塩・粉糖・きび砂糖・

オールスパイス・シナモン

これらの材料が絶妙なバランスで合わさっちゅうの♪



どーーんと栗の渋皮煮ってとこが素晴らしく

コーティングされたお砂糖のしっとり感も素晴らしく



コーヒーにはもちろん、

赤ワインとの相性も抜群ながです。



あぁ・・・・、もう一回手に入らんろうか

とサンタさんに願ってみる。


ついでにクリックも、お願いできるろうか

↑雪降るドームをポチッとして頂けたら嬉しいな。

今日のおやつは大丸焼♪

まだ高校生やった頃。

今のひろめ市場があるあたりには、

黒い板塀に囲まれた古いお屋敷、『ひろめ屋敷』が堂々と建っちょったがですよ。


確か東角は赤い公衆電話を置いたたばこ屋さん、

その数軒南に太鼓饅（今川焼みたいなの）を作って売りゆう店があったと記憶しちゅう。

グルグル観覧車のように回る機械で焼かれよった太鼓饅、

できたてを店の奥にちんまりと並んだ丸椅子に腰掛けてハフハフ食べる・・・


学校帰りの楽しみのひとつやった♪

下校時の買い食いは禁止されちょったけんど、

「いかん」と決められたら余計に恋しいやん


県外に進学し、高知に帰ってきて就職、結婚して一時また県外に。

気が付けばひろめ屋敷は取り壊されマンション用地になってしもうちょった。


ま、その用地に（当初は期間限定で）ひろめ市場が出来た話は置いちょいて。


太鼓饅が懐かしいわけよ！

そしたら、昭和６２年に登場したのが大丸焼！！

今では高知唯一のデパ地下、

高知大丸地下食品売場の名物になっちょります。



粒あん２個・白あん２個・こしあん一個を購入　（各８０円）

ちゃんと種類がわかるようにシールを貼ってくれます。


焼きたてを買うたら、すんぐに食べとうなるのよね。

早速車の中で１個目の白あんをパクリ！！



お豆さんの味がしっかり残る上品な甘さながです。

なので、しつこくない。

なので、すぐに二つめ。



大人の握り拳ぐらいあってずっしりとボリュームもあるがですけんどねぇ、

ペロリと食べてしまえるから不思議＾＾；


冷めたらラップして１分ほどチン、

さらにオーブンで３分ほど焼いて外側をパリッとさせて食べるのも好き



これから寒い季節がやってくると、

温かくってほわんと甘く、空腹も充分すぎるほど満たしてくれる、

こんな重量系おやつが恋しくなります


【高知大丸 久保田】
高知市帯屋町1-6-1 高知大丸本館地下1階
TEL[phone]　営／10：00〜19：30 年中無休


クリックもほわんとココロが温もるわ

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいな。

ミレービスケットの味わい方

　　「２枚いっぺんにほおばると、

　　　　　　口中がミレーで一杯になって、

　　　　　とっても幸せな気分になれる」

というミレービスケットにまつわる新説。

実験。





むふふ、確かに。



シアワセを実感できたらクリック

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいわ。

朝のはなればなれ珈琲

グランド前の南、鏡川の手前。



看板もなんちゃあ出てないコーヒー豆屋さんがあります。

のぶさんの「はなればなれ珈琲」

オーガニック＆フェアトレードの珈琲豆らしい。



ほんでそれを丁寧に自家焙煎しゆうの。



「今ちょっと目を離せない段階なので、５分待って貰っていいですか？」


ええ、待ちますとも。

どうかゆっくり焦らず、美味しい珈琲豆を焙煎して頂戴。




あ、出来た。


この間、ず〜っとおうちの周辺に良い香りが漂ってます。


焙煎したての豆は大急ぎで冷まさないかんらしい。



扇風機の前でえっちらおっちら。

こんなに手間を掛けて一生懸命仕上がった豆が、

美味しくないわけがない！！



のぶさんは毎日この豆で珈琲を入れて、それを自転車で行商しています。

たまに出先で行き当たったら（私が好きな雑貨屋とか美容室でよく遭遇するの！）、

いつも「カップにたっぷり多めで」と２００円を渡して入れて貰います。

あ、普通は１５０円です（値上げしちょらんかったら。）



