マルキョー醤油のこいくち醤油 松の甘口

新婚当時暮らした北九州では、

お醤油の甘さになかなか慣れませんでした。


高知県でも西部に行くとお醤油が甘くて苦手です。

なんとなく、やっぱり、キッコーマンの塩っぱさに慣れちゃってるのでしょうね。


でも！

甘口やけんどこのお醤油は美味しい！！

「こいくち醤油　松の甘口」



冷奴が特別美味しく感じられます❤️


【マルキョウ醤油】
http://jozojo.com/
有限会社　丸共味噌醤油醸造場
〒785-0008 高知県須崎市中町1-2-21
TEL [phone] FAX [phone]


クリックお待ちしちょります

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あぐり窪川の熱々豚まん

こじゃんと寒い日にはぬくいもんが食べとうなる♪

四万十町の道の駅「あぐり窪川」のレジ横で、

熱々の豚まん見たらその誘惑には勝てない❤️




「ひっくり返してめしあがれ」

と書いてある。どゆこと？

レジスタッフの方に尋ねると、

「具が多いんでこぼれやすいがですよ。

　上下をひっくり返したらこぼさず食べれます〜」

とのこと。

へー、そんなにして食べるのは初めて！



敷き紙を上になるようにひっくり返した。

そして敷き紙を外す。



あ、確かに食べやすそうだー！


ということで、最後までこぼすことなく食べられました＾＾

二つに割ってたっぷりな具を見せるとか、

そんな画像を撮影することも忘れてかぶりつき、勢いで完食w


美味しそうな画像は「あぐり窪川」オンラインショップでご確認を！

5袋（1袋2個入り）2376円（送料別）

で、お取り寄せできます！


次に道の駅で買うときは、

最初から「ひっくり返して入れちょいて〜」とちゃっかりお願いしようっと♪


ちゃっかり、クリックもお待ちしちょります♪

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須崎みょうががシャキッと香るシロップ

紅茶インストラクターのCREA_TEA松崎亜紀子さんプロデュース、

高知県須崎市産みょうが１００％使用の、

ちょっと珍しい「みょうがシロップ」。



年末に「みょうが柄のマスクと手拭いが欲しい♪」とリクエスト下さって、

わざわざうちんくまで自転車こいで来てくれた時に、お土産にと持ってきてくれたのでした。


松崎さんはこれを「アレンジティー」のアイテムとして、

美しいセパレートティーに仕上げるなどとてもお洒落に使いこなしてる。



蔦屋書店始め、各地のイベントなどに出店されてますので、

見つけたら是非味わってみてください＾＾



松崎さんから「こーして、あーして」と立ち話で簡単にレシピは教わったのですが、

私はまだまだその域に踏み込む自信はなく・・・。

単純に炭酸で割って「みょうがシロップ」そのものの味を確かめてみました。

シナモンと黒胡椒のパンチが効いて、やや「薬膳感」のある大人なシロップ！

真夏の暑い時期に飲んだらさっぱりスッキリ爽やかにリフレッシュできそうです。


運動不足の上に食い道楽で正月太りまっしぐらな体（←警報レベル）をも、

シャキッと目覚めさせてくれる効果もあると信じたい♪


効果に期待を込めつつ景気良くポチッと！！❤️

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超いちご！！な中土佐町の苺ビール

月曜日、高知市から西へ向かう用事があったので、

途中「道の駅なかとさ」に立ち寄りました。

お目当はこれ、12月15日に新発売された「苺ビール」！！



ラベルデザインを担当した板東真奈さんによると、

苺って可愛いデザインになりがちなので、あえてスカル（頭蓋骨）に見えちゃうようにしたらしい。

なんて愉快な発想！ちょっととぼけた感じのストロベリースカル、なかなかに印象的なラベルです。



TOSACOビールですっかり有名になった香美市の「高知カンパーニュブルワリー」さんが作ったビールです。

なんと１本に中土佐町産の苺が１００gも使われているという贅沢なビール。

絶対飲んでみたいよねと、と真奈ちゃんと一緒にウキウキ店内へ。


たどり着くまでは

「どうしよう〜、あんまり売れてなかったらどうしよう〜」

と不安ばっかり口にしていた真奈ちゃん。






見事に完売してました！！



