SEKINEのケータリングでバースデー

毎年私の誕生日には、夫と娘が「私が行きたい店」で食事をプレゼントしてくれる。

今年は「おうちで美味しいものをケータリングしてのんびり過ごしたいな〜」

とリクエストさせてもろうた。

「SEKINEの前菜盛りとピザ、コノスルのワイン」をちゃっかり指定。

セキネの前菜盛りはお店でオーダーしてもお皿に１０数種類が贅沢に盛られてきます。

なのでケータリングするのは2人前で充分やろうと思うちょったら、

なんとお皿からはみ出そうなばぁ大サービスのてんこ盛り！



実は娘がバイトスタッフとして入っているので、

基本テイクアウトはピザのみながやけんど、特別に前菜盛りも無理言わせてもろたのでした。



ピザはハーフアンドハーフを2枚にして、４種の味を堪能。

直径31センチもあるので各1切れずつ食べてもかなりボリューミー。







梼原の出張先からまぁまぁクタクタでもんてきて、

なんちゃあせずに夕餉が整う幸せ💛

スパークリングも、白も赤も、おいしく大満足、二人に感謝のバースデー。



【PIZZA.S.SEKINE】
高知県高知市南万々41-1 1F
088-856-5657
営業時間：（昼）11:30〜14:30、（夜）17:30〜21:00
定休日　：日曜
駐車場　：7台



