正月おきゃく2026

12月29日。

朝から弘化台市場で魚を仕入れ、

香北の実家までの道々であれこれ正月用品を買い足して、

昼過ぎに到着したら先ずは魚を捌く。

家の横の水路で鱗を豪快にガシガシするの、結構好き。



これは「鯛の蒸し」にするため、しっかり塩を振って蔵で元旦の朝まで寝かせます。



目の周りは水分が多いので、塩の量多め。

鯖も姿寿司用と棒寿司（ひっつけ、と呼ぶ）に下拵えして同じく塩をかませて蔵へ。

31日に出してきて、サッと塩を洗い流してキッチンペーパーで水分を拭き取ります。





秋に絞った柚子酢にどぶどぶっと浸します。



少し置いたら先ずは皮を剥ぐ作業（口当たりが良くなる）。



さらに骨取り作業。



姿寿司は適量の酢飯を詰めたらひっくり返して形を整えます。




海苔巻きの成形、小学5年の孫ちゃんが甥っ子のお嫁ちゃんに指南w w




薄焼き卵も全部一人で焼き切った！ブラボー！



孫ちゃん指導、お嫁ちゃん'sで全部仕上げた！お見事！




昆布巻き隊も順調、順調。

こちら、指南役は妹です。





鯛の詰め物、オカラと豆腐と卵をネリネリする孫2号、

親子で葉ニンニクペースト作りに奮闘中の孫1号。




もうね、私はほぼ「見守り役」です＾＾





元旦の朝、仕上げに取り掛かります。



塩をサッと洗い流したらよく水を拭き取ります。



背開きしている鯛にぎゅーぎゅーおからを詰め、

藁とハラン（取り出しやすくするため）を敷いた蒸し器にセット。



２段分、約1時間蒸しあげます。



しまった、ちょっと蒸しすぎて身が割れた😅



二つにぱっか〜んと割り、塩の効いた鯛と甘めのおからのマリアージュを堪能❤️




座敷の方では甥っ子がおきゃく用の小皿を拭き上げてセッティング準備。




さぁ、最後の大仕事は皿鉢への盛り込みです！

練り物の「大丸」以外は全部手作りのアイテムたち。



庭のハランを取ってきて、



折りたたんで包丁で切り抜いて、



皿鉢のセンターを飾ります。





鯨の煮物や、



黒豆、数の子、煮しめなどを並べたら、



おきゃくの始まりです！






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餅つき2025の記録

6月に田植えして、



真夏には何度も早朝から水草退治して、



稲刈りして天日干しして脱穀。




みんなで丁寧に育てた「餅米」、今年は３斗（300合）をつきました。


蒸し器は家の外に２段、台所でも２段の鍋を構えて、

１段に１臼分２升の米を入れて順次蒸していきます（×１５臼分）



火の番は夫が担当。


あんこは前夜に小豆１キロを煮て練り上げた。

（白餡は市販品）



丸餅サイズに丸めて準備、つきたて餅で苺大福＆みかん大福も楽しむのだ🎵


朝9時から夕方4時までつき続けるので、

庭にはおでんやチリコンカンを準備して各自好きな時に食べるスタイル。






つき手リーダーはすっかり息子に代替わり。



返し手の中心になったのは、これまたすっかりお嫁ちゃんに代替わり！



姪っ子や甥っ子の妻たちも交代で務めてくれました。

おかげで私は台所にほぼ籠ることができ、

水に浸けていた餅米をザルに開けて、蒸し器に移して、時間管理するなどマネージメント係。


甥っ子やゲスト参加者らが交代しもってぺったんぺったん。




のし餅を作る際にはみんながビニール袋を手に受け取る。



丸餅係は妹の熟練技。



道具類は洗う先から庭に並べて干していく。





ゲストも交えての恒例の集合写真。



ゲストさんに撮影役をお願いして一族集合写真も撮ったのですが、



大阪からもんて来れんかった娘が「欠席したクラスメート」扱いで合成されちょったw w w


風もなくまぁまぁ暖かな日差しに包まれた一日、絶好の餅つき日和でした。

たくさんのお餅は親族それぞれが持ち帰り、新年のお雑煮を楽しみました。




さて、今年もこんな餅つきができるよう、

春から田んぼ仕事に取り組もうっと。


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里山素材を集めて門松準備

NPO84プロジェクト、という活動に理事として参加しています。

高知県の森林率は全国一の84％ながです、その森林をマイナスに捉えるがやのうて、

