久礼大正町市場の最強ランチ

先日の新聞バッグコンクール審査会当日、

四万十に向かう審査員：梅原真さんが運転する車に同乗させてもろうちょった。

東京からお越しのスタイリスト高橋みどりさんもご一緒♪

「昼飯は久礼で食うぞー！」と親分（＝梅ちゃん）の一声。

駐車場に車を止めると、久礼大正町市場へダッシュ

時間はないき小走りで奥の方にある田中鮮魚店へと一目散

魚屋の店先に並ぶとれとれの魚を物色し、

「コレ（鰹）とコレ（トビウオ）とコレー（茹で蛸）」即決

あっと言う間に刺身になって登場！



美味い美味いとかきこむ一同。



生臭さなんてこれっぽっちもないのだ。

高橋さんも感動しまくり。

続けて焼き上がった鰹のハランボ。



脂が乗っちょって臭みはなんちゃあ無いし、もー最高ながやき、これが！！

あぁ、西岡酒造に駆け込んで、美味しい純米酒を合わせたかった


さらに沖ウルメのひいとい干し、




そして生節にブシュカンをたっぷり回し掛けたの。



もはや感涙モノ。


高知市からわずか１時間足らずでありつける海の御馳走。

魚屋の目の前で食べさせてくれるこのシステム、どっちも最強。

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佐賀の漁師の湯かけご飯

土佐佐賀の黒潮一番町（←ホントにある地名です）に、

『黒潮一番館』という、

鰹のタタキ体験ができる施設があります。

そこに併設されちゅうレストランで頂く「鰹のタタキ定食」（１２００円）



冷凍しちゃあせんとれとれの鰹を、注文ごっとにワラで炙ってくれます。

それを先ずは佐賀の天日塩で頂く。

美味しくない訳がない


この日は定休日やったのにわざわざ構えてくださいました。

よって、通常は「シメジの天ぷら」が加わるがやけんど、

「今日はよう構えんかったき許して〜」

と黒潮カツオ体験隊副代表の浜中数子おねえさん＾＾



「カツオは３切ればぁ残してよー、湯かけしちゃおきねー」

このあたりでは当たり前の日常食、

「湯かけ」なる食し方を試させて頂けるらしい♪


佐賀のタタキはポン酢を使わず醤油とみりんで作られたタレが主流です。

そのタレに充分浸ったがぁをご飯にのっけます。



すかさずグラグラに沸いたお湯を掛けてくれます。



あっと言う間に白く湯引きされた状態に。



カツオのダシが良い感じに出て、えもいわれぬ美味しさ！！

お湯を掛けただけとは到底思えない、深い味わいに驚いた。


この日の午後開かれたＷＳで猛烈リクエストさせて頂いた。

「絶対、“カツオの湯かけ”の単品メニューいけますって！」


各家庭ごとにこだわりは違っていて、

鰹出汁を取って掛けるバージョンやら、

カツオのない時期にはトビウオなどのピンチヒッター登場とか、

ホントいろいろあるらしいがよ。


なら、『佐賀の漁師の湯かけご飯』のいろいろを食べ尽くしてみたい♪

と食いしんぼの血が騒ぎ始めたのでした


『湯かけプロジェクト』発進


そうそう、黒潮一番館で体験した人や食事した人には、

こんな可愛いプレゼント付き♪



「きんこん土佐日記」でお馴染みの漫画家：村岡マサノリさんデザインのキャラクター、

ＴＯＳＡ　ＳＡＧＡ　たたかれ隊

の缶バッジ。いいでしょ〜

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手羽先の誘惑

今日は香南市の吉川庁舎で打ち合わせ。

そのちょい手前で見つけた。



手羽先の唐揚げのテイクアウトやって！


いかん、相当そそられてしもうた

「帰りに絶対買ってこうね」

相方れいちゃんと固い約束！！


午後２時からの打ち合わせはヒートアップして４時間も


脳みそクッタクタやに、

「カエリニテバサキカウゾ」

の記憶は失われてはいなかったのだ



終了後迷わず立ち寄った店先で、

早速揚げたての熱々にフーフー言いもってかぶりつく。




「あー、生ビールがあったら最高やに〜」

塩が効いちょって相性抜群です。


晩ご飯のつまみ（←日本語としては正しくない）として６本。

夫と３本ずつね。

え？少ない？


いーのいーの、もう若くもない胃袋はこれっぱあでボッチリなが。



つまみ食いとあわせて７本買っても５００円玉でおつりが来るのって、

ちょっと嬉しいのよね


【手羽先TAKE OUT専門　手羽彦】
高知県香南市吉川町吉原６７７−１
定休日　水曜
営業時間　午後４時〜７時半（たったの３時間半！！）
予約専用ＴＥＬ　080-6383-0141‎