やったーーーーー！！！

と喜ぶも「あれ？じゃ飲めんってこと？え？無いの？うそ〜ん・・・！」



次の入荷は1月以降だそうです、販売は道の駅だっけ。

こりゃー、かなりレアなビールとなりました。


その翌日、RKC高知放送で中継ライブが放送されよった！

レポーターはかつおくん、私たちと同じく空っぽの棚に愕然www



「え、中継用に一本くらいは残してくれてたりしません・・・？？？」と食いさがるも、

空の瓶を持たされてのレポートと言う難題をクリアww




いや〜、飲みたいわ〜、恋しさが募るわ〜。

この願望は来年に持ち越し！


クリックは持ち越さずに毎日ぽちぽちできます🍓

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畑の食堂コパンさんのオンラインショップが素敵

高知の真ん中南国市。

「なんごくし」やなくて「なんこくし」って濁らずに読むのが正解。


この地で育つ食材バリエーションの豊かな事と言ったら。

しかも、いちいち美味しい♪

そんな恵みを活かした加工品の数々が生まれています。

南国市長岡温泉のすぐ近く、産直市「なの市」の奥にある、

「畑の食堂コパン」さん。


レストラン運営のかたわら、オンラインショップをスタートしました！！

ここ→「畑の食堂コパン」

サイトには南国市の野菜を活かしたカラフルなディップやお惣菜が楽しく並んでます。

眺めるだけでも本当に豊かな気分になります。


その中の１品「ネギベーゼ」。



南国市産のネギが濃厚に香り高く。



何にでも使える便利なディップって事ですが、

小さな子どもにはちょいとクセが強いなと思い、

サンドイッチ用の薄切りパンに塗って軽くトーストしてみたところ！



まー、３歳から９歳の三人の孫ちゃん達、奪い合いの勢い！

ワインのアテにぼっちりながやに、

ばーちゃんの口にひとっちゃあ入りませんが（笑）


「パプリカディップ」も試作段階でお味見済み、



とにかくコパンさんの味はセンスがいいです。


ちょっと洒落たお歳暮やクリスマスのプレゼントにおすすめです✨


【畑の食堂コパンCopan】
〒 783-0025 高知県南国市下末松126-1
定休日 水曜日、第一火曜日
営業時間 ビュッフェランチ10:30〜14:00
オンラインショップ https://www.hatakenocopan.com/



高知の美味しいもんは数えきれんばぁある！
応援の気持ちのついでに、
ブログ応援クリックもよろしゅうに。


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胃袋海外旅行vol.１：Baan Puan （バーンプアン）

コロナウィルス感染拡大で思うように海外旅行に行けませんね。

せめて胃袋だけでも異国を味わえたら幸せ。


はりまや橋から路面電車でゴトゴト旭１丁目まで約１５分。

電停からまっすぐ北へ数分、Thailand現る！！

「Baan Puan （バーンプアン）」

タイ語で友達んちって意味のとてもフレンドリーな雰囲気の店です。



もちろんメニューはタイ料理オンリー、

スパイスもハーブも卓上の調味料もすべて本格派。









特にお気に入りは大好物のトムヤムクン❤️



辛くて酸っぱくてちょっと甘い。

このバランスが絶妙でたまらん！！

めちゃくちゃパワーチャージできるラインナップでした。

そしてこんなお料理をちゃっちゃか作ってくれた方が、実にキュートで元気な方なのです。



「またいきたい」って思わせてくれる味でした。

おなかいっぱい食べて飲んで一人3000円弱というリーズナブルな価格も嬉しい。


中で繋がってる雑貨店の品揃えにもワクワクしました。

エスニックな衣類や小物やかごバッグはどれも可愛くて。

今度はゆっくり「お買い物」も楽しもうっと♪


今月は残り少ないですがこんな営業スケジュール。



駐車場の案内は、わかりにくかったら丁寧に教えてくれます。



でも美味しいシンハービールを生で味わえるのだから、

車じゃなくて公共交通利用がおすすめです＾＾

Baan Puan

関連ランキング：タイ料理 | 旭町一丁目駅、旭駅前通駅、旭駅

กรุณาคลิก←タイ語で書いてみた、
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屋台と餃子とビールは高知の文化です