めっちゃ楽しもうや！と立ち上がったNPOです。

2年前から、里山にあるものを生かした『ミニ門松づくり』というプロジェクトが展開されています。

今年はうちんくの実家周りの素材を集めて開催します。




2017年のブログ「門松は神様の乗り物」にも書きましたが、

家の周りにある松・竹・梅などを玄関先に飾る門松って、

お正月様という神様をお迎えする乗り物ながですよね。

（ちなみに鏡餅は神様のお座布団）

うちの実家では松とカシの木が使われてました。



（この様子は「すみこおばあちゃんのおせち」の中で4分過ぎばぁに登場します）




そう、ちょっと前の「昔」までは、どこでも当たり前に、

お正月を迎えるために里山から集めてきたもので門松を作って飾りよった。

けんど里山に暮らす人がどんどん減り、作法を知る方々の高齢化が進み、

受け継ぐ間もなく文化は薄れ、門松を作るという技術も廃れてきました。


84ミニ門松という仕掛けには、

里山の素材を活かそうということに加えて、

門松をあしらうというお正月の文化を、

ちょびっとカジュアルなスタイルで子どもたちや若い世代に伝えたいという狙いもあります。


本日８４メンバーが集まり、各自がムフムフと愉快な未来を描きながら、

実家のある集落の里山で巣材を集めて回り、準備しました。








一緒に門松、作ってみませんか〜🎶







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今年も柚子酢(ゆのす)、搾りました

今年は収穫から2日置いての搾汁作業。

一足早く到着しちょった妹が、父と実を一つ一つ拭き上げよった。



手前には木製の搾汁機。

これでコンテナ5個弱の柚子を一つずつぎゅ〜〜〜〜っと搾るがです。

今年はその役目を夫が一人で担ってくれた（まっことごくろーさま！！）


拭く→包丁で切れ目を入れる→絞る→布で漉す

作業中はみんな手が柚子酢と皮の油脂分でベッタベタになる、

よってスマホがつつけず記録画像皆無ながよね〜w w


せっせと貯めちょった空き瓶では足りんなったばぁ、果汁たっぷり搾れました。



今年は2本の木から10升と500cc。

この香りに包まれると無性に酢の効いた「サバ寿司」が食べとうなる〜〜〜❤️




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柚子の収穫

今年は柚子も柿も『なり年』です。




夫と二人、高枝切り鋏でどんどん収穫。




父と母が拾い集めて枝の切り落とし。






コンテナに5杯弱の柚子は、明日搾汁予定！




柚子の香りに包まれる、こじゃんと幸せな農作業タイム🎵



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農の文化を楽しむ一日

11月3日、文化の日。

息子一家も総出で、今年最終田んぼ仕事でした。


孫たち、それぞれの持ち場で活躍。



脱穀機に干した稲束を通し（次女）、脱穀抜かりが無いかチェック（長女）。



ハゼ掛け用に組み立てた竹の処理を手伝う（長男）。





「何本担げる？」と問われ、自分で考えて

「3本いける！」と逞しく宣言し、

力強い一丁前な足取りで運搬作業。




私の父から受け継いだ『農の文化』が、

夫→息子→孫たちへと確かな継承がされゆう様子に喜びを感じた。




脱穀した藁は刻んで田んぼにばら撒いて、来年の米作りの肥料にします。

小学2年生、藁切りにチャレンジ。

めっちゃハマった（この後カエルを見つけて、すっかりそっちに心奪われてしまいましたがw）



お嫁ちゃんと孫たちがせっせと敷き詰めて完了。



この後、田んぼではサッカーやら野球やらで遊びまくる。






この他の農作業。

サツマイモ掘り。




田芋掘り。




大根の間引き。



新米の籾摺りが仕上がったら、秋の豊穣祭せないかん🎵



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実家でフル肉体労働、けんど癒された一日のこと

一昨日、日曜市で見つけて買い求めた玉ねぎの苗、

3種類、各50本。





父（90歳）が肥料を入れて耕しちょった畑で、

もう一度言いますが父（90歳！）と並んで畝立て。