大きな地図で見る　


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久礼で食べ倒す！

新子の季節ながやき！

そりゃやっぱり本場に行かないかんろー。

ってことでＭ氏に運転手をお願いし、

またまた講演で高知へきちょったチョンミちゃんと一緒に土佐久礼へドライブ

駐車場に車を止めたら、大正町市場にある田中鮮魚店にダッシュ！！

おったー、メジカの新子♪



「うんと獲れる日は１尾５０円ばぁで売る時もあるけんど、

　　今日らぁは少ないき２００円するぞね」（ｂｙお母ちゃん）

かまんかまん、２００円ゆうたち安い！！


今朝水揚げされたばっかりの新鮮なお魚をその場で調理してもらい、

向かいに構えた田中鮮魚店専用（！？）ミニひろめ市場みたいなお店で頂くという、

この上ない贅沢な味わい方！

「ビールは置いちゃあせんき、

　　２軒隣の店で買うてきてー」

お財布持って猛ダッシュ

軽く乾杯して待っていたら、ぶりっぶりの新子、登場



ほら！！

すり下ろした仏手柑の青い皮がたっぷり

チョンミもＭ氏も一口食べて悶絶、言葉にならんばぁ大感動。


「トビウオも食べてみんかね〜」



すんごいモチモチ。

「鰹は生と塩タタキにしちゅうきー」



昼の３時に新鮮お刺身三昧。

「コーヒーはよう出しちゃらんけんど、

　　　魚は売るばぁあるき」


・・・・・・・・・うまい！（爆笑）




素晴らしい三時のおやつをペロリと平らげた。

ほんのり甘いお刺身は最後まで口の中が生臭くならんがって。

新鮮だからこそ、ながですね。


ゆっくり舌鼓を打ちよったら、

「え？黒潮本陣に行くがかね、

　　　そりゃあ４時までにいかんと入れんなるぞね」
きゃー！

そりゃいかん、この日の２大目的は

新子を食す！

温泉に入る！


大急ぎで移動して何とか時間内に黒潮本陣に到着、

入湯料４００円＋バスタオル代４００円（持ち帰れます）を払い、

温泉にじゃっぷ〜ん



露天風呂は海水、

温かいお湯に浸かって、秋風を顔に受けながら、眼下に太平洋・・・・極楽です。

写真に写っちゅうがは一番外側にある誰も浸かっちゃあせんかった冷水のとこ。

流石にねー、女湯はアングルに気を使いますきん


のんびりお湯に浸かって良い気分になった〆はコレでしょう。



久礼の鰹ダシが利いたところてん！

生姜をタップリ＆仏手柑もタップリ。

キンキンに冷やされちゅうき湯上がりのほてった体にはもってこい。

しかも一杯１８０円という信じられないくらいリーズナブルなお値段



わずか２時間の滞在でしたが土佐久礼満喫コース、大満足。


そうそう、『風工房』にも立ち寄ってお土産のスィーツを購入するという抜け目無さ


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今治の超有名スペイン料理店

仕事で松山に行った際に、

「夕食は今治のスペイン料理店を予約しておきましたから」と。

嬉しがってＴｗｉｔｔｅｒで「今から今治行ってスペイン料理♪」

な〜んてつぶやいたところ・・・

「ミロですね！」「超有名なあそこでしょ！」「詳細ツイートに期待！」

偉いこと話題になりまして

レストラン　エスパーニャ・ミロ

ちょっとちょっと、そんなに凄い店なん？

あたしなんちゃあ知らんかったがやけんど、

仕事の疲れも吹っ飛び、片道１時間の移動距離もなんのそので期待値急上昇


迎えてくれた外観。



お店の佇まいも店内の雰囲気も、お洒落やのにほっこりしちょってグッドなのです。


２階席の奥に案内されて、シャンパンを飲みながらお料理を待ちます。



ご紹介致しますのは！！

９月のオススメコースなり！！（３５００円コース・５０００円コース）

どれもこれもプレートが運ばれてくるたびに感嘆しまくり、

素材と味付けの妙にうんうん唸りまくりでした。


アーモンドの白いガスパチョ
奥伊予地鶏と生ハムトデラウエアとアーモンドスライス





カタルーニャ風夏野菜の煮込みの冷製（サンファイナ）と温泉卵
茄子のサラダ・焼き茄子のアイスクリーム・カラーピーマンと松の実のナムル
イタリア産水牛のモッツアレラとバジリコとトマト
ズッキーニ、タマネギ、ピーマンのスペイン風フライ、黒オリーブのペースト



すずきのソテーとイチヂク。昆布だしのスープ。モロッコ風スパイスのクスクス



すっきり上品なスープに浸ったスズキと大好きな無花果、

ここへスパイシーなクスクスを投入！



もう、これ、最高！

私的には一番気に入った一皿です


ごま鯖のプロバンス風トースト・胡瓜のサラダと小エビとイカ
鱧のソテー・カボチャのサラダ・ヨーグルトソース（※３５００円コース）



ハンガリー産黒豚の肩肉、秋の根菜類添え、白味噌クリームソース
モンサンミッシェルのムール貝と鹿児島の黒豚のテリーヌ添え
トマトと赤ピーマンのピナグレッタ（※３５００円コース）



和の野菜がスペイン風に仕上がっちゅう・・・・めっちゃ新鮮！！


根菜類（蓮根・大根・さつまいも・里芋）と、スペイン産カラスミ
スダチのビナグレッタ（ドレッシング）（※５０００コース）



カラスミとモチモチの里芋、まったく新しい食感に驚きです！！


鱧とイカのソテー、ムール貝の蒸し汁で煮た香味野菜のサフラン風味アリオリ添え
地物の海老の出し汁で作ったカペッリーニと共に（※５０００コース）



フランス産フォアグラとごま鯖のソテー、カボチャのプリン添え
醤油入りキャラメルソース、生姜・青ネギ（※５０００コース）



フォアグラ×プリン・・・・・これはなんと高度な組み合わせ

赤ワインと香味野菜でマリネした、フランス産仔鴨の骨付きモモ肉のソテー
干し椎茸のガーリックソテー・梨とパルデオン（ブルーチーズ）のサラダ
赤ワインと蜂蜜と干し椎茸のソース（※５０００コース）



　　　　
デザート　スイカとメロンのジュース
　　　　　イチヂクのシャーベット
　　　　　葡萄のシャーベット・珈琲風味のマスカルポーネ
　　　　　チョコレートのビスキュイ・コーヒーと葡萄のゼリー・葡萄のソース





食後の飲み物


上質の満足にたっぷり浸る。

あぁ、シアワセ



シェフご一家は今週末、高知に遊びに来られるそうです。

「どこか美味しいお薦めの店はありますか？」と尋ねられたので、

しっかり情報提供しちょきました


私の写真より、ずっとずっと美味しそうなブログ発見！！→こちら♪

【レストラン　エスパーニャ・ミロ】
〒７９９−１５０４
愛媛県今治市拝志３−２０
ＴＥＬ（０８９８）４８−１５３６
２F　　　　　　　　　　　　　　　
ランチタイム 　　　　１１：３０−１４：００（ラストイン）
ディナータイム　　　１７：３０−２１：００（ラストイン）
　　　　　　　　　　　（日曜日）　 ２０：００