この日わざわざ、のぶさんちまで行ったのは珈琲豆を買うため。

焙煎したての豆が買えてラッキー。


最近の我が家の朝。


私より随分早くに目覚めて活動開始する夫が、

朝の散歩を済ませ、洗濯を仕掛けて、

手動のミルで二杯分の豆を挽いて、コーヒーを淹れて。

「珈琲入ったでー」

ほわ〜んと漂ってくる素敵な珈琲の香りで目覚めてます。

ねぼけまなこで「さんきゅー」、


あぁシアワセ。


えいろー



クリックコツコツ受付中

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいわ。

西岡酒造純米吟醸『どくれ』

昨日、旧中村市のサンリバー四万十で手に入れたお魚。

（昨日の日記『激安のお魚たち』参照）

夜には立派な酒の肴に。

シマアジのお刺身



プリプリの歯ごたえとモチモチの食感、両方が混在。

素晴らしく美味しかったのですよ。

夫と二人舌鼓打ちもって、

「あ〜、あのおっちゃんの進言を聞いてヨカッタね〜」

自分たちの素直さをも賞賛


ウルメは煮付けにして常備菜にするつもりやったけんど、

あまりの新鮮さに火を通すのがもったいのうなってきた。



手開きにして叩いて、青じそと新生姜を刻みこみ、

みそ（左）と醤油でそれぞれ味付けてみた。


これがまた最高に酒に合うったら！！（感涙）



本日の土佐酒は、

創業天明元年（1781）高知に現存する最古の酒蔵、

中土佐町久礼　西岡酒造の純米吟醸酒

『どくれ』でございます。（１升２８５０円）



杜氏の河野さんが米作りからこだわったこのお酒、



実は県内では販売されてません。

東京の何とかってお店（店名聞いたけんど忘れた）が樽買いしちゅうそうで、

なかなか手に入らない幻の酒ながです♪


昨日、普通に大好きな『純米　久礼』を買うつもりで酒蔵に立ち寄ったら、

ぼっちり１０代目がおりまして。



私は何度もここに来たことがあったけど、同行の夫は初めて。

「中を案内しましょうか」

ゆうて、酒蔵の中を見せてくれたがです。



風格漂う酒蔵は、広さにすると体育館ばぁある。

「２３０年ばぁ経つけんど、３回の南海大震災でも崩れんかった」

それだけ頑丈な作りだそうです。



現在お酒は全部冷蔵貯蔵されちゅうき、樽の中は空っぽ。



それぞれ表記の容量が違うでしょ？

この樽はこんなにデカイのです（１０代目に並んで立ってもろうた）



で、高さが１ミリ違うだけで４リットルの誤差が生じるがやって。

ふ〜ん、へ〜、ほ〜　な驚きがいっぱいで、

まっこと酒蔵っていつ行っても新しいことが知れて面白い♪


この樽の中には、私の大好きな梅酒が眠っていました。



日本酒で漬けた梅酒、ラベルデザインは西土佐の迫田くんです。



出来るもんなら樽買いしちょきたいばぁ、美味しい


ってな感じで蔵の中を案内をしてもろうて上機嫌な私たちやったわけですが、

「じゃ、久礼を買って帰るね」

って言うたら、

「せっかくやき、秘蔵の酒を」

と冷蔵庫の中から出してくれたのが『どくれ』やったというワケ。


さて、そのお味。

『どくれ』ゆうばぁやき、辛口のどっしりしたお酒を勝手にイメージしちょったに、

なんとも繊細で鮮烈な味わいにビックリ！！

ほんのり軽く微発泡、きっと酵母が瓶の中で生きているのね。

さっぱりフルーティで舌を刺激し過ぎんもんやから、

さらりさらさら杯が進む進む・・・・。


でも悪酔いはしません、ええ酒やもん♪


クリックコツコツ受付中

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいわ。

デサンブルでほ〜っと一服

昨日はよさこいの最終練習日。

昼の１時から５時までの体育館練習で汗ぼったり・・・

次の集合は７時に中央公園、前夜祭リハーサル、

２時間のインターバルです。

この間にどこかで着替えて、軽く食事もしちょきたかった。


「ファミレスよりは気の利いたところで、

　　　おいしいものでも食べながら休みたい」


と、仲間の一声に私のサーチが稼働！！

はい、検索終了♪

それならば、デサンブルでサンドイッチ休憩といたしましょ♪

