かもん亭→バッフォーネ

月曜日に予定しちゅう打ち合わせの前乗りで、

日曜日の夜から高知にやってきた倉敷からのお客人。



ご案内したのは「かもん亭」

「美味しい鰹が入ってきちゅう」という店主の言葉通り、

素晴らしい塩タタキとポン酢のタタキ２通りをご堪能いただきました。


そして「宇佐のうるめのバッテラ」！！



もうね、これは絶対外せません。

新鮮この上ないウルメイワシの甘さと、繊細に香り立つ寿司飯とのバランスはいつ食べてもお見事！！



「タチウオの西京焼き」は初めてのオーダー。



丁寧仕事が醸し出す奥深い味わいに歓声♪



「四万十青のりの天ぷら」！！



サクサクの上がり具合はもはや「スナック菓子」に近い食感。

ずーーーーっと食べてられそう❤



「カツオの酒盗」



これも初めて頼んでみたけど、すんごい香ばしいのです。

炙った尾の身とか入ってる？？？

ちびちびと箸でつまんで土佐酒に合わすと止まらんなる＾＾；



最後に「肉」です。

「土佐あかうし」です！



ぎゅわーーーっと旨味を閉じ込めたような、しっかりとした噛みごたえ。

THE肉です、この味わい！！


土佐酒は「美丈夫」「文佳人」「貴賓」と飲み進み、

お客人には存分にご堪能いただいた上で次なる店へ。



二次会は「バッフォーネ」です＾＾

だってジェノヴェーゼが食べたいって言うんだもん❤

ついでに燻製ピンチョスもね。




デザートは紅茶のジェラートとゴルゴンゾーラチーズケーキ。



濃厚に淹れられたフレンチコーヒーで〆。



翌日は電話で受け入れをお願いして、

土佐久礼の田中鮮魚店と西岡酒造を巡っていただきました。

久礼からもんてきたご一行と合流し、「本来の目的」の打ち合わせも無事終了！




お気をつけてお帰りくださ〜い＾＾




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きじ家の美味しい卵かけご飯

サニーマート中万々店のお向かいにある居酒屋

「きじ家」さん

初めて行った3年前の記事→こちら


ここの卵かけご飯が大好き❤

運ばれてきたのはホイップクリーム？



いえいえ、きめ細かくホイップされた卵白ながです。



ここに出汁醤油を注ぐわけです。




ほら、卵白の下に卵黄がちゃんとおります＾＾ｖ




がーーーーーっと混ぜる！




優しいたまご色になる！




ほんでこれを、ふわりとご飯にのせるわけながよ。




どうよ、このルックス❤




イケメンがかき込む様は、さらに美味しそうでしょ？



※モデル：よさこいチーム「だるま」のリーダー、さとしくん＾＾ｖ


【きじ家】
高知県高知市中万々57-30
088-872-3550
営業時間 17:30〜23:30
定休日 水曜日



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濃厚高知のおもてなし

ひろめ市場で、

タタキ・安兵衛の餃子・ドロメ＆のれそれ・ウツボ・イタドリ・〆鯖・トビウオなどなど









土佐酒バルで土佐酒いろいろ飲み比べして、









あ、ついでに発泡タイプの栓の開け方もレクチャーいただき（笑）





グリル＆ロースト５３で肉をつまみにワインをはさみ、







しじみラーメンで〆



大層お喜びになられた東京＆茨城からのお客様たちでした＾＾



こ〜んなおもてなしコース、
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よるめし はらいそ

巷で評判の料理屋さんに、ようやっと行きました。

「よるめし　はらいそ」




昨夜は「アースデイズKOCHI2017」の第１回実行委員会。

ミーティングを終えてから、

ヨーコー・いしかわくん・もりおかくん・さっしーらメンズ４人とともに２階の座敷へ！



大人の隠れ家的と申しましょうか、すんごい居心地の良い空間。




最初の付き出しのクオリティの高さで期待値跳ね上がる！



邪魔くさい味がひとっちゃあない素直な味が、

午後10時を前にして空腹MAXな胃袋に染み渡るのでした。


「これは、片っ端に食べてみたいね！」

はい、お品書きはこんな感じ。



というわけでハートランドの生ビール片手に「片っ端作戦」突入。



和牛すじ白みそ煮込み（850円）



ピリリと辛味の効いた青唐辛子がいいアクセント！



原木椎茸酒蒸し（650円）※写真は2人前



とぅるんとぅるんの食感に一同しびれる♪

刻み柚子皮の風味がほんのり広がって、くせになる。


真珠貝かき揚げ（650円）



近頃あちこちの居酒屋さんで目にするようになった真珠貝。

独特のクセと噛みごたえがエエ感じ♪



豆乳グラタン（650円）



和テイストのこっくりクリーミーがたまりません！

日本酒に合うグラタンです！