１F
バータイム　　　　２３：００（ラストイン）
　　　　　　　　　　　 ２４：００（クローズ）
　　　　　　　　　　　 ２１：００ （日曜日）



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甘いとうもろこしの誘惑

枝川のゆできび街道、

通りかかると買わずにおれん。


同じ地域で採れるとうもろこしやに、

それぞれの店でそれぞれに品種が違い味も違う。


宗安寺の方から枝川インターに向かって下って一番手前にあるお店。



ピンクののぼりのこのお店のは、

しっかり噛み応えのある昔ながらの「きび」の食感を残しつつ、

スイートコーンの甘味もバッチリ♪



この味、好きです


もう一つ先にあるこの店。



こっちはジューシーで柔らかなスイートコーン♪



デザート感覚で食べられるような、

まるでフルーツみたいなトウモロコシです。


皮付き、皮を剥いた生、塩ゆで、

いろいろ売っていますが、やっぱり茹でたての熱々を買って、

車中でハフハフほおばるのが一番の愉しみ。


食べ比べてお気に入りの一軒を見つけるのも楽しいよ！



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ただいま〜

１２月に入った途端、あちこちお出掛け

ほんで、いろんなご縁でおいしいもの一杯頂いた幸せな日々。


先ずはこれ、帝国ホテルのインペリアルパンケーキ



メニュー見てびっくり



田舎モノのあたしなんか、ひっくり返りそうなお値段なんですが、

それでも広い店内は満席・・・・・。

確かにふわんふわんの上品なパンケーキ、人気なのも頷けました。

こっちは一番人気の苺添え。



「いっつもムスメが高知でお世話になっているから」と、

チョンミちゃんのご両親からの美味しいプレゼントなのでした。


パンケーキを堪能したらさらにセレブに“観劇”でございましてよ♪



ミュージカルの招待券が手に入ったから、とこちらもチョンミちゃんからのお誘い。

『パイレート　クイーン』



生オーケストラ、迫力のアイリッシュダンス、一流出演者達のさすがの声量。

夢のような３時間を過ごして、

チョンミ「まだ時間大丈夫？」と聞いてきた。


「宇梶さんが一緒に飲もうって」

行く行く〜♪


今年初めにご一緒させて頂いて以降、メールのやりとりはさせてもらいよったのです。

この夜は京都でのドラマロケを終えて帰ってきたばかりやと言うのに、

わざわざ新宿駅までタクシーで迎えに来てくれて、

行きつけのお店に連れてってくれた〜



何でも手作り餃子が美味しいんだとか。



３人で結局５人前。



「今度は絶対高知で美味しいもの御馳走するから！」

とお約束しちょきました


翌朝は羽田発７：２０の青森行きに乗らないかんかったので、

後ろ髪引かれもって最終電車に・・・・・

ところが西日暮里で人身事故発生〜

真夜中の新宿駅で１時間待ち


ホテルに午前２時前にようやく帰り着いて

４時間後には出発です。


青森からレンタカーで３時間半、大間だーーーー！！



腹から笑う旅なのだー



いやいやいや、仕事で来てるんですけどね（→証明記事はこちら）

で、打ち合わせの前の昼食でお弁当が出されました。

弁当に添えて出されたのはみそ汁・・・・


ではなく！！！


黒い器がトゲトゲしてる！！！！




雲丹、ですってよ♪

お弁当に盛り込まれたおかずの立場はどうなるのだ、と




午後の会議をバッチリ決めて、

向かうは『下風呂温泉』



温泉宿での宿泊です。



おなご湯でしっとり湯上がり美人（としておこう）を決め込んで、

浴衣姿で舌鼓。



いやはや迫力の海の幸三昧。



あわびです。



「雲丹を載っけて焼いたらうまいっぺさ」



だから、あわびの立場は！！！


ほほ〜と感心しきりでブログ用写真撮影中。



りしょーくんのブログは→こちら。


迫ちゃんも「うめ〜」連発でごきげん。




こんな感じで美味しいものだらけの２日間やったけど、

最終日の昨日はひたすら高知に向けて帰るのみ

羽田で食べたラーメンに・・・・・・・げんなりやった


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草やのごはん

去年の４月、とうとう行く機会無く閉店してしまった薊野の『草や』さんが、

車を持たない私にとっては嬉しい自転車圏内で再ＯＰＥＮ！！



高知市役所たかじょう庁舎のすんぐに西隣なが。

今日は午後からの会議を終えて、

続きの打ち合わせをどっか近場でコーヒーでも飲みもって済ましちょこうかねぇってことになり、

池田あけみ姉さんと二人「まだかまんろうか〜」と訪れてみた。


お昼の営業時間はとうに過ぎ、

スタッフの皆さんが遅い昼食を食べゆうところやった。

「かまん、かまん、入りや」

と出迎えてくださったのは横山礼子さん。



昭和４１年にお茶漬けとおむすびの店よこやまを開店して以降、

多くのファンが礼子さんの味を慕ってきました。


お店を手伝う料理人が次々育ち、

『旬菜よこやま』『パンダ屋』『ぼんくら』・・・

礼子さんの味は伝わりじんわりと広がっているようです。


そしてつい先日、復活した『草や』も若い料理人が担っています。



日々の出来事を綴る彼のブログは、

かの香南市の局長が“プロデュース”を手がけ、

細かいところはまんぼさんの御指南のたまものらしい

草や★徒然日記


そのまんぼさんの企画で素晴らしい本が完成しました



（まえがきより）

高知発信の料理本を作れないかな・・・

本屋に並ぶ色とりどりの料理本たちが、

東京経由のよそゆきだとすると

私達の住むこの高知で、料理人も、食材も、器も、写真も装丁も、

とことんローカルにこだわった

普段着のような料理本を作りたいと考えた。


『土佐・青空　草やのごはん』

料理：横山礼子

写真：公文美和（土佐女子出身！天然生活などで素晴らしいお仕事されてます♪）

発行：ＡＲＴ　ＮＰＯ　ＴＡＣＯ（「高知遺産」「きんこん土佐日記」「はんこ本。」発行）



　　


