2022年11月17日

さんとうの焼き鳥で疲れを癒す

くったくたで、もんてきた日の夜。

高知駅まで迎えに来てもらった夫に、

「もう、何ちゃあしとうない、さんとうに行こう!」

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美味しい焼き鳥と、美味しい土佐酒とでホッと一息。

充電も切れかけた携帯、写真はこの一枚だっけ。



もちろん、二人とも飲んだので帰りは「代行」利用です。




関連ランキング:焼き鳥 | 高知駅高知駅前駅薊野駅






クリックいただけましたらさらなる癒し💕


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2022年10月14日

SAKANAとSAKE ふふ

山形からの出張帰り、

空港からそのまんま誘われて向かったお店は、

中土佐町久礼がご出身の方の店。

「SAKANAとSAKE ふふ」

漁師町の方やから魚にこだわったちょいと荒くれた雰囲気の店かと思いきや!

何、この、ガーリーでかわいい雰囲気❤️

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そういえば看板も可愛かったぞ。

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入り口も非常に柔らかな印象だったぞ。

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メニューには気になるお料理がいっぱい。

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ドリンク類も嬉しいラインナップ。

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運ばれてきた突き出しが、はい、もう、美味しい。

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これ、延々リピートでえいと思ううたばぁの完成度。


「鶏肝実山椒煮」がたまらん旨味。

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「ゴロッと栗餅フライ」は笑えるばぁ美味しくて愉快。

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「ふわっと海老しんじょう」は想像のかなり上行くふわっと食感!

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「ニラだけユッケ」箸休めにぼっちり。

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トビウオやイワシなど大好きなお魚が嬉しい刺身盛り。

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ツンツンにエッジが立ったカツオのたたき。

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こりゃー、ご機嫌になる、なる♫

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スイーツ探求男子達の集まりでしたゆえ、

二次会ではバッフォーネのスイーツ全種類を並べて食べ比べを堪能。

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【SAKANAとSAKE ふふ】
高知市追手筋1-3-9 いしもとビル1F
088-872-6755
営業時間 17:30〜22:30(OS22:00)
定休日 日曜、祝日




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2022年10月09日

トンゴロウイワシを食べもって高知の魅力を喋り倒す

5年ぶりに高知赴任で舞い戻って来られた方が、

「高知の魚が再び食べられる幸せ」を喜んでらしゃったので、

ほいたらTHE高知の魚づくしで近況情報交換いたしましょと♫


この日のオススメのお魚がちょこっとずつ並んでる様子に心は浮き立ちます。

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イカなんてモッチモチなんだから。

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チャンバラ貝もえいけんど「マイゴ」の美味しさもえいよね〜。

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びっくりされたのが「トンゴロウイワシ」

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メニューにあってもわざわざ「これは何?」と探求する要素が薄いネーミング

所詮イワシの唐揚げでしょ?とスルーしてしまう存在。

ところがですね、サクサクの鱗の食感に一旦はまると無限ループ。

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気づいたら一皿が空になり、「もっと食べていたい&無限に食べていたい」に陥り、

当然のごとく二皿目に突入したのでありましたwww


話は弾み、高知の一次産業を取り巻く話題から、

各地で盛り上がる商品開発にまつわるあれやこれや、

移住者に人気な地域での取り組みや、酢みかん文化の盛り上がりなどなど。

あっと気づけば4時間も語り合ってました^^;


5年ぶりの高知でのお仕事に活かされましたら幸い♫




関連ランキング:居酒屋 | 入明駅円行寺口駅






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2022年10月08日

四万十市の「コの字サカバ mihoki」

四万十市の新ロイヤルホテルから歩いてすんぐのところ。

「コの字サカバ mihoki」

中村商工会青年部の皆様にご案内いただきました。


店名の通り、キッチンを囲むコの字型に8席。

料理を作っている様がずっと見られるのはなかなかに面白い♫



長芋の昆布じめ叩きオクラ温玉

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カツオお造り

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盛り付け、参考になります(生かす場はどこやw)

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剣先イカにぎり

まずは塩レモンで。

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続いて煮切り醤油

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いや、酒が進むのなんの。

酒器も美しく。

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白甘鯛の酒盗焼き清汁仕立て

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思わず「おかわり!」って言ってしまいそうなばぁ絶品。


あーこれこれ、SNSでも話題となってる一品♫

手羽先の一夜干し唐揚げ

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噂にたがわぬ旨さ!!!