仙頭酒造場（高知県芸西村）の純米吟醸酒「美潮」が進みます！！


こんな可愛らしいお猪口がやって来ました。



それぞれに違う柄。



女子会ならばさぞ盛り上がったであろうアイテムの登場なのに、

男子たちはほぼスルー＾＾；


で、盛り上がるのはやっぱり「THE肉」なのだ。

四万十ポーク塩麹焼き（950円）



大ぶりのレタスと大葉が添えられてます。

焼いた肉をこれに挟み、味噌と柚子胡椒を好みに付けてパクリ。

いける！何切れでもイケる！

けんど5人で一皿しか頼まんかったき一人2切れ！！

絶対次は一人で1人前にする！！（笑）



だしまき玉子（650円）



お出汁の優しさがじんわり染み出てくるようなジューシーさ。



むかご唐揚げ（500円）



え？ワンコインでこんなにたくさんなの？？？

ホックホクのむかご、ハーブの香りがほんのりした。

「多分ハーブ塩を少しだけまぶしてますよね」とはサッシーの分析。



この料理だけじゃなく毎皿出てくる度にこのような撮影会が行なわれ、

最後の撮影者の「よしっ！」が出てからようやく箸が付けられるルール（笑）



海老真蒸春巻き（800円）



「真蒸」とも書くんですね、見慣れているのは「真薯」とか「真丈」とか。

調べてみたらどれもアリやった。

海老のムチ＆プリ食感が最高でした！



最後は麺を一人一椀！！

半田にゅうめん（600円）



〆には最高、絶品にゅうめん❤

一口すする度に「うまい！」を連発する男子たち。

いや、ホンマにこれはたまらん美味しさでした。


片っ端と言いつつ、攻め残したメニューも有りますので後日再度挑戦！

生ビールを1杯、とびっきり美味しい土佐酒を一人2合、そしてこの料理をシェアしあって、

お一人5000円のお会計はとても満足いくものでした。



ちなみに、ポルトガル語でパラダイスはパライゾparaiso、

キリシタン用語では天国を示すそうで、

そっから名づけられたのが「はらいそ」ということらしいです。


確かにここはオトナのパラダイスでした✨


【よるめし　はらいそ】
〒780-0842 高知県高知市追手筋1-9-6
088-824-5900
営業時間 18:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日 日曜日


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塩タタキ 鯨の鍋に 浜あざみ

「ふるさとの台所」をめぐって仕掛けている様々なプロジェクトが、

素敵なご縁を引き寄せてくれよります♪


昨夜は「和食文化国民会議」の幹事で、

フードアナリストの新保さんを交えての懇親会にお誘いいただきました。


「食家　雅」のお料理を楽しみながら語らうネタは尽きず、

『和食』をめぐる全国の取り組みなどの情報交換はとっても意義深いものでした。



シャンパン代わりに「美丈夫うすにごり」で食前の乾杯。



シュワシュワと喉が刺激され、「美味しいもの食べるぞ」モードは全開に！



付き出しは「ナマコ酢・茄子のピリ辛煮付け・真珠貝の貝柱天ぷら」





ほんで、やっぱり「塩タタキ」はテッパン！！



高知県民の鰹消費量の凄さ＝鰹❤愛の深さや、

薬味文化などうんちくも語りまくるｗ



鯖寿司は焼き鯖寿司とのセットにして違いをお楽しみいただいた。



「寿司を焼いて食べる」のも高知県民が大好きな食文化ですよね〜。

私は1食分をラップして冷凍、

レンジでチンして「蒸し寿司」のようにして食べるのも大好き❤



県外の方には「ウツボの唐揚げ」も珍しがられます。




そして旬を迎えた「浜あざみの天ぷら」



葉っぱの部分が多い天ぷらでしたが、

室戸など東部の方々は白い「根」の部分を好むようですね。

ほのかにゴボウに似た風味が感じられ、

一足早く春の山菜シーズンの到来を感じさせてくれます（←気が早い）



前回食べて病みつきになった「鯨鍋」



こんなにサッパリと柔らかく鯨が食べられるとは！と驚きの一品。

一緒に炊かれている生麩やささがきゴボウの風味もさることながら、

たっぷりのっかった「葉にんにく」が土佐らしさを主張してます＾＾ｖ



今回私を誘ってくれた百田美知さんと三人の会話は盛り上がりまくって、

まさかの4時間！！！！


夜風で興奮を冷ましもってテクテクと街まで歩く。

二次会のバッフォーネでは摩周さんまで巻き込んでの食トーク！




日本一のジェノヴェーゼと、



ゴルゴンゾーラのチーズケーキを味わっていただいたのは言うまでもありません＾＾ｖ





【食家　雅　syokka　ＭＩＹＡＢＩ】
高知県高知市北本町1-13-3 上雅ビル　１Ｆ
088-875-1566
※高知駅前から西へ461m
営業時間 17:00〜24:00
　　　　　夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 月曜日