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サプライズ・バースデープレゼント

仕事で行っちょった梼原町、宿泊先の「いちょうの樹」で、

1日遅れで祝ってもらった66回目のバースデー🎂

サプライズありがとうー❣️


とってもハッピーなバースデーです。

「道の駅よって西土佐」の山間屋さんにお願いしたと言う特製ケーキが、まぁ美味しかったこと！



花束は、いちょうの樹の女将:上田知子さんが庭先の花々を摘んで作ってくれた、



これがまたこじゃんと可愛い💐



りしょー君セレクトの広島酒5種の飲み比べ、楽しませてもろた。




履正くん・真奈ちゃん・愛ちゃん・萌々ちゃん・知子さん・立道さん・兵頭さん

みんな、ありがとう❣️



追伸）画像撮影ののち、ちゃ〜んと一息でロウソク吹き消しましたきw w


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ひいじじばばは人気モデル

これは、誰の作やったかな？

「おじいちゃん、おばあちゃん」って描いてあるってことは、

私の息子・娘含めた5人の孫たち（もうみんな30代前後！）の誰か、やね。

味わいのある絵です。




2年前、父が米寿を迎えみんなでお祝いした日に、

当時小学3年生のひ孫2号がその場で描いた絵。

ひいじいちゃんの帽子の英文字まで丁寧に描き込んでます。





今年、卒寿を迎えた父と一歳年下の母を、

5年生になったひ孫2号がこじゃんと上がった画力でスケッチ！





2017年に公開された「すみこおばあちゃんのおせち」の映像の中の二人も、なかなかえい。



なんとすでに103万回再生！、その動画は👇こちら。




なかなか絵になる夫婦、ってことかな😊❤️


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41回目の結婚記念日

結婚41回目の記念日を祝ってもらいました🧡

孫画伯（小五）の絵と、




息子特製パスタと、




娘からのスイーツプレゼント。





#結婚記念日
#結婚記念日プレゼント
#41周年
#まだまだ元気なおばあちゃん
#すごくやさしいおじいちゃん


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祖母の三十年祭

5月3日は83歳で亡くなった祖母の三十年祭を

実家でごく身内だけで執り行うことになり、

私は前日から泊まり込みで準備。


大川上美良布神社の甲藤宮司と日程を決める際に、

祭壇に飾る品々として必要なものを教えてもろうてました。


前日、蔵の奥から段飾りを引っ張り出してきて、夫と組み立て。



甲藤宮司にメッセンジャーで画像確認してもらって、チェックしてもろうた。

すると早速、

「三方は台のつなぎ手が御霊前の方で

　穴は向かって正面と左右になります」

なるほど。

「玉串にする榊は60〜80センチのものを1本、

　20〜30センチばぁのを参列者の人数分」

と指示がありましたので、90歳の父と山へ行って切り出してきた。



山の麓にはユキモチソウがひっそりと。




当日は1時間前に宮司さんがやってきて、

榊に「紙垂（しで）」を付けるなどの準備を始めます。

米・塩・酒・水などのほか、

妹が準備した餅・尾頭付き生魚・菓子・果物・花、

そして畑から抜いてきた葉野菜など、宮司の指示のもとそれぞれ飾り付け。



対の生魚は「川背海腹」と言って、

川魚は背中の方を海魚は腹側を、御霊前に向けて飾るそうです。

どこに何を飾ったのか、覚え書き。




座敷でのお祭りでは、祝詞の間、孫たちも静かにじっとしていて（一番末っ子も！）、

神妙に玉串を捧げることもできて成長を感じたことでした。





続いてお墓での神事。



五月晴れで薫風爽やかなお日和、

甲藤宮司のお陰様で、無事に全てを執り行うことができました。




最後に、仕出し屋さんにお願いした折り詰め弁当で「直会（なおらい）」、




一区切りが付き、父母はなんぼか肩の荷が降りたことでしょう。




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菜花の蒸し焼きと長ネギのアヒージョ