屋台餃子安兵衛は昭和４５年から続く高知の名物。

大阪万博の年から半世紀、高知の屋台文化を担ってきた名店とも言えます。


だからこそ、このキャッチコピーにも重みがある！

「屋台と餃子とビールは高知の文化です」




小ぶりでジューシー、揚げ焼きなので皮はパリッパリ。




他県でも「餃子とビールは文化です」との看板を掲げる店があると聞きますが、

やっぱり「屋台」が加わってこその「高知の文化」ながよねーと、

ちょいと胸を張ってみたい気分なのです。


去年は「全国餃子県ランキング」で堂々２位に入った高知県です。



クリックもこじゃんとお待ち申し上げております！

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万々商店街パン屋さん「ブーランジュリ・パン・ステップ」

日曜日にお嫁ちゃんから差し入れしてもらったパンが美味しくて、

火曜日に行ってみた！



元「くまのパン屋」、

次に「コミベーカリー」、

そして今「ブーランジュリ・パン・ステップ」


おばちゃんには覚えにくいので「ステップのパン屋さん」と記憶しますw

商店街を南から来たら、北部環状線に交わるちょいと前左手にあります。

この看板が目印。




で、お嫁ちゃんにもらったパンがコレでした。



クロワッサンも人気と聞いたので。




新商品の「ブリオッシュのクリームパン」は今だけお試し価格で220円！




あれこれ気になるパンをトレーに乗せてお会計をしよったら、

ふと横の冷蔵ケースが気になった。


なんともそそられるルックスのサンドイッチ発見！



オクラの星形が並ぶとこんなにキュートなのね。

しかもサンドイッチになっちゅうらぁて、ちょいと愉快ではないですか。

買ってきたのを半分に切ったら、さらに面白いことになったちや♪




冷蔵ケースの中にはほかにも気になるサンドが並んでまして。





いずれもワインによう合いそうな。

ほんで、今日はもう一つこれを。




た〜っぷりなクリームチーズとレーズンがまさに黄金比率、たまりません❤️

【ブーランジュリ・パン・ステップ　Boulangerie Pain Step】
高知県高知市中万々70-24
0888797575
営業時間 　8：00〜19：00
定休日 　日曜日





おいしいパン屋情報は若いモンたちから入手♪
ランキング投票は老若男女問わず！

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秋の味、塩茹でツガニ

父から「ツガニ貰うたき」ゆうておすそ分け、

早速「塩茹で」にして晩酌のアテに。




ほんまは「ツガニ汁」にしたかったがやけんど、

元気に逃げ回るツガニを前に「無理ーーーー！」




石臼無いし、生きたまんまのツガニを砕くのにミキサー使うのも抵抗があったし＾＾；


なので、大鍋に入れて水をひたひたにして火をつける。

蓋をせんかったら暴れて台所がオオゴトになるので

安全策として圧力鍋を「圧力なし」で蓋して使ってみた。

もうね、鍋の中の様子がわかるくらいに「ガシャガシャ」と暴れまくりゆう音が聞こえるけんど、

ここは心を鬼にして耐える。


で、音がせんなったのを確認してそ〜〜〜〜っと（恐々と）蓋を開けてみて、

よし、茹り始めたと赤い色を確認してホッとしたら塩を投入。




15分ほどしっかり茹でたら完成。



生きている時はゆっくりオスかメスかを確認する余裕もへったくれもなかったけど、

鍋から皿に並べながら確認すると、

あら、嬉しい、メスが多い♪




美味しい卵もたっぷりでした。




おしぼり必須、

小さな足の肉まで貪るように寡黙になって集中。


教訓、カニは「団欒」には向きません。




ながらクリックは気楽にOK、
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時々恋しい「高見のたこ焼き」

たま〜〜〜〜に、たこ焼きが食べたくなる。

ソースと青のりとマヨネーズとが相まったあの味。



夕方から会議が予定されていた夫からの提案、

「高見のたこ焼き、買って帰ろうか？」

いやいやいや、それってほぼほぼ「買って帰る宣言」やんw


私は晩御飯の準備の手が抜けると歓迎、

夫が帰宅するまで仕事に没頭できたのでした。


そして、熱々の袋を下げて帰宅した夫は、

それこそ熱々のうちに頬張りたくて手を洗う時間ももどかしい様子（笑）


缶ビールをプシュッと開けて、いただきま〜す♪



高見のたこ焼きはしっとりふんわりな焼き上がりです。

まわりがカリッと焼けちゅうタイプも好きやけんど、

昭和の頃から変わらない、この柔らかな食感もたまらず懐かしく。


柔らこうて串一本じゃ持ち上がらんきと、二本添えられちゅう細やかな心遣い。




たまにはこんな、超手抜きな晩御飯もえいな〜。


【高見のたこ焼き】
市内各所にお店があります。
営業時間はそれぞれまちまち。
詳しくはホームページでお確かめ下さい。
https://www.takami-takoyaki.com/policy/index.htm




