2020年01月27日

ふきのとうの天ぷらとふき味噌と

ここのところ冬が行方不明です。

例年やったらこの時期の朝はお布団の温もりが恋しすぎてなかなか出れんのに、

暖房も一切してない部屋で起きても寒さを感じん。



ふきのとうの存在をふと思い出した。

寒い冬のさなか、お天気のいい日に見つけて心弾ませ、春をヨロコブとしたもんやに、

もはやその存在すら意識するがぁをすっかり忘れちょったちや。



庭の片隅に茂る蕗の葉に目をやる。

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かき分けてみたら、おった、おった♪

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夢中で採ったら、こればぁあった!

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早速天ぷらにしてみたのだが・・・

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これが、どうしたことか、こじゃんと苦い!!

いつもの年のと全然味が違う!


大人には食べれんことないけんど、孫ちゃんたちからは一斉NG。

そこで残りのふきのとうは細かく刻んで、

お味噌とみりんと出汁醤油、すこしお砂糖足して「ふき味噌」にしてみたら、

これが白いご飯にめっちゃくちゃ合う❤

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大正解^^v



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草やで入河内大根を食べ尽くす会

安芸市入河内地区に「からふる」のロケで伺う前日の金曜日、

なんとタイミングのいいことに高知市内で「入河内大根を食べ尽くす会」が催されました。

主催は司牡丹の竹村さんが代表を務める土佐学協会さん。

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進行役はファームベジコの長崎雅代さん、

お料理は草やの和田典也さん。

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ほんで、ちょいちょい料理解説や食材の歴史を面白おかしく語ってくださる

高知の食の生き字引(失礼!)松崎淳子先生もご参加!!

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入河内大根を抱え、先生とのツーショットに挑みましたw

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ちなみにこの日の和装テーマはズバリ「入河内大根」!!

白いタッサーシルクの着物に赤い帯、

そして赤紫の帯締めで表現してみましたがどうでしょかw


もちろん携えたのは土佐手拭いの「入河内大根柄」、ほぼほぼ実物大ながです。

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特大サイズの入河内大根なのにその味は大きさに似合わず実に繊細。

生でかじれば「梨みたいに甘い」のが特徴です。

煮てよし、揚げてよし、炒めてよし、おろしてよし。

いかなる調理方法も受け止める懐の深さに惚れ惚れしてしまいます。


この日の「草や」さんはこんなラインナップで楽しませてくれました。

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和風・洋風どんな調理にも変幻自在な食材であることがよう〜〜〜わかりました。

スーパーで売られるときは何分の一かに切り分けられちゅうことが多いけど、

それでも「これどうやったら食べきれる??」って困惑しそうなばぁのサイズ。

けんど、様々な食し方をご提案いただいたおかげで、

昨日「入河内ロケ」でゲットしてきた大根をあれやこれやに調理してしっかり堪能できました♪

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左上は皮のキンピラ(ちょっと太りすぎちょったのか繊維質が硬かったのが残念)

時計回りで、生でスティックサラダに

かき揚げ風の天ぷら

そして、鶏肉と一緒に炊いたのと。


↑これは、お隣の息子一家への差し入れ分、

何しろ二世帯住宅の住人は8人と今の時代にしては大家族。

ビッグサイズの野菜もありがたく、持て余すこと無く全員の胃袋へ^^v



高齢化する産地にとって郷土野菜を作り続けるのはタイヘンがいっぱい!

また、郷土野菜を食べる食文化も同時に薄らいでいく危機は日本中が抱えちゅう。

「郷土の食材を食文化ごと次代に伝える」取り組みはとっても価値のあるものだと感じます。

この度の「入河内大根を味わい食べ尽くす会」はとても貴重な機会でした。

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主催の土佐学協会さん、

共催のこうち食べる通信さん

ご苦労様でした、ありがとう!!!!




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2020年01月26日

からふる「土佐手拭い旅」入河内ロケ!

高知市から車を走らせること1時間半。

KUTVテレビ高知「情報パレットからふる」月イチ企画

手拭い柄の産地を訪ねる「土佐手拭い旅」

12月の「カサブランカ」(中土佐町)に続いて、

1月は郷土野菜「入河内大根」の里にいってきました!


天気予報では雨やったので、傘をさしてのロケを覚悟していたのですが。

本日の安芸市入河内(にゅうがうち)地区ではずっと曇り空!

予定にはなかった「収穫体験」までできる嬉しいおまけつき♪


番組メインMCの杉本くんが果敢にチャレンジ!!