菜花に限らず、小松菜とかでもトウが立ってからの花芽は美味しい。

「蒸し焼き」にするレシピは、以前十和の「桐島畑」を訪れたときに教えてもらって、

以来春が待ち遠しくなるくらいやみつきです（→「桐島畑で春ランチ」）


オリーブオイルでやや焦げ目ができるくらいまで焼いて、




少量の酒と醤油を回し掛けたら蓋をして蒸す。




弱火やったらクタッとなるので、強めの中火で手早く仕上げたら皿に盛る。



長いまんまテーブルに出したところ、

「食べにくい、半分ばぁに切っちょいて」

クレームに応えて長さを三等分に＾＾；



長ネギのアヒージョは相変わらずの人気メニュー。



イカもえいけど、ホタテもまたよし。

いっつも仕上がってから

「しまった、フランスパンが無い」

と、悔いる。



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ヒヨドリのサラダバー

庭のハクモクレン、開花を心待ちにし、

ようやく一斉に蕾がほころび始めたと思ったら、

なんだか窓の向こうが騒がしい。





ヒヨドリの仕業です。

姿を見るなり追い払っているので、悠長にお食事シーンを撮影なんてあり得ません。

こりゃいかん、何としてもうちんくのハクモクレンを守らねば。

ってことで、木に4枚のCDをぶら下げてみた。

風に揺られるたびにキランキランと光の影が舞います。

今の所、効果あり。

しかしいつまでこの効果が持続するか・・・。



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今年も『お雛様全員集合大作戦』

昨日は高知県内あちこち雪が積もるお天気でした。

綿をちぎったような雪がどんどこ降り続き、

実家周辺の屋根瓦や庭木に積雪、その様子に大喜びの孫ちゃん's

しばし「雛人形を飾りにきた」というミッションはどこへやら、雪遊びに熱中。








で、ひとしきり遊んだ後は熱心に手伝ってくれました。

がらんとした三間続きの座敷に人形たちを収めた段ボールを並べ、





お嫁ちゃんと孫3人、三世代で賑やかに飾り付け開始！


雛人形は、

大正生まれの祖母や義母や昭和生まれの母のものから順に、



私の誕生時に買ってもらった市松人形、




平成生まれの娘と姪っ子の雛壇飾り、





そして孫ちゃんたちの雛飾りも加わり。




桃の節句を華やかに祝う座敷に一変！





あぁ、それにしてもお雛さんたちのお顔立ちの雅で美しいこと。







昨年、NHK大河ドラマ「光る君へ」の登場人物たちを見ながら、

「まるで雛壇のお人形が動き出したみたい」

と、うっとり見惚れたことでした。


うちんくの雛人形を2021年3月発行の高知県文化広報誌「とさぶし」で取材いただきました。

https://tosabushi.com/backnumber/tosabushi34/

10~11Pに掲載されてます、良き記念となりました＾＾


#雛飾り
#五世代分の雛人形


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正月名残のレンチン蒸し寿司

土佐の冬の風物詩。

寿司屋さんの店先に重なった蒸し器から湯気がホワホワ、

蒸し寿司、大好物です。


わざわざ外食せんでも、お正月のお寿司を冷凍しちょったらいつでも食べれる❤️

なるべく種類いろいろを組み合わせて一食分をラップで包み、

ジップロックに入れて冷凍保存しています。


そして食べたいときはそのまんまお皿の上で数分レンチン、

ホワホワの「蒸し寿司」の出来上がり🎵

冷蔵庫にたんとある青のりの切り餅でお雑煮作って、

『正月名残りランチセット』



お店の蒸し寿司には錦糸卵や蒲鉾、甘く煮付けた椎茸やかんぴょうなどが美しく並べて載ってますが、

それらは巻き寿司の中の具材としてちゃんとある。

そぼろとか煮アナゴは無いけんど、その代わりに酢の効いた鯖がおる＾＾

酢飯には柚子酢がよう効いちゅうき、蒸したら香がこじゃんとえい。



今夜遅くから大寒波がやってくるそうです。

明日もホワホワと胃袋から温もりましょかね。


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bibigoのタッカルビソースと、表参道スパイス研究所のカレースパイス