そりゃもう、うっとり見入ってしまうほどの素晴らしい本です。

早速サインを頂きました＾＾



この日はコーヒーだっけやったけんど、

近いうちに絶対お昼ご飯を食べに来ようっと！！

お昼のごはんは800円（税込）

食後のコーヒーったら、なんと100円


そうそう、ロケのない日はほぼ毎日スタッフとして、

ごきげんボニートっ！のしばっちがいます♪



ぼちぼちファンクラブ創設の話があるとかないとか、

はい、早速入会宣言しちょきました


草やを出た後、ちっと目立ち始めた白いものを何とかしようと美容室へ、

この本を紹介しちゃったら・・・・店長すっかり読みいったちや



本もお店もお料理も、かなりお気に召したようです＾＾


【草や】
高知市鷹匠町２丁目1−41
phone&fax　[phone]
営業時間　11：30〜14：00
　　　　　17：30〜21：00（要予約）
定休日　日曜日


クリックもお待ちしております

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安田町『Ｒａｐｐｏｒｔ』

昨日、馬路村での柚子狩り作業を終えて、

日暮れのくねくね道を安田町まで降りてきた。

国道に出て高知市方面に右カーブ、

何ともお洒落に光が漏れる建物を真横に通り過ぎた。


「え？え？　何、さっきの！」

「あ、この前オープンしたレストランじゃなぁい？」

「ちょっと、お茶でもしていかん！！」

「そうやね、めったに来れんもんね」


７００メートル分協議に要しましたが急遽Ｕターン決定


９月１７日にＯＰＥＮしたばっかりの

レストラン ラポール（Rapport）



うわ、なんだか美術館のような入口。

店内に入ると、

そのスタイリッシュな雰囲気に唖然



南側、太平洋に面した方は一面ガラス張りです。



室内の灯りが反射して見えにくいかも知れませんが、

夕闇色に染まる静かな海が眼下に広がっています。


西の方には夕陽の置き土産のような、

かすかに明るさを残した雲。



ああ、なんとも幻想的な風景が広がります。

このテーブルは貸し切られており、

間もなくパーティが始まるんやって、・・・・羨ましい！



昼間の輝く海も見てみたい。

台風で荒れ狂う高波も眺めたい。

雨の日の海もきっと素敵やろうね〜。

ぼーっと海を眺めながら過ごす時間、いいな。


妹と二人、海側の二人席に座りケーキを注文。

この日柚子狩りで奮闘した労をねぎらい合いました＾＾；



あれ？

このケーキは見覚えがあるぞ！！

牧野植物園にある『レストラン　アルブル』のと同じに見えるんだけど。

お、味も同じ♪


ふと、オープンスタイルの厨房に目をやると、そこには！

ムッシュ・ミノルこと岡林実シェフがいらっしゃるではないですか！！


どうやら、ここのレストランも岡林シェフのプロデュースらしいですね。

メニューは地元安田町の食材を中心とした素材を活用なさっているそう。


素晴らしいロケーションにお洒落心をくすぐる空間、

そして美味しい料理・・・・

ごめん・奈半利線を利用して（安田駅から歩いてすぐ）、

わざわざ来る価値もありそうです。


わずか１５分余りしか座ってられず、帰宅を急ぐために退席。

扉を開けると北に向かって吊り橋のような通路が夕闇の中に浮かんでました。



空の色はどんどん濃さを増し、

振り返ったその空は神秘的ですらあり・・・・





高知発！とさはちきんねっと企画室さんのブログには、

もうちょい明るい時間帯の様子やお料理の写真が満載です♪

さらに明るい時間帯で、キラキラ光る太平洋の写真が美しい

ｈｉｎａまっくさんのブログもチェック


情報検索しよって見つけたお洒落なサイトやすだじかんにも紹介されてます。




【レストラン ラポール（Rapport）】
高知県安芸郡安田町安田1574-3 輝るぽーと安田 内　
TEL：[phone]
モーニング　9：00〜10：45
ランチ 11:00〜14:00
アフタヌーン 14:00〜17:00
ディナー 17:00〜21:00
定休日　水曜