懐かしのたこ焼きにほっこり、
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須崎勘八

新型コロナウィルスの影響を受けて

（この一文を枕詞のように使うたび、気持ちが萎えます）

売り上げが激減した高知の特産品の一つ、須崎の養殖カンパチ。

（だけじゃないんだけどね、と気分さらに沈む）


先日、命名キャンペーンが行われ、

野太く「須崎勘八」と名付けられました。




記者会見の様子が報じられ、

土佐手拭いマスクをつけた野見漁協の西山組合長がかっこえい〜♪



このマスク、土佐海魚手拭いに描かれた「カンパチ」の部分をトリミングして作られてます。

男前の組合長Keiくんによう似合うちゅうとゆーたち！



脂が乗っているのにキリッとしまった硬派な肉質、

こじゃんと美味しい須崎のカンパチはこちらのサイトでお買い求めいただけます。

→高知かわうそ市場



このサイトでも紹介されちゅう須崎の「からすみ」、これがまた美味なのです。

高知市内の飲食店でもあちこち取り扱っていて、

レストランMIKIドゥーブルのお料理にも時折あしらわれているのです。





高知の美味しいもん、どうか絶えぬようにと願って、

買って、食べて、心からの応援。



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右城松風堂の和風マカロン「小京都」

四万十市中村。

私くらいの年代だと「中村市」と言った方がやっぱりしっくりとくる。


四万十川の最下流域に広がり、

応仁の乱の頃にこの地に落ち着いた一条公が、

京都を模して作ったとされる雅なまちです。



その中村の老舗和菓子店といえば「右城松風堂」さん。

〜♪筏ようかん、中村名物〜

の歌は同世代の皆様ならもれなく口ずさめるかと。



名店の銘菓はまだまだありますが、

その名も「小京都中村」



実は初めていただきました。

あら、この食感は何かに似ている・・・・

そうだ、マカロン！

まさしく「和風マカロン」です。



最中の食感と黒糖の甘さがクセになる。

ほんで、私らしくもう一言付け加えるとすれば・・・・・



めーーーーっちゃ赤ワインに合う♪



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久礼の大正町市場から直送便

コロナに負けるな！

久礼大正町市場からの直送便を買って応援！！



市場の魅力がどっさり詰まった美味しいセットです。

●辛口純米酒　久礼　７２０ｍｌ１本
●久礼のところてん三代目　　　２個
●鯛　干物　　　　　　　　　　１枚
●ふぐ　味醂干し　　　　　　　２枚
●ほたれイワシ　干物　　　　　１０匹
●くれ天　　　　　　　　　　　５枚
●漁師のラー油（かつお）　　　１個
●かつおの生姜煮　　　　　　　１個

全国どこでも発送　￥6,000送料込み・消費税込（但し沖縄・北海道は送料増し）

ご注文・お問い合わせは
　　　　↓
【企画・ど久礼もん企業組合】までどうぞ〜！

☎：0889-52-3822　ＦＡＸ：[phone]



みんなコロナに負けるな！
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高知の一次産業応援手拭い全３０柄！
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春野の豆匠庵さんで美味しいお買い物

「からふる」のロケで伺ったおかざき農園近くのお豆腐屋さん、

「豆匠庵」



土佐山田のバリューやサニーマートでちょいちょい見かけるし、

お豆腐は確かに美味しいし、

何よりこの独特の似顔絵ロゴが気になって気になって（笑）



ご本人にお会いできました、

似顔絵よりずーーーーっとシュッとした男前！

（なのに目をつむった写真が残念、ごめんなさいw）




で、彼が作っていた「豆乳・厚揚げ・揚げ出し」をGET！！




早速、豆乳鍋を作り厚揚げも加えてみた。



じんわり優しく温もるね〜♪

余ったがぁに、翌日は味噌を足して豆乳味噌汁に。

暖かくなったと思ったら急に寒気がやってきたりするここ数日。

まだまだ体の芯から温もるこんなメニューが嬉しいですね。


揚げ出し豆腐にはそのまま使えるダシが入っていました。

こちらはそのまんまレンチンできて超手軽！



大急ぎで一品増やしたい時に頼もしい♪

お豆腐自体が濃厚でうんと豆の味がするがです、美味しいのなんの！！

是非オススメ❤️



【豆匠庵（とうしょうあん）】　
〒781-0315　高知県高知市春野町東諸木1437-1
携帯 08056633206
開店時間 10:00〜15:00
定休日 不定休
HP https://toshoan.jimdofree.com/