妹が均した上にマルチを敷いていく。



穴に一つづつ植えていきます。

ようけ買うたつもりやったに、植えてみたらひと畝にも足りんかった😅



しもうたなぁ、もっと買うちょくべきやったやったかなぁ。


畝立てから苗植えまで1時間も掛からんかったので、

やり残していた藁切り作業の終いをつけることに。



脱穀を終えた藁を刻んで田んぼにばら撒き、肥料にします。



カフェでお茶でもしてるんかというノリで、

妹と日常のあれやこれやに話弾ませながら、まぁまぁな筋肉仕事w w

腕・腰・背中・腿、満遍なく痛めつけて、無事完了！


今日は朝8時から夕方6時まで、お昼に1時間休んだだけの実に9時間の肉体労働でしたが、

なんだか精神的には解放されまくった感じ。



ちょこちょこドジャースの試合経過も気にしよったけんど、

なんと言うことでしょう！

チラチラ台所のテレビを覗くたびいつまで経っても試合中、全然終わらん！！

記録に残る長時間やったようです、こりゃ記憶にも残るの間違いない。


最後はコスモス畑の始末をしもって、父に「サヨナラホームランで勝ったって！」

「ほ〜、そりゃ凄い、よかった！」

のんびりと、こんなやりとりもしつつ、

不要になったものを片っ端から焼却するのも焚き火気分で癒されつつ。




そんな、一日。




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稲刈り2025〜ハゼ掛け〜

昨日、泥田での稲刈りを敢行した翌日。

（その記録記事は→こちら）

天気予報は「午後から雨」やったのに朝からパラパラと小雨。

とにかく、刈った稲は干さねばならぬのだ！

先ずは夫・妹・私でハゼ掛け用の竹を田んぼに運び、

頼りの息子到着までに準備を整えておく。



体力のある30代がやってくるやいなや、木槌片手にガンガン組み立てていく。




一枚目の田んぼの組み立てを終えたら二枚目の田んぼに取り掛かる。




お天気が良ければ、昨日刈った稲わらは「軽く」なっちゅうはずながやのに、

朝方からの小雨で「重み」を増しちゅう・・・😭


組み上がった竹竿にうんしょうんしょと掛けていく、黙々と掛けていく。

腕・背中・腰・腿、ありとあらゆる筋肉が痛ぶられる作業！

去年はバリバリに働ける孫ちゃんたちも参戦で楽できたけど→「４世代稲刈り2024」

60代2名（私と妹）、70代1名（夫）、90歳1名（父）、30代1名（息子）というメンバー、

なかなかのハードワークな今年、なのでした💦



最後に雨よけのビニールが風に飛ばされぬよう紐でくくりつけて完了！



妹はリボン演舞みたいな喜びの舞w




あ〜、この景色が好きながよ🧡



二枚の田んぼに昔ながらのハゼ掛けの風景が完成。




この景色、また来年も繋げられますように。


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稲刈り2025

月曜日〜水曜日、大阪弾丸往復してきました。

娘の引っ越し応援作業です、万博駆け込みではありませんw

ほんで、もんてきたその日に高知駅から直行でワークショップ１件こなして、

今日は早朝から稲刈りちや！


1枚目のちんまい田んぼはちゃっちゃと進んだ。



角の手刈りした分は妹と二人で藁でまとめる（慣れたもんよ）



ほら、あっという間に刈り取り終了！




問題は2枚目やったがよ。

まさかの泥田。

どっかから水が漏れ入ってたらしく、本日ようやく現場特定したけんど、どーにもならん。

乾くのを待つわけにもいかんし、明日からまた雨になるゆーし。

しっかし、歩行型一条刈機からこの泥田にポンポン投げるのはアカン💦

１束ずつキャッチして周りに積み上げる作業がプラスされたのでありました😭



夫と妹と私の見事なコンビプレーにて無事完了w




90歳の父は、田んぼ守りの神様のような仙人のような風情で、

最後まで見守ってくれていました。




さ、明日も早朝から天日干し作業だ❗️

#自家用米
#田んぼ
#米づくり
#天日干し米
#6時間作業でした
#只今絶賛筋肉痛フェス開催中



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猛暑は続くよどこまでも→早朝農活

朝５時過ぎに高知市の自宅を出て、実家に向かう。

山の稜線から顔をチラチラ覗かせる太陽に、