10日〜週一おきくらいにスーパーでお肉とお魚をどっさり買うてきちょいて、

１回分ずつに切り分けてポリ袋に入れて冷凍ストックしてます。

冷凍庫開けてストックがあると安心💕

大抵「塩糀」をまぶしておくけんど、

ヨーグルトの余りがあったらカレー粉も足して「タンドリーチキン」の下拵え、

魚の切り身は醤油と味醂漬けにしてみたり。


最近のお気に入りはbibigoの「タッカルビソース」！

分量のお肉にソースを絡めて冷凍しちょきます。



実家で取れたサツマイモに、玉ねぎとキャベツを加えて炒め、仕上げにチーズを加えるだけ。

たまにトッポギっぽく餅も入れてみたり。


もひとつ最近ハマっているのが「表参道スパイス研究所」のオールインワンスパイス🎵



これが１回分（3食分）のスパイス。



鍋に分量の肉と、スパイスと、トマト缶と水を入れたら



煮込むだっけのお手軽さ！



まな板も包丁も汚さずに、

鍋ひっとつでかなり本格的なスパイス香るカレーが仕上がるのが嬉しい。



自家製ラッキョウ付け（2年ものなので色が濃い）もたっぷり添えて。




このスパイスも肉に絡めて冷凍しちょいたら世話ない。




餅つきとか皿鉢料理づくりとか、週末から始まる年末年始の行事に向けて、

パパッと作れるストックがあると思うとホッとするがよね〜。


もう冷凍庫はパンパンw w


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クリスマスアドベントカレンダー

11月の終わり頃にカルディの店先でふと目に止まり、

一目惚れで購入した木製の🎄アドベントカレンダー。



ちょいと渋くてスモーキーな色目に惹かれました。


小さな引き出しにはキャンディ、チョコ、ラムネなど日替わりで。

この引き出しに入れられるちっちゃいお菓子を探すのに苦労した😅


12月1日から「お菓子🎵お菓子🎵」とランドセルもおろさぬうちにやってくる。

まんまと孫ちゃんの餌付け成功❣️


クリスマスが近づいてきましたね。

街はキラキラ賑やかに彩られてきました。


#アドベントカレンダー
#クリスマスがやってくる


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柚子マーマレードレシピの覚書

今年も柚子酢を絞ったあとで、

キレイめな皮をチョイスしてマーマレード作りしました。

まぁまぁ美味しく仕上がったのでレシピの記録を覚え書き。

今年は皮１キロでたっぷり作りました。冷凍保存できます。




１）柚子皮は房の袋もついたままをザクザク千切りにする

　　白いとことかも面倒なので一緒くた！これが野趣豊かな味わいになる✌️

２）皮の重さの６０％の砂糖を構えておく。グラニュー糖らぁて上品な砂糖にようばん。

　　今年は茶色い三温糖で作ったき、ちょっと小麦色な仕上がりもキュート。

　　種はお茶パックに入れちょく、一緒に煮るととろみがつきます。

３）千切りした皮を２回ほど茹でこぼす。

　　かじってみて苦味が強いかな〜と感じたらもう一回。

　　あまりアクを抜きすぎると面白くない味になってしまうので注意。

　　ちょっと苦いと感じるばぁが美味しい、と、思う（個人の感想です）

４）全量の30％くらいの柚子酢（搾り汁）と10%くらいの水とで煮る

　　この時にお茶パックに入れたタネも加える、砂糖はまだ入れない

５）すこ〜し皮が柔らかくなったかな?ってくらい（5分くらい）煮たところから、

　　お砂糖を３回に分けて加える。

６）さらに５〜８分くらい煮てると柔らかなととろみがついてくる。

　　ややサラサラしちょっても冷めたら十分にとろみが出てくるので、

　　早すぎかも？って思うくらいで火を止めるばぁがぼっちり。



　　↑この状態から数分後に火を止めました

７）まだ熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて、蓋をしたら逆さまにして熱を取る

　　こうすると中が真空状態に近くなる、らしい（長期保存向け）



朝のトーストによし、

クラッカーにクリームチーズと一緒にのせるとワインのアテ、

クリスマスにはグリルした肉に添えてみようかな。

美味しいきシュッとのうなるちや❤️

　　

