2023年01月08日

カフェmotteは当面価格据え置きです

コーヒー豆もバナナも牛乳も食パンもガス代も電気代もなんもかんも、

よいよまっこと、足並み揃えて呆れるばぁ値上げ(もしくは内容量が減っちゅう)です。


それでも!

ドリップコーヒー、300円のまんま。

野草ブレンドティーも、豆乳スムージーも、ホットサンドも、

価格変えずにやろうと決めました、なんかもう開き直ってますww


2023年最初の営業となった1月7日・8日は、

三連休でもあり県外からのお客様が多いかな〜と思っていましたが、

コロナ感染が急拡大の影響もあってか県内のお客様多めでした。


お天気が良くてポカポカ陽気だったので、

ちびっ子たちには外壁の黒板お絵かき大人気💕

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みんな思い思いにチョーク片手に遊んでくれました。

お絵かきしながら初対面の子どもたちが仲良くなる様子も微笑ましい♫



motteからもうちょい先にある吉野青少年センターでは、サッカーの試合が盛んに行われてます。

今日は50代以上のリーグ戦があったがやって。

勝利したその足で、ランチに立ち寄ってくださいました。

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「香北へ行くがやったらmotteに寄ってこい」

と、南国市奈路の川村一成さんから指令を受けたのだそうなww

律儀にありがとうございました^^


香北に移住された「風土」の浅田さんファミリーとおしゃべりしたり、

いの町からの「プチ一人旅」の方と山野草の魅力を語り合ったり。

カフェmotteの営業日には欠かさずやってきてくれる常連さんとの四方山話や、

土佐手拭い目当てでお越しくださった方との手ぬぐい談義。


「カフェ営業」という名目で、私が一番おしゃべりを楽しめてるという、

「癒しの休日」なんだと再確認♪

そして「地域の情報収集」というおまけ付き^^



次の営業日は1月14日・15日・27日・28日です。


クリックは無休でありがたく頂戴いたします♫

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2023年01月07日

motte人気メニュー「私の野草茶ブレンドティー」

じわっと人気になってきてます💕

「わたしの野草茶ブレンドティー」

昨年プレゼントした上総毬椰ちゃんが嬉しいコメントをアップしてくれちょった。

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土佐旅福オンラインショップからご購入くださった方からは、

「飲みやすい中にもワイルドな風味が残っていて好みの味でした!」

とこれまた感激のレビューが投稿されてました。



今日もmotteにいらっしゃった方から

「野原で寝転んでるみたいで気持ちいい❣️」と。


野草茶初心者の方には飲みやすいキシマメやビワの葉・柿の葉を、

ワイルドな味わいを楽しみたい方にはあれやこれや♫

カフェにてご案内しております^^

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茶材が少なくなってきてるので、在庫少なめになってきました。

草摘みに出かけられる春の芽吹きが待ち遠しい❤️


カフェmotteの1月営業案内です。

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相変わらずわがまま気ままな感じ、今月もたったの6日しか開けてませんww

そんなカフェmotte、今年もまったりよろしゅうに♫


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2023年01月06日

お正月の料理の記録

80も半ばを過ぎた母を総監督に、

60代半ばとなったベテランプレーヤーの私と妹

30代の名アシストお嫁ちゃん

20代の職人技が光る姪っ子ちゃん

小学5年と2年のルーキー孫ちゃんズ



世代の異なる女7人のチーム戦で挑んだ今年のおせち作り。

ああ、しまった。

チームの記念写真を撮っておくべきだったと悔やまれる!

しゃあない、みんな手は酢まみれ魚まみれ米まみれやきねぇww


孫ちゃんズの活躍っぷりはこの記事に→「西野家のお正月、頼もしい未来」

みんなで作り上げた、

仕出し屋さんのには見劣りすれど素朴で「愛情」たっぷりの正月料理が並びました。

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「皿鉢料理」

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・鯖とナイラゲのひっつけ、卵巻き、海苔巻き、白板昆布巻き

 (ちょっとトラブルがあって姿寿司をメインに据えることができんかったがぁが無念)

・酢かぶ(畑から孫ちゃんが引いてきたのをらっきょう酢で漬けました)

・昆布巻き

・魚卵の煮付け(例年はメルの子を使うけんど今年は「ブリ子があったき」ゆうて魚屋さんが用意してくれたのを、

  畑で育った生姜をたっぷり加えて煮付けに)

・バイ貝の煮付け

・焼き海老(レオくんちから届いた活海老使用、こじゃんと旨味が濃かった!)