「もうちょい隠れちょいて」と願いながら走らせる車。




下（しも）の方からじわりじわりと陽が迫る段畑、



真ん中あたりで草刈機で奮闘中の夫、み〜っけ。




私は家のすぐ前の畑から、向かいの田んぼに伸びる草と格闘。



そして、小さな敷地なれどゴンゴン繁殖してしまったペパーミントにも戦いを挑み、



とりあえず「勝利」したか？？


3時間半の早朝農活でした。

８時には集落に「熱中症に警戒を」と香美市からの注意喚起アナウンスが放送される中、

麦茶をたっぷり飲みながら、気持ちよく滝汗デトックス。



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久々、早朝農活

よさこい祭り＆とさっ子タウンがあって、

しばらく手が掛けれんかった農作業を久しぶりに。

早朝農活


稲穂の赤ちゃんがちっちゃく顔を見せ始めています。



父によると「分蘖（ぶんけつ：株の元が枝分かれすること）も出穂も順調、順調」とご満悦。


しかし根本をよう見ると水草が大きく育ってしもうちゅう💦



穂を痛めんように用心して稲を掻き分け引っこ抜く。



一番最後に田植えをした田んぼの病害虫予防も。



この他、畑パトロールや草引き作業などフルスピードで3時間弱。


汗だっくだくの体をシャワーで洗い流す前に、田足袋の泥を水路で落とす。

めっちゃ冷たい水がこじゃんと気持ちいい！



ご褒美のような爽快感を味わえる幸せ。



農作業の後はチャンネル切り替え。

今日は昼から高知小津高校で新プロジェクトの打ち合わせ、

帰宅後は梼原町での事業のオンライン打ち合わせと続く。

押し寄せる睡魔との戦いになんとか打ち勝った！！


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早朝農活の癒しの水音

よさこい祭りで盛り上がる三連休は、晴天ではなさそうですね。

ま、曇りとか小雨ばぁが体調管理しやすいかもしれません😄


先日の晴れ間に田んぼ仕事してきました。



早朝6時から2時間半、

山陰にある集落に真夏の太陽が射すまでの間。

水草「コナギ」との戦いです。




作業は過酷っちゃ過酷ながやけんど、

田んぼの傍を流れる水路の涼やかな水音が癒し。





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早朝農活

午前6時。

実家は山間の小さな集落、お日様はまだ山の向こう。

うちんくの田畑は山影にすっぽり。

気温はまだ20度に達してなくて、風は清涼感があふれちゅう。

さぁ、気持ちの良い朝の時間、農作業に取り掛かろう！



だがしかし・・・・！

時間の経過とともに容赦無く灼熱の日差しが迫ってくる。

夫は狭くなる日陰と競争するように草刈機をヴィンヴィン回す。




私も日陰に追い込まれるようにせっせとカボチャ畑の草ひき。

草を除けると、ゴロリと顔を出すカボチャたち。

「付け根がコルクのように茶色くなったら採り頃」と母が言いよったので、

コルク色を探して収穫。



どうやら3種類の苗を植えていたようですw

味比べ、楽しみ🧡


午前8時。

2時間ちょいで、集落は真夏の太陽の光に包まれちょった。



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カボチャ畑で草との戦い

一瞬見たら雑草畑ばぁ、草がわんさか。




ここにかぼちゃが育ちゆうがやけんど、草に埋もれちゅう。

父が草刈機で周りを刈り払い、

カボチャの蔓を切ったらいかんので蔓の辺りはせっせと手で抜いていきます。


ビフォー




アフター




草を除けるとこんまいカボチャが顔をだす。




愛おしいもんですねぇ。




もうちょいしたらカボチャ豊作、

あんな料理、こんな料理を夢想しながらの草引き作業。


『炎天下の畑で60代女性が倒れているのが発見されました』

なんてニュースにならぬよう、冷たい水分補給と日陰での休憩に気をつけながら！


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里山活動とデスクワーク、バランス良好

田植えのタイミングをずらして進行中。

なぜなら、秋の稲刈りのタイミングが一緒になったら、

ハゼがけ用の竹竿のやりくりが大変だから。