ホラ、絵になる店内が素敵でしょ。




女三人、一人は運転せないかんかった。

やき、ノンアルコールにしたのは一人だけ。



すまぬ、私は美味しいビールを所望しちゃったのよ。

だって、大人の表情したサンドイッチが美味しそうに誘うのよ



三人のサンドイッチが並ぶテーブル、

その風情も美しい




すっかり休息。


この後リハーサルを終えて尚２時間の練習も持ちこたえることが出来ました。



・・・・残念ながら前夜祭そのものは大雨洪水警報＆雷で中止

よさこい祭り本祭は今のところ明日から予定通り開催される予定です


【Decembre　デサンブル】
〒780-0822　高知市はりまや町3-5-16　ROCOビル1F
TEL/ 088-803-7002
※LOUIS VUITTONから電車通りを超えて東へ100mほど来た左手
営業時間　8:30 〜18:00
定休日　　火曜
ＨＰhttp://www.decembre12.com/pineapple1/


クリックは雨天決行　年中無休で受付中

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいわ。

ぐるまん亭の生ビール

ホントは

『ぐるまん亭の唐揚げ』

って紹介すべきかも知れんけんど、

ともかくこの店の生ビール、泡が見事なの。



こんもりと盛り上がったクリームみたいな泡がなかなか消えません。

こじゃんと時間を掛けて作りゆうのか、

生ビールを注文してからテーブルにやってくるまで、


相当じらされます


その間に手羽唐揚げ（８５０円）を頂くとします。



油っぽくなく、ふんわりジューシーな唐揚げ。

ますますビールを欲する気分が高まってきますが、

まだやって来ません


で、ようやく運ばれてきたその一口目の美味いことと言ったら

さらにからあげミックスなる盛り合わせにも手を伸ばす。



美味しいもんだから２杯目を頼むわけですが・・・

タイミングを計算して、

半分くらい残っているうちに注文することをおすすめします。

ほいたらぼっちり飲み終わる頃に２杯目登場


からあげはテイクアウトもできるみたいですよ♪




【ぐるまん亭】
高知県高知市本町1-5-8 （地図はこちら）
088-821-0320
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:00
定休日 　無休


クリックはどのタイミングでもＯＫ

　参加しています、ポチッと投票して頂けたら嬉しいわ。

やっぱりウナギは源内

近頃あちらこちらのブログ

（例えばｊｕｎｊｕｎさんちとか、ヒデくんとことか）

に登場させて頂きゆう息子が今朝起きて来るなり、

「ウナギが食いたい」と。

しかも

「源内のが食いたい」と店まで指定。

実は私も最近とんとご無沙汰しちょったき無性に食べとうなった。

ってことで息子の運転で昼時、賑わいゆう源内へ。

店からは香ばしい煙がもくもく、あたりには蒲焼きの匂いが漂いゆう。



こどもたちの母校でもある城北中学校のすんぐ前にあるこのウナギ屋。

体育祭とか学校行事がある時は、

昼の時間に保護者が誘い合ってよく来たものでした。


・・・あぁ懐かしい。


久々の来店で頼んだのはまぶし丼　９００円



白ネギと海苔の掛かったこの下に、ウナギが隠れちゅうの



サックサクのウナギ、ベタベタしちゃあせんのがえいがって。



（あーーーー、もう写真が悪すぎです）


やっぱりウナギは源内のが一番好きやな〜♪


一緒に行けんかったムスメにはお弁当のおみや（８００円）。




・・・あ、夫の分を忘れちょった


【うなぎ屋　源内】
高知市八反町1-7-8
088-875-0538
営業時間 11時半〜14時　17時〜20時
定休日 木曜


クリックもしっかり押しちょいてね

　参加しています【おかげさまでＢＥＳＴ１０内♪】


「中田を呼ぼう！」↓一日一回応援クリックでご協力をお願いします。
http://lafmap.takeactionfoundation.net/#/tyugoku_shikoku/kochi
目指せ、ダントツ１位！！