・栗きんとん(妹の手ほどきで孫ちゃんズが可愛く仕上げてくれてます)

・羊羹(餅つきの際に余ったあんこをベースに)

・大丸(これは土佐の皿鉢に欠かせんアイテム、こればっかりは市販品使用)


「鯛蒸し」

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詳細レシピはこちらに記録→「西野家流「鯛蒸し」レシピまとめ」



「生(なま)」

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刺身の皿鉢のことを「なま」と呼びます。

例年はマグロとナイラゲとブリを並べるのですが不漁でナイラゲが入手できず。

その代わりにこじゃんと脂ののったブリに手作りの「ヌタ」(→作り方レシピ)を!

今年のヌタは史上最高に美味いと絶賛♫




「鯨の煮物」

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年越しは大きなモンを食べるのが縁起が良いとされています。

しかし正月に四つ足=牛・豚は忌み嫌います。

ならば海のモンで一番でかい生き物=鯨だ!

・・・・鯨も哺乳動物ではないか、という見解には目を瞑るw


鯨、豆腐、こんにゃく、そしてなくてはならないのが葉ニンニク!

これらをすき焼き風に甘辛く炊きます、ああ美味しい❤️


「黒豆」

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今年はちょっと贅沢に高知県の大豊町でのみ生産されゆう銀不老(ぎんぶろう)豆を使用。


「数の子」

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皮を取った状態のを買ってきてるので手間がかからんかった♫

塩を抜いてだし醤油に。


「筑前煮」

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やっぱり「肉」も食べたい若者たちにはこれが救済アイテムとして人気ながです。

人参は南国市で農園を持ってる親戚から頂いた、こじゃんとべっぴんな京にんじん。



元旦の昼、20人近い親族が集合し(来年はさらに新たなメンバーが加わる感動の報告も!)、

美味しく楽しく新年を祝ったのでした。



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2023年01月05日

五台山竹林寺

すっかり冬だというのに色鮮やかな紅葉が散るお庭でした。

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五台山竹林寺。

三が日の人出がおさまる頃合いを見計らって、

(牧野植物園の駐車場改修中で、ただいま車を止められるスペース激減中)

義父母のお参りに伺いました。


参拝を済ませてから恒例のおみくじ!

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娘=大安

夫=小吉

私=末吉


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おみくじの順番は基本的に

大吉 ー 吉 ー 中吉 ー 小吉 ー 末吉 ー 凶 ー 大凶

らしいのですが、私の末吉くじにはそんなに悪いこと書かれてなかったです。

中でも気を良くしたのは

「商売=利益相当あり」

そして、

「世のため人のために尽くしなさい」

とも諭されました。


開運のお守りは昨年と同じく「恵比寿」さん❤️

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笑いを招く神様だそうです、今年もいっぱい笑って過ごせますように!

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小さな小さな恵比寿様を、大事に財布に収めました。


そして五円玉のお福分けもね。

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帰りにお寺の前の食堂「竹崎商店」さんのおでんを狙うちょったに、

タッチの差で閉店(午後3時半前)でした、無念!!

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諦めきれず「残念感」漂う姿を娘に撮られちょったwww



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2023年01月04日

西野家流「鯛蒸し」レシピまとめ

お目出度い宴席の主役となる「鯛蒸し」

高知県と石川県にのみ見られる独特の郷土料理のようです。

石川県では婚礼の祝いの際に、やや小ぶりの鯛を対にして出されゆう。


高知の場合は「太いがぁが目出度い!」とばかりに豪勢!