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とにかく大きいのが特徴の「入河内大根」です。

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二人が交代しもって、

そのうち撮影スタッフも交代しもって、

絵本「おおきなかぶ」さながらに、ようやっと引っこ抜けたちや!!

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インタビューのお相手は「入河内大根を残そう会」の有澤会長。

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入河内大根を残そうとしたきっかけや、

大根の特徴、今年の出来、好きな料理法など語っていただきました。

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その様子を見守っていたのは「東川公民館館長」の中川さん。

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実は13年前にもテレビロケでここを訪れていてその時にもお世話になっていました!

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NHK「とさ金」での初めてのロケでしたので印象に残ってるなんてもんじゃない!!

お互い再会を喜び合ったのでした❤


東川公民館で出荷の様子も撮影後、移動したのは「こまどり温泉」

こちらでは入河内大根柄の手拭いを暖簾にしてくれちょりました♪

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感涙モノです、嬉し過ぎて持ち帰りとうなるばぁ(笑)

お隣は昨年からこちらの指定管理者となった濱田智子さん。

8月にご連絡をもろうて以来、

こまどり温泉の入り口で土佐手拭い・一筆箋・絵葉書をお取り扱いいただいてます。


お目当ての「入河内大根定食」を頂きました。

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この時期だっけのスペシャルメニュー、今年は2月いっぱいまでやってるそうです。

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TEL  0887-36-2260
営業時間 11:00〜18:00
定休日  火曜日

詳細情報はブログで確認を⇨こちら


めっちゃくちゃ美味しかったお料理の詳細は番組のほうでたっぷりお伝えします^^v

放送日はもちろんスタジオ生出演します!

ぜひご覧ください^^


2020年1月28日(火曜日)ごご5時15分〜6時55分です。




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2020年01月23日

空の上で笑う、全日空寄席

高知から宮崎往復するがぁに、

伊丹空港を経由して計4回飛行機に乗ります。

「寝る」を選択した場合着陸時に痛い目にあいます。

ご経験の方も多いかと思いますが耳がバッキバキ!!

何度アメを舐めて唾液をごっくんしても、

何度無駄にアクビを強制的にしてもなかなか鼓膜がパコッと開かない、痛い!


今回の選択は「笑う」です。

機内案内のパンフを何気なく見ていて目に止まった!!

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落語「徂徠豆腐(そらいどうふ)」

大好きなお噺です。

しかも抱腹絶倒間違いなしの立川志の輔さんときちゅう♪

ええ、期待通り、何度吹き出して大笑いするがぁをこらえたか

そして絶妙なタイミングを狙って鼻がツーーン(耳がツーーーンよりなんぼえいか!)

人情話は日本人のDNAに訴えてくる、くる。

私、素直に反応する、する。



機内アナウンスで遮られようが、中途半端なタイミングで着陸を迎えようが、

4回のフライトで何回か全部聞けた。



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高知の夕焼け空を見上げもって、

「今日も誰かが空の上で笑いをこらえゆうろうか」と思うと、

やっぱり可笑しゅうなる(笑)




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2020年01月22日

肉肉コース!!

参加できるのは「宮崎こばやし熱中小学校」の生徒のみという貴重な体験だったのでした。

速報伝えようと現地でブログアップしたがやけんど、写真一枚しかアップできんかった。

ほんで、再度詳細レポをアップ!!


その名も「肉肉コース」と、どストレートネーミングな体験コース。

「地元の豚肉に高知県越知町の山椒を混ぜてソーセージを作る回」
と聞いたら、

講師という立場を最大限に利用して無理やり入れてもらうしかないでしょww


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豚肉数キロは包丁でひたすら叩いてミンチに。

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7〜8人がストレス発散レベルでダンダン叩きつける!!

調理室の外で音を聞いた人は、「大工仕事」をしているようにしか思えんかったはず(笑)


これに「越知ぜよ!熱中塾」から届いていた特産の山椒と柚子を混ぜる。

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実山椒は荒く砕いて。

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粉山椒をぱらりと。

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熟した粉山椒はやや赤い。

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柚子皮も。

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これを練って練って、

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ソーセージに仕上げていきます。

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初体験に緊張!

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ほんで、茹で上げると見慣れたソーセージにちゃんとなっちゅう、この感動!

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これをちょいと焼く。

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みんなで囲んで試食。

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想像の遥か上ゆく美味しさで感激ーーーーー!


詳しいレシピは、今後小林市か越知町で商品化するかもしれないので非公開としちょきます。

いや、商品化してみましょうよと強くオススメするばぁの完成度でした。

みんなに人気だったのは柚子と粒、

これビールが欲しくなります、絶対❤




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2020年01月21日

宮崎こばやし熱中小学校でとさっ子タウンを語ってきた!