香南＊潮風バーガー大人気！！

香南市の特産品をぎゅぎゅっとひとつにまとめたバーガー、

“潮風バーガー”デビュー

（もっと詳しくは→こちら）



新商品の開発には私もちょいと関わっておりまして。

ゆえにイベントで人が集まっちゅうヤ・シィパークでの販売とは言え、

売れ行きが心配で仕方なかった



ほんで、昼頃を見計らって駆けつけてみたのです。

もし売れてなかったらサクラになってまとめ買いしちゃおうかと






なんちゃあ心配にようばんかったちや！！

なんと１０時の販売開始からわずか３時間で、

用意した２１０個が完売。

途中製造が間に合わず３０分も販売中止したから正味２時間半。

一時は行列も出来るほどの盛況っぷりに胸をなで下ろしました。



取材も受けていました。

こちらＲＫＣ高知放送さん。



井上たくみアナはインタビュー取材を終えると早速パクリ。



うまかった、と。

本気でうまかった、と。

取材の内容は８月４日の夕方、ＮＥＷＳで流れるみたいです。

録画しとかなきゃ♪


高知新聞さんも取材に来ちょった。



実現してよかったですねとしみじみ。


左隣に写っちゅうのはデザイナーのれいちゃん。

バーガーのロゴやチラシのデザイン、

布看板にスタッフユニフォームの制作など一手に引き受けてました。


販売のお手伝いが一段落して、私もバーガーを食べてみた。



サツマイモの“潮風ポテト”にドリンクをＳＥＴにして７００円。

海辺の風を感じながら食べると最高に美味しい！！

ジンジャエールが生ビールだったらもっと最高♪

潮風ポテト、とまらんなる！

バーガー、いっぺんにふたつばぁいけそうな


次の販売は８月１日の予定やったけど、

「みなこい祭りでも売って〜」とリクエストが掛かりよった。

さぁ、香南メンバーどうする！！？？


ってことで、ひょっと７月２５〜２６日、

みなこい祭り会場吉川天然色劇場にて限定販売されるかも・・・・です。


クリックもしっかり押しちょいてね

　参加しています【おかげさまでＢＥＳＴ１０内♪】


「中田を呼ぼう！」↓一日一回応援クリックでご協力をお願いします。
http://lafmap.takeactionfoundation.net/#/tyugoku_shikoku/kochi
目指せ、ダントツ１位！！

大橋通＊くいしんぼのお買い物

お腹を空かせた一群が、

大橋通商店街（＝高知の台所）をぶらぶら歩くと大変なことになりました。

「おぉぉー、これ美味しそう〜」

「きゃー、これ食べたいーー！」

「めっちゃ旨そう〜」


中納言さんとこで、可愛らしいお弁当とおにぎり購入。





このちんまい感じが女子の心を捉えて離さない。


イカ焼きの匂いは食欲を全開にさせるよね。




揚げたての天ぷら各種、どれを選ぶか悩む〜



コロッケとか見たらはふはふかぶりつきとうなる！



この「いかコロっ天」は、イイ感じに刻まれたイカの歯ごたえが良いの！




もちろん新鮮野菜も売りゆうわけよ。



「買いたい！！」気分になったけんど、

真っ直ぐ帰宅できん予定やったき今回はグッと我慢。


買い込んだ食料を抱えてみんな（６人）でひろめ市場に移動。

空いてる席を見つけて早速御馳走を並べる。



もちろんひろめでも“チビから”の唐揚げや、たこ焼きや、カレーや・・・

あと、特別に作ってもらった“ひろめ丼”