【バール・バッフォーネ （BAR Baffone）】
高知県高知市帯屋町1-2-10 モリタビル　１Ｆ
088-822-3884
営業時間 18:00〜24:00
定休日 水曜日




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HIROME BAR

1998年に開業してから観光スポットとしてすっかり定着し、

年間200万人以上が訪れる人気施設となった「ひろめ市場」

昨年12月17日に登場した立ち飲みバルエリアでさらに魅力アップ！！

その名も、

「ＨＩＲＯＭＥ　ＢＡＲ（ひろめばる）」



若い女性たちにも好まれそうな新エリアで集客力をさらに高めるのが狙いだそう。


ひろめ市場の北東部分に追手筋に沿って設けられたおしゃれエリアには、

立ち飲み用テーブルが10台ばぁ並んじゅう。

その周りをいずれも高知県産の食材を多く使った飲食店が囲むという、

何ともワクワクな空間が誕生。

しかも！！５店ともワインが飲める！！



イモバルTOSAYAMA男爵

の店長は鳥谷くん。



土佐山の男爵いもを使ったメニューが魅力な上に、

土佐山ジンジャエールを贅沢に使った『シャンディガフ』や、

仏手柑（ぶしゅかん）、直七（なおしち）、柚子を使った『土佐の酢みかんカクテル』

などなど楽しめるって最高やん♪

彼らの首には「生姜柄土佐手拭い」で作ったスカーフが結ばれてます♪



鳥谷くんが案内してくれたこのエリア、新たな名所になるの間違いなし❤

農場直営店テキニカツ

ピザバル土佐の窯

KITCHENバルメシ

Le Marche（ル・マルシェ）





（あ、店主とお客さん、見慣れた顔が・・・・ｗｗ）





どーしょう、かったしハシゴしとうなるやん（笑）



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土佐生まれ、土佐育ち泡盛

11月9日の出来事を今頃＾＾



本山町産棚田米100％を使用して作られた泡盛が誕生しました！

それを楽しむ宴にご案内いただきました。

土佐泡盛REIHOKUを楽しむ夕べ



スッキリと上品、飲みやすい土佐泡盛を、

「おもてなし処　恩（おん）」さんの

繊細に作りこまれた土佐の味と合わせて頂くという粋な宴でした。




先付け

菊菜カニ味噌和え



チョンと付けた箸が止まらんなるばぁ劇的に美味しかった❤



前菜



何とも楽しくココロ浮き立つ演出です♪

可愛らしいミョウガのお寿司！





土瓶蒸し

しまった、写真撮れてなかった＾＾；

きじ団子と焼きネギの美味しい蒸し物でした。



お造り



鰹炙り刺身、泡盛と相性いいのね、びっくり。



煮物



里芋茶巾揚げ。

海老に百合根に銀杏が美しく包まれていました。



焼き物



土佐赤牛柚子釜焼き。



揚げ物

あら、これも写真撮り忘れ！なんたる失態。

海老椎茸揚げ　柿磯辺揚げの美味しかったこと！



食事



嶺北産青唐と泡盛のもろみ、醤油を合わせて煮詰めたがぁを塗って焼いたおにぎり。


デザートのアイスクリーム



アイスのトッピングを聞いたはずなのにメモしてなくて忘れちゅう＾＾；


私はオンザロックで通しましたが、いずれの料理にもマッチしました。

インディカ米の沖縄泡盛もいいですが、ジャポニカ米の控えめな個性もまたよし。



もちろん着物でお出かけしましたとも！




もうお一方の和装素敵女子、テレビ高知の竹村アナと店主を囲んで♪




【おもてなし処　恩（おん）】
高知市はりまや町2-1-3 土佐屋ビル1F
予約専用　050-5263-0467
問い合わせ088-822-3789
営業時間 ランチ 11:30〜14:00／ディナー 17:30〜22:00
定休日 水曜日
ネット予約できます→http://hitosara.com/0006053438/