旅先で携帯からアップしたブログ記事は、

写真がうまくアップできなかったり行間操作が難しかったり^^;

3泊4日の旅からもんてきて、ノンストレスなPC作業にホッとしもって記事投稿しよります。


今回は小林市の「宮崎こばやし熱中小学校」から講師のお招きを受けていたのでした。

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ひまわり畑のような集合写真になっちゅう〜!


私は「とさっ子タウンスタッフTシャツ」を着て、

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十勝からやってきた前田繁雄さんは、

「とうもろこし」から「ひまわり」に早変わりするという荒技でプレゼンw

(前田さんの画像は原田校長撮影)

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ね、こういうワケで、面白がってひまわり化する人が続々発生(笑)



ユニークで遊び心に溢れまくる皆さんとの打ち上げは

「焼酎一貫校」!!!!!!

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しびれるネーミングです。

毎回店は変わるけど、会場名はこれで統一しちゅうがやって。

小林市の地元野菜をふんだんに使い、地元で作られているチーズなど、

食の豊かさを実に心地よく美味しく頂いたひととき。

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気持ちよくなった勢いでちゃっかり土佐手拭いの紹介もしちゃうのでありました^^

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さて、すっかり「とさっ子タウン」に魅了されちゃった生徒さんたち、

8月には「修学旅行」で高知に来てくれそうな流れ。

高知と小林、新しいご縁が生まれ育っていきそう♪



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2020年01月20日

越知町×小林市のソーセージ

宮崎県小林市で!
高知県越知町の山椒使ったソーセージ!
こりゃめちゃ美味しかった❣️
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2020年01月17日

松原ミートの詰め合わせ

さ、これをスペシャルな場所でスペシャルな方々と味わうとしよう

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高知はジビエが豊かに味わえる!



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2020年01月16日

アラジン姉弟からロンドンの思い出話まで

明日はこの冬一番の寒気が予想されている高知ですが、

ストーブの「アラジン」の話ではないです^^;


アニメ版「アラジン」!!

食い入るように見る二人の後ろ姿に、

その素足の足指の可愛らしさに、

ばーちゃんはキュンキュンするわけです♥

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孫ちゃん達と一緒に観た吹き替え版アニメは十分に面白かった。



けんど昨年12月にロンドンへ向かう機内で観た実写版は、

さらにさらに素敵やった!!!



ウィル・スミスの声が聞きたかったのと、

機内ではヘッドフォンしててもエンジン音がうるさくて日本語を聞き取れないこともしばしば、

なので字幕スーパーの方を迷わずチョイス。

(日本映画は声が聞き取りづらいのでストーリーが追えないのよね)



何しろ片道10数時間の長旅ですゆえ、

こんな機会に観たかった映画を片っ端からwww

「アラジン(実写版)」

「トイストーリー4」

「ライオンキング(実写版)」

「プーと大人になった僕」





・・・・・って、どんだけお子ちゃまな嗜好なんでしょうかねぇ^^;


これらを隣に座ったたけっちゃんとタイミングを合わせて、せ〜ので「プレイ!」

CAさんが飲み物や食べ物を運んできてくれた時は、せ〜ので「一時停止!」

どっちかがトイレに立ちたい時も、せ〜ので「一時停止!」

再開する時も呼吸を合わせて、せ〜ので「プレイ!」


こうして笑うタイミングもホロリとするタイミングも、

ばっちりシンクロさせもっての映画鑑賞はなかなか愉快なものでした。




なーんて、1ヶ月以上前になったロンドン旅のささやかな記憶を、

孫守りしもってつい思い出してしまうのでした^^



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2020年01月15日

ファシリテーショングラフィックの記録


昨夜は南国市で2年にわたりおこなった商品開発ワークショップの今年度最終回、

みんなで全11回を再確認しました。


四万十ドラマ:畦地社長のパワーポイントを使ったプレゼンの前に、

会場をぐるりと取り囲むように貼りめぐらした模造紙、その数30数枚を、

ファシリテーターの私がざっくり振り返って確認。

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各回で3枚程度、意見のありようを書き残してきました。


一番最初は南国市の魅力を見つめ直し、特性を出し合いましたね、

この日に「何を目指すのか」が見え始めましたね、

みんなで共有する「ものさし」を確認したのはこの頃でしたね・・・



毎回のワークショップで何が話し合われ、

どんなアイデアが飛び出し、

各自がどんな意見を出したのか、の記録。

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これを土台に、「次」へと歩みを進められるといいな。




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