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ラ・ボンバンス×司牡丹

土佐の秋の至福の宴ｉｎ濱長



東京西麻布にある日本料理店『ラ・ボンバンス』、

ミシュランガイド東京にて２年連続一つ星を獲得しちゅうという実力あるお店。

２ヶ月先まで予約で一杯というその店の料理長が、

なんと高知の料亭濱長で、一夜だけ腕をふるうという！！


しかも、そのお料理に司牡丹のお酒をマッチングさせていくという夢のような企画。

行かねばなるまい

参加費２万円には正直目眩がしたけど、

・・・・行くべし


６０名様限定というお席は即完売する人気。

あぁ、取れてラッキーなのだ。

全席指定席でした。

私が通されたのは調理場の真横、これまたラッキーなのだ。

「向かいのお席にはイケメンが来るようにしちゅうき」と女将。

ワクワクして待ちよったら・・・・

安藤高知市副市長やってビックリ爆笑大笑い〜

お隣の席はまんぼさんやし、その隣はファームＶｅｇｅｃｏの長崎さん。

あぁ、楽しい宴になりそうだわ。



さぁ、どんなお料理が出てきたのか。

そしてどんなお酒と楽しんだのか。

メニューをご紹介しましょう。


ウェルカムドリンク＊山柚子搾り・ゆずの酒（リキュール）



栽培期間中無農薬で育った嶺北の山柚子使用のリキュール。

美味しいけどこの後のことを考えて、お代わりはグッと我慢！！


ラ・ボンバンスの料理長ほか、スタッフ勢揃いでご挨拶。

司牡丹の竹村社長の紹介でマイクを持った岡元料理長、

感激して涙ぐんで声が詰まる、という一幕も。



安藤さんの音頭で乾杯〜♪

窓の向こうには暮れゆく鏡川の景色が美しい。



乾杯酒＊土佐宇宙酒・宇宙龍（純米吟醸酒）

このお酒と合わせちょった最初のお料理は、

仁淀川産ブラウンマッシュルームのスープと百合根の茶碗蒸し

　　　　　長太郎のムニエル　黒胡椒　浅月（←こんな字にしちょった）



最初は温かいもので胃を温めて、それから料理を楽しんで貰う、

それがボンバンスの流儀だそうな。

和と洋の一番良いところがやんわり混ざったような、

印象的なのに体中の緊張がほどけていくような、そんな味。

見事な一品の登場にのっけからテンションが上がりまくり。


本醸造ひやおろし（本醸造生詰酒）

高知産トマトのジュレとアボカドムース　カレー風味



ひやおろしを口に含んだ時、その前のお酒より随分強く酸味を感じた。

けんど、ジュレをひと舐めしてからもう一度口にすると、驚き！！

な、なんで？？どうして？？

強烈な個性を持つお酒と料理が上手にマッチングすると、

こんなにも互いを引き立て合うものなんですよ、って教えて頂いた。

この場合は『酸味』という共通項があったからこそ、

「人間同士の縁もそんなもんですよね」とは竹村社長。


そんなうんちくにも酔いながら、ふと特設厨房を見れば、

なんて美しい、フラミンゴの舞♪



こうして調理している様子も間近で見られるという、最高の演出。

さて、フラミンゴが舞い降りてきました。

生鮮酒＜秋＞ひやおろし純米酒（純米生詰酒）

焼き松茸　ホウレン草　とんぶり　菊花二色和え
　　生湯葉　生ウニ　べっこう飴　山葵
　　しらす入りチーズパン
　　胡麻豆腐　海老四万十海苔和え　銀杏
　　井部莉子生ハムと高知産ピオーネ巻き



