2017年03月26日

アースデイの仲間たち

アースデイズKOCHI2017

4月23日開催ですよ〜!

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今年のテーマカラーは「バーガンディ」に決定!

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落ち着いたワインレッド系です。

⇓こんな感じにファッションやメイクの世界ではまぁまぁ人気色です。

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Tシャツ販売の売上金は大事な「開催費用」を生み出すのです。

毎年みんなで集まって刷るのですが、今年は私は自宅待機。

なぜならば・・・・・・


作業後のごはん係!!!

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お腹を空かせたアースデイズ実行メンバーが、

8時を過ぎた頃に作業を終えてやってきました。


メイン料理はタベッキーが海に潜って突いてきたばっかりのカンパチ!!

美しく薄造りでのお持ち込み(ヨーコさん、ありがとう!)

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これをね、土佐清水の宗田節と昆布で濃厚に出汁をとったがぁで、

シャブシャブしもって食べるという贅沢❤

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ヒデキさんが奏でるギターをBGMに、

大人たちの宴は午前1時半まで続いたのでありました^^

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2017年03月22日

「割烹ともこ」で昔話に花が咲く

今年で結婚33年になります。

新婚当時は北九州市小倉で暮らしてました。

「私は仕事に生きる!結婚はしない!」宣言をしていた私がひょっこり結婚。

そんなもんやから料理なんてからっきし。

魚料理といえば焼くだけの「太刀魚」、もちろん切り身になっちゅうがしか手に負えん。

クックパッドに頼ろうにも、そもそもネットの時代じゃなかった。

無料通話の携帯すらない昭和、高知の母に電話して調理手順を尋ねようものなら、

固定電話の県外通話はこじゃんと高うつく!!

四苦八苦しながら台所に立つ新妻にさらなるプレッシャー。


「事務所を手伝ってくれる学生3人の食事も作っちゃってくれん?」

向こう見ずも甚だしく安請け合いした私は新婚早々から、

男子学生含め朝・昼・晩5人前の食事当番となってしまったのでした。


そんな北九州時代を一緒に過ごした当時の大学生「一成くん」がやってきた!

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左から二人目が一成くん。


ちょっとは腕を上げた私の手料理を久々に、本当に久々に味わってもろうた。

太刀魚から脱却、初めて自分で捌けるようになったのが「イワシ」でした。

家の近所の魚屋で修行させてもろうたがやけんど、

「イワシやったら包丁いらんっちゃね」

と手開きを教えてもらったのでした。


宇佐のイワシに塩をして自家製柚子酢に漬けた酢締め。

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鰹のタタキを食べさせちゃりたかったけんど、えい鰹がなかったので、

新玉ねぎのスライスの上にたっぷりのゆで節、そしてミョウガ。

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馬路のポン酢をたっぷり回し掛けたら「タタキ風」♪


ご飯も鰹めしに。

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ブリの子が売られよったき煮てみたところ、

「コレなんですか、初めて食べる!」と驚く一成くん。

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鶏の肝も生姜をきかせて煮付けた。

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生姜はもちろん実家の畑産。


牛肉とコンニャクは実家の味噌でこっくりと炊いた。

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これに越知町の粉山椒が合うとゆうたち❤


きゅうりと枝川の「からふるひらひら」のピクルス♪

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添えたレモンは昨年からずっと鈴なり状態の実家の生り物。


茎わかめと厚揚げの炒め煮、大人はこじゃんと七味をきかすのだ^^v

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ほうれん草はうってかわって優しいゴマ味の白和えに。

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菜ばなはガツンと辛子を効かせた味が好き。

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派手な料理はひとつもなくて、超地味めな食卓になったけんど、

50オーバーの大人たちの宴はこんなんがえいがよね〜♪


そして懐かしい昔話に花を咲かせて夜は更けて。




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2016年12月27日

骨付き鶏&新鮮石鯛の炙りでクリスマス

「骨付きチキン焼くけど、一緒にどう?」

二世帯住宅の息子んちから嬉しいクリスマスパーティーのお誘い♪

冷蔵庫チェックして作れるだけのもんを運びこんだ。

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・幡多農業のハムを炒めたの

・チリコンの残りでパスタ

・葉ニンニクと木の子のパスタ

・オイルサーディンのレモン風味サラダ


2階のデッキでBBQ、炭火で焼かれる骨付き鶏!

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美味しそうに焼き上がりました♪

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テーブルの上がぐんとXmas気分♪

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「室戸の海で突いたばっかりの魚」を持って田部さん登場!

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なんと「ぼっちクリ」(=一人ぼっちのクリスマス)やゆうき全力で引き止め作戦w

彼が届けてくれた石鯛にババッと塩をまぶし、

骨付鶏を焼いた残り火に投入!

炭火でじっくり炙った石鯛の、その身の甘さとゆうたら、もう絶品!!

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とまぁ、こんな贅沢で賑やかな宴が、

クリスチャンでも何でもない家で催されちゃった12月25日なのでした^^;


Xmasも終わっていよいよ正月準備!!
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2016年11月01日

熊本応援!高知ビアジェンヌ

10月12日、KIRIN一番搾り「熊本づくり」が全国全国一斉発売されました。

一本飲んだら10円が熊本支援金になる!!