昨年末に友人の田部パパが、

「西野家の蒸し器にぼっちりのサイズを選んで獲ってきた」

と、素潜り漁でGETした立派な2尾の石鯛を持ってきてくれた♫

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家のキッチンでは鱗がとびさがすき、水路端でガシガシ鱗取りを済ませる。

頭を左向きにして背びれが上になるように背中から包丁を入れる。

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硬い骨に悪戦苦闘しながら出刃包丁で頭もゴリゴリ真っ二つ。

慎重に内臓を取り除いたらやや強めに塩をして2日ほど蔵で寝かせます。

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大晦日に詰め物を作っておきます。

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県内でスタンダードなのは、椎茸・人参・ごぼうなどを甘辛く炊いておからと和えたものですが、

https://cookpad.com/recipe/4566778

酒好きの家系が好むのは「葉にんにく」だっけを加えたタイプww

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どうやら物部川上流〜中流域で見られる地域限定レシピのようですね。

細かく刻んだ葉にんにくをフードプロセッサーにかけ、

炒りごまとともに丁寧にペースト状にします。

おから、豆腐、卵を加え、やや甘めの味付けにしちょく。

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元旦の朝。

さっと洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、塩の効き具合を確認。

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よしよし、いい具合に塩が効いちゅう。

前日作っておいた詰め物をぎゅーぎゅー。

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形よく詰め終えると、背ビレ・胸ビレを爪楊枝でかっこよくピン!

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蒸し器には藁を渡しておきます。

こうしちょかんと取り出すときが大変なので。

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この上にハランも敷いちょく。

木製の蒸し器に鯛が触れたままやと後で洗い落とすのが大変なので、

頭や尾ビレが触れるところにもぐるっと。


蒸し上がりのサインとして役立つのが大ぶりのサツマイモ。

上段に入れちょきます。

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いよいよまっこと、

田部パパの見立て通り「うちんくの蒸し器にピッタリ」なサイズですww


そして庭先で火を起こし「平成釜」で約1時間少々。

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鯛の旨味と塩味がおからに移り、おからの甘さが鯛に優しく滲みて絶妙コラボ❤️

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湯気の立つ出来たてホヤホヤを惚れ惚れ眺めたら、

ぱっか〜〜〜〜んと開きます!

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骨とヒレを取り除くのは私の役目、各自の小皿に分け入れます。

脂ののった鯛の白身と翡翠色のおからを合わせて口に運ぶと、

そりゃもう、お酒がなんぼあったち足りんなるちやwww

残った蒸しは4〜5日は持つので、レンジでチンして温め、

箱根駅伝見もってのんびり味わうのです♫


クックパッドにてレシピご案内してます。

https://cookpad.com/recipe/4567164


正月口福、正月クリックでさらに幸福♫

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2023年01月01日

西野家のお正月、頼もしい未来

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします



昨年末31日はおせち料理の準備に明け暮れました。

こじゃんと忙しかったけんど、とっても嬉しい時間でもありました。

小学5年と2年の孫ちゃんズが、とてもとても頼もしい存在に!!!

私は喜びすぎて目尻が下がりっぱなしww

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母もひ孫たちの成長が嬉しくてたまらん様子。

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寿司飯に入れる生姜や、「蒸し」や「ヌタ」の葉ニンニクを刻んだり。

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鯖寿司の下拵えして骨抜きをしたり

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昆布巻きを作ったり

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きんとんの裏漉しをしたり

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巻き寿司を作ったり!

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「楽しい!」

「もっとやりたい!」

「次は何やったらいい?」

好奇心フル稼働でチャレンジしてる様子が頼もしいったら。


お嫁ちゃんや姪っ子ちゃんももちろん心強い存在。

さらに次世代が育ってきてることが確認できて、

「西野家のお正月」が続いていくことへの希望に溢れた年明けなのでした。



新年クリック感謝!!!!

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2022年12月30日

西野家の餅つき2022

餅つき前日に魚を大量に捌いていたら、

ほぼ内臓がシャーベット状になるくらいに冷たくなっちょって、

指の感覚を失ったまま作業を進めていたらいっぱい負傷しちょった💦

カットばんを貼りまくった右手の指先・・・・・。

これじゃ餅の「返し」ができません。


ってことで。

今年は姪っ子ちゃん、お嫁ちゃん、娘、そして何と、孫ちゃん2号が一丁前に活躍!

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孫ちゃん1号はすっかり餅つきの腕前が上達していて頼もしいったら。



あんこ丸めや、

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餅丸めもしっかり戦力。

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3号ちゃん(5歳)の丸めた苺大福は、ほぼ粘土遊び作品やったけどねww

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でも、3号も目覚ましい進化!!!!