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東京料理動画メディアが高知食材を味わいながらの交流会

東京の料理動画配信してる媒体で活躍する友人から

「高知食材のことで相談したいことがあります！」

そんな連絡を受けたのは１月２０日のことでした。


なんでも普段交流のない在京WEB料理メディア数社の方々が集まり、

みんなが今イチバン気になってる高知食材を堪能しながら交流を深めようという趣旨だそうで。


�@はちきん地鶏の肉

�A土佐ジローの卵

�B高知のブリを柵で

�C高知野菜


が、各６０人分欲しいと。

しかも５日後の土曜日までに！！！！


出張先から慌てて電話やメールで、こんな急なお願いを引き受けてくれそうな、

それこそぱっと頭に浮かんだあの人この人に連絡しまくりました。


�@はちきん地鶏→大川村の近藤京子さん

�A土佐ジローの卵→南国市の嶋崎博子さん

�B高知のブリはカンパチに変えて→須崎市の西山慶さん

�C高知野菜→ファームベジコの長崎雅代さん


みなさん二つ返事でご対応くださった！素晴らしいチーム高知！


23日から続々と「発送したよ！」の連絡が入り、

東京からは「着きました！もったいないレベルの品々、すごい量！」

と驚きの報告が続々と。











調理のご担当は「きょうの料理」などでご活躍の料理研究家：井原裕子さん。




早速高知食材を使って

「柚子胡椒と柚子を巻いた鶏ハム」

「野菜と一緒にネギで和えた南蛮漬け風唐揚げ」

「カンパチの塩大根風」

などの下ごしらえがされたよう。






「黒酢で煮込んだ手羽元」



「土佐ジローの卵かけごはん」





　　卵ってこんな味だったの？

　　卵かけごはんが生理的に無理だったけど生まれて初めて食べられた！


「胡瓜の塩昆布あえ」



「バジルソースの野菜サラダ」



　　野菜の味がするけど臭くない！


他にもいろいろな料理が作られたようで。




会場の恵比寿「スナックえぶりぃ」という名の”小料理屋風の演出”がいい感じ♪

なかなかの遊び心を感じます＾＾



和装のお二人の美しさには思わずため息ものです♪




私は当日「現場」には行けなかったので、

どんな様子だったのかは画像で妄想するばかり。

高知食材が与えたインパクトを肌で感じたかったし、

みなさんの感想も直接この耳で伺いたかったし、

何より井原さんの料理を味わいたかった〜〜〜〜❤



高知食材の実力をとことん濃厚に堪能された皆様が、

何かの機会に活かしてくださることを猛烈期待してしまうのです＾＾




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肉肉コース！！

参加できるのは「宮崎こばやし熱中小学校」の生徒のみという貴重な体験だったのでした。

速報伝えようと現地でブログアップしたがやけんど、写真一枚しかアップできんかった。

ほんで、再度詳細レポをアップ！！


その名も「肉肉コース」と、どストレートネーミングな体験コース。

「地元の豚肉に高知県越知町の山椒を混ぜてソーセージを作る回」と聞いたら、

講師という立場を最大限に利用して無理やり入れてもらうしかないでしょｗｗ





豚肉数キロは包丁でひたすら叩いてミンチに。





７〜８人がストレス発散レベルでダンダン叩きつける！！

調理室の外で音を聞いた人は、「大工仕事」をしているようにしか思えんかったはず（笑）


これに「越知ぜよ！熱中塾」から届いていた特産の山椒と柚子を混ぜる。



実山椒は荒く砕いて。



粉山椒をぱらりと。



熟した粉山椒はやや赤い。



柚子皮も。




これを練って練って、



ソーセージに仕上げていきます。



初体験に緊張！




ほんで、茹で上げると見慣れたソーセージにちゃんとなっちゅう、この感動！




これをちょいと焼く。



みんなで囲んで試食。



想像の遥か上ゆく美味しさで感激ーーーーー！


詳しいレシピは、今後小林市か越知町で商品化するかもしれないので非公開としちょきます。

いや、商品化してみましょうよと強くオススメするばぁの完成度でした。

みんなに人気だったのは柚子と粒、

これビールが欲しくなります、絶対❤




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松原ミートの詰め合わせ

さ、これをスペシャルな場所でスペシャルな方々と味わうとしよう