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Brasserie 一柳で着物女子会

前からいっぺん行ってみたかった

Brasserie 一柳（ぶらっすりー いちりゅう）
http://brasserie-ichiryu.com/


和装好きの女子6人で楽しみました＾＾



わくわくとメニューを囲んで「あれ食べよう、これ食べよう」♪






一番最初に目に止まったのは、「石川産黒イチジクと生ハム」



生ハムの塩っけがイチジクの甘さを引き立ててとっても上品な前菜。


おつまみの「ポテサラ」




「お魚屋さんのサラダ」はエビとハマチ。





「地牡蠣のアヒージョ」





「赤エビのマカロニグラタン」



いちいち白ワインに合うったら❤


そして「鴨とフォアグラのパテ・ド・カンパーニュ」




たけっちゃんイチオシの「ゴルゴンゾーラのコロッケ」



う〜ん、なんて濃厚❤

赤ワインにこんなに似合うコロッケがあったなんて。


ワインを3本も開けたのに、一人４０００円はかなりリーズナブル♪



それぞれが和装にハマった理由を語ったり、

お気に入りの呉服店情報を交換したり。





「こんな風に気軽に和装でお出掛できて嬉しい♪」

と喜び合いながらグラスが何度も空いちゃった（笑）

美味しく食べて楽しく語ってあっという間の3時間半。


先日東京で買ってきたマゼンタピンクの帯揚げをさし色に、

クリスマスシーズン到来のうきうき気分をあらわすコーディネートにしてみました。



外は今季一番の冷え込みでしたが、

みんな暖かなコーディネートを楽しんでほっかほか♪




そして一行は足取り軽く二次会へ＾＾


【Brasserie 一柳（ぶらっすりー いちりゅう）】
高知県高知市はりまや町3-5-16 ROCOビル1F
（蓮池の通り北側、ufのちょい西）
088-856-6335
営業時間 昼：12:00〜LO14:00、夜：18:00〜24:00（LO23:00）
定休日 火曜日、水曜日のランチ



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咲くら

昨夜は「とさっ子タウン」の「こうてやユニット」会議でした。

オリジナルグッズの開発＆販売で、

とさっ子タウンをPRし、かつ運営資金を得ていこうと言うミッションを掲げるユニットです。

今年度も「おしごと缶バッジ」や「しばてんTシャツ」「とさっ子ひのき風呂」など、

合計で14万円を上回る売上を記録しました。


来年度に向けて新たな商品開発や、

ユニット内の態勢についての話し合いを終えると、やっぱりお約束。

「ねーねー、お腹空いたね、何食べる？」


メンバーは田部パパ・社会人さっしー・院生あすかちゃん。

高校生実行委のダイちゃんは残念ながら「飲み会」には誘えず＾＾；


向かったのは久しぶりの「咲くら」

お蕎麦はもちろん、お魚や季節の野菜も美味しい店です。



付き出しには旬の味「四方竹」♪




お刺身は清水サバとヨコ。




山芋のすりみ天、揚げたてをハフハフしもって食べた。




キュウリの梅和えが意外なほどに深い味わい！




田部パパ「レンコンに目がないがよね〜」ってことで、

レンコンのはさみ揚げ！




お酒は西岡酒造の「土佐一本釣り」



「どくれ」に代わる酒との事、

舌の上からさっと消えるんやけど、ちょっと味が重かったかな。

二杯目には「南」をチョイス。



ゆっくりチビチビしつつ（何しろ翌朝には稲刈りが控えちょったので）、

20代、40代、50代、それぞれの世代で流行ったアニメの話で盛り上がる。


「ソノシート」の存在をやたら情熱的に語ってみたり。

「宇宙少年ソラン」と「土佐女子応援歌」が似てるというコアな話をぶってみたり。

「鉄腕アトム」には実写の時代もあったのだという話に驚かれたり。

40代の「パーマン」世代に、50代が「それは2代目」と偉ぶってみたり。

「にこにこぷん」の次はがんこちゃんか？で検索に盛り上がったり。

我が子とTV見まくってたおかげで、コナンの話も盛り上がれたり。

やっぱりドラえもんは最強、ってことになったり。


いやー、とさっ子タウンの仲間と会話するのってネタが尽きん、

さらにどの方向で深まっていくのかが毎度まったく読めん、

想定外のテーマで突如盛り上がり、面白すぎて刺激的ｗｗｗ




そして、〆。

男子二人は「がんこ蕎麦」



このだし汁がクセになる旨さ、サッシーのお椀から何度も横取りｗ


女子二人は「ざるそば大盛」を半分こ❤

食べきれないボリュームだったので手伝ってもろうて完食。


ほんでも食後のフルーツサービスは別腹ね。





【咲くら （さくら）】
高知県高知市本町2-2-19 （大橋通電停から天神橋通りに入って最初の角）
088-825-3439
営業時間 [月〜金] 11:30〜14:00／17:30〜21:00　 [土] 17:30〜21:00
定休日 日曜・祝日


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やっぱり、バッフォーネに足が向く

「どんこで着物女子会」のつづき。


まぁだいたい一次会だけで大人しく帰るメンバーではなかったのよね（笑）




和装の時は特に足を向けたくなるのがバッフォーネ。



「オープンスタイルのバルで気楽にワインを傾ける」

これが、着物姿で一番やってみたいことだったのです。

“洋の景色”の中に”和の装い”を溶けこませるのって愉快やん♪

ほんで、それを通りすがりの人に見てもろーて、

「あ、なんかえいな〜」「そうか、着物ってこんなに気軽に着れるがや」

って感じてもらたらえいな〜、と。


なので、たいてい一番道路側の席を陣取る＾＾ｖ


「どんこ」でしこたま食べたとゆーのに、食欲中枢はまだまだ稼働！



サンマ、白ワインにピッタリ❤

せせりのピンチョス、赤ワインにピッタリ❤



摩周さん特製のパンもスペシャルな美味しさ❤




そしてアールグレイのジェラードで締めくくり❤




あぁ、❤がいくつあっても足りませんｗ


【バール・バッフォーネ （BAR Baffone）】
高知県高知市帯屋町1-2-10 モリタビル　１Ｆ
088-822-3884
営業時間 18:00〜24:00
定休日 水曜日