言葉を失うって、こうゆうことかしらね。

それぞれ素材の味が全部ハッキリしちゅうのに、

全然ケンカせんの。

そして、ひやおろしとの相性もさすが、料理の味をこれでもか！ってくらいに引き立てます。


さぁ、調理場が何やらざわめきゆうよ。



岡元料理長がお皿にパラリパラリと乗せていきゆうのは・・・

高級食材の揃い踏みに周囲から歓声が上がる。


本醸造樽酒

フォアグラソテー　高知産長茄子柔らか煮　秋トリュフソース



一昨日成田に到着したばっかりのトリュフなんやって。

ここでも竹村社長が教えてくれた。

「トリュフも樽酒も木の風味という点で似たもの同士。

　　　だからお互いを引き立て合うんですよ」

な〜るほど〜。

ただね、正直に申します。

どんなに素晴らしい料理人が調理したとしても、

やっぱりアタシ、フォアグラもトリュフも苦手やな


龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候（超辛口・純米酒）

〆鯖棒寿司　炙り金目寿司　秋刀魚焼きおにぎり



ここでやってきたか、魚料理！！

薄味やのに、薄味と感じささんががすごい。


船中八策ひやおろし（超辛口・特別純米生詰原酒）

ハチキン地鶏　満願寺塩焼　ジャガコンフィー　ディジョンマスタード



皮目はパリッ、肉はジューシー。

見事な焼き加減、そして肉に合う超辛口。

「肉と合うと香りが広がるお酒ながですよ」ｂｙ竹村社長


相当食べて飲んでしてきちゅうに、まだまだいけてしまう

かまわぬ（永田農法・山廃仕込純米酒）※ぬる燗
高知産鯛鍋　豆腐　水菜　焼き葱　蓮根　白玉唐墨　ブシュカン



鍋ってより土瓶蒸しに近い、極めて上品な味。

お出汁は最後の一滴まで飲み干した！

白玉の中に唐墨なんて、ウレシイ驚きが隠されちゅうのも楽しい。


大吟醸・黒金屋（大吟醸原酒）

野菜料理　てっぺんトマトとバジル　モロッコインゲン柚子マヨ
　　オクラナムル　小芋センベイ　空芯菜　水茄子味噌（司牡丹秘蔵味噌）



春野の長崎さんち（ファームＶｅｇｅｃｏ）の野菜が大活躍♪

華やかなお酒に引けを取らず、お野菜の底力を感じさせる数々。

生の水茄子の美味しいことと言ったら！！！


永田農法純米酒

鮎そうめん　茗荷　大葉



ここにきて、麺。

冷たいお出汁が気持ちよく身体に染みわたる。

干し鮎を炙ったモノやったんかなぁ、クセのない上品な香りが鼻をくすぐる。

あっと言う間の一気食い（笑）


さぁ、いよいよラストの一品です。


源十（純米大吟醸原酒・秘蔵１０年以上長期熟成大古酒）

白いコーヒーブラマンジェ　黒胡麻シャーベット　芋生キャラメル


テーマは『ブラック＆ホワイト』、白いのにコーヒーの味

男性陣にはちょいと甘さが強かったかな？

随分お酒も回ってきたようで、最後の古酒は取り忘れちゅう〜


それにしても素晴らしいの一言に尽きる一夜。

夕方６時に始まって終了は１０時、なんと４時間も飲み食いしよった！！

至福の時を過ごしました。



岡元料理長さん、感謝です！！



着物姿の女性が野菜提供の長崎さん。

後ろに隠れるようにしておるのが“まんぼ”さん、

あはは、梅組勢揃いや！


さて、全てのお酒を飲み干した後、

「最後に生ビールいっとく？」

ってことで安藤副市長とチャリチャリへ・・・・


翌朝、スッキリ目覚められた私は、やっぱり酒に強いってことなのか？？？

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とさを商店のユニークシステム

先週の金曜日（８月２８日のこと）、

青森県大間から赤岡に、素敵なゲストをお呼びして講演会をしてもらいました。

今年５月から毎月開いていて、今回が４回目。

その様子は改めて『I'm智子』のブログで紹介するとして・・・


　　※追記→紹介日記書きました


講演後の懇親会が盛り上がりました！

いっつも、参加者の経済的負担を軽くする懇親会にしようと、

地元の方、主に夜須の塩井さんと赤岡の野村さんが奮闘してくれゆう。


今回の会場は、赤岡の地元スーパー『とさを商店』さん。

店の奥に居酒屋（！？）スペースが備えられちゅうがです。


塩井さんからの差し入れ、のっけるお皿が無いばぁ太いシイラの刺身は、

クーラーボックスの中で活け作りされちゅう♪



その様子には、大間の島やっこちゃん（左）と、

次回講師の佐藤亮子さん（右：愛媛大教授）も大興奮。



さらにみんなを喜ばせたのは、

『スーパーの棚に並ぶ商品を買ってつまみにするぞ方式』



「こんなの、いっぺんしてみたかった〜」

とさを商店の陳列棚から、めいめい好きなもんをお買い上げ。



「お！土佐ジローのタマゴがある！」

１０個パックを購入し、

「これ、玉子焼きにして〜」



最高のシステムでございましょ？


もちろん、この店自慢のメニューもございまして。

『ちりめんおこげ』４８０円



大きなおにぎりが程よくおこげになるばぁに焼かれちょって、

そこにおジャコと大根おろしがトッピング、

さらに熱々のだし汁が注がれております。


おいしくないワケがない！！



リーズナブルな懇親会、

多分一人あたり１０００〜２０００円ほどで満腹

そしてみんな上機嫌






【とさを商店】
高知県香南市赤岡町476-4
0887-54-3235(FAXも同様)
ﾒｰﾙ　[e-mail]

クリックコツコツ受付中

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料亭濱長でお座敷遊び初体験

女将と若女将の息のあったコンビ芸です。


おしぼりの四隅をクルクルねじねじ、

それをうまいことお箸に巻き付け、

べく杯を頭に見立てて舞い踊ります。



この他にも、女将直伝、なかなかに艶っぽい出し物の数々なども堪能。


料亭遊び、初体験なのでしたー

【料亭　濱長】
高知県高知市唐人町6-6（鏡川河畔）
電話 [phone]
営業時間／午前11時30分〜午後2時(ランチ)・午後5時〜午後11時
定休日／年中無休

クリックコツコツ受付中

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ボワ・ドゥ・フェ 半世紀同窓会

よさこい練習の最中に、同窓会開催の情報が舞い込んだ。

１０年ぶりの同窓会♪

「司会をお願い、ついては打ち合わせを」って言われたけんど、

「ひとまずよさこいが終わるまで待ってーーー」


ええい、ぶっつけ本番でも何とかなるやろと、当日３０分前に会場入り。

場所ははりまや町のお洒落フレンチレストラン

ボワ・ドゥ・フェ



【ボワ・ドゥ・フェ】
高知県高知市はりまや町２丁目５−１９
088-884-2008‎
営業時間　11:30〜14:00（o.s）／17:30〜21:00（o.s）
定休日　　水曜日

まるで天使の館のような、繊細な空間。

水に浮かぶ花々にお出迎えされちゃって



おほほ〜、半世紀を迎えたとは言え、

“乙女の集い”にはピッタリでございますわ〜♪



開宴前のおすましした雰囲気は、

乙女達の熱気で一変！！




数十年ぶりの再会で話は尽きず。

そのお喋りに花を添えてくれた美しいお料理。



左上から時計回りで、

百合根のなんちゃら（！）、マグロタルタル、スープ、

甘鯛のなんちゃら（！）、桃のピクルス生ハム巻き


素晴らしいアミューズの盛り合わせです。


　　　　　グラスに注がれる白ワインを、

　　　　　　　　一体何杯飲み干したことか。


次に登場したポークカツの美味しかったことと言ったら！！



感動的ですらありました。


　　　　　グラスに注がれる赤ワインを、

　　　　　　　　一体何杯飲み干したことか。


ほんでもって、パスタでしょう〜



最後のゴージャスデセール




友との語らい＆大満足のお料理を楽しむうちに

あっと言う間に２時間半が過ぎました。





今回は急な呼びかけでもあって、

集まれたのは３０人弱とやや少なめ。

次回は５年後に開くことが決定！！

今年のウチからみんなの連絡先を調べ始めて、

盛大にやりましょうよ、と話は進み・・・・。


「ジャンケンで勝った人が次の幹事〜！！」

言い出しっぺは司会の私、

・・・・・あらら、最後の４人まで勝ち残っちゃいました


下記４人（旧姓のまま）がジャンケン勝者の幹事です。

オノデラワカバ・フクドメミスズ・ハマダユカリ・ニシノトモコ

同級生の皆様、この先５年でコツコツ名簿完成を目指していきます！！

ご協力よろしくなのだーー！！



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徳島で『豆玉＆天玉』

この前の日曜日、

家族３人連れこって友人たちとともに徳島へ。

目的はドリカムのコンサート♪

開演は４時、開場は２時半。

しかし会場パーキングが混み合うと聞き、１２時過ぎには現地到着した一行。


車を置いて、さぁ腹ごしらえしましょ。

徳島ラーメンにするかお好み焼きにするか・・・。

開演まで時間はたっぷりあるわけやし、落ち着いてゆっくり食べれる方にしょうやいかってことで、

ここは満場一致のお好み焼き選択。


徳島のお好み焼きっていったら

豆玉でしょう〜！！



豆料理が大好きな私、なかでも甘く炊いた金時豆が大好物。

甘〜い金時豆がた〜っぷりＩＮです、徳島最高


そしてこちらは、今回初チャレンジの天玉〜〜！！



天かすの親分みたいなんが、お好み焼きの生地の上にドンッ！！

「ど、どうやって焼いたらえいが〜」とたじろぐ大きさながって。




天かすはまんま上にのっけて焼くんだそうです。


一緒に行っちょった友人夫婦は、学生時代に『はこべ』でバイトしよったと言う。

　　　　　