高知はジビエが豊かに味わえる！



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高知で山形県真室川を味わう

山形県真室川町から、

たくさんの山菜が届きました♥






高知県の郷土料理をまとめた「ふるさとの台所」と同じように、

真室川町も地域の食材と料理を記録した本「あがらしゃれ真室川」を刊行。



本の活用策を考えるワークショップにお招きいただいた御縁です。



それにしても素晴らしい旬の幸。

うちんくだけではとても消費できないので、

またもくいしんぼたち招集！

「あがらしゃれ真室川祭り」を開催いたしました♪


本と首っ引きで調理にチャレンジ！！




「あいこ」という初めましての山菜はこんな感じ。



葉っぱの細かいトゲトゲがかな〜り悩ましい山菜＾＾；

「痛っ！！」「うわっ！！」

割りと叫びもっての調理作業やったがですわ。


「あいこのおろし生姜あえ」はさっぱりとした味わい。



へ〜、アクがきついかと思いきや、とても食べやすい。


葉っぱだって無駄なく使えるどころか、この料理が一番人気！

「あいこの葉そぼろ」



「なめろう」の作り方に似てます。

さっと湯がいた葉っぱをみじん切りにして、

味噌と鰹節を一緒に叩きこむのです。

ちっちゃい孫ちゃんたちまでお代わりするくらい美味しかった！

大人たちにとっては最高の酒のアテｗ


その孫ちゃん達が一番のお気に入りやったのが、まさかの「コシアブラご飯」





天ぷらがスタンダードですよね、けんどご飯が最高ながです。

さっと茹でて細かく刻み塩をまぶしてご飯に混ぜる。

小学生の孫ちゃんから１歳児までもが！お代わり繰り返す！びっくり！

もはや「山菜英才教育」の場と化すｗｗｗ


「うるい」も珍しいです。



高知ではギボウシゆうて食べるがの親戚やろうけど、

こんなに大きく育ったがぁを食べるのに驚き。

茹でてアク抜きしたものを酢の物にしたり、



豚肉と一緒に炒めてみたり、いずれも食感がいい感じで美味しい＾＾




「みず」という山菜も初でした（写真撮りそこね）

生のまんま紫蘇や生姜と刻んで豆腐にトッピングした「みずきざみ」。




本当は鯨肉で作るらしいけど、味噌味に仕立てた煮込みに入れるということで、

冷凍庫にあった煮込み用すじ肉と一緒に仕立てた「もんぎりみず汁」



多分想像するに手でちぎって調理するから「もんぎり」なんかな？

包丁で切るより味がしみやすいようです。



こごみ。



天ぷらももちろん美味しいのですが、胡麻和えもなかなか♪





日本各地に「ここだけの食材」と「この地ならではの料理」があります。

今回、山形から「いまだけ」食材を送っていただき、

遠く離れた高知で調理して味わえる、このヨロコビ。


とっても豊かな気持ちで味わえました。

今後も各地に行ったら「ここだけ食材」「この地の料理」に出会えるがぁを

めっちゃ期待してしまう♥







クリックは一日一回だけいただけたら幸せです♥


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父の日に手拭いプレゼントはいかがですか?
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小心者が初めて味わった越知町の「花山椒」

去年、ごふく美馬の店主から、

「花山椒がどっかで手に入らんろうか」



花山椒？？？

何それ？？？

初めて聞く未知の食材に興味津々。


とにかく越知町の知り合いの山椒農家さんに問い合わせてみたのでした。

実は農家さんもまだちゃんと販売ルートに乗せてなかったらしかったけど、

美馬店主、ギリギリ花が咲く直前のがぁをなんとか入手出来たようです。


今年は桜の開花前後に寒波がやってきたりで、

例年より山椒の花がつくのが遅れちょったけんど、

「明日から３〜４日収穫できそう！」

とご報告いただけたのが今週の頭。

黄色く花が咲いてしもうたら、もういかんがやって。

収穫時期はほんの数日、日本中の旬を総合しても２週間ばぁといわれるくらい、

超々希少食材であるらしく。


今年は私も一緒にお取り寄せ！

早速届いた花山椒は、ほら、こんなに可愛らしい蕾。




５０ｇ入りのパック、両手に山盛りばぁ入っちょった。



１パック1,500円也。


当初計画では「花山椒の佃煮」を作ってみる予定でした。

けんど「素人が作ったら香りが飛ぶ」と聞