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レモングラスの活用法

実家の真ん前の畑の隅で、わんさか茂るレモングラス。



霜が降りる前に刈らないかんと父は言う。

刈ってそのまんま畑に漉き込むのは惜しい。

緑の葉っぱの方は「茶材」として活かしてもらうよう、「おしゃべり倶楽部」さんにお届け。

茎の方はエスニックな料理に使えるかなと、知り合いのレストランにあちこち配達。



よし、私も何かに活用してみようかな。



レストランMIKIドゥーブルの三木シェフが、

「鶏鍋に入れてみて、めっちゃ香りがようなるき！」

あ、それ良さそうね。



鶏肉・豚肉はまとめ買いして３００〜４００gに小分けし、

いつもは塩麹をまぶすだっけながやけんど、いくつかレモングラスと共に冷凍保存。



なんか、バリエーションが広がりそうでウキウキ。


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馬路村、安田川を味わいながら故人を偲ぶ

私のルーツの「2分の1」は馬路村。

昨日は叔父の一周忌、馬路村にある母の生家に親族集合。


法事を済ませたらみんなでお昼ご飯、

うまじ温泉のレストランで、

清流のせせらぎを聴きながら「安田川定食」に舌鼓🎶




このところ仁淀川と四万十川の鮎とは出会ってましたが、

安田川の鮎は数年ぶり！



叔父が元気だった頃はしょっちゅう川に入りよって、釣果を口にする嬉しい機会も度々ありました。

料理自慢の叔母が生きていた頃には、絶品鮎のうるか和えをたっぷり味わえたものです。

そんな思い出話を交わしながらまるまる太った鮎にかぶりつく。


あめごのお刺身は初めて！



海魚とは一味違う味の奥深さでした。


ツガニ汁も美味しかったんですが、

「うちんくのツガニの方が濃いね」と母と苦笑いを交わすw w




思い出話に花を咲かせて１時間半、

帰り際にはいとこたちがそれぞれに丹精込めて作った、

青柚子・茗荷・米・ナス・パプリカなどを両手いっぱい土産にもらい、

名残惜しく「さよーなら、またいつか🎵」



お見送りも、こじゃんと陽気で明るい！



うん、やっぱり私のルーツやw w w



そうそう、うまじ温泉にはレンタサイクルも用意されちょった。





番号ではなくそれぞれが愉快にネーミングされちゅう。

「カモシカ号」「猪号」「鮎号」「アメゴ号」そしてもちろん「柚子号」！



どれに乗ろうか選ぶのも楽しいね🎵



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45年ぶりの再会

京都にて『嵯峨美術短大』で学んだ仲間たちとの同窓会。

同じ下宿で暮らした8人が、卒業後初めて全員集まれた❤️



ビジュアルデザイン
インテリアデザイン
生活デザイン
染織
洋画

専攻はそれぞれに異なってだけど、毎日一緒にテレビ見ながら語り

（当時テレビ持ってたのはひとりだけだったので、毎晩その子の部屋に入り浸った）、

ご飯も毎日一緒に作って食べて。

辛いことや悲しいことがあれば、誰かが慰めてくれて、思いっきりメソメソできた。

四畳半の部屋以外は、お風呂も台所もトイレも洗濯機も共同だったからこそ、

もはや家族のように過ごした2年間。

互いの実家を訪ねるプチ旅行も楽しんだ。


夏休みに高知に来てくれた5人は、

「大きなお皿で料理が出たのが忘れられない！」

「カツオ、藁で焼いて食べたのが美味しかった〜」

「はりまや橋の小ささにびっくりしたよねw」

「桂浜行ったね、龍河洞にも連れてってもらったね」

まっことよう覚えてくれちゅうこと！



烏丸御池のレストランでパスタとデザート、

一杯だけスパークリングワインで乾杯もして。





思い出話は尽きず、ランチ同窓会はあっという間に過ぎ。

「また会おう‼️」とハグして、別れを惜しみながら、ホンマに惜しみまくって解散。

みんな元気でいてね、すぐに再会の機会が訪れますように



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秋の恵み、栗

山際に建つ我が家。

毎日ポトリポトリとウチの敷地に落ちてくる栗。

栗は毎日拾わねばならぬと、先日伺った四万十の栗農家さんから教わった。

落ちた栗にはすんぐに虫が入ってしまうがやと。



拾った栗は水に漬けると、虫が入ったり古くなってる実は浮いてくるそうで。

ほんで、しっかり湿らせたまま冷蔵庫保存が基本。


しかし、保存する間もなくすぐ茹で栗にしてホクホクを食べたい。

余裕のある時は皮を剥いて様々料理に使う。


やっぱり、栗ご飯がいいね！

実家で掘ったサツマイモとのW秋の味覚ご飯🎵

美味しくてお代わりが止まらん！！！



サツマイモは「え？こんなに大きくていいの？」ってくらい、

大きめに切って入れるのがコツ。



四万十ではカレーに入れて頂いたのがびっくりするばぁ美味しかった。

ので、筑前煮に加えて煮てみた。



これがまた、最高！

栗の優しい甘さでご飯も進むしビールのアテにも良き良き❤️



かくの如くありがたく頂いてます。



ただねぇ、裏山の栗は斜面から斜めに育っていてかなりの大木。

ゆうに50年以上は経ってる古木で、

このまま放置しておくと枯れた時に我が家に倒れ込んでくる可能性大。

（手入れをしていない栗の寿命は40〜50年とも聞きました）

悩ましい、実に悩ましい。

毎年の秋の恵みの喜びを継続すべきか、

家の安全を守るべきか・・・・・




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我が家の食卓は連日『新じゃがフェス』絶賛開催中

毎日、新じゃが。

栄養価も高い新じゃがは、どんな料理にアレンジしても美味しい❤️

お出汁はよう吸うし、

マヨネーズとの相性もえいし、

ニンニクを相棒にしたら最強、

チーズをまとった日にゃあ食欲が止まらんなる！


連日テーブルにはほくほく新じゃがメニューが並びます。

全然飽きんちや♪

　