ひろめにある「ら・ら・ら」名物ひろめ焼きをご飯の上にのっけたの。

「もう止めちゅうがやけんど、丁度ヒマやき作っちゃお」

幻の丼なのだーー！！

鶏肉とニラに特製のみそ味が絡んでうまいのなんの。


楽しくて美味しいランチタイム、なのでした〜



「中田を呼ぼう！」↓一日一回応援クリックでご協力をお願いします。

http://lafmap.takeactionfoundation.net/#/tyugoku_shikoku/kochi

目指せ、ダントツ１位！！

ついでにこっちもクリックして頂けると嬉しいな

　参加しています【おかげさまでＢＥＳＴ１０内♪】

父の日は焼き肉〜

焼き肉天壇からメールが届きました。


「父の日サービス！！

　　通常価格５２２９円の家族セットが２５００円」



半額よ、半額！！

そりゃそそられるって！！

行かないかんって気になるって！！



焼き肉屋の作戦にまんまと引っかかった家族がここに

さて、その家族セットとは・・・・



カルビ・豚トロ・ハラミ・トリに加え（既に数切れ焼いているので実際はもっと多い）、

イカ・エビ・ホタテの海鮮焼きもある。


さらにキムチの盛り合わせ。



（左のチャンジャは別オーダー）


これに味噌を付けて食べるチシャ巻きが付いてきます。

３〜４人前で２５００円は確かにお得感あるよね〜


でもまだ足りない、らしい

夫と娘はコレに加えて、

「タン塩２人前とぉ〜、ミノ一人前〜、

　　　あと冷麺に白ご飯、それと生ビール！！」


・・・・みたいな。


「ここの塩タンは最高」（娘：談）なのです。



ヒラヒラ薄切りで軽く塩が振ってある。

レモンを搾ってから焼きます。



サッと炙って両面の色が変わったくらいで、さらにレモン果汁に漬けて頂く。

うん、確かに最高♪


冷麺のスープもあっさりしてて好き。



トッピングがキレイに重なっちょったに、

写真撮影前に夫が崩した！！

（↑ブロガーの妻を持つと何かと面倒くさいのだ）


３人で満腹になって８０００円。

父の日の満腹グルメプレゼントなのでした


【焼肉天壇　家族亭】
高知市旭町３−１−６
TEL[phone]
営業時間 11:00 〜 23:00
　　　　ランチ11:00から14:00まで
　　　　夕方17:00から23:00（ＬＯ22:10）
定休日 年中無休
ＨＰ http://www.tendan.jp/index.html（音が出ます、注意！）