米ナスと四万十豚の田楽

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永遠に食べてたいくらい!



蓮根まんじゅうねぎあん

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シシトウ海老射込み揚げ里芋の唐揚げ

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サンマと早松土鍋ご飯 白甘鯛の潮汁

まずはお気に入りの器を見つけて「私これ!」をリクエスト。

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いずれのお料理も完成度が高く、ライブ感も楽しめて、

高知市内になったらぎっちり通いたくなるようなお店です。



お品書きはこちら(ちょこっと内容は変化しちょりました)

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スタイリッシュで可愛らしい暖簾。

何を表したデザインか伺ったら、

「店内の8席とお箸」なんだそうです、えいな〜。

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【コの字サカバ mihoki】
四万十市中村天神橋39
Shimanto+Terraceはれのば内
TEL 0880-34-0444
営業時間  17:30〜24:00 LO 23:00
店休日 月曜日


クリックGO!GO! 勢いよく宜しくです♫


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2022年09月27日

第13回銘酒の宴

日曜日の昼2時からの開催でした。

真昼間に飲んだくれが量産されてしまう豪勢なイベント

「第13回 銘酒の宴」

城西館の大広間に、土佐の酒蔵が10蔵揃いました。

安芸虎さんこと「有光酒造場」さん

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「司牡丹酒造」さん

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「土佐鶴酒造」さん

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「酔鯨酒造」さん

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「亀泉酒造」さん

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「無手無冠」さん

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しらぎくさんこと「仙頭酒造場」さん

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美丈夫さんこと「M川商店」さん

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文佳人さんこと「アリサワ」さん

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松翁さんこと「松尾酒造」さん

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いずれも香り高く幸せな気分を増幅してくださるお味でした。


壮観、久しぶりの景色♫

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各テーブル席には酒にまつわる名前が付けられており、

私のお席は「酵母」でしたw

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勢ぞろいした「杜氏の隠し酒」など美酒の数々を、

さらに美味しく頂けるよう工夫を凝らした城西館のお料理も素晴らしかったです。

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野根川の鮎!!!

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天ぷらに和牛ロースト!!

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和装の方もちらりほらり♫

フカッチと並ぶと一気に秋の訪れを感じる色合わせに。

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司会進行はミッヒーちゃんが務めてました、お疲れさん!

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2022年09月05日

「かもん亭」と「バッフォーネ」で土佐アロハの会♫

今年よさこい特別演舞に参加した東京のチーム「ちゃきる」の関係者の皆さまと、

愉快な「土佐アロハの会」の宴♫

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もうほんまに「人生をとことん楽しむ」のに長けた方々!

土佐アロハの世界にもどっぷり浸かって、個性を競い合うのです。

左の田岡さんはリュウキュウ・土佐茶・オクラ・きゅうりなど、

「緑色の柄尽くし」の涼やかな一枚。

右から二番目の山下さんは原木シイタケ・ミョウガ・柚子で、

「土佐田舎寿司」をテーマにした奥深い一枚。

右端の田口さんはシンプルに「土佐の川魚」。


皆さまと集合したのは「かもん亭」

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お通しで出てきたのが実にユニークな一品。

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なんと松原ミートさんのブータン・ノワールに紫玉葱のピクルス、

そして、スモモっぽい果実のジャムを合わせてました。

個性がぶつかり合った不思議なハーモニーにうっとり。


かもん亭さんに来たら絶対外せん、ウルメイワシのバッテラ

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土佐赤牛牛すじの煮込み

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錫の器に入った甘長ししとう焼き浸し

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どうやらDADA NUTS BUTTERが使われていたようです。

しまった、食べ損ねたので味のレポートができんちや。

きっと美味しかったに違いない。


鰹のたたきは塩じゃなくてタレをリクエスト。

(皆さん高知滞在中に塩たたきをあちこちでしこたま食べた模様ww)

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ウツボ唐揚げ

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薄味で柔らかく炊いたゴボウとジャガイモも一緒に揚げて盛り付けられちゅう。

ルックスは同じ色しちゅうに異なる食感が嬉しい一皿♫


藁焼き土佐赤牛

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絶品、という他ありません。

藁の香ばしさをしっかりまとった、噛み応えがあるのに柔らかな肉。

わさびと塩をチョンとつけて口に運ぶたんびに「ふん❤️ふん❤️、たまら〜ん」


最後に土佐ジロー卵焼き

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これがまた、こじゃんとダシのきいた優しい味わいでうっとり。