そんなビールの発売を記念して、「熊本ビアジェンヌ」が発足いたしました。

8月2日に誕生した「高知ビアジェンヌ」についで2つ目の地方版ビアジェンヌです♪

「あたしらぁも乾杯して応援せいでどーするよ!」


というわけで、高知ビアジェンヌ集合!!!

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会場は「我が家」ながです。

なんでこーなったかと言うと、

「缶ビール一箱持ち込みで飲める店って無いですかね?」

メンバーのミッヒーとふかっちから相談された。

「いや、そりゃ、なんぼゆーたち無理やお^^;」



ってわけで「炉端屋moco」緊急開店(笑)


昼間のうちに酒屋さんから「熊本づくり」一箱届きました。

・・・・冷蔵庫の中がまるで「コンビニのビール売り場の棚」と化す(笑)

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ふかっちからは、

「こんなん作ったけど持ち込んでいいですか?」

と写メが送られてきた。

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画像を開いた途端笑い崩れたwww

高知ビアジェンヌ、只者ではない!


さて、囲炉裏の周りに集まったメンバーは、

FM高知でKIRIN提供番組を担当しているミッヒー、

高知新聞K+のライターのふかっち、

NHKなどで活躍するフリーディレクターのタッキーさん、

元もて勤の瓦版屋おりょうでタレントのはるかちゃん、

元キリン高知支社員で子育て応援zerosai代表のまゆみちゃん、

元キリン高知支社員のかよちゃん、

高知新聞記者のさほちゃん。


(みんなニックネームで呼び合うのがビアジェンヌの掟、らしい)


炉端料理をいちいち喜んでくれて嬉しいったら♪

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チリコンは定番。

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炭で炙ったパンにのっけて。

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マグロの筋のとこ、醤油で漬けちょいたがぁを炙ったらアラ不思議!

熱を加えたら筋って全然気にならんなるがよね〜^^

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いろんな野菜を一口大に切って煮込んだ鍋物も人気でした。

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小皿に盛ったカプレーゼ。

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大豊の豆腐と御畳瀬の天ぷら、そして香美市の大葉を使ったサラダ。

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味付けは馬路村のポン酢とゴマ油ね^^v


秋の味サンマは、調理済みのものを買ったら内臓が取られちょった。

空いたお腹にローズマリーとタイムを差し込んで、

たっぷりのオリーブオイルを回し掛けてトマトと一緒にグリル。

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お、思いつきにしちゃ絶品っぽい♪


おにぎりは我が家の新米、そして純胡椒はもはや定番。

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こんなお料理をパクパク食べもって、

炉端のお喋りはお酒とともに進む進む♪

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ビール20缶が空いた後は、ワインに移行!

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チーズをつまみもって白・赤5本が空になるとは、

やっぱりおそるべし高知ビアジェンヌの飲みっぷり(笑)



熊本へ応援の気持ち、とどけ!



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2016年10月26日

さんスタ1周年をお祝い!


昨秋スタートした高知さんさんテレビの情報バラエティ番組

「おちゃのまLiveさんスタ!」

10月で一周年を迎えました✨


番組を引っ張る若い二人へのお祝いの気持ちを込めて、

先日我が家でおめでとうの宴を開催。



新築した家には旧宅から移設した囲炉裏があるのですが、

この度初火入れ!!

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↑この写真は早矢ちゃんが撮ってくれたもの。

↓撮影中^^

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囲炉裏でコトコト「チリコンカン」を温めたり、

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パンや野菜を炙ったり、

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お鍋を囲んだり。

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早い時間には孫ちゃんたちも混じっちょったがやけんど、

早矢ちゃんが「とびきり美しい声」で読み聞かせしてくれて大喜び。

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すんごい集中力で聞き入ってました、さすが!


酔いが回らんうちに「アミューズメントパーク」へGO!(笑)

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さすがテレビに出てる人たちだ、

こんなショットでもポスター撮影並みに表情が決まる!!



そして登るわけよ。

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高校サッカー部で一年先輩に当たる息子から後輩タイゴに向かって、

なかなかの指導が入るもんやき見てる方は大笑いwww


けんど早矢ちゃんには優しい手ほどきながよねー^^

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ひとしきり騒いで汗かいて、喉が渇くよね?

ほな、美味しいビール飲みましょか♪

息子んちに揃っていたご当地一番搾りを並べて、

利きビール大会始まる。

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早矢ちゃん、真剣にチャレンジ中。

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「大阪」当たり!

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息子、かなり真剣に飲み比べ。

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やるやん、全部当てたちや!