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あと数年もしたら、と期待が膨らむ膨らむ♫



そんなひ孫たちの成長っぷりは87歳の父の活力ともなり。

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今年は身内の事情もあってノーゲストでこじんまりとした餅つきでしたが、

のんびりゆっくりとひ孫たちの成長を味わえて嬉しそうな両親の様子に、

しみじみ幸せを感じられたのでした。

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餅つきは例年よりグッと量を減らして二斗(20升=200合)、

10臼だったので昼過ぎには終了。




使った道具類を片っ端から洗っては庭の植木やら石の上に並べて干していくのですが、

この風景が好きでたまらんがです。

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PS

みんなが美味しいと食べてくれて嬉しかった「おでん」と「チリコン」

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美味しい一年に感謝、クリックにも感謝

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収穫姉弟

「畑、行く?」

「行く〜〜〜〜〜💕」

3人の孫ちゃん引き連れておせち食材の収穫。

1号、大根。

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2号と3号、かぶ。

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3人で「誰が一番大きな人参を引くか競争」!

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コンテナいっぱいになったのを、一輪をうまく操作して家まで運ぶのは1号ちゃん。

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とってきた野菜の泥を水路で洗おうとしてたら、

「やりたーーーーい♫」

それぞれにタワシを用意して、全部洗ってもらいました。

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作業のプロセス全部を楽しんで成長していく孫ちゃんたちの後ろ姿が

山里の風景にも溶け込んでて頼もしい!

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2022年12月28日

バッフォーネ

12月26日

今年最後のバッフォーネは、ぼっちり摩周さんの誕生日🎂

お仕事繋がりの岡山のみなさまをお出迎え。

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美しく食欲をそそる前菜盛り合わせ

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セセリの燻製ピンチョス、イワシのマリネ、人参ラペなど

いずれも飲みたくなるアテちや。


和栗のパスタは感動的な美味さでした。

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この日岡山からいらっしゃった徳田さんがお届けした栗なのだそうな。

こりゃたまらん♫



そしてスイーツに盛り上がる女子たち!

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紅茶のジェラートや

ゴルゴンゾーラチーズケーキに、

摩周さん自慢のバスチー !


ぼっちり来店しちょった「さんとう」の谷岡さんともご一緒♫

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ワイン、ご馳走様でした〜^^




飲みに行く時は基本和装、

今年最後の和装、になるかと思います。


さ、お正月準備に突入!!!!



美味しい一年に感謝、クリックにも感謝

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posted by moco at 22:43| 高知 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味しく飲める | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年12月27日

利他食堂

夫から誕生日のリクエストプラン


ボーリングに行って、

利他食堂のカウンターで食事したい



というわけで娘も加えて3人でボーリングを2ゲームずつ。

私が投げるタイミングで「ストライクチャレンジタイム」のイベントがあって、

運良くクリアでプリクラ無料券をゲットし、盛られまくりの撮影会。

おまけのクレーンゲーム無料券ももらったのでこれもゲット!


ええ歳した大人3人がしっかりはしゃぎまくってお腹はペコペコ。


利他食堂のカウンター席に並んでまずは乾杯。

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刺身の盛り合わせには好物のタチウオも加わっておりました。

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すると、誕生日プレゼントにこんなんが!!!

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笑かすよねー、

タチウオのおカシラの目ん玉に、

ローソクが灯されてるのなんて見たことなかったよww

のけぞって大爆笑したけど、これがまた美味しいのなんの❤️


赤牛のたたき

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しいたけ

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魚介のアヒージョに添えられた全粒粉の手作りパン。

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手作りの辛子明太子、酒のアテに最高!

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ワインのアテ

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ウーロンくるみ

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「買って帰りたいほどうまい!」と夫が言うと

「販売、始めてます!」と聞いて早速大袋を購入!

ただいま冷凍庫にドンと保管中。


次回はウイスキーの飲み比べを楽しんでみよう。

各地のウイスキーを熱く語る福岡さん^^

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いろんなお話を聞かせてもらいもって飲むのが愉快なカウンター席。

福岡さんご夫婦との子育て談義も面白かった〜。

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今宵もよきひと時でした、ごちそうさま!



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posted by moco at 11:10| 高知 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 美味しく飲める | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする