2019年04月01日

感動感激感謝のmotte、1周年。

あっという間に一年!!

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桜、いい感じに咲きました!!

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みなさま、駆けつけてきてくれてありがとう♥

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ファームベジコの長崎さん、美味しいキュウリをありがとう♥

地元香北町の「キセツノオヤサイ葉屋」さんの人参とコラボして、

「日本一コンビのスティックサラダ」となりました^^

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実家で育った餅米や野菜たちも大活躍。

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田舎寿司は椎茸もリュウキュウもミョウガも、もちろん米も柚子酢も全部、実家の。

美味しいと喜んで食べてくださる皆さんの様子がこじゃんと嬉しかった^^



サッシーの七輪焙煎珈琲も大人気でした。

ありがとう!!

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興味津々で観察する孫ちゃんズww



そして、そして!

ロンドン赴任中の河合祐子さんから届いたポルトガルワイン!!

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絵になるワイン、軽くて若々しい味は、野菜中心の田舎料理にとても合う!

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書きゆうところ、エンキンちゃんに撮られちょったww

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お昼時を過ぎてから始まった「サンドイッチ・パーラー」さんのミニライブ♪

リズムに乗って盛り上げてくれたキュートなダンサー♥

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第2部が始まる頃には夕空が窓に写り込んで、

ユキちゃんの歌声が風景の中に溶け込んでいくようで、

幻想的ですらありました。

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夜桜も、素敵でした。

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今日は余韻に浸ってます。

本当に感謝でいっぱい♥♥♥




motteは2年目突入!
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2019年03月28日

motteに本格ピッツァがやってくる!

イタリア産と高地産の食材にこだわった、

と〜っても美味しそうな焼きたてピッツァ♥

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土佐山田を拠点とする「ピッツェリアブル エ アルベロ」さんが、

motte1周年を記念して3月30日の土曜日に一日限定で登場!!


本格ピッツァを焼くキッチンカーがmotteの前にやってくるのです♪

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(残念ながら一日のみです、31日には来られません^^;)


ドリンクかサラダをオーダーいただければ、

店内・店先で焼きたて熱々をすんぐに味わえますよ^^v


桜も見頃、お花見ピッツァを是非お楽しみください✿

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31日は「お花見ピクニックパーティー」開催!!

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田舎寿司や「ふるさとの台所」的お惣菜の数々、

ゆーこさんセレクトのポルトガルの白ワイン、

にろうまいこさんの新商品「野草かるかん」をご試食、

「ファームベジコ」さんの日本一キュウリと、

「キセツノオヤサイ葉屋」さんの日本一人参のスティックサラダコラボ♥

旅するうきよばなれ珈琲さんの七輪焙煎珈琲

などなど、

美味しいあんなものこんなものを取り揃えてお待ちしてます。


あ、「サンドイッチパーラー」さんのミニライブもお楽しみに♪♪




みなさまのおかげ様でmotte1周年を盛り上げていただいてます♥
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2019年03月12日

桜の時期にmotte1周年

今年の桜、開花の時期が待ち遠しいですね。

昨年4月1日、満開の桜が風に舞う日にオープンを迎えたmotte。

この一年、お越しいただいた方々の顔を思い浮かべると、

もう感謝しかありません!!


3月31日に、1周年のお祝いをしまーーーーーす♪

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改修工事の時から手伝ってくれて、

多分一番多くmotteに通ってきてくれたサッシーが、

「2時間だけの七輪焙煎珈琲屋さん」をしてくれます。


午後にはサンドイッチパーラーのお二人が駆けつけてきてくれて、

ミニライブを行なってくれます♪

満開の桜の下で聴くサンパラの歌声、きっとこじゃんと素敵!


この日、生ビール・ワイン・ハイボールなどのアルコールをご注文された方には、

「ふるさとの台所」的お惣菜を一皿アテとしてお付けします。



そしてそして!!

「motte海外サポーター」を名乗ってくれてる、

元◯◯銀行高知支店長/河合祐子さんより提案のお祝い企画、

ヴィーノヴェルデ(ポルトガルの若い白ワイン)が登場!!

彼女いわく

「春にピッタリ、軽めの微発泡ワイン。ワイン好きにも日本酒好きにもオススメ♥」

とのこと。

どうやら田舎寿司や山菜料理など土佐の郷土料理と相性が良いワインだそう。

2種類届きます、一杯500円の記念価格でご提供。

あ、もちろん土佐のお惣菜付き^^v

この機会に是非お試しを!






お祝いクリックは今からでももらっちゃう♪
景気よくよろしくです!

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2019年02月26日

【※会場変更】しまんと新聞ばっぐ、作ってみませんか?

思い出したかのように開催される『楽しみmotteくらぶ』^^;

第1弾は「野草ブレンドティーワークショップ」

第2弾は「七輪焙煎珈琲ワークショップ」

でした。

次回第3弾の部活テーマはしまんと新聞ばっぐワークショップ」です。

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四万十で生まれた、新聞紙とのりだけで作る環境にやさしいばっぐは、

今や世界からも注目される存在。(詳しくは→ここ

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水には弱いけんど、重さにはかなり耐えられる優秀ばっぐ!


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ちょこっとお裾分けやプレゼントを入れて渡すと、

めっちゃくちゃ喜ばれること請け合い、キュートなハートバッグ!


この2種類の折り方が学べます。


講師にはしまんと新聞ばっぐインストラクター養成講座第一期生で、

しまんと新聞ばっぐコンクールでは複数回のグランプリ受賞者でもある渡辺隆明さんをお招きします‼️

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彼の作るばっぐは細部に至るまでとても丁寧で、

そのエッジの美しさにはうっとり見惚れてしまうほど。

教え方の上手さもバツグンの人気講師です!!



お気に入りの紙面があればご持参を。

無くても手ぶらで大丈夫、材料は全て渡辺さんがご用意してくださいます。

◎3月15日午後6時半〜8時(予定)
 ※腹ぺこさんは食べるもの持ち込み自由です

◎美良布地区集落活動センター

◎参加費1800円(当日現金で集金します)

◎野草ブレンドティー付き♥



お申し込みは下記メールでお早めにどうぞ♫

◎お名前とご連絡先(携帯電話)をお忘れなく。

◎カフェmotteに直接お越しいただいてのお申し込みもOKです(土・日のみ)!


【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(ご予約歓迎)
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣/アンパンマンミュージアム駐車場 東隣
LINE@:@ntn1190d
    ご登録特典あり!
ホームページ:http://waravino.com/motte/
ご予約・連絡先:cafemotteアットマークgmail.com
     メール送信の際「アットマーク」→「@」に変更願います。



motteにきてくれたお客様の、
「新聞ばっぐをどっかで習えんろーかー」のつぶやきで実現!
楽しいコトが生まれるmotte♪
クリックで上昇するランキング♪
どっちもウキウキするする♥

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2019年02月16日

香北の野草パンケーキ(試作中)

昨年採取して乾燥保存してる野草数種類。

ちょいと思いついてこれらを混ぜて野草パンケーキ試作!

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4種類、味の変化を期待して♥

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色合いも「野草」っぽく仕上がって見た目はまずまず。

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一番個性的な味のが、一番お気に入り。

明日の「バル部」メンバーにも試食してもらおうっと♪




クリックがエネルギー!!
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2019年01月26日

雪が降ったぞね!

そう、たまの降雪にちょいと胸躍る高知県民。

北国の方々が豪雪に困っている時に不謹慎な投稿でゴメンナサイ。

でも、やっぱり、雪が舞うとそれだけで冬を楽しめる気分になるのです。

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今日は「舞う」なんてレベルじゃなかったですね。

motteからアンパンマンミュージアムの裏の山が見えんなるばあ降りました。


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窓の外では風に押される雪が渦のようになったり、蝶の群舞みたいになったり。


駐車場の車もみるみる薄化粧。

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ほんで、黒板ボードにちょいと積もった雪すらなんだか嬉しく。

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明日の日曜日もグンと気温が低いようです。

今日降って溶けた雪が、今夜から明け方に凍ってしまうから、

「明日の朝は運転に気をつけないかんよ」

と夕方motteに来てくれた神社の総代さんたちが気遣ってくれました。


高知道が通行止めになって県外ナンバーのお客さんは殆ど見かけませんが、

明日も母娘コンビで営業してます^^

いよいよ「おぜんざい」と「お雑煮」は最終です!


【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(ご予約歓迎♥)
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣
     アンパンマンミュージアム駐車場に車を停めたら、反対側に隣接!
LINE@:@ntn1190d
    ご登録特典あり
レンタサイクル:スポーツバイク(GIOS・LOUIS GARNEAU・TOKYOBIKEなど)10台
        キックバイク(ストライダー)5台
ホームページ:http://waravino.com/motte/
連絡先 :cafemotte@gmail.com




来週はウチノワカイモンコンビで営業。
そっちの二人の方がいいという声が聞こえる・・・
クリックで元気づけてください・・・。


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2019年01月18日

motteロゴの消しゴムスタンプ

消しゴムをカッターナイフでほじほじ・・・。

こんなこんまい作業が昔から妙に好き。

始めたきっかけはかれこれ35年前、暇で暇でしょうがなかった新婚当時でした。

あの「ナンシー関」さんのデビューより一年前ちやww


まぁまぁの大きさのおせんべいの空き缶がいっぱいになるばぁ作った頃には、

「住所」も彫れるようになって、手づくりはんこ屋さんよろしく頼まれて作ったものでした。


最近、また無性に彫りたくなって消しゴムを購入。

昔は「STAEDTLER」の一番大きいのが彫りやすく押し心地が良くてお気に入りでしたが、

絶版なのか?文具屋さんで見つけられませんでした。


ところがビックリ!

消しゴムスタンプ専用のがぁが売りよったちや!

デザインカッターも家のどこかにあるはずなんやけどなぁと思いつつ、

探すのがめんどくさくて普通のカッターで掘りはじめたところ、

やっぱり細かい作業ができーーーーん^^;

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あぁ、でも楽しい♥

カッターを当てながらニヤけゆうのが自分でも可笑しかった(笑)



はい、

ちょっこり、できました^^

丸文字の先がまん丸くできんのが悔しかったけどね。

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テイクアウト用のカップホルダーにポンポン押しては悦にいっちゅうw



やってみたい方います?

なんなら作れる道具一式揃えちょきますので、一緒に彫りませんか?

アルファベットで名前くらいなら初心者でも割と簡単、

3月になったら「楽しみmotteくらぶ」でご案内します^^v



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2019年01月14日

ストーブで焼き芋、ぜんざい新作、野鳥にみかん

三連休、お天気にまぁまぁ恵まれました。

最終日はスッコーーーーンと青空!!

店内はストーブで春のようにぬくぬくしてました、

いやむしろ暑いくらいやけど窓開けて点火ww


なぜならば・・・・・


茹でないかん(ぜんざいの小豆を!)

沸かさないかん(飲み物用の湯を!)

焼かないかん(おやつ用の焼き芋を!)


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この3つの役割を担ったストーブの上はギューギュー(笑)


ほら、お芋さんホクホクの焼き上がり♥

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おぜんざいにホイップクリーム載せて抹茶を振りかけてみたら、

これがすんごい美味しい!!

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来週から新作で登場させようかと^^v


ってわけで、1月いっぱいは「餅オシ」なmotteですwww

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そうそう、野鳥にも美味しいもののおすそ分け。

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メジロでも来てくれんかな〜って期待したけど、

百舌鳥すらこんかったちや^^;





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2019年01月06日

「美味しい」の反応に喜んだ一日でした^^

新年最初の2日間の営業を終えたら、

西の空には美しい夕景が始まっていました。


その夕空を映すmotteの窓と、黒板に描かれた子どもたちの落書き♪

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ふわ〜〜〜んと癒やされて顔がほころぶ!


おぜんざいとお雑煮の両方を食べた男の子は、

その感想をしっかり描いてくれちょりました^^

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あ、おばちゃんのシャッタータイミングが悪くてゴメンね!

はにかみながらも素直にお話してくれるうんと男前の少年でした♥



大阪からやってきた女の子は、カラフルなチョークに喜んで、

絵心全開で楽しんでくれてました。

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入店をすすめるPOPコピーまで書き添えてくれちゃって、嬉しい!!



今日は「ごふく美馬被害者友の会」のメンバーが家族で来てくれたりww

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偶然にも居合わせた方々が次々ゆかりがあって、

龍馬マラソン参加ランナーの集い」になっちゃったりw

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手前の彼女は龍馬マラソンのコース42.195キロを試走した直後に平然とやってきて、

「お餅を食べるカロリー、ばっちり消費してきました!」

ゆうて、一人でお雑煮とぜんざいをぺろりと平らげてってくれました、ビックリーーー!!



そして、そして!

「オレ、アンパンマンミュージアムの門松、作ったがよ」

って、南国市奈路の川村一成さんが来てくれたので、

食後に、その立派な門松を拝みに行ってきました。

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さすがの出来栄えです!

左右の松は黒松と赤松を使って「おんとめんを作るがよ」、

「松はビシっと上を向いちょらないかんが」

「人に引っかからんように梅の枝は外に向けちゅう」

「土台の木は打ち込んでどんな勾配にも凸凹にも沿うように設置する技術があるがよ」

は〜ほ〜へ〜なうんちくに感心することしきり!



いつの日かmotteの入り口にも一成さんに「ホンマモン」の門松を据えて欲しいと思うた♥




午前中は閑古鳥で、こりゃー来客ゼロ日記録作るかもと不安やったけど、

午後は閉店まで満席の大賑わいなmotteなのでした^^



うちんくのお餅を食べもって、

「うわ〜・・・・美味しい・・・・」ってつぶやく声が聞こえてくる度に、

隠れてガッツポーズを繰り返す一日♥

田植え、稲刈り、そして臼と杵でつく仕上げまで、

全部自家製の自慢のお餅、喜んで食べていただけてホンマに幸せ!


みなさま、ご来店ありがとうございました。



次の営業日は1月12・13・14日です。

ご好評いただき、次週も「お雑煮」「ぜんざい」やります!!

(通常メニューの田舎寿司・カレー・チリコンピザはお休みします)



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2019年01月05日

お出汁に切り餅、かまぼこホウレン草

お雑煮は地域差があって面白いですね。

出し汁やったり味噌仕立てやったり。

丸餅、切り餅、香川は餡餅だそうな!

ほんで、焼き餅にするか茹で餅か。

トッピングも千差万別、組み合わせいろいろ。


うちんくは高知県内ではスタンダードスタイルのようです。

しっかり出し汁に薄口醤油と、ちょいとみりんで味付け。

切った餅(私は青のり餅がお気に入り)を入れて柔らかくなるまでさっと煮たら、

お椀にとって茹でたホウレン草、かまぼこを一切れ。

晩秋に収穫した柚子の皮を細かく刻んで冷凍しちょったがぁを吸口に散らす。

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熱々の焙じ茶と、うんとこんまいけんど味の濃い山北みかんを添えて。

明日もこんなお雑煮を用意してお待ちしてます♥


あ、おぜんざいはストーブでゆっくり焼いた「粟餅」に栗の甘露煮をトッピング、

小皿にちょいと盛った塩昆布が、えい感じながです。

これは学生時代に京都嵐山の甘味処でアルバイトしよって知った組み合わせ。

「粟餅」は母の実家がある馬路村の叔父夫婦から届いた自家製「粟」を、

年末の餅つきの際に混ぜて二臼ほどついたものです。


おぜんざいはお餅が焼ける間、約8分お待たせします、ご了承ください^^



【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(ご予約歓迎)
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣
     アンパンマンミュージアム駐車場に車を停めたら、反対側に隣接!
LINE@:@ntn1190d
    ご登録特典あり
ホームページ:http://waravino.com/motte/
連絡先 :cafemotte@gmail.com
     



ご来店も応援クリックも、どちらも大歓迎♥


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2019年01月04日

新年特別メニューは自家製お餅の「お雑煮」と「ぜんざい」!

カフェmotte、明日1月5日より新年の営業開始します!

年末についた自家製お餅で2日間限定メニュー。

「お雑煮」「ぜんざい」でほっこりお楽しみください♥




2日間水に漬けた餅米をゆっくりと蒸して、

まずは杵でネリネリします。

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↑は夫と春風ちゃん、ほぼ半世紀の歳の差コンビ!

↓は田部家姉弟コンビがチャレンジ。

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とにかく力のいる作業なので、交代しもってね。

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ほぼほぼ練れたら、最初は力を抜いて突き始めます。

(米粒が飛び散らないように)

息子と娘が「英才教育」の成果を披露(笑)

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ふたりとも物心つく頃から経験を重ねてますからね^^v



義弟けんちゃんも親子で息を合わせて!

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田部親子もええ感じね。

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オヤジーズww

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サッシーは器用に何でもこなすスーパー助っ人!

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新婚おっくん、なかなかの腕前。

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お嫁ちゃんも経験を積んですっかり返しが様になってきました^^

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嬉しいな〜、微笑ましいな〜。


ほんでも孫ちゃん3号はこの間、父母にほっとかれて窓の向こうでギャン泣きwww

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孫ちゃん2号は英才教育中。

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ついたお餅は熱々のうちに先ずは「丸め係」の元へ!

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孫ちゃんたちも楽しそうに参加♥

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お餅にくるまれたアンコと苺♪

できたてを頬張るのが一番美味しいに決まっちゅう!

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残りの餅は臼から直接、袋に入れて「のし餅」にします。

袋を裏返して順番に待ち受ける!

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こうして包丁で切れるようになるまで置いておきます。


明日のmotteではこのお餅を切って、お雑煮にします。

おぜんざいにはストーブで焼いたお餅、これが最高に美味しいがやき^^

(注:5日6日は通常メニューはおやすみします)


どちらも数に限りがあります、ご予約いただけたら確保しちょきます!!


【カフェ&ガーデンmotte】
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2018年12月24日

ちょいとXmasな気分、素敵なmotteの一日

うわー、びっくりー!

サンドイッチパーラーのお二人がやってきた♪

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記念サインもしてもらいましたよ^^v

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この日彼らは近くのシックスダイヤリーホテルのイベント参加でやってきちょったがでした。

イベント終了後に再登場、なんとウクレレひっさげて歌声披露♪♪

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めっちゃXmasな気分が急上昇ゆうたち!!!!!

嬉しすぎて嬉しすぎてもう!!!!

こんなサプライズプレゼント、最高過ぎるちや♪



彼らとは年が明けたらミニミニライブをmotteでやること決めました^^v

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みなさまどうぞどうぞお楽しみに。



馬路村からは桃太くんがファミリーで顔を見せてくれたのも嬉しかった♥

もうね、三番目の子が桃太のちっちゃい頃にそっくりすぎてキュン♪

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畑の大プロジェクト農作業を終えた一団がクタクタでやってきた(笑)

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ゆっくり疲れを癒やしてって〜♥


地元の元気なおねーさん&キュートな母娘ちゃん♥

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サンタ衣装がたまらん可愛いとゆうたち^^

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シックスダイヤリーのイベントには、

徳島県から「ハレとケ」さんも参加されちょりました。

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三好市の商品開発事業で足掛け2年、一緒にお仕事した植本さんと嬉しい再会!!


彼女が売っていた美味しそうなキッシュに一目惚れ。

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実は本日のmotteは夜8時までのクリスマスナイト営業。

夜の部のメニューを急遽のバージョンチェンジ決定!!

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メインはハレとケさんのキッシュ、

昨日林のり子さんから届いた東京田園調布「PATE屋」のレバーパテ(日本初の歴史を持つパテです)、

サラダには土佐山田のDADAナッツバター

揚げたてアツアツのチーズポテトフライ、

生ハム・チーズ2種・オリーブなどなど取り合わせ、

「Xmas特別プレート」1,000円が完成♥


ほんでね、このメインのキッシュをどれにするか、

8種類から選べるようにしたらもう、決定するまで時間がかかるかかる(笑)

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おかげで「食べるのはコレ、持ち帰るのはこっち♪」

ゆうて、あっという間にmotte店内は

「ハレとケのキッシュ&カヌレ屋さん」状態www

割といい感じの売り上げ貢献!

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彼女はこの後、車で三好市まで帰っていったけど、

「近いからまた来るねー!」ってゆうてくれました。


今日はこの他にも神奈川県から移住を検討しゆう方や、

愛媛県庁からお二人(私の研修を受けられた方でした)、

アンパンマンミュージアム帰りのファミリーetc

たくさんの方にご来店頂きました。



さ、年内は残すところ12月24日のみの営業となりました。

新年は1月5日の土曜日からスタートします。

5日・6日は我が家特製杵つき餅でのお雑煮もお出しする予定。


お待ちしてますね〜!!



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営業時間:11:00〜16:00
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2018年12月16日

熱々ホカホカ、蒸し寿司の季節

お寿司屋さん(だけには限らんけんど)の店先で湯気がほわほわ。

蒸し寿司は高知の冬の美味しい景色です。


今日はとあるイベントに出店したmotte。

いつもお出ししてる土佐田舎寿司をちょいとアレンジして、

プチサイズの蒸し寿司にしてみたら大好評♪

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柚子酢を効かせた寿司飯は熱々に蒸されてさらに香り高く。


ずいぶん寒くなってきたので、次の営業日の23日・24日は蒸し寿司で決定♥




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2018年12月12日

ほんわかXmas仕様のmotteです

寒くなりましたね〜。

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クリスマス仕様となった店内はストーブも入ってぽっかぽか。

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今月のmotte営業日は12月15日(土)・23日(日)・24日(祝)の3日間だけとなりました。

23日のみ営業時間延長して「Xmas夕暮れほろ酔い営業」しま〜す!(〜19時オーダーストップ)

12月16日・22日はイベント参加のため臨時休業となりますのでご注意ください。


ご予約の上お越しのお客様には、

motteよりささやかなクリスマスプレゼントをご用意してお待ちしてます♥

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今日は株式会社わらびの6歳の誕生日🎂
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2018年11月30日

土佐町から20人!ふるさとの台所料理でおもてなし

今日は香北町に、土佐町の方々20名が視察でいらっしゃいました。

「motteでランチを」とお問い合わせ頂きましたが、そんなに大勢は入りきらない!

なので集落活動センター交流スペースをお借りしてお食事して頂きました。


旬の味、地域の味、実家の畑の恵み

「土佐の味 ふるさとの台所」に掲載されている料理を中心に、

ウチノワカイモンたちと腕まくりしてご用意いたしました!!!

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メニュー覚書

鯨のすき焼き風

イワシクジラはグラム600〜700円もするのでちょびっとだけね^^;

鯨肉はとにかく時間を掛けてひたすら煮るに限ると教わりました。

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ひたひたの水で数時間(圧力鍋だと手軽かも)。

柔らかくなったら豆腐・コンニャク・葉にんにくを入れて仕上げます。

味付けはすき焼きと一緒!



柿なます

大根・京人参・キュウリでカラフル♪

柿の甘みがポイントなのです。

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なるべく固めの柿を加えること。



柚子皮の佃煮

柚子酢を絞ったあとの皮だって無駄にしません。

白い袋をとった皮を冷凍しちょったので、それを細かく切って茹でこぼし一晩水に晒してから、

頭とハラワタを取った出汁雑魚と一緒にグツグツ。

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仕上がったのをスプーンに入れ分けたらなんか可愛かった♪

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ナスのきんぴら煮

油で炒めてから刻んだ生姜とともに調味料を加え10分ほど煮ます。

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これもごはんが進む一品!


生姜の甘酢漬け

薄くスライスして塩をパラっと振って一晩。

ちょいと揉んでからギュッと絞って「おたふくのらっきょう酢」をちゃっかり便利に利用^^v

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お酢に漬けたとたんに薄紅色に染まる、その素直さを見習いたいww

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生姜の甘辛煮

割りとようけ砂糖を使いました。

ほんで、出汁雑魚は仕上がりをきれいにするためにお茶パックに入れて鍋へ。

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ひたひたの水やったがが、すっかり無くなるまで焦がさぬように弱火で煮ました。

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これ、白いご飯も進みますが酒のアテにもこじゃんと合う♥



葉ニンニクのぬた

細かく刻んですり鉢であたった葉ニンニクに、

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ゴマ・白味噌・柚子酢と合わせてできあがり。

今日は茹でたての田舎コンニャクに掛けて。

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里芋のころばし

皮ごと茹でる→皮をむく→一口大に切る→味をつけて煮あげる→ゴマをまぶす

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素朴な味です。



春菊と落花生の白和え

実家で収穫したばっかりの春菊と、

同じく実家の畑で育った落花生を煎って和え物に。

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肉モノはすりおろした生姜をたっぷり揉み込んだ

鶏の唐揚げ

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あと、汁物は山芋汁に。

サッシーからもらったニラをたっぷり使ってつくったがやけんど、

写真撮り忘れが残念^^;




郷土の味で精一杯のおもてなしでした。

「懐かしい味でホンマにうまかった!」

「こんな料理が、やっぱりなんかえいねえ」


ゆうて喜んでもらえてホッ♥






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2018年11月27日

楽しみmotteくらぶ〜自分好みの焙煎珈琲ワークショップ

先月末に「マイブレンドティーを作ろう」ワークショップを行いました。

参加された方には好評いただき、こりゃとても素適な体験プログラムになるなと、

磨き上げに腕まくりしているところです。


そんな中、先週日曜日に

第2弾「炭火で焙煎ワークショップ」を開催しました!!

講師は近頃すっかり和装が板についてきたサッシー♪

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彼が焙煎した珈琲を頂いたことはありましたが、

彼が「教える」のを見るのは初めて!

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ちゃ〜んと資料を用意して、みんなを「へ〜!ほ〜!」と感心させまくりではないか!!

しかも3種の豆を浅煎りと深煎りで味見ができて、

自分はどんな豆が好みなのかを知ることができるのです。

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しっかりテイスティングをした上で、

自分好みの豆を選び、いざ焙煎!

あ、炭の熾し方から習ってました、みんな。

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なんかねー、すんごい楽しい「ひととき」なんだそうです。

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さらに「無になれる」がやって!

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最初はこんな色した豆が、

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ええ香りに焙煎完了。

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焙煎したての豆を挽いて、最初の一杯をしみじみと味わう。

そして残りの豆はお土産です^^

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なんでも、数日〜一週間ほど「寝かせる」ことで風味は増すそうです。

参加者の中には炭をおこせるようになったのが嬉しくて「七輪買う!」なんて方も。

通りかかりに眺めてった方や、後日このプログラムを知った方などから、

「またこんなワークショップやるなら参加したい」という声が続々寄せられてます♪



炭火の遠赤外線効果でポカポカになったみなさん、

心も豊かにポカポカなったみたいです♥

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ワークショップのお知らせはmotteのLINE@:@ntn1190d ご登録でお受取りください♪

もちろんホームページInstagramなどでもお知らせします^^



【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(ご予約歓迎・12月2日・16日は臨時休業致します
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣/アンパンマンミュージアム駐車場 東隣
LINE@:@ntn1190d
    ご登録特典あり!
ホームページ:http://waravino.com/motte/
連絡先 :cafemotteアットマークgmail.com
     メール送信の際「アットマーク」→「@」に変更願います。



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2018年11月25日

今日は、しみじみ嬉しい日曜日

今年4月1日にカフェmotteをスタートさせました。

まっこと、ようこそ「株式会社わらびの」設立時の定款に“飲食業”を加えちょったもんよと、

我ながらあっぱれと感心しつつの開業でしたw


このカフェをやりたいと思うた理由を数えたらどっさりあるがやけんど、

何より自分が生まれ育った地域に「場所」を作りたかったがよね。

ほんで、みんなぁが「ふらっと寄れる」ような場所になれたらえいな〜って。


今日は営業日、朝到着したら店の前にビニールの包が置かれてありました。

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地元の五百蔵由美さんから「お店で使うて〜^^」ゆうて、

畑で採れた立派なレタスとブロッコリーの差し入れ♥

あぁなんてありがたい!


この夏は別の五百蔵さん(香北町は五百蔵姓が多いw)が毎週のようにオクラを差し入れてくださいました。

あぁホンマにありがたい!

あ、「五百蔵」って難読苗字らしいですね、「いおろい」って読みます。





お散歩途中にいっぺん立ち寄って以来、

どうしたちここの前を通らんと承知せんなったらしいリュウくんw

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しばらく姿を見んかったき飼い主さんの体調を案じよったら、

今日2週間ぶりにやってきた!!

「柚子の収穫が忙しゅうてこれんかった」らしく、ホッ^^

リュウくん、いつもじーーーーーっと店前から動かんなって、

開店準備の様子を静かに見守ってくれてます。

実に男前な「看板犬」です、今後ともよろしゅうね〜♪



フレッシュマートふくどめさんが、

「今日は七五三のお参りやったがよー、晴れ着を見ちゃって」

ゆうておめかししたお嬢さんと息子さんを連れて来てくれました。

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和装のべっぴんさんはウチノワカイモンが大好き♡

ウチノワカイモンもべっぴんさんが大好き♡


ハレの日を祝ってmotteでカフェタイム。

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もう、私たちまで嬉しくなるほどウキウキしちゅう二人でした。

お祝い気分のおすそ分け、ありがとうございました!



こうして地元の方々が立ち寄ってくれる場所になってきたのも嬉しいですが、

大好きな友人・知人がはるばる香北町まで足を運んでくれるのもありがたい。

今日はとさっ子タウン副実行委員長でもあるサッシーが、

七輪焙煎珈琲の作り方の一日センセイとしてmotteでワークショップ開催。

なんと「生徒」としてまりあちゃんと文乃さん参戦!!

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ほのぼのと、のんびりと。

この「場所」で過ごしてくれるみなさんの穏やかな笑顔を見るのが、

なんだか一番のエネルギーになってる今日このごろなのです。




【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(ご予約歓迎・12月2日は臨時休業致します
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣/アンパンマンミュージアム駐車場 東隣
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2018年11月16日

今週のmotteは柚子の香り、来週は焙煎珈琲が香ります!

私は明日17日から長崎出張しますが、

土曜日の「カフェmotte」はウチノワカイモン二人がしっかり切り盛りしてくれます。

先日絞ったばっかりのできたて柚子酢100%の田舎寿司にする予定。

季節のフレッシュな酸味をお楽しみください。


日曜日は香北町の大川上美良布神社で開催される「七五三フェスタ」に出店しますので、

motteは臨時休業となります。



そして、来週の日曜日はこれ!

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大学生の頃から「とさっ子タウン」実行委員として活躍、

先月までは地元量販店で働いてましたが、

学生の頃からの希望であった「農業を継ぐ」の夢を実現させたサッシーが講師です!

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《サッシー先生(!)の炭火焙煎珈琲ワークショップ》


私もやらせてもろうたことがありますが、

炭火の前でひたすら豆を煎る時間は「無心」になれます!

そしてだんだん香り立つ珈琲の香りの芳しいこととゆうたら!!