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魚菜っぱ

万々のdocomoから西へ、北部環状線をゆるっと福井方面へ。

市街地から離れているのに根強い人気店「魚菜っぱ」


境港からの出張帰りが夜になったので、

迎えに来てもらったその足で晩ごはんがてら家族で向かいました。


店先の看板がすでにそそる❤




付き出しのすり身天が乾いた喉に流し込むビールにバッチリ。




なんと！

「春野の馬刺し」がありました、頼まねば！！！




本当に惚れ惚れするほど美しく、かつ美味しい馬刺し。





境港でさんざん美味しいお魚はいただいてきたんですが、

やっぱり刺身に目が行く（笑）



終盤に来て食べられる機会に恵まれまくりな「シンコ」



たっぷりのブシュカンがすりおろされておりました。

こうして「季節の柑橘」と合わせた食べ方を好むのが高知県民！


お酒は「南」そして「美丈夫」を。





「名古屋な手羽先」




「エビとすり身のシソ巻き」




「トウモロコシのかき揚げ」




「ジャガイモのサラダ」




揚げ物のオンパレード（笑）

流石にちょっとお口をさっぱりさせとうなったので、

ここで「クラゲ酢」




ワインを飲み始めた娘と夫はチーズを欲し、

「手づくりいちじくジャムとカマンベールクラッカー」




日本酒にも合うくらい、さっぱり甘く仕上げたいちじくジャムが美味しすぎて、

ジャムだけお代わり（笑）




そして締めにはさつまいもスティックに蜂蜜がけ！！




うふふ〜、疲れすっきり、胃袋から癒やされました＾＾


【魚菜っぱ（さかなっぱ）】
高知市福井町1779-1
tel[phone]
営業時間　17時〜24時（日曜、連休最終日は〜22時）
定休日　水曜


注※１０月３日〜２１日魚菜っぱ改装期間



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どんこで着物女子会

蓮池のバス停前にある「どんこ」

いっつも思うがやけんど、大通りから狭い通路を入っていく数メートルで、

タイムスリップしていきゆうような感覚になるのです。

古民家そのまんまな感じのお店。



和装がピッタリはまります❤

夏の「浴衣会」があんまりこと楽しくて、

「秋になったら単衣で女子会やりたいな♪」って、

すっかり和装にハマったチエコちゃんからのお誘いでした。




付き出しは秋らしくキノコと牛肉。



付き出しからぬたっぷりなボリューム！



大好きな水なす、ここのは本当に美味しい❤





熱々のすり身天、ビールとの相性抜群！





もっちもちのシンコの刺身、すりおろした仏手柑がたっぷり。

さわやかな酸味と苦味をまとわせてこじゃんと美味しく頂きました。





タラコ詰めレンコン。





青のりのサックサク天ぷらは、

衣の存在を殆ど感じさせない素揚げのような感じ。





アスパラとイカのバター炒め。





原木シイタケの炙り、ええですね〜。



こうなると日本酒、純米地酒を素敵な酒器でいただきます。





チェイサーのお水は「おいしくなる器」（素敵！）に入れられて。



柔らかくてホンマに何度もお代わりするくらいに美味しいお水でした。



〆は鯖寿司、昆布のしっかりした味付けがたまりません。




あぁ、しまった。

最初に食べた水なすを「最後にもういっぺんお代わりしたいね❤」って言いよったに、

満足しすぎてすっかり忘れちょった（笑）




本日の和装テーマは「戻り鰹」。



歌舞伎の演目「髪結新三」にちなんだ美馬オリジナルの帯、

後ろは大胆に鰹が描かれちゅう。

前柄は「櫛にこより」ながやけんどもう片方には「小判」です。



雨模様の一日やったので、紺黒格子模様の大島紬ですっきりと。



・・・・いかん、襟元が詰みすぎて全然すっきりしちゃあせんかった＾＾；

まだひとりで着れんかった頃、「ごふく美馬」で着付けてもらった同じ組み合わせ。



さすがに襟元が決まっちゅう、さすがの出来栄え。

やっぱりまだまだ修行せんといけません。




【酒亭　どんこ】
高知市はりまや町2-1-21（はりまや橋から高知駅方面へ、蓮池バス停のところ）
088-875-2424
営業時間 （昼）11時半〜売切御免　（夜）17時〜23時　
定休日 無休（日・祝は昼は休み）