いや〜、全部に大満足。

お酒は「南」「豊の梅」「文佳人」「久礼」とどんどこすすみます♫

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すっかりいい気分になった一行、

次は「バール・バッフォーネ」へと向かいました。


ファームベジコのフレッシュバジルがたっぷり乗っかったマルゲリータ。

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同じくバジルがふんだんに使われちゅうジェノヴェーゼ

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赤&白ワインを空けてご機嫌です。

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また高知にもんてきたときには集まりましょう、

いやいや次は東京の「ビストログラッソ」集合でしょ!

などと繋がるご縁も嬉しい土佐人の宴なのでありました。


この日の和装は9月になったので綿薩摩の単衣。

帯は歌舞伎演目「髪結新三(かみゆいしんざ)」にちなんだ染帯、櫛が描かれてます。

ごふく美馬のオリジナル帯です。

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グリーンの帯締めで初秋を思わす色合わせにしてみました。





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2022年08月24日

隠れ家的「酒と肴 鱗」にそっと足を運ぶ

昨夜は酒と肴 鱗さんへ。


隠れ家的な個室で、他のお客さんと接することなく、静かにのんびり。


イカの沖漬けが、実にいい感じの塩加減。

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トンゴロウイワシ、小ぶりで食べやすかったです。

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椎茸のたたき、良き良き❤️

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ナスの揚げ浸しも大好き。

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ウツボの唐揚げ

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ローズマリーの風味をまとった砂肝

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チャンバラ貝

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タコ刺し

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ちくきゅうならぬ「オクラの射込み

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お酒は「南」とか「美丈夫」など美味しく杯を重ね。


新型コロナの感染力が衰えません。

けんどお街のお店にもどうにかこの苦境を乗り越えて欲しいと、

十分に用心はしもって、そっとお出かけ。



クリックはどうぞ盛大に。

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2022年05月27日

オトナの遠足A:土佐料理司

酔鯨酒造の酒蔵を見学した一行の次なる楽しみは、

「土佐料理 司」で夜の宴♫


この日、店の前には「ご予約で満席」の張り紙が出されておりました。

あぁ、用心はしつつもようやく飲食店に活気が戻ってきたのだなと、

ホッと嬉しく思えたのでした。


料理を待つ食前酒は、試飲で美味しさを確認していた

「酔鯨リキュールかじゅ39」

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甘さが抑えられ、これから食事をするにはぴったりのお酒です。


メニューを眺めて心がはやります♫

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では、順番に参りましょう。


破竹・鰹・鯛・セリ・・・・

なんだ、この最強の取り合わせは!!!!!

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一夜干しで旨味が凝縮された甘鯛❤️

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刺身蒲鉾に代わって、この日非常にいいのが入ったからと鰹のお刺身!

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鰹のたたきは大皿に添えられた藁に火をつけたら蓋をして燻すという

とってもオリジナリティ溢れる演出で美味しさもアップ!

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和牛のジューシーな焼き加減にうっとり。

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太刀魚をこんなアレンジで食すのは初めて、感動モノ!

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タコが苦手やのに、めっちゃ好きな食感に仕上がっててびっくり美味しい❤️

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終盤にきてのご飯ものなのにペロリ♫

赤だしとの相性も絶妙過ぎて。

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そしてデザートは吟醸酒粕ブラマンジェ。

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やだもう、お見事すぎ!!!


どれもこれも、品のある味付けと程よいボリュームで気持ち良く完食。

お酒を美味しくいただける最高の組み合わせでございました。


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2022年04月17日

鰹の帯で初鰹をいただく!

ゆーこさんと、昨年夏以来のサシ飲み。

5年前に一緒に「大人の修学旅行」(その記録は→こちらのブログ記事にしっかり残されちゅう!)をして大盛り上がりした

中土佐町の「かつお祭り」3年ぶり開催決定を祝ってww

帯は迷わず「鰹柄」にしたちや。

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作り帯にしちゅうき帯前の柄違いを気分次第に楽しめます。

歌舞伎演目「髪結新三」にちなんだ染め帯です、

昨日は「櫛にこより」の面を表に。

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もう片方は「小判」です。

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切ったはえいけんどしっかり縫って仕上げるまでに至らずww

ずーーーっと安全ピンのまんまながやけんど、

締めてしもうたらそんなんわからなね(と、開き直る)

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ほら。

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鰹の帯を締めちゅうがやき当然「初鰹」を頂きましたとも♫

「タタキにするより刺身のほうがオススメ」と湖月店主。

確かにフレッシュな初鰹は生がえい。

けんど私は皮の固いがぁがちょいと苦手。

あの固い皮が炙るとこじゃんと美味しゅうなるき好きながよ。

「皮目だっけ炙ってもらえる?」

・・・うふふ、実は湖月店主もその食べ方が大好きながやって♫

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皮目の方からも写してみた。

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うんうん、これこれ❤️


お酒は「豊の梅 純米吟醸」がバッチリ!

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湖月さん、美味しゅうございました、ごちそうさま!

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関連ランキング:居酒屋 | 堀詰駅はりまや橋駅大橋通駅





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2022年03月23日

酒亭どんこで春を味わう

突き出しの白和えを一口食べて「んん!」

これ、ハマアザミやん♫

「天ぷらもありますか?」

すると「春の天ぷら」というメニューがそうだと。

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浜の滋味が口いっぱいに広がる嬉しい春の味。


そして、この日は「どろめ」が無かったけんど、

「のれそれならあります」って♫

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画像、ピンボケで残念^^;

「のれそれ、なにそれ」と土佐人はついしょーもないダジャレを口にするww

実は穴子の稚魚、つるんとした食味をポン酢かヌタで味わいます。


そして「カツオのはらんぼ」の塩焼き。

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鮭で言うところのハラス、マグロでゆーたら大トロ??

カツオ一尾を刺身やたたきにおろしたら、お腹の周りの脂の乗ったとこが残ります。

その部分の塩焼きが最高に美味しい!


と、こんな土佐の春を満喫した夜。




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2022年03月17日

焼肉ここからで疲労回復大作戦

めっちゃくちゃ畑仕事で肉体労働をした夫、

「肉が食べたい」と切望。


そして「焼肉ここから」へと出陣。

壺漬けデカハラミ!

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ドンと焼く。

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嬉しそう(表情は至って真剣)に切る夫。

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スタッフのエプロンに共感!

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そうそう、食べゆう時が一番幸せながよ❤️


塩タンとハラミ

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厚切り塩タンの美味しさはまた別格・別次元。

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肉の合間にいただく「ぜったいナムル」が美味しすぎてお代わり。

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肉のタレは普通の濃厚ながとは別に、大根おろしのさっぱりしたのが付きます。

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これが実にいい。


座席の脇の黄色いお品書きが食べたいモードに拍車をかける♫

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メニューはこんな感じ。

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肉で疲労回復を図ろうとする思考はワカモノ、

だがしかし、筋肉痛は年なりに正直に現れる・・・。


【焼肉ここから追手筋店】
高知県高知市追手筋1−3−30
088-879-2944
営業時間   17:00〜翌0:00 (料理L.O. 23:30 ドリンクL.O. 23:30)
お問い合わせ時間 17:00〜24:00