「こうやって空気穴を開けちゃったら早く中まで火が通る」

と裏技を披露してくれたりなんかして。





焼き上がったお好み焼きをつまみに、やっぱりここは生ビールでしょ♪

ところが・・・

　　　あんびりばぼーなお店の対応


「生ビールは夏場しか出してないです」

ええええええええ〜〜〜〜〜〜〜？？？？？？

メニューに書いちゅうや〜ん

お好み焼きには生ビールや〜ん

徳島の人は夏しか生ビール飲まんがか〜い


↑後にそれは誤解とわかった。

どうやらこの店だけのルールらしい。

よりによって、生ビールのない店に入ってしまったこの不運。


もひとつアンビリバボーなことが。

高知やったら当たり前にテーブルに置かれちゅうマヨネーズが有料。

ちっちゃい一袋が２０円もするがって。

「マヨラーには全然量が足りん」とムスメは追加オーダー。


でも、ま、美味しかったからヨシとするかぁ。

初めて食べた天玉に関するみんなの感想は、

「なーんか懐かしい屋台の味がする〜」

そう、めっちゃ心をくすぐる実力派Ｂ級グルメってとこかな。


金時豆のお好み焼きは、今度家でもやってもようっと♪


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山のお宿で春御膳

四万十への旅、お泊まりは西土佐の民宿で。

大きな一軒家です。

立派な玄関です。

そして素敵な囲炉裏端が出迎えてくれます。



こんな演出ですもん、ハートは鷲づかみされちゃいますね。

さらに驚かされたのはこの夜の御馳走です。

なんと一人一人にミニ皿鉢！！



お皿の上は見事な春の味（９０度ズレちゅう）



桜や菜の花が散りばめられられちょって、

　　　　女子、大興奮



取り分ける手間が無いし、

目で楽しめるし、

自分のペースで食べられるし。

　　　　えい！！


さらに、筍と鰤の炊き合わせと春野菜サラダも。



さらに、さらに、筍ご飯と餅キビご飯！！



お酒はダバダ火振り組と、

四万十の山間米酒（純米）組に。

あたしゃもちろん山間米酒でございますとも



特別栽培米ヒノヒカリ１００％のお酒です。

お酒用じゃなく、ご飯として食べるお米で造られちゅうお酒ながです。

久礼の西岡酒造さんとこで仕込まれちゅうき、

キリッとサッパリ辛口なががえい♪


遅くまで飲んで楽しい夜を過ごしたけれど、

翌朝の目覚めはすっきり爽快。

朝ご飯の支度が進みゆうお台所に潜入



土佐ジローの卵焼きに、宇和島のジャコ天、

青菜のお浸し、地元野菜のサラダ・・・・・

朝からこんな素晴らしい食事ができる幸せ



「今朝、庭で摘んできたがよ」というスミレが添えられちゅう。

「キウイはニュージーランドのがじゃないで、

　　　　　嫁の嫁ぎ先で作りゆうがやき」

あぁ、どれもこれも心がこもっております。


この宿は大人気で、７〜８月は毎日予約のお客さんが入るそうです。

しかし、一日一組限定。

小さなお子さんを連れたご家族を優先しちゃるそうです。

「どんなに走り回っても、

　　　　他のお客さんがおらんき気兼ねせんでええでしょう？

　小さい子どもさんがおっても

　　　　　　　　ゆっくり旅を楽しませちゃりたいきねぇ」

そんな温かい心でおもてなししてくださるのはこのお三方。



右からおかみの井上茂子さんとご主人、左はご主人のお姉さん。

「日本全国からいらしてもろうて、

いろんな人に会えるのが楽しゅうて」と口を揃えます。


私も絶対もう一度行きたい！！


【いろりの宿　民宿こんぴら】
〒787-1602
高知県四万十市西土佐西ヶ方1100番地
tel:[phone]
fax:[phone]
（夜遅くのお問い合せはご遠慮ください）
E-mail:[e-mail]

1泊2食付（飲み放題！）8,500円
和室 8畳2室（定員7名）
駐車場完備
浴衣、タオル、ドライヤー・シャンプー・歯ブラシあり。
冬場は囲炉裏炭代1人200円。

詳しくは→こちらのホームページで！


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桐島畑で春ランチ

四万十十和（とおわ）の桐島畑。

美郷ちゃんにお願いして、野菜畑でランチを準備して頂いた。



自分ちの畑でこんな演出するのは初めてだという美郷ちゃん、

楽しみもってあれこれ作ってくれて感謝なのでした。

畑のすぐ横で、つみ取った野菜をサラダに仕立てたり、

めっちゃライブ感があって興奮♪



高菜のお寿司



おこわ団子の中にはスパイシーな挽肉と椎茸、ニラがたっぷり。



春野菜てんこもりサラダ

　

葉ワサビの浅漬け



ゴボウと葉タマネギが入った卵焼き



野かんぞうの酢みそ和え



そしてそして、

焼き筍に焼き菜花！！

　