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ならば俺もとタイゴくんチャレンジ。

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見事全問不正解(笑)



ここらでビールからワインに切り替えて、

おつまみにチーズプレート。

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ゴルゴンゾーラチーズにはたっぷり蜂蜜、

クリームチーズには塩漬けの「純胡椒」をトッピング。


そして愉快なおしゃべりは日付が変わる頃まで続いたのでした。


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タイゴくん&早矢ちゃん、

これからも高知の楽しい情報を、

元気に「お茶の間」に伝えてね〜♪




おめでとうの気持ちも込めて、
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2016年10月14日

おうちDinner

10月11日は連休明けの火曜日でした。

翌日に義母の十三回忌を予定していたので、

遠方から駆けつける親族らと共に、

にぎやかな「偲ぶ会」を我が家の新築披露を兼ねて開きました。



通常は月曜定休の「レストランMIKIドゥーブル」はこの日がお休み。

ぼっちりえいやん♪

ってことで、お料理はMIKIシェフに全部お任せするという超贅沢な試み!

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我が家のキッチンに立つ三木くん、

すんごいテンション上がります!


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下ごしらえした材料が並ぶ様からしてオシャレ。


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ちゃっちゃか手際よく進む作業を、

シャンパン片手にうっとり眺めてました。

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大好物のパプリカトーストもご来場♪

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サンマとジャガイモのパテ、たっぷりトリュフ入り♪

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シャンパンのマグナムボトルがあっという間(笑)

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ライスコロッケが揚がりました。

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ミニハンバーグと共におこちゃまプレートの出来上がり。

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そして特製ボロネーゼ。

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三木くんとこの姫ちゃんと孫ちゃん達、3人の「女子会」❤

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あ、もちろん全員ぺろりと完食!



次は何だろ?

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あ、こうやってソースを敷くのね。



春巻き風の料理ができあがりました、なんてカラフル♪

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もも肉とイチジクのコンビネーション。

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一見シンプルな野菜サラダながら、

味付けにプロの丁寧仕事が施されてました。

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あー、こういうちょっとした手間においしさの秘密が隠れちゅうがやと、

キッチン脇で感心しきり。



旬の味、四方竹はサーモンと一緒に。

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ほろほろ鳥とワイルドライス!

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無念。

たっぷりトリュフの香るクリーミーなパスタもあったに、

撮りそこねちゅう痛恨のミス><;




どのお料理もやっぱりブラボーな味でした。

流石としか言いようがありません。

あぁ、口福、満腹。



親戚にとびきり腕の良いシェフがいる幸運を喜ぶ一同でしたが、

「あとは、親戚に寿司屋がおったら言うことないにねぇ」

とは、ごふく美馬店主の弁(笑)




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至福でございます❤

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2016年09月15日

飲みもって会議♪

この秋から始まる赤岡町でのワークショップに向けて、

3回目の打ち合わせ会at我が家。

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ワークショップは準備が勝負なものですからしっかりとね。



家を建てる時に、模造紙を貼りやすいスペースをたっぷり取ったのが役立ちます^^v

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水性ペンで描くから裏写りして壁を汚す心配もないがです^^v

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そして、白い壁はプロジェクターで写す時も便利この上ない。

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充実の会議、続きは「飲みもって」が定番♪

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定番チリコンカンや、きのこのアヒージョとか、炊き込みご飯とか、

薬味をどっさりまぶした中華風チキンも人気でしたが、

全て写真撮り忘れ^^;



マグロの筋のとこ、安いやん?

生やと食べれたもんやないがやけんど、焼いたら筋がとろんととろける美味しさに変身!

七味じょうゆで焼いたら最高のアテ。

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奥は軟骨をじっくり焼いたもので、これも最高のアテ。

アテばっかり(笑)



大根はざっくりそぎ切りにして塩で揉んで、

炒めたベーコンにジュッとポン酢を加えた熱々ドレッシングを回し掛けただけ。

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これもクセになる。



デザートは妹に頼んで焼いてもらったカボチャプディング❤

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実家で取れたカボチャを使ってます、

もうね、どこのケーキ屋さんに置いても人気必至の美味しさ!!



息子んちにお邪魔してボルダリングで盛り上がるインターバル。

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そんなこんなで気付けば午前様www



        週末接近の台風はたっすいことを願って、
        力強いクリックをお待ち申し上げます^^v

        
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2016年07月08日

「美味しい」に釣られる仲間たち

とさっ子タウン実行委員会に新たに加わった田部夫妻をお招きし、

歴代「学生実行委員」で今は社会人となってるメンバーに声を掛け、

にぎやかにおうちパーティーを開催♪




仕込み途中の「チリコンカン」

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これ、作ってなかったらブーイングやき(笑)

翌日、残りを温めたら唐辛子がさらに辛味を増して、

カッラーーーーーーッ!!!!