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2022年02月27日

お魚博士と楽しむ「とんごろういわしの素揚げ」

黒潮実感センターの神田くん去年取材されちゅう記事がこじゃんとかっこえい)と一緒に、

昨夜いただいた「とんごろういわしの素揚げ」

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ご覧の通りささくれ立った鱗が特徴。

これが口の中でサクサク、なんとも愉快な食感ながです。

その美味しさについては、神田くんが随分と前に熱く記述しちゅうき、

是非こっちを読んでみてください!→「絶品とんごろう」


あまりに硬い鱗ゆえ、他県ではあんまり食用としては流通してないようですが、

高知の居酒屋ではちょいちょい見かけます。

飲んべぇが大好きな魚です。



お皿の上のとんごろうを見て、

「もっと太うに育ったがが美味いがよ、

 このサイズで獲るのはかわいそうな〜」
と神田くん。

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彼にとってはもったいないサイズ、らしい。





豊かな海の豊かな恵みをいつまでも味わえますように。
そんな願いも含めてクリック頂けたら幸い♫


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2022年01月26日

「炭火焼き肉 加家」にて、たまに、肉。

たまーに、無性〜に、

「肉」が食べとうなる夫です。

我が家からテクテク徒歩圏内の焼き肉屋さんへ。

もうね、頼むものは決まっちゅう。

「塩タン」

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各自、焼く。

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次は「ハラミ」

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各自、焼く。

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私はじっくりこんがり焼く派。

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時々つまむ「ナムル」

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あと、白菜キムチにサラダも定番。

最後は「冷麺」

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夫はその間に一人で「マルチョー」いっちゃってます。


それぞれに生ビール飲んで、

私はハイボール、夫はマッコリ。

好き好きに楽しむ焼き肉タイム。




関連ランキング:焼肉 | 円行寺口駅入明駅





たまには肉が必要なお年頃。
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2022年01月20日

Walton Barのクロワッサン

焼きたてサクサクのクロワッサンが、

とにかく美味しくて、大好きながです❤️

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繊細な層に仕上がったクロワッサンを端からちぎり、

添えられたブルーベリーのジャムを少しずつ塗りながら、

大事に大事に食べるその美味しさとゆーたら!


最初はマッカラン12年をストレートでいただきながら。

おかわりは渋い赤ワインで。


お隣に座ったお客人はおまかせでいろんなウィスキーを楽しんでおられた。

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大人が豊かに時を過ごせるバーは、

特に看板はないし、普通のマンションの部屋のようなドアを開けて入る隠れ家的なとこ。

ちょっと路地を入るし2階に階段上がらないかんし、

一見さんには敷居が高く感じられるかもしれません。


寡黙やけんど人のいいマスターが静かに出迎えてくれます。




関連ランキング:ワインバー | 高知橋駅蓮池町通駅堀詰駅






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2021年12月16日

おびや町小路「たに志」

「高知には何度も来てるけど、

 ずっと気になってる”あの”小路に立ち入ってみたい!」


というお客人を「おびや町小路」へとごあんな〜い。

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すでに営業時間を終えた店もチラホラある中、

名店「関羽」などは店の外からご説明。


そして奥へ奥へと進みますれば!

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やっぱり、ここでしょ。

「お茶漬けの店 たに志」


年季が入っちゅうわりに、小綺麗な店内。

せんまい空間(4人掛けが2席と6人ばぁが座れるカウンター)には、

お客さんがひっきりなしに入れ替わり立ち替わりでずーーーーーっと満席。

ちなみに2階にはお座敷あり。


あれこれ美味しいお惣菜を頼んで、盛り上がる話題は宗教感満載で壮大で。

あまりに面白かったので酔っ払った頭には覚えきれんちやと、

やおらノートとペンをバッグから引っ張り出し、これまた酔いの回る指先で書き留めた。

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ごめんなさい、だいぶ言葉を書き抜かっちゅうき、

語ってくださった方には申し訳ないったら💦


最後にカツオ茶漬けで〆て大満足なお客人でした。

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2021年11月23日

鴨鍋つけ蕎麦と土佐酒で上機嫌

無手無冠のお酒が、こじゃんと美味しく仕上がってます❤️

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シュッとした、キレの良い、すっきりなあと口がたまりません。


桂月も、こりゃめったゆうばぁ上等な仕上がりに、ついつい進む。

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どれがどうとか、もう、よう覚えちゃあせんき解説できません💦

ただいま「蕎麦と酒 湖月」さんで桂月フェアやりゆうき、是非行ってみてください。


ほんで久礼もいっちょかんとね。

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そして最後にもういっぺん無手無冠で締めた!

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あ、ゆーちょきますけんど4人で飲んでました。

ひっとりで全部仕上げたわけではございませんw

アテも最高なラインナップ。

土佐赤牛のたたき。

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メヒカリの唐揚げ。

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鴨鍋はこの後「鍋奉行」に徹したので画像はこれだけwww

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湖月の鴨鍋、最高なんです❤️

締めの蕎麦を煮詰まった汁につけて食べる幸せと言うたら。




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2021年11月16日

【訃報】横丁の老舗名店「ときわ」の大将急逝

和田和男さん、享年72歳。

先日、閉店したゆうのを知っただけでもショックやったに。

まさかお亡くなりになったとは・・・。

常に寡黙で穏やかで、黙々と料理を作ってはにっこり微笑みながら料理の皿を差し出す方でした。

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40年前、納豆を初めて美味しいと思えたのは和男さんの「納豆巻き」のおかげ。