大きな地図で見る



クリックして頂けると嬉しいな

　参加しています【おかげさまでＢＥＳＴ１０内♪】

シイラ人気向上プロジェクト

土佐沖で連れる大型の魚『シイラ』。

ハワイでは“マヒマヒ”と呼ばれ、かなり親しまれてる人気魚。

高知では“クマビキ”とも言いますね。

白身でクセがなく、フライなんかに適するお魚です。

けんど「食べたことがない」って人も、かなりおる。


そこで、このシイラの消費拡大に繋がればと、

２種類のメニュー開発に関わってみたのだー。


ひとつはシイラを使ったバーガー。

開発中の様子は→このブログで確認

この夏、夜須のヤ・シィパークにてお目見え予定なんです。

今日はＲＫＣ調理師学校で試食会が行われました。

あ〜んなもの入れたり、



こ〜んなもの入れたり、



こ〜んな工夫したり。



さぁて、どんなカタチでデビューするか、お楽しみに〜♪


ほんで、もひとつ！

先週土曜日に開催された『とさっ子タウン』でお目見えしたカレー。



シイラのソテーがトッピングされちゅうがです！

これが素晴らしく、合う！！

ナイスコンビネーションながですってば！！！


高知ってゆうたら有名なのは鰹ながやけんど、

他にも清水サバやメヒカリ、鯵、マンボウ、鯨、ｅｔｃ・・・

土佐湾を抱いちゅうがやもん、多くの種類を味わえるがです。


ってことで、シイラ人気向上プロジェクト（←勝手に命名）

の活動は今後も熱く盛り上がるのだ


　参加しています【おかげさまでＢＥＳＴ１０内♪】

ＪＲのお供は『あまえん棒』

汽車通（きしゃつう）

高知ではＪＲで通勤・通学することを汽車通と言います。

誰が何と言おうと汽車通です。

老いも若きも汽車通で話が通じます

電車通（でんしゃつう）は土電（路面電車）で通うことを指します。


高知駅を利用する汽車通学生に人気のパン、らしい。

確か名前は『あまえん棒』



細長いソフトフランスパンにバタークリーム入り。

朝の内にバンバン売れてしまうもんやき、

昼前には売り切れちゅう日が多いです。


学生ならずともいっぺんでファンになっちゃったオバサンがここに一人。

汽車（！！）に乗ってどこかへ出掛ける際には、

駅の一階にあるパン屋さんでこれを買って、

ほんで熱い珈琲も買い求めて乗り込むわけだ。


朝ご飯抜きでバタバタ出掛けて、車内でようやくホッと一息。

嬉しい出張のお供なの。

【ウイリーウインキー高知店】
高知市栄田町1-10（高知駅北口）
088-871-3218
営業時間　６時半〜１９時　年中無休
http://www.jr-shikoku.co.jp/willie/shop/kochi/index.htm#kochi

↓クリック、甘えちゃっていいかしら
四国人気blogランキング←に参加しています。

恋い焦がれたＯｒａｎｇｅのパン

私の生活圏内に、

「美味しいパン屋さんが引っ越してきてるよ」

随分と前にそんな嬉しいＮＥＷＳをキャッチしちょった。


しかもバゲットがめっちゃ美味いって耳寄り情報。

さらに、「あそこのバゲットにｍｏｃｏさんちのチリコン合わせたら最強」との補足説明付き。


行かねばなるまい、買わねばなるまい


自転車を向かわせること数度。

まっこと物覚えの悪い私は店頭まで辿り着いて気付く

「本日定休日」

あぁぁ・・・・・


そんな悲劇を繰り返した末に、

本日ようやく足を踏み入れることに成功！！

チーズとパンの店　Ｏｒａｎｇｅ



いやいや、目的は入店のみではない、

パンを購入することに成功！！



このお店、城北中学校のグランドと道ひとつ挟んでお向かいさん。

ウナギで有名な『源内』の並びにあります。

一見普通の民家の佇まいですが、

店内にはいると「こだわっている」感が溢れまくった表情のパンが並んじゅうのよ。


高温で焼き締めてあるというパンの表面は堅く引き締まり、

「カビの胞子が根を張るスキを与えない」そうで、

数日おいちょってもカビが生えんがやって。


けんど堅いのは表面だっけ、中はふんわふんわ♪

ウチに帰るなり一口かじって「うんまーーーーー」

胡桃とレーズンのクリームチーズパンと、

パン・オレと、

クリームパン、３コ完食。

（晩ご飯前だっていうのに）


なんでもこのクリームパン、クリームから手作りですってよ。



「パン生地とのバランスを考えた甘さにしたかったから」

なるほど〜。

約４０種類のパンのひとつひとつに、

きっとこんなこだわりを詰め込んでいるんでしょうね。


居合わせたお客さんと店主のこだわりうんちく話に耳を傾けゆううちに、

「あ、じゃあこれも」「うゎ、これも追加で」

お会計を終わらせたにも関わらず次々追加購入する変な客

どっさり買うたけんど、すんぐに無くなりそうな勢いで食べゆうき、

まぁかまんか。


この店では世界のチーズの量り売りもしゆうし、



手作りの紅玉リンゴジャムも並んでいました。




実はお引っ越し前の仁井田にあると聞いちょった頃から気になっちょったパン屋さん。

けんど遠いき、なかなかよう行かんかったがやけんど、

こんな近くに越してきてくれた幸運を喜んでます。

もちろん味も評判通り、期待通り


【チーズとパンの店　Ｏｒａｎｇｅ（オランジュ）】
高知市八反町１−６−１１
０８８−８０３−５６６１
営業時間　１０：００〜１８：３０
定休日　毎週月曜日・第一火曜日
（ＨＰは→こちらです）