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かぼちゃ嫌いも断然ハマる「フライドかぼちゃ」

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かぼちゃには軽く塩コショーで下味をつけ、

片栗粉をまぶして揚げます。

みじん切りのニンニクを少量のオリーブオイルでこんがりと炒め、

ちょっとバターもプラス、かぼちゃを入れてサッとまぶすように炒めたら完成。

とにかくBEERに合う❤



「トマトのマリネ」

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実家の畑でとれたトマト、スライスして並べたら軽く砂糖。

みじん切りした紫玉ねぎと塩・酢・オリーブオイルを混ぜて、

トマトに掛けたらしばらく冷蔵庫へ。

キンキンに冷えたがぁが白ワインにばっちり^^v



「イカと夏野菜のパスタ」

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トマトってホンマに美味しい出汁が出ます。

庭で育ったバジルをトッピング、これも白ワインやね〜❤


「茎わかめと日曜市の天ぷらの炒め煮」

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ピリッと唐辛子の辛味がアクセント、

こんなフツーのお惣菜は冷酒と相性えいがよね〜^^



ごふく美馬イチオシの「窪川の絹ごし豆腐」

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こじんまりと手作りされているそうです。

その味の濃さと言ったら!

しっかりとした玉子豆腐の食感?

焼きプリンの食感?

そう、食感が普通の絹ごしと一味違うのです、不思議。

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持ち寄りのごちそう♪

田部さんちからは、夫→突く:妻→料るの素晴らしいお料理が!!

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の南蛮漬けはタイ土産のプレートに^^v



アラの煮付けも存在感抜群の一品!!!

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9ヶ月のベビちゃんと一緒にやってきたゆーこちゃんは、

キュウリを使った2品と他にもいろいろと^^

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三谷ミートの唐揚げ!!!

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西の方から仕事帰りのあやのちゃんが買ってきてくれた。

ん?え?西から???

なんと土佐山田に本店がある三谷ミートの唐揚げが、

サニーアクシスいの店で買えるようになっちゅうがやって、ビックリ!!



この夜、テーブルの各所に置かれたティッシュボックスは、

土佐手拭い「海の魚柄」でくるんでみました。

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柄の出方が変わるように、ちょっと工夫してみた^^v

「え?どうやってくるんでるの?」

答えは→こちらをどうぞ!


とさっ子タウン初代実行委員長のゆかりちゃんと、

2代目のあやのちゃん。

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立派な社会人となったみんなと、

こうしてお酒を飲みながら「大人の会話」が楽しめるなんて、

まっこと嬉しいもんです^^




     市民活動の継続には、
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2016年06月18日

日曜市食材でおうちパーティー

6月12日、梅雨まっただ中の日曜市。

午前中、小ぶりの間にちゃかちゃかっと巡りました。

あんまり時間がなかったので(たったの30分間!)、

グリーンロードからひろめ市場の前までの区間のみ。


それでも「日曜市買い物カゴ」に入りきらんばぁ買うてしもうた^^;

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まず目に飛び込んできたのは鮮やかな可愛いピンク色♪

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「しょうべっぴんに漬かっちゅうろ?」

(訳:とても美人さんに漬かっているでしょう?)


財布の紐、スタートから緩みまくるではないですか!




紫玉ねぎも愛おしい色合い。

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「畑でこんまいがぁがどっさり採れたがよ〜」

(訳:畑で小さいものがたくさん採れたのよ)



山菜類も保存バージョンがまだまだ出ています。

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「やーらこーにとろけちゅうくがあるけんどあろーたらかまんき」

(訳・柔らかくなってとろけた部分があるけれど洗えば大丈夫)



こんにゃく芋と木灰の灰汁を使って作られた正統派!!

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「刺し身でやってみ、こじゃんと旨いき」

(訳:刺身にして食べてごらんなさい、とっても美味しいですよ)



夏の野菜もぼちぼちお目見え。

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「ポン酢が合うがね〜^^」

(訳:ポン酢と相性がいいですよね〜)



トウモロコシもいっぱい並んでましたが、今日はこれ。

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このままタテに半分に切ってソテー、

バター醤油で味付けたらヒゲまで美味しい❤




室戸岬をぐるりと回って徳島との県境、野根からやってきたパン屋さん。

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日曜市は基本「世襲制」ですが、

「もうようせんなった」(訳:もう続けられなくなった)

と辞めてしまった店の後を順番待ちしている人たちが引き継ぎます。

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最近は若い人たちのお店もいくつか見受けられて頼もしいです。


こちらで買ったパンは「定番チリコンカン」のお供に。

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朝摘みエノキは生のまんま「土佐流バーニャカウダ」と。

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オリーブオイルにニンニク(冬場なら刻んだ葉ニンニク)とみじん切りの酒盗でグツグツ!

これが結構いけるがです♪



生野菜は小夏と一緒にサラダ仕立て。

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小ぶりのウルメはフライパンで煎ってみた。

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THE酒のアテ(笑)



紫玉ねぎは客人からの手土産でも頂き、

三種食べ比べを楽しみました^^v

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日曜市の恵みで口福おうちパーティー♪

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2016年05月04日

新築&お誕生日のお祝い


2月末に完成した二世帯住宅、お庭まわりも3月半ばには完成しちょりました。

が。

なかなか家族の予定が合わず、5月になってやっとこさの「新築祝い」

4月末に2歳を迎えた孫ちゃんの「誕生日」も一緒にお祝いしました。

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ケーキは息子夫婦が用意しちょった「ル・タブリエ」さんとこの。



刺し身皿鉢は近所の魚屋「鮮魚山もと」さんにお願いしました。

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前夜に行ったサニーマートで、血鯛の大きいのが半額になっちょった♪

下処理は時間切れでしてもらえんかったき、

もんてきてからせっせとウロコを取ってハラワタを除き、

強めに塩をして一晩冷蔵庫に。


翌日サッと塩を洗って、

庭で茂り始めたタイムとローズマリーをぎゅーぎゅーにお腹に詰めて焼いたら出来上がり!