いただきます♪




食後のスィーツは梅パウンドケーキとよもぎもち♪



ぶらぼー！！


春風と青空も堪能し、五感が大満足した嬉しいごはん。

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最北端、堪能。

青森県下北半島のとっさきにある大間町。

マグロの町として有名よね。

去年の秋からここは３度目の訪問となりました。


何しろ本州最北端なワケよ。

泊まったのは最北端の温泉、

出迎えてくれたのは最北端の地域おこしグループ『あおぞら組』



大漁旗をぶんぶん振り回して、

「よぐきたのぉ〜〜〜〜」



旅の疲れがすっ飛ぶほど嬉しかったーーー！！

これだよ、これ。

「もてなし」ってこうでなきゃ



夜は最北端の物産ワークショップ



打ち上げは最北端のカラオケスナック『ブルースカイ』で乾杯。




翌日は最北端の寿司屋でマグロ丼！！



なんと一人前３２００円也

最高に美味しかった・・・・・のですが、

一気に９人前も注文したので時間が掛かり過ぎた

電車の時間に間に合わなくなるからと、５分で完食

人生で一番もったいないと感じた食事やった



私たちと入れ替わりに店に入っていったテレビ番組の御一行。



めっちゃ元気のいい男性タレントさんでしたが、

さぁて、誰でしょう〜

ヒント：氷点下でもコートの下からのぞく素足の足首（笑）


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東西干物対決！！

一昨日の土曜日、東京日帰り出張。

行った先は東銀座駅の５番出口を出た真ん前にあるビルの３階、

ふるさと回帰センターでした。


１時前に現地に到着して会場の下見を終えると、急いで腹ごしらえをせないかん。

すぐさま昼食を取りに階下へ

ビルの外へ出て改めて見回すと、な〜んと歌舞伎座のご近所じゃありませんか


さぁて、どこで何食べよ♪

目に飛び込んできて、一瞬にして惹き付けられたのはこんな店。



時代がかった店構えもえいがですけんど、

“炭火焼き干物食堂”ですよ！！

ネーミングがたまらんでしょ？？


ちなみに店名は『越後屋八十吉（やそきち）』

あの小錦の店、なんだそうな＾＾；


入ると先ずレジの横で干物をチョイス。

うーーーん、ど・れ・に・し・よ・う・か・な♪



トロ真ホッケ定食（８８０円）に決定。

ちっちゃい番号札（＝将棋の駒に番号が書いてある）を持たされて、

お一人様、カウンターにご案内されちゃいまして



待つことしばし。


私のトロ真ホッケちゃん、炭火でじゅーじゅー美味しそうに焼かれよります



そして、お味噌汁とお漬け物、大根おろしとともに運ばれて参りました。



お味噌汁に関しては、ちょいと残念なお味でしたが、

干物の味は焼き加減もバッチリで最高！！

美味しくて皮まで全部食べちゃった（・・・しかも１０分で）



しかしだ。

東京銀座で干物を食べもって思うた。

高知にやって美味しい干物はどっさりあるやんか！

備長炭で丁寧に焼いて食べさせてくれるところがあったらえいに。

もちろんちょいと小洒落た雰囲気の店でね。


ほんでよ！

季節の柑橘類、柚子とか仏手柑とか添えてよ！

あと、季節の青菜のお浸しとかも足してよ！


絶対、人気出ると思うんやけどな〜。


そんなこと考えもって、日曜日のお昼ご飯は高知のアジの開きで

おうち干物定食！！



みそ汁は香美市のニラを具に、お味噌は自家製（母が作ってくれる）。

お漬け物も母が作ったカブを漬けたもの。

ご飯は最近圧力鍋買うてからハマっちゅう玄米ご飯、

もちろん我が家で作ったお米です


銀座の味に負けんばぁ、旨かった〜（と自己満足）


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羽田で山下農園野菜に出会う

今年に入って羽田を利用するのはすでに１０回。

たいていはすんぐにバスか電車に乗り換えて目的地に向かうのだけど、

飛行機乗り換えなんてのがあると、微妙に時間が空く


そんな時はしっかりがっつりお食事タイムを取ることも。

出張なんかやと、ついついグルメが過ぎて野菜不足に陥るのです

身体が食物繊維やビタミンを猛烈に欲する！！


なので、野菜不足を一気に解消しようという魂胆で選ぶのがこちらのお店。


【自然式食堂　餉餉（ke-ke）】
羽田空港 第2旅客ターミナル4F
03-5756-0033
営業時間 <朝食>7:00〜9:40（L.O.9:00）
　　　　　　<ランチ>9:40〜16:40（L.O.16:00）
　　　　　　<ディナー>16:40〜22:00(L.O.21:00)

ランチタイムは１８００円のバイキングが人気。

お得なのは『お弁当　一回取りきりコース』１４００円


育ち盛りじゃありませんもの。

食べ盛りの頃なんてとうの昔ですもの。

量的にはお弁当サイズでも充分すぎるくらい。


何人かで行ったら、各自の盛りつけセンスを競ったりも出来て楽しい。

　

　

さぁ〜て、私のお弁当はどれでしょう〜

・・・いずれも『育ち盛り並み』なのは突っ込まんといてね



これらのお野菜はもちろん、調味料も極力自然派、

日本全国の有機野菜農家と契約しちゅう。


高知県からは本山町の山下農園の野菜が届けられゆうみたいです♪


元気で安心な素材を使ったおかずがズラリと、

んーーー、多分３０種類はあったと思う。

どれも素材の味を大事にした薄味がよいのよね〜。


窓の向こうに離着陸する飛行機を眺めもって食事するのもオツなもの。




それにしても、高知で食事しよったら当たり前に思いよったけんど、

高知県民はまっこと野菜をよう食べる！！（と感じる）

どこで食事してもお皿の上の野菜比率が高い。

園芸王国ならではの『豊富なラインナップ』はもちろんやろけど、

とにかく『美味しい』がって！！

野菜本来の味がするってゆうか、『味が濃い』

県外に行くたびにそんなことを実感しよります

↑超高知びいきな発言


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馬路村『ゆずの花』のパン

馬路村の小さなパン屋さん

ゆずの花



一歩足を踏み入れて、



　　　「あ、心地良い」



って感じるお店でした。




店内は９時過ぎからカフェタイムになるみたい。



窓越しに見える『何もない風景』に心惹かれる。



とっても自然体で柔らかい雰囲気の店主ファミリーがええ感じ。




ついつい、あれもこれも食べたくなる表情をしたパン達。



１個１個の値段は記憶してないけんど、これ全部で１４００円。

買って帰ってきたがを早速食べてみた。

旨い！！！！！


時間があったら安田川を眺めもって、

ここに座って食べてみたかったな〜。



【ゆずの花】
高知県安芸郡馬路村馬路３８８８−１パン工房
ＴＥＬ０８８７−４４−２４８８
営業時間　　朝８：００頃〜売り切れまで
喫茶営業　　朝９：００頃〜パンの売り切れまで
定休日　　　月・火曜日（祝日は振り替え）


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