長居しすぎて店を出たら雨が降り出しちょったという悲運。
でも幸運の方が大きいのだ〜
クリックも幸せを運んでくれるのだ〜！！
四国人気blogランキング←に参加しています。
ポチッと一押ししていただけると投票完了＆順位が確認出来ます

松イカのひいとい干しに挑戦

大月町の小才角（こさいつの）地区は、イカの一日（ひいとい）干しで名が知れちゅうとこ。

夜明け前から開いたイカを朝から南国のお日さまで乾かして、

昼頃には取り入れる。

サッと炙って食べる、その肉厚のイカの美味しいことと言ったら！！


「イカのひいとい干し体験をしてみたい！」

食いしんぼはチャレンジャーなのだ

この申し出を快く引き受けてくださったのはめっちゃ愛嬌のいい

こちら、奥宮　初喜（もとき）さん。



「ここねー、ダーツの旅（ＴＶ番組『笑ってコラえて！』の旅企画）が来たがやき〜」

って教えてくれるその表情も茶目っ気たっぷりです。


さて、我々食いしんぼチャレンジャーたちは早速小才角漁協の作業場へ案内された。

エプロンに軍手で下処理に掛かります。

もときおばちゃんから手取り足取り教わりもって、



�@イカのエンペラ（三角のヒレみたいなとこ）を剥がし取り

�A胴体を開き

�B足の付け根を切り開いて目と口を取り

�Cワタを引きはがし

�D丁寧に皮をむく

以上の作業をトロ箱一杯分、

２６パイのイカを相手に黙々と取りかかったわけで。



集中してきたらくちびるもとんがります。



いや、そんぐらいハマルのよ、これが！！

面白いったらありゃしない

１時間足らずのうちに完了！！



どうだ、この「やりきった感」に満ちた食いしんぼチャレンジャーたちの表情。

しかし、たかだかトロ箱ひとつです

もときおばちゃんは毎日１０箱、２００数十杯のイカと格闘しゆうって。

「真冬の冷たい水でやりよったら、

　　　　　イカやら自分の指やらわからんなる」

そうなんです、イカのひいとい干しは年中無休やきね。

ちゃらちゃらと「体験」にやってきた私たちが「面白い！」を連発するので、

「そんなに面白けりゃ毎日来てや〜」って笑いよった。


さて、下処理を済ませたイカをいよいよ天日に干します。

細い竹串をイカ一枚あたり３本使って。



↑実はこれは正しくない。

もっとハの字になるように刺さんといかんがね。

はい、こんな感じ。



以上で作業完了、約１時間半の体験を満喫。



「私もやってみたい！」って方は、下記まで連絡してみてください・

【大月町観光協会】
0880-73-1199

こちらのブログでも記事になっちゅう♪
『ももプロ模擬体験』



この後軽く干し上げたイカを速攻冷凍にしてお持ち帰り。


ちなみにこのイカ、全国発送もしてくれます。

１袋３〜５枚入り１０００円（税込み・送料別）ですって。

【イカの一日干し・奥宮　初喜さん】
〒788-0322
高知県幡多郡大月町小才角６２０
ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０８８０−７５−５８２５
携帯電話　０９０−５９１２−６７９２
ｅ−ｍａｉｌ　[e-mail]