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お好みの感じに焙煎できたら、挽きたてを味わいます。

自分で煎った豆100g(約10杯分)もお持ち帰り頂けて、

体験料は2,300円LINE@からのお申し込みは2,000円でお得)



お申し込みはメールでお問い合わせいただくようになりますが、

この機会に参加費が安くなるLINE@ご登録をオススメします♪

@ntn1190d


あ、開催場所はmotteの店先です。

ランチのご予約も合わせてお待ちしてますね♥


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2018年11月05日

チャーテのお寿司が仲間入り

12年前に、土佐の寿司図鑑を作らせてもらいました。

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「ご縁」とゆうものでしょうか、

それからずっと「土佐寿司」というものに関わり続けられてます。


カフェ&ガーデンmotteでは、今夏より土佐田舎寿司のランチを提供しよります。

ほっとこうち最新号でも取り上げて頂けました!

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ずっと、リュウキュウ・ミョウガ・椎茸・コンニャクの4種でやって来ましたが、

今回初の「チャーテ」が仲間入り♪

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なんとも透明感のある美しいフレシュグリーンです。

お皿の上での存在感も抜群。

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ちょっと厚めに切って、袋状に切込みを入れ、塩をします。

しんなりしたらギュッと絞って寿司飯を詰めるだけ。

パリパリ食感が魅力です。


暫くは鈴なりとなるチャーテ、晩秋の味をお楽しみください^^v


*次回11月10日・11日は通常営業いたします。


【カフェ&ガーデンmotte】
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2018年10月28日

野草ブレンドティーの初ワークショップ開催!

今年の初めに香北町でカフェを運営してみようと決めました。

すぐに高知工科大から「ウチが研究してきた野草ブレンドティーを提供してみませんか」とご提案いただきました。

さらに重ねて「ブレンドレシピを含め、ノウハウを伝えたいけど地元にやりたい人はいないでしょうか」と。

呼びかけてみたところ、めっちゃ好奇心旺盛な方々が「はーい!!」と手を挙げた。

早速プロジェクトチームを結成!!


3月に最初のワークショップを開催、

4月にカフェをオープンして以降は、毎月集まってノウハウの会得を重ねてきました。


野草の採取のしかた、下ごしらえの方法。

ブレンドのしかたとパック詰めの方法。

新レシピの開発にもチャレンジ。


「野草ブレンドティーのプロセスを体験するプログラムもいいんじゃない?」ってことになり。

今日、初のワークショップを開催しました。

「香北のおばちゃんに学ぶ

   野草ブレンドティーづくり体験ワークショップ」


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地元香北町の参加者以外に高知市や越知町からも、定員10名満員御礼



まずは春から初夏にかけて、みんなで採取した野草を単体でテイスティング。

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それぞれに異なる色・香り・味わい


薬膳に詳しい弘瀬久仁子さんから、

とってもわかりやすい初心者向けプチ解説をして頂きました。

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参加者の皆さんの好奇心はぐんぐん上がる!

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好みの味をブレンドしてみます。

1パック2〜2.5gを基準に、薬効や香りの特徴なども考えあわせて、

2〜3種類を混ぜ合わせて、マイブレンドティーを作る作業、これハマる!!

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独創的なブレンドティーが次々に生まれてきました。

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一人3種考案したレシピを袋に記入。

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最後はマイレシピのブレンドティーと「韮生おばちゃんかるかん」でティータイム。

「あなたの味はどんなん?」

2杯目はみんながポットを交換して楽しむ楽しむ♪


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香美市立図書館香北分館、通称アンパンマン図書館さんからは、

たくさんの「野草関連図書」も届けられmotte の窓際にズラリと並びました。

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あんまりこと興味深いチョイスで、私も思わず一冊借りました♪

(今後もXmas関連やお正月など季節のテーマごとに本が並ぶ予定^^v)



約2時間のプログラムは本当に楽しくて。

身近な野草の思わぬ利用価値を知ったり、

その野草が生える自然の豊かさを改めて感じたりしたのです。


こんな機会が香北町で生まれた背景には、

高知工科大の研究成果があったことや、

楽しむことに前のめりな好奇心旺盛な地元女性たちがいたこと、

安全な野草を採取できる前川種苗さんの「有機JAS認定榧の木の圃場」があったこと、

集落活動センター美良布の支援員として弘瀬久仁子さんがこられたこと、

様々な奇跡のような巡り合わせがあったからこそなのです。


好評だった体験プログラムはさらなる磨き上げのため、

再々motteで開催を繰り返したいと思ってます。

今回は募集10名が即満席!

この調子で香北の人気プログラムに育てていきたいな〜♥




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