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薫風に泳ぐ鯉のぼりならぬ「鯛のぼり」完成(笑)



アスパラガス・小蕪・人参・オクラ・ベビーコーンを塩ゆでして並べて、

ゼラチンを加えたコンソメスープで固めてみた。

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こちらも一晩冷蔵庫で冷やし固めて、前菜として小皿に。

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いや〜、お庭のタイムがええ仕事してくれます^^v



タコも七味を効かせた柚子ポン酢で漬けこんじょいて、

生わかめ・新玉ねぎ・キュウリ・とともに大皿に。

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大人の酒のアテにするつもりが、

孫ちゃんたちが気に入ってしまった^^;



定番のチリコンカンや、

ガーリックを効かせたフライドカボチャ

青のりたっぷり竹輪の磯辺揚げなどなど、

テーブルの上に賑やかに並べてパーティーの始まり♪

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あーーー、昼間のアルコールは睡魔を誘う・・・・。

一眠りして、今から本日ダブルヘッダーの宴へGO!



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2016年04月05日

春の日曜市食材で「酒豪じゃないのよ」ディナー♪

雨模様の日曜日、

新居最初の「おうちパーティ」のために、

朝から日曜市を攻めまくって食材を買い揃えました。

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写真を撮る先から孫ちゃんたちの手が忍び寄るので、

慌てて避難避難ww

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まっこと美味しいもんを知っちゅうね。

あま〜いトマトのことを「これは口が痛うならん!」と評します。



女子二人をお招きしての「日曜市を食べるディナー」は、

(注:当初のコンセプトはこれやった!笑)

こんなデトックス料理で盛り上がったのでした。

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それぞれの料理の紹介は改めて。



ほんで、新築祝いにと持ってきていただいたイタリアのシャンパンを空け、

「文佳人」を一升空け、

ドイツの白ワインを一本空けちゃった^^;



それでも尚、厚かましくほざくのでありました。

「私たち、酒豪じゃないのよ」

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二日酔いにもならず翌朝のすっきりな目覚めは、

やっぱり春の野菜たちの威力か??




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2016年01月19日

「月刊土佐」を懐かしみながら

1981年に創刊された「月刊土佐」は、

「土佐の生活文化圏を掘り下げることをテーマに、

  風俗、民俗芸能などの特集を組み発信する地域文化誌」


です。


なんと妹んちには全バックナンバーが揃うちゅう。

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今読み返してみたら、改めて高知の魅力が丁寧に掘り起こされちゅうががわかります。

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うわ♪街路市の特集や!

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今も残る街路市もあるけんど、姿を消したものも。

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復活が話題となっている「土佐紬」の特集号。

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すごいね、表紙裏には生地見本まで貼られちゅう、びっくり!

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創刊当時からしばらく編集に関わっていた義弟の宝物。



しばし懐かしくページをめくりもって、

美味しい手作り料理で気のおけないメンバーで新年会。

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・・・・・って、

めくってるもんが違ーーーーーう!!(笑)


「片手で新聞紙を丸める競争」とか他愛もないことで盛り上がる、

まあまあええ年の大人たちwww


けんちゃん作の焼売は立派な蒸し器で登場。

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あーやん作のハンバーグ煮込みがお見事。

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まり作ピザもうまし!

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つがに汁最高!

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中華・洋食・イタリアン・和食、

ええ感じにミックスさせもって飲めるのも「おうちパーティー」ならではやね^^v



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2015年09月07日

女子高生たちとおうちパーティ

どっひゃーーー!

久しぶりの20人超えおうちパーティ!!


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9割が未成年・ノンアルコール・食欲旺盛女子!!




買い込んだ食材と前日から格闘。

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まずはこれがないと始まらないですから。

我家の定番「チリコンカン」

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パンにつけた後、最後はペンネアラビアータに変身♪



「畠中風ポテサラ」

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マカロニサラダとポテトサラダ、一般的には別物ながやそうですね。

ウチではいつの頃からか「ポテトサラダにマカロニを入れる」のがスタンダードレシピ。



ベーコンじゃなくてソーセージで「ポテソ」

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ふかしたジャガイモとソーセージをガーリックバターで炒め、

天板に並べたらたっぷりのチーズをかぶせてオーブンへ。

今はなき有名レストラン「伊太利亭」の名物メニューを再現。



「我が家流カレー」

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たっぷりのみじん切り玉葱とトマトでとろみをつけているカレーです。

市販ルーは使ってません、S&Bのカレー粉を1カップ弱投入したスパイシーな味。

尚且つ赤唐辛子も7本入れちゅう!