（きっとここには画像が追加される予定＾＾）


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プチ牧野な玄関先

昨日「食べられる植物」について書いたけんど、

これはきっと、食用にはならない？？？

冬を越して春を迎えた頃から、玄関先の自然がむくむく自己主張し始めた。

今は紫色のジュウニヒトエが花盛り。



改築前の庭にもはびこってました、これはなんぼでも増える！


もうすぐコモチマンネングサが盛りを迎えます。



黄色い小さなお星様のような花が愛らしい。

多肉植物なのかな、これも繊細な風情に似合わず逞しく増殖。


長〜〜〜いこと楽しませてくれたクリスマスローズはそろそろ終わりが近づいた。



また、種を飛ばして繁殖するのかな？

冬が来るたび「あ、ここにも咲き始めた！」って嬉しい喜びをもたらしてくれます。


背高のっぽのこの子はだぁれ？

【追記】あちこちの皆さんが教えてくれました。

サルビアリラータ、って言うがやって！

確かに花の形はサルビアに似いちゅう、みなさん情報ありがとうございました＾＾



「雑草という名前の植物はない」とおっしゃって、全ての植物を愛した牧野博士。

うちんくの玄関先もちょびっと牧野化か？と毎日愛おしく眺めてます。

お向かいさんから「毎日眺めて楽しませてもらいゆうよ〜」と喜びの声が嬉しい。


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ふりふり防災植物サラダ

「雑草」とは、もう呼べません。

日本防災植物協会事務局長の斉藤香織さんから、防災植物について学んだ日。

（斎藤さんと防災植物については高知新聞で詳しく紹介されてます）

今夏よりスタート予定の「しまんと分校」カリキュラムを体験する

一泊二日のモニターツアー2日目の講師でした。


災害時に訪れる「食事情」について座学でシビアに学び、

身近にある植物から栄養摂取する必要性にへ〜、ほ〜、ふむふむ。


その後実際に野に出て、食べられる植物と毒を持つ植物の見分け方などを教えてもらいました。





基本、「葉っぱや花がピカピカと艶のあるものは毒がある可能性が高い」そうです。

香織さんは解説しながら片っ端からもぐもぐ”試食”、みんなも真似て試食！




採取してきた植物で「ふりふりサラダ」の作り方を解説してくれました。





いろんな種類を一口大にちぎって（災害時には包丁が使えない想定）袋に入れます。

水は貴重なのでざぶざぶ洗うことはできません。

すこ〜しのお水で埃を洗い流すコツ、教わりました。




支援物資に入りがちな食材や、家に保存食としてありそうなものを活用して味付け。



「カラム〜チョはすんごい味付けに便利！」

「缶詰のお汁って余るでしょ？ドレッシングとして使えます！」



揉んだら栄養分が溶け出てしまうので、空気を入れた袋の中で”ふりふり”



なんか愉快で笑えてきますw


実食。



これがもう、びっくりするばぁおいしくて、

「洒落たイタリアンのお店で出てくるハーブサラダみたい」でした。

私もチャレンジ。

味付けはカラムーチョ（笑）に加えて、カレー風味の焼き鳥缶詰をプラス、

干し大根をちぎって入れて、胡麻も少々。



うんま〜〜〜〜〜〜い❤️

早速、日々の食卓に取り入れて、

最近のグリーンサラダには庭先のカラスノエンドウが加わることもしばしば。


日常に取り入れることで「いざ」という時に役立つのだと。

食卓の防災訓練は美味しく取り組めます。


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父、米寿プラス１

父の誕生日、89歳。

まだまだ現役ちや！







毎日畑に出て手入れをし、

雨の日はお家の中でのんびり過ごし、

マイペースで穏やかに実直に暮らす父の姿は

人生のお手本のようです。


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