うふ、炭火で炙って冷酒を一杯････

あーーーー、楽しみだぁ〜〜




あなたのクリックも楽しみだ〜〜
四国人気blogランキングに参加しています
今日もありがとうございます

高知のはしっこで生まれたすりみ天

高知で「天ぷら」ってゆうたら、

それはすり身を揚げたいわゆる『薩摩揚げ』のことです。

どこのお総菜屋さんでも扱いゆう、スーパーの総菜コーナーにも必ずある、

とってもとってもポピュラーな一品。

普通の「天麩羅」と混合せんように、「すり身天」とも言います。

揚げたての熱々が一番美味しいがやけんど、

冷めたがをちょっと炙ってジュージューなっちゅうがもたまらん♪


そんな天ぷら好きの私の目の前に、

「コレ食べてみて」って熱々のすり身天が差し出された。



えぇ〜、これからワークショップ始めようかって時やにぃ〜、困る〜

とかなんとか口では言いもって、がぶり



えぇ〜、これから２時間ワークショップながってぇ〜

飲みとうなるやんかーー


私を困らせた嬉しがらせた一品はこちら、



あまぢの満天（まんてん）


高知県の西の端っこ、

大月町安満地（あまぢ）の漁師のおかみさん達（＝満天クラブ）が、

とれたてのアジをゴリゴリすって、

愛情満点、無添加で作っちゅうがやそうです。

（満天クラブさんが紹介されちゅう高知新聞記事は→こちら）


ホントに、オーバーじゃなく、今まで食べた天ぷらで

一番美味しかった！！


２時間のワークショップを終えた後、

大月名物のキビナゴの刺身と共に残りの天ぷらを大事に味わいつつ、

渇いた喉をビールで潤したのでした〜




この『あまぢの満天』は通信販売もしています。

元々の単価が安いもんやき、送料とか足したら高いもんにつくけんど、

それでもいっぺん味わってみて欲しいな


い■あまぢの満天（一枚１００円）

ろ■ゴボウ入り満天（一枚１００円）

は■ピリ辛ごぼ天（１００ｇ２００円）

に■自分で揚げる生タイプ（一枚９０円）



ご注文はこちらへどうぞ

【満天クラブ】
〒７８８−０３５１
高知県幡多郡大月町安満地２１９−２
すくも湾漁協安満地支所　
代表者：徳弘美智子
ＴＥＬ０８８０−７７−１３１１
ＦＡＸ０８８０−７７−１３１２


四国人気blogランキングに参加しています
今日もありがとうございます

釣りバカハマちゃんと大正町市場へ

この１週間ほどで、

東京→大月→安田→横浜（神奈川）→東京→十和

機械編み機のように（あ、表現が古すぎた？）

めまぐるしくアッチコッチしよりました。

体力自慢の私もいささか休養が欲しゅうなって、

今日からの数日はおうちで大人しくしちょきます。


さて、昨日高知空港に降りたってそのまま十和へ向かう途中、

久礼の大正町市場に立ち寄りました。

ご同行させて頂いたのは東京からお越しの客人二人、

十和での学習会ゲストさんです。

空港からレンタカー移動すると言うのでしたので、ちゃっかり同乗させてもろうたがです。


えーーーっとぉ、こっち向いてもらいたいがやけんど、

早速市場で買った魚に夢中のお二人なんです



左）小学館［ｅｄｕ］編集長の黒笹慈幾（くろささやすし）さん。

※子育て応援マガジン［ｅｄｕ］は→こんな素敵な雑誌

人気漫画「釣りバカ日誌」の主人公ハマちゃんの実在モデル

としてもつとに有名な方、

あ、言われてみればプププ、似いちゅう似いちゅう



右）株式会社クリーツ代表取締役の川井勉さん。

機内誌やデパ−トなどとのタイアップ企画を次々提案してる方。


で、市場で売られている食材に二人とも大興奮なワケです。



メジカの新子が調理されている皿を発見。



２匹分で３００円という信じられない価格。

「この鮮度、東京の料理屋だったら数千円するぜ！」

その場で切って貰い、この時期に出回っている

仏手柑（ぶしゅかん）の皮をすり下ろし、果汁を絞って醤油をひとたらし。



これに悶絶しているのが最初の写真ながです。


田中鮮魚店さんで茹でたてのタコも食べさせて貰いました。

磯の甘味が楽しめる、揚げたてのヒジキ天も堪能しました。



天プラを手に大満足の「ハマちゃん」です。



　　「季節に応じて、

　　　　　魚とそれに合う柑橘類を食べ分ける贅沢、

　　そんなことをしてるのは高知だけ！

　　　　　　実に豊かな食文化だよ、これは！！」



なんとも嬉しい言葉じゃないですか！！


気分が良くなったらクリックしちょいてね
四国人気blogランキングに参加しています
今日も応援ありがとうございます

コメントの反映が半日ばぁ遅れる不具合が続いています。
ごめんなさいです
でもめげずに書き入れてくださる方々には感謝です、ありがとう！！