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食家 雅

久しぶりの「雅」が嬉しすぎて、

殆どの料理写真が「食べかけショット」になってしまい反省＾＾；


付き出しを頂く前はまだ「落ち着き」があったのだ。




東京からのお客人が大喜びしてくれるのが嬉しすぎたカツオの塩タタキ。




シンコ、最終に間に合った！




なんと、仁淀川上流「長者」で釣れた天然鮎！



ホックホクの身からするりと外れる骨、

ワタまで美味しい上級品❤



一同驚嘆の鯨鍋。



脂ぎってないし柔らかいし（でもいい具合の噛みごたえあり）、

甘みのあるお出汁が美味しいとゆーたち！！！

ゴボウや生麩など具材が奏でるハーモニーもゆうことなし。


「こんな美味しい鯨鍋、食べたこと無い」

おツユ一滴残りませんでした＾＾



リュウキュウの酢の物、箸休めにバッチリ。




季節の味、揚げ出しイチジク❤





そして、酢の加減のフレッシュ感がたまりません、

昆布巻き鯖寿司





この店特製のチーズ豆腐サラダも絶品。

お腹いっぱい食べて、「久礼」「文佳人リズール」なども存分に頂いて、

６０００円は破格かと♪




【食家　雅　syokka　ＭＩＹＡＢＩ】
高知県高知市北本町1-13-3 上雅ビル　１Ｆ
088-875-1566
※高知駅前から西へ461m
営業時間 17:00〜24:00
　　　　　夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 月曜日



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夏の記憶の「はな佐」

７月の終わりに集まった浴衣女子会、

夏に心残りがあるわけじゃないがやけんど、

すっかり風が秋めいてきた今頃になってアップ＾＾；


「幹事さん」は仕事で静岡からちょいちょい高知に来ゆうテンちゃん。



彼女が選んだ店がシブい！！

「よりみち酒場　はな佐」

実は行ったことのないお店でした。

この「場所」は以前に何度か来たことはありました。

目立たない路地にあり、こじんまりとした店構えながら、

代々、熱烈なリピーターがつくお店が入ってるって印象。



そんなお店に浴衣でウキウキ集まったのでした❤




お料理はいずれも文句なしの美味しさ！！



あえて「コース」にせんと、みんなが好き好きに頼んでみました。

テンちゃん、まさかの「初チャンバラ」！



高知県民にとってはド定番の付き出し。

海底の砂地を移動するときにギザギザで長いフタを振り回すのが、

まるで「チャンバラしゆう」みたいに見えるから付いた名前だそう。

そんな話も「へ〜、ほ〜」と楽しんでくれもって味わうテンちゃん＾＾


天ぷら盛り合わせやかき揚げなど、

揚げ物が続くけどまったく油がくどくない。






和え物や煮物も頼んだ記憶はあるけど写真に収まってない＾＾；


でもお酒の写真はちゃんと残っている（笑）



司牡丹の「夏の純米吟醸酒」が殊の外美味しかったことも、

記憶にバッチリ＾＾ｖ



そして二次会はバッフォーネでワインを嗜み、



紅茶のジェラードも味わってみるあたりに「女子会」っぽさを演出。





チエコちゃんとはこの後「ラストチャンス」で三次会まで盛り上がり、

「秋になったら袷（あわせ）で着物女子会」

を約束してお開き♪


あら、秋がきたやん（笑）




【よりみち酒場　はな佐】
所在地：高知県高知市追手筋１丁目１０−１３
TEL：[phone]
営業時間 18時〜25時
定休日 日曜日とちょいちょい不定休




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COMOダイニング貸切パーティー

ほぼ１ヶ月前のことでスミマセン＾＾；



８月６日に開催された８４（はちよん）会議を終えての懇親会場は、

南国市にある巨峰園のお隣「COMOダイニング」さんでした。


通常は夕方で閉店、そこを無理言って（梅ちゃんがｗ）の貸し切り開催。

お料理がどれもこれも美味しかった！！


野菜たっぷりが嬉しいカルパッチョ




とっても柔らかなローストビーフ




バジルの風味豊かなグリルチキン




イカのフリット




野菜いっぱいかき揚げ




オリーブオイルで頂くバゲット




汲み上げ豆腐に・・・




この煮込みを合わせたら絶品やった！





私はこの夜、よさこいの練習が控えていたので、

３０分間だけ会場でオープニングMCのお手伝い。

乾杯の音頭はRKC高知放送の井津葉子さんに振ってみたところ、

「拡声器で喋るのって初めて！」と本人にオオウケｗ



マイクを通じて美声を聞かせてくれる彼女ですが、

拡声器を通じても流石の美しさ✨


一段と愉快な宴の始まりです。




後はもう、大人たちが大人の流儀で自由に楽しむのです。


あ、この日あさこちゃんの首で揺れていた首飾りがとっても素敵でした。



靴の学校base worksで出た皮の端切れを利用したものだそうで、

「簡単に作れるよ〜♪」


これ、ものべがわCafeチャリのプチ体験に良さそうよねと、

短い時間ながら話が盛り上がったことでした＾＾


【COMOダイニング】
〒783-0023 高知県南国市廿枝1156
088-821-7766
営業時間 7:00〜17:00
　　　　　モーニング　07:00〜11:00
　　　　　ランチ　11:30〜15:00
定休日 月曜日（月祝の場合は翌日休み）


　　　　　　　　
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おらんく家×九谷陶板

宇和島の男鮨(おとこずし)が店を畳んで以降、

なんとなく気分が乗らなくて寿司屋に足をよう向けんかったのですが。


先日久々に愛宕の「おらんく家」へ行ってきました。


まずは美味しく頂いた生ビールの、このグラスのうんちく！



新規店舗以外だと、既存店ではかなり厳しい基準の衛生管理状態を維持しないと、

絶対キリンが置かせてくれない特別デザインなのだそう。

底の方の段々が特徴です。

このグラスを置いてある店は、

「衛生管理がちゃんとしちゅうがやー」ってことらしい＾＾ｖ



もう一つ目を引いたのはこれ。



カウンター席にずらりと並んだ九谷焼の陶板。




この陶板に小皿、付き出し、グラス、箸がセットされてあるのです。

しかも一枚一枚全て絵柄が違う！！

一枚数万円もする高価なものらしく、

お店のスタッフさんもビビりながら取り扱っているんだそう。


カウンター席のお客様がほぼお帰りになった頃を見計らって、

他のお席の陶板も拝見させていただきました。

一枚がこんなに大きなものです。



いずれも大胆な意匠、構図も色合いも和のテイストでありながら、

モダンでありオリエンタルな雰囲気もあって実にオモシロイ。








お寿司をつまみながら九谷焼に惚れ惚れ、

あら、うっかり寿司の写真が撮れてない（笑）


九谷の色合いに負けじと鮮やかな色彩を放つ「ミョウガの握り」だっけが、

どうにかカメラに収まっておりました＾＾；





【土佐鮨処　おらんく家　別館】
〒780-0051 高知県高知市愛宕町2-19-13
088-873-5333
営業時間　月〜土　 17:00〜2:00・ランチ 11:30〜14:00
日祝　 17:00〜23:00・ランチ 11:30〜17:00
定休日 木曜日（祝日の場合は営業）



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佐岡寮で盛夏の宴

香美市土佐山田の田んぼの向こうに、

デーンと立派な古民家御殿。

年に一度だけの予約日に、一年分の予約が埋まるという和食のお店

そして、一日に一組しか招かないお店！

「佐岡寮」


去年の１１月１日の予約日に、運良く春夏秋冬４日分が取れました。

３月には両親を招いて親孝行の宴、

そして８月の分は梅原真さんをお誘いしたところ、

「ふるさとの台所復刊の労をねぎろうちゃる」ゆうてくれた。

あぁ、なんというシアワセ（感涙）。


物部の靴の学校「base works」の勝見夫妻と、

運転手役で連れてった息子を加えて５人で始まりました。







お献立はこんな感じ。




トマトの酸味と甘みをわさびマヨネーズが引き立ててます。





丁寧に取られたお出汁が気持ちいい。




薄焼き卵、キュウリ、甘酢生姜をまとったアジ、

美味しいハーモニーにうっとりだわ❤




ぼっちりな柔らかさに煮た冬瓜、海老との相性はテッパン！







揚げ出し豆腐がこんなにさっぱりいただけるとは！




佐岡寮の定番料理です。

素晴らしく濃厚に胡麻！





まるでスイーツ感覚のスープです。

いいなぁ、寒い冬にもフーフーしもって食べたい❤





ほんで次に酸味のある料理がやってくる。

この絶妙バランス！





〆は旬の野菜、

この地域の特産品でもあるオクラをたっぷり使った雑炊。




お酒は１グループ５００円の持ち込み料を支払えば自由です。

ポンポン空いた（笑）




次は「秋の佐岡寮」、そして最後に「冬の佐岡寮」です。

【佐岡寮】
高知県香美市土佐山田町佐野１０８７
行きたい日を予約できるのは毎年１１月１日のみ！
翌年の１月から１２月分の予約がこの日に全部確定します。
基本的には２〜８名様まで
お一人４０００円（料理のみ）
お酒の持ち込みは自由（一組につき５００円の持ち込み料）




　　　　　　　　
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だるまメンズと湖月でふるさとの味！

５時間、田んぼで水草取りして、




３時間、体育館でよさこい練習して、




４時間、よさこい仲間たちと湖月で飲んだ、

体力に物言わせるような一日＾＾；



「だるま」の代表サトシ君と愉快な酔っぱらいたち（笑）






集合したのは「蕎麦と酒　湖月」

「土佐の味　ふるさとの台所」に掲載されている料理を、

こうしてページとともに紹介して出してくれゆうお店です。





最初の付き出しは「リュウキュウの酢の物」、

６５ページに掲載されちゅう。



「太刀魚がなかったき茹で節で」

というアレンジが最高に効いちょって、

練習後の体に染み渡るような酸味がたまらんばぁ美味しかった！！



「ナスのきんぴら煮」は６９ページに掲載。



これまた、油をまとってこっくりと深みのある味が旨い！



掲載されてませんが、本に追加掲載したいばぁのお料理も。



「南瓜の茎の炒め煮」



芋の茎を炒め煮にしたがぁも大好きやけんど、

初めて食べた南瓜の茎もなかなかイケる❤


「チャーテの炒め煮」



そう、これもかなりスタンダードな田舎の食材、

むしろなんで掲載されちゃあせんかったがやおかと。


メンズたちはこの後、

赤牛だの鴨肉だのとひとしきりタンパク質を欲しましたが、

やっぱり一番受けたのは「ハムカツ」（笑）



ウスターソースで食べる「お惣菜」チックな感じがえいね〜＾＾


ほんで、こんなラインナップにしっくりくるのは「文佳人」。

レアなお酒が入っていたのも、いと嬉し❤







　　　　　　　　
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お城下蔵巡り

こんな夢の様なイベント、よう考えてくださいました！！！

「 高知のお城下蔵巡り 」




高知市中心部の飲食店５店と県内の５蔵元がコラボして、

「今日だっけ」特別バージョンの組み合わせを堪能する企画！！！


今週には高知を離れる「元日本銀行高知支店長」の河合ゆーこさんと、

これまた気合い入りまくりの「鰹＆りゅうきゅう」コンビの浴衣姿でいざ、参戦！！





各お店からのご指名を受けた蔵元がそれぞれで待機、

うんちくとともに楽しく酔わせてくれます♪


「松原ミート×文佳人」








「かもん亭×亀泉」







「たちばな×西岡酒造」







「湖月×安芸虎」







「スルラクセ×しらぎく」




店は店で、

個性が競い合うような料理がどれも素晴らしかった！！


注意書きに忠実に従って巡ります＾＾ｖ





各お店の料理はゆーこさんの実に端的なコメントを、

ご本人了承の上で引用させていただきタイトルとしました。


『フランス仕込みのエスプリ松原ミートのお肉料理 』











『これでもかと手の込んだ料理を盛り込んだ
　　お椀の小宇宙かもん亭』







『骨太のお料理直球勝負のたちばな』









『王道を行く蕎麦屋のツマミは湖月 』







これにお蕎麦がつく




『期待を裏切らない、
　　日本酒を意識しつつもしっかり欧州料理なルラクセ』










よっしゃ、コンプリート！！




素晴らしい思いつき、

でも実現するには準備や何やらかにやらこじゃんと大変やったと思います。

実現してくださった皆様に大感謝です！！


「高知のえい店を地元のお客さんが愛して育てる」

そんな取り組みとしてなが〜く繰り返されることを熱く期待❤



　
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利他食堂

５月末からちょっとの間「改修」でお休みやった利他食堂。

久しぶりに行ったら内装はそんなに変わってなかったがね。

なんと！

トイレが素晴らしくバージョンアップしちょって女の子大喜び♪





そもそも、

ここは男前なスタッフが多く、そこんとこも「女子的株価」は高いわけです。




真ん中のイケメン店主さんが作った美しすぎる「刺身のケン」。



あんまりこと綺麗なかったき、

これだっけお皿に盛ってもらうという暴挙をお許し下さいｗ



お料理も美味しく頂きました、カウンターで。

利他食堂に限らず、少人数でカウンター席って大好きです。

お店の方々とお喋りも弾むしね♪




鶏肉のパテが美味しすぎ❤

さらに添えられたパンとの相性が素敵すぎ❤


ってことで、パンお代わり。



この手作りパン、オリーブオイルと塩をつけただけで、

赤ワインを美味しく飲ませてくれる罪なやつです。



いかと夏野菜のかき揚げ、ブラボー。




磯辺揚げならぬ「川辺揚げ」



「だって、川海苔をまぶしたら川辺揚げですよね」

ごもっとも！！


今だけ白州ハイボール（通常６００円）がじゃんけんで

勝ったら→１００円！

あいこで→３００円！

負けても→５００円！


ジャンケンのお相手はお店のスタッフの中から選べるそうです。

運試し、してみる？？




【利他食堂】
高知市相生町２−２０　大久保ビル１F
　JR高知駅から東へ。信号2つ目を南へ。
　前川種苗さんやカギヤマ自転車さんや鬼田酒店さん付近
050-5281-4355
営業時間 火-日、祝日、祝前日: 18:00-翌0:00 （料理L.O. 23:30 ドリンクL.O. 23:30）
定休日 月曜(祝日の場合のみ営業、後日振替休日あり）
クレジットカード VISA､マスター､UC､アメックス､DC､DINERS､JCB､NC､UFJ


　　　
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