女子高生たちに「辛いのは大丈夫?」って聞いたら全員「いけます!」

はい、完食(笑)



「トンテキと花ニラの甘辛炒め」

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今が旬の花ニラ、美味しい〜ハート



「タンドリーチキン」(中央)と

「パンプキンフライ」(周り)

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鶏肉は前日からヨーグルトで漬けちょいて焼いてます。

カボチャは片栗粉をまぶして揚げてから、ニンニクと一緒に塩コショウで炒めたもの。

どちらも老若男女問わず人気メニュー手(チョキ)



「ホットドッグ」

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レンジで蒸してからカレー味で炒めたキャベツがミソ!

息子が高校生やった頃、朝練の前にこれをいくつもパクついて登校しよったのも懐かしや。

今回は殆どが高校生のお客様やったので、

久しぶりに思い出して作ってみた(笑)



「きのことゴボウの炊き込みご飯」

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娘が高校生やったころ、お弁当に炊き込みご飯さえ入れちょったらゴキゲンやった。

これも、その頃を思い出して作ってみたのでした。



「玄米ご飯のおにぎり、塩漬け生胡椒」

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こんなシブイ一品を、「めっちゃ好きな味!!」と感動してくれた、

いまどき女子高生の味覚もなかなか素敵じゃないですか♪



あー、あんなに何枚も焼いたメインの「牛ステーキ」は、

焼いては切る!の作業に追われて写真に収めることを忘れちょったあせあせ(飛び散る汗)




ノンアルコール飲料とアルコール飲料、

混ざらないように細心の注意が必要でした(笑)

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お昼の12時から始まったパーティ。

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いっぱい笑っていっぱい食べていっぱい恋話して、

5時にはお開き。


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高校生たちはそれぞれ自転車やお迎えの車で帰って行きました。



ちょっと懐かしい子育て時代を思い出させてもろうて、

なんか嬉しいパーティでした、みんなようこそでした!!




引き続き居残った大人たちで「インアルコールParty♪」

最後は深夜の「声を潜めたジェンガ対決」のおかしさに悶絶どんっ(衝撃)

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割り箸を使用した「Japanese ジェンガスタイル」に涙流して笑うた!

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このNEWスタイル、癖になります!オススメです!


丸一日食堂のおばちゃんやった!
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2015年06月07日

お料理メモ

おうちパーティを予定したら、

献立をザザーーーーっとイラストにします。

分量や手順は全く関係ない「ざっくりな絵」で、

買い物から調理までをこれでイメージしもって進めるのです。

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このメモを残しちょったら、

次に同じ人が来た時におんなじ料理がかぶらんのよね^^v



おととい。

神母ノ木に暮らすデザイナーの真奈ちゃんちにお呼ばれしたら、

おんなじ事しちょって笑うた〜〜〜わーい(嬉しい顔)

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彼女も「レシピや手順は関係ないのよね(笑)」


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そうそう、最終的にテーブルの上が「絵」に近く仕上がればいいのだ手(チョキ)



おもろいやっちゃとクリックをいただけましたら、
ランキングも気分もスッコ〜〜〜〜ンと上昇
グッド(上向き矢印)

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2015年01月20日

くいしんぼたちの新年会

とさっ子タウン食いしんぼユニット会議

・・・・・

会議、のはずだったんですが、

さすがの「くいしんぼ」たちです!





ま、「ウチでやろうよ」と声を掛けた時点で、

会議 < 飲み食い

になるのはわかりきっちょらね^^;




2015年初ミーティングは、いきなり「新年会モード」でスタートダッシュ(走り出すさま)



最初のおつまみは、お年賀として届いた、

一般社団法人うみ路(うみじ)さんが手がけるブランド「MUROTTO」の乾燥青のりを、

衣にたっぷり混ぜ込んだ、磯の香りたっぷりの磯辺揚げ。

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スーパー特売3本98円の竹輪が、

こじゃんと高級な香りの一品にヘンシンexclamation×2



大根・人参・里芋など、先日畑でとってきた野菜たちと、

こんにゃくにゴボウ、鶏肉、春菊を足した具だくさん汁物。

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こんな料理にぴったりなのが、

馬路村農協「柚子入り七味とうがらし ぱっと馬路村

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ガツンと辛味が効いてますexclamation×2

調子に乗って掛けすぎるとヒリヒリします(笑)

ぼちぼち「お徳用詰め替えサイズ」の購入を検討中手(チョキ)



前回記事でご紹介した「純胡椒」、

生胡椒を漬けてある塩水をなめてみると、これまたえい感じで胡椒風味が感じられる。

そこで、おにぎりの「手水」として使ってみたら、これが大正解ひらめき

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いかん、癖になる。

炭水化物摂り過ぎるふらふら



野菜サラダのトッピングに、

汁物に使ったもも肉から剥がした皮を、パリパリに焼いて振り掛けてみた。

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今回は頂きものの「にんじんドレッシング」を掛けちゅうがやけんど、

ホントは人気で品薄傾向と聞く「宗田だしにんじんドレッシング」を試してみたいところ♪

それは次回のお楽しみ。



で、定番のチリコンカンは大量にどーーーーーん!