今日は3枚目の田んぼの水を見回りつつ、



じゃがいもの収穫など。



すごいね、1株にこんなにゴロゴロ！



夫は次回の田植えを控えた餅米の田んぼの草刈り。





数日前の田植えは、再び娘が歩行式田植え機を操ってくれた。



終わったらもう一仕事。

苗箱はケルヒャーでヒゲ根をしっかり取り除き、水路で洗い上げ。



今回は洗い作業の全工程を娘が担当してくれて大助かり。




田んぼの脇には余った苗を置いちょく。



「あ、あそこ植え抜かっちゅう」

って見つけたら補植する用なが。


補植を終えたら畑パトロール！

ニンジンに大根、ほうれん草に春菊！



大きく太った紫玉ねぎも収穫。





この時期、里山活動とデスクワークのバランスがよくって、

とても人間らしく健康的な日々が送れてます。







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野菜生活

赤魚とカニカマ以外は全部実家の畑生まれ♪



いずれも超簡単即席レシピながやけんど、

「永遠にぐるぐるリピできる組み合わせ」（byムスメ）

に仕上がりました😊




新じゃがとピーマンのお味噌汁は梅ちゃん（梅原真さん）のパートナー、

和香さんから教えてもらって以来、この季節定番の組み合わせ。



お味噌は窪川町の井上糀店さんの。



畑に植っている様子や、収穫後に水路でピカピカになった野菜たちも画像に収めたかったけど、

何しろこの日は雨天での農作業やったきスマホはジップロックの中。

しかも手ぇもどっこも泥だらけときちゅうき操作できんかった😅



妹と私は先日植えた田んぼの補植作業、のち畑作業

息子はトラクターに乗って代掻き作業、

夫は畦の草刈り作業。


役割分担して何とか時間内に終えました。


明日は3枚目の田んぼの田植えです。



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田植えしもって米の価格を考える

今年最初の田植えをしました。

強風に激しくなびく苗、決して早送り画像ではございません！




本日の主力は田植え機操作デビューの娘。





夫から扱い方の説明を受けて、泥田の中をたくましく往復。





うちんくの田んぼは全部で18.9aです。

大小4枚の田んぼで、一族が食べる米と餅米が合わせて約900〜1,000kgばぁ作れます。

年間の経費として、

苗代、肥料代、籾摺り代、農機の修繕費、燃料代、米袋代など、

合わせて22万円ばぁ掛かります。

キロあたりにすると約240円。

「安い！」って一瞬思われるかもしれませんが、

ここには人件費も機械代も入ってはいません。



米作りには真冬以外、何かと手がかかります。

春、荒田おこし・水を入れての田おこし・代掻きをして田植えの準備。

初夏、田植えを終えたら水草との戦い。

日々の水の管理も欠かせません。

石を積んだ段々畑やから、モグラの悪さにも対応せんといかん。

夏場、畔の草刈りは2〜３週間に一度はやらんとすんぐに草ボーボー。

秋、稲刈り前に山から竹を切り出してハゼかけの準備。

稲刈りした稲はハゼかけにして天日干し。

稲穂が十分に乾いたら脱穀して、ハゼの解体。

藁は一部を保管、その他は藁切りでザクザク切ってばら撒き、

冬が来る前に耕運機で耕して田んぼの肥やしに。

どれも全然嫌じゃない、むしろ好き。

パソコンに向かってのデスクワークが続いたりした時こそ、

田畑の作業で精神的に解放されて癒されまくってます。

「農家」ではないので呑気なもんです。




米作りには、

・田んぼを耕すトラクター（300万ばぁする）

・周りを耕したり小回りのきく耕運機（10〜20万ばぁ）

・田植え機（２条植えで60万ばぁ）

・稲刈り機・バインダー（50万以上する）

・脱穀機（安うても80万以上）

米農家でなくとも、自家用の米を作るにこればぁを揃えちょかないきません。

それぞれの機械が10〜30年ばぁでちゃがまって買い替え時が巡ってくる。

こじゃんとお金がかかるし、保管しちょくには場所もいる。

田植え機・稲刈り機・脱穀機は他に使い道がなく、

年に一度しか使わんのに、これがなかったら困る、非常に困る。



というわけで、キロあたり240円に機械代足しただけでも500円はゆうに超える計算。

これに人件費を加えたら？？？？