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結婚式後の親族会食も、長男誕生祝いも、義父の精進落としなど、

数々の家族の節目でお世話になってきました。

和男さんが修行した「わん屋」(義父が店名の名付け親)時代から義父母が贔屓にしていたのでした。



これまで美味しく味わった料理を過去記事を読み返しながら偲んでます。



塩茹でした後塩水に漬けてある絶品枝豆、

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鰹の酢締め、

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牡蠣のトマトレモン、

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クズ天、

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ハマアザミの天ぷら、

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キスのおろし煮、

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アジフライ、

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ちゅん豆、

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そして、締めには必ずおろし蕎麦・・・

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数え上げたらキリがない名物料理の数々。

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もういただけないのかと思うと、

残念で、残念でたまりません。

たくさんの「美味しい」をありがとう、

和男さんのご冥福を心よりお祈りします。







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2021年10月30日

【どんこ】の鰹!ウツボ!サバ寿司!椎茸!

こじゃんと美味しかったあれこれ、

ひとまず画像のみアップ!

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関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 蓮池町通駅はりまや橋駅デンテツターミナルビル前駅





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2021年07月14日

炭火焼きの鮎を野根川清流仕込み「酔鯨:香魚」とともに

「香魚(こうぎょ)」とは鮎のことを言い表すそうです。

岩や小石につく藻を主食とする鮎は独特の香りを持ち、

そんな鮎に対する深い愛を感じる呼び名ですよね^^


友人から「高知で鮎の塩焼きを食べたい」という熱烈リクエストを受けて、

高知市杉井流(すぎいる)の「さんとう」の谷岡さんに、

「うんと美味しい鮎を仕入れて炭火で焼いちゃって♪」

と贅沢なお願いをしちょいた。

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いやもう、それはそれは美味しい塩焼きでございましたとも!

一匹は四万十の養殖子持ち鮎、もう一匹は広島の天然鮎。

「子持ち鮎なんて甘露煮でしか食べたことなかった!」

と大感激してもらえたちや。


ほんで、さらなる感動の高まりを迎えたのはこのお酒の登場です。

高知県の一番東のまち、東洋町野根を流れる野根川清流仕込み

酔鯨酒造の純米酒、その名もずばり「香魚」!!

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香り高い鮎をさらに引き立てる清涼感あふれる純米酒に、

幸福すぎて涙が出そうなばぁ感激しもっていただきました。

酔鯨さんのホームページにある、野根川の映像が素晴らしいです。




鮎に添えられていた手長海老の素揚げも、

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原木椎茸のタタキも、

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きゅうりも、

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もちろん焼き鳥がメインのお店なので串物も、

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さらには須崎のアースエイド嶋崎くんが育てた島らっきょうも、

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全部全部、美味しくいただきました^^


二人で味わったお酒は全て「土佐の地酒」、

裏司牡丹に始まり南・しらぎく・桂月・ブシュハイetc.


とても幸せな夜になったのは間違いありません。




関連ランキング:焼き鳥 | 高知駅高知駅前駅薊野駅







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2021年04月22日

「どんこ」でタタキ・ウツボ・鯖寿司

私が大好きなタタキのスタイルは、

ネギ・みょうが・大葉・新玉ねぎ、そして生ニンニクのスライスをたっぷり載せるが!

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これよ、これ。

柚子の効いたポン酢に浸ったカツオからえい出汁も出て、

薬味もこじゃんと美味しくワシワシ頂くのです。

みょうがの生産量は全国一の高知県ですが、

生ニンニクの消費量も高知県民のカツオ好きが全国1位に押し上げちゅうかと。
(生産量全国一は青森のはず)

カツオには生ニンニクが無いといかんろう。

翌日の口臭?そんなもん、みんなぁ食べちょったら怖いもん無しちやw


そのカツオのタタキと並んで近年人気を集めているのが「ウツボ」です。

タタキにしたり干物にしたのを炙ったり、どんな料理にしても美味しい。

これは「ウツボの唐揚げ」

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コラーゲンたっぷりやき「翌日のお肌はプルンプルン♪」

などとおまじないを唱えて背徳感から逃れるのですw


さらに高知といえば「鯖寿司」も外せん。

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酢飯にも柚子、鯖を〆るのも柚子酢。

こじゃんと酒によう合う寿司に仕上がっちゅう♪


以上、「どんこ」にていただきました、ごちそうさま!!




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