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炭火で炙ったプチフランスにのっけて食べたら美味しいのハート


パンが無くなったので、残りはペンネ・アラビアータに。

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なんぼでも入ります、恐るべし若者たちの胃袋!!

(ちなみにこの日のゲストたち5名は、

       み〜んな平成生まれなのでした)


サッシーが勤めゆう土佐山田のバリューでは、

こ〜んなビールがラインナップされちゅうがやと!

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嬉しい楽しい差し入れ〜ハートたち(複数ハート)



ユーリちゃんはバイト先のバッフォーネで仕入れたチーズとワインのお持ち込み♪

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大好物のミモレットのおかげで、

大好物のワインがさらに美味しくいただけちゃいました(上機嫌)



夕方6時半から始まった ユニット会議 新年会は、

午前1時にようやくお開き・・・・

と言いつつ2名様お泊りと相成りました^^;



あっちこっちの美味しいものをたらふく味わったくいしんぼたちに、
「今年のとさっ子タウンも楽しみにしちゅうで!」
と激励クリックいただけると嬉しいです^^

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2014年12月25日

ハッピー メリークリスマス

ベティちゃんの乾杯の音頭(らしき掛け声)でパーティの始まり♪

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クリスマスと言えば、近頃はケーキより「チキン」だそうです。


「チキン南蛮」

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「タンドリーチキン」

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お向かいさんから「フライドチキン」

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見事にチキンが揃いました(笑)



さらに「スペアリブの赤ワイン煮」で肉料理を畳み掛けてみる。

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定番「チリコンカン」もある意味肉料理w

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作り方は→こちらを参照^^v



バランスよく野菜料理もね。


「ポテト&マカロニサラダ」

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我が家ではポテトとマカロニのMIXがスタンダード。



「フライドパンプキン」

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「スティックサラダ&味噌マヨ」

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ディップは味噌とマヨネーズにすりおろしたニンニク!


「ポトフ」

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初挑戦の力作「野菜と海老のテリーヌ」

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「ちょっとゼリーが多いね、けんどようやった!」

と娘から上から目線の“お褒めの言葉”(笑)



ケーキデコレーションも「なかなかやるやん!」と、

これまた上から目線の絶賛(笑)

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生クリームをホイップして、アラザンで飾り付けただけやけんど、

「ぱっと見豪華主義」は大成功わーい(嬉しい顔)手(チョキ)





妹からの差し入れは、飛び切り美味しい「イトヨリの刺し身」と、

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とびきりクリスマスチックで極上の「スモークサーモン」

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みんなで三角帽子被って楽しいクリスマス♪

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サンタさんの登場で一気に盛り上がる!




・・・・・はずなのでしたが。

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子どもたち、まさかの大号泣(爆笑)


もはや「なまはげ」「節分の鬼」かというレベルの怖がり様に、

大人たち、お腹抱えて笑い転げる、の巻。


この写真でも私は大笑いしてますが、

夫だって、ホラ。


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子どもたちの阿鼻叫喚が静まる頃に、

夫の誕生日イブ・イブを祝いました。

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娘からのプレゼントを手にご満悦バースデー




最後は「カボチャフレーバーの焙じ茶」をミルクで淹れて黒胡椒。

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〆までほっこりのクリスマスおうちクリスマスパーティ」なのでしたぴかぴか(新しい)

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クリスマスクリックいただけると嬉しいですクリスマス

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2013年12月11日

愉快なハンプティダンプティ

先週土曜日、打ち合わせを兼ねて久々「おうちパーティ」開催ぴかぴか(新しい)


もうね、ここんところお出掛け続きで、家んなかはエライことになっちょりましてあせあせ(飛び散る汗)


片付かないを通り越し、

「家庭的レベル」なんてはるかに通り越し、

空き巣も踵を返すのではないかという惨状どんっ(衝撃)


起床と同時に猛烈お掃除おばさんと化した私、

同時進行でお料理の下ごしらえ、

追加の買い物なんてサニーマートの中をすんごい勢いで駆けまわった。




にもかかわらず!




お客様を迎える2時間前まで、かるぽーとでWAYNOのライブで踊りまくるという、

もはや開き直りの余裕もぶちかます(笑)

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お久しぶりのパンチョ&シーサー♡

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開催実行メンバーの令ちゃん、お疲れ〜♪



ああ、残念!

ルイス、レイデル、ヒデジさんとのショットを撮る間もなく猛スピードで帰宅ダッシュ(走り出すさま)


ゼーゼー息切れ状態で迎えた午後6時。

こんな時に限って定刻で来ちゃうのね、みんな(焦)



息を整え、軽くアルコールに口をつけつつしっかり打ち合わせはしましたよ手(チョキ)


けんど、並んだ料理を前に気もそぞろのハンプティダンプティたち(笑)

ん?

誰のことかだって?



すぐに食べ過ぎで正座が苦しくなり、

バランスボールに鎮座したこの二人〜♪

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いっぱい食べて飲んで、さらに上機嫌グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


いきなり始まった「ジェンガ対決」!!

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迫ちゃんったらプレー内容をはるかに上回る真剣表情でお腹がよじれる〜〜〜!!

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負けてもリアクション王座は譲らない(笑)

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コドモゴコロ全開の大人たちの宴、なのでしたハートたち(複数ハート)



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2013年10月30日

学生慰労BBQ

とさっ子タウン実行委員会で活躍する学生たちを、

年に一度慰労する会、今年も先日の日曜日(10月27日)に開催!



めーーーーっちゃお天気良くって、お庭でワイワイ。

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チキンは前日から日本酒に漬け込み、

牛肉はオリーブオイルをたっぷり掛けて焼きます。

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お肉が大きいとそれだけでテンション上がる〜〜〜!

焼肉用の小さい肉はつい焼きすぎて焦がしたりしてお世話が面倒やけんど、

大きいと手間が省けるし、何よりやっぱり美味しい♪


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焼きたてを「アチチチ!」な〜んて言いながら切り分けて、

サーブするわけです♪

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ワサビ醤油が合うのよ、これ。

あっという間に7枚の肉 約2キロ、完食。



おにぎりは女子たちが握ってくれました。

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梅干しの炊き込みご飯、うっすらピンク色♪

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5合分を完食し、追加で炊いた5合のご飯も完食!!



いつものチリコンカン、もれなく人気者♡

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テーブルロール15個分を食べつくし、

最後はパスタ投入ですっかり綺麗にごちそうさま♪


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どんだけ炭水化物消費するのだと、若い胃袋に驚く^^;



和洋折衷なメニュー構成、おでんだってあるのだ(笑)

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季節の味、四方竹。

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フライドカボチャ。

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きのこのアヒージョ。

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豆腐ときゅうりと竹輪のサラダ。

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スタートは午後1時、青空の下でワインってなんかとてつもなく贅沢な気分♪

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バッフォーネでバイトしゆうユーリちゃんに注いでもらうと、

贅沢感もよりグレードアップ♪


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あっという間にこんな感じ(笑)





高知大・工科大・県立大・・・

通う学校の違う学生たちが、とさっ子タウンという活動を通じてつながりを広げてます。

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炸裂する若いエネルギーにひたれた日曜日。


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みんなの喜ぶ顔が何より嬉しいのだーーーー♪





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2013年05月03日

居酒屋的家庭料理

昨夜は「とさっ子タウンこうてやユニット会議」inおうち♪

メンバー8人が集まってちゃ〜〜〜んと会議をした後は、

おうちご飯の会、スタート!!



昼間は市外で仕事やって、

夕方からは自宅でシンポジウムの打ち合わせが控えており。


市外からの帰り道、サニーマートに寄ってがががっと買い物、

打ち合わせ前の30分で、

・鶏肉を醤油麹に漬けておく

・もやしを茹でて調味液に漬けておく

・スナップエンドウの筋取りをして茹でておく

・田芋を煮ておく


ここまでの下ごしらえをしちょいた。



ほんで、食事タイムになったら、

・鶏肉を焼いて、たっぷりの野菜をトッピングするだけ

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醤油麹は母から。

30分以上漬け込むだけで肉の柔らかさも旨さも格段にアップする優れもの!



・田芋は暖め直すだけ

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仕上げにすりゴマをたっぷり掛けただけで、

ひと味ランクアップさせる技は松崎先生に習った^^v



・モヤシは皿に移すだけ

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サッと茹でたモヤシが温かいうちに、

塩・砂糖少々、醸造酢、S&Bカレー粉を加えてジップロックに入れただけ^^v



・スナップエンドウはマヨネーズを添えるだけ

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胡椒をたっぷり振って大人味に^^v



あとは、

・ウインナーにホットケーキミックスを纏わせて揚げたミニドック

・餅米玄米を混ぜた玄米ご飯

・ファームベジコのきゅうりスティック

・前日に漬けたぬか漬けを切って出すだけ



そして、最後に作ったのは、

・イカとトマトのガーリックソテー

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炒めたトマトは“ダシ”が出て、ニンニクと共に助演賞ものの活躍♪



これらを塩井さんが素敵にコラージュしてくれた♪

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めっちゃ居酒屋ちっくなね^^;



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2013年04月28日

贅沢なおうち飲み会

我が家で、とあるパーティーの打ち合わせ会。

会議を終えたら、当然楽しい時間♪

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四万十のりしょーくん、

デザイナーの令ちゃん、コピーライターのあけみ姉さん。


しばし、ゆるゆる飲みよったら電話がかかり、

あらら、賑やかな合流♪


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歌手のう〜みちゃんや、

梅原真さんも一緒に飲みよった仲間を引き連れてやってきた!



う〜みちゃんの生歌で「はりまや橋小学校」の校歌が披露された。

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彼女が作詞・作曲しちゅうがです。

http://www.kochinet.ed.jp/harimayabashi-e/kouka.html


素敵過ぎて、涙。



二つの小学校が、いろんな想いをこめて合わさったのです。

前向きな気持ちを応援する、素晴らしい校歌だと思います。



いろんな「素敵」がミックスされた豊かな宴でした♪


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