昨年から米価格が高騰と騒がれ、

スーパーで売られゆう５キロ4000〜5000円が高い高いとニュースになりますが、

米を作っている側からしたら、実はとても真っ当な価格やなぁと思ってしまうのです。

値上がりしている分がちゃ〜んと農家に還元されてたらええがやけんど。




あちこちの山里で、耕作放棄地が年々増えています。

農家さんがお米を作ってもそれに見合う収入につながらんきやと思います。

米農家さんの生業を守ることはとっても大事、シュッと政治も動いてもらいたい。

もひとつ、ちんまい田んぼで自分くの米を作りたいっていう営みにも、

何かしらの助けがあれば、やりたい人はいっぱいおるろうに、と思うたりするがやけんど。



うちは「農家」ではないので「業（なりわい）」にはしていません。

みんなで米を作ることをしよったら、

「生態系を守れるでねぇ」

「環境にえいことに繋がるはずよねぇ」

「大好きな景観も守れるでねぇ」

「こどもらぁにとっても、えい体験がさせちゃれる」

「家族の絆も深められる！」

「何より、美味しいお米がいっぱい食べれる！」

と、それなりに意義を見つけ、いいことだらけやと思うて続けています。




水が張られた田んぼに、山の緑が映る美しいこの風景が、

あちこちの山里で継続されることを願いながら、

今年も田植え作業に勤しむのでした。




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オニオンガール

父が畑を耕し、

母が苗を植え、

私はちょいちょいマルチの間から伸びる草を引き、

玉ねぎの収穫期になると喜んで手伝う孫ちゃんたち。



上の葉っぱがクタっと倒れた頃がボッチリ。





青空の元、澄んだ空気の中、野鳥の声に包まれて、賑やかな笑い声。

マルチの小さな穴から、

うににに！っと大きな玉ねぎが現れるのが面白くって仕方ない様子w




畑に一輪車を持って行ってなかったので、

二人とも「えいやっ！」と肩に担ぐ。



このままズンズン坂道を登って家まで持ち帰り、





早速お昼ご飯に山盛りオニオンスライス！

ポン酢で美味しそうに食べてました。


こちら、5年前の孫1号。



小さい頃から玉ねぎ収穫大好き💚

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お茶づくり2025

今年も一年分の茶づくり。

茶摘みは父・夫・お嫁ちゃん・孫1号・孫2号、そして私の6人で。

孫ちゃんたちはキャリア積んできたもんで、もうすっかり頼りになるなる。








お昼ご飯を食べた後、

火を起こして釜で茶葉を煎ります。





ざっくり摘んできた茶葉の古い葉っぱや硬い茎など、

選り分けるのも大事な工程。

中学生の孫ちゃんと、もう直ぐ89歳になる母と二人仲良く。




作業の合間のお茶休憩、

「アイスもなか」とヨーグルトと冷凍フルーツミックスに蜂蜜で、

おやつの時間🎵




煎った茶葉は一旦「餅つき機」で練ると作業が早い。

5分ほどウニウニ練った茶葉を袋（１００均のランドリー袋が便利）に入れて、

じっくりモミモミしてエビラに広げて干します。



組み立てた足場に掛けることでエビラの下からも風が抜けて、

乾燥が早く進みます。



今年は全部で7枚分。

そのうち2枚を自宅用として車に載せて持ち帰り、家で干して仕上げました。




毎日、この茶葉でお茶を入れて食事します。

自分たちで育てた米を炊いたご飯と、お茶と、梅干しと。

お茶漬けにはこのお茶じゃないといかんがです。

飲み慣れた「うちんくのお茶」、ほっこり和む味です。



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田植え準備：苗が届いた

今年、最初の苗が届きました。

3回に分けて田植えする、その1回目の分です。

届いた稲箱17箱を、田おこしした水田につばける。





ビニールシート敷いて、並べて、波板で囲うちょく。




田植えはまだひと月ばぁ先のこと。

山間のちんまい集落の田んぼに水が張られちゅうがは、まだうちんくだけやけんど、

これから徐々に太陽の光を照り返す水面が、一枚また一枚と増えていきます。




ええ季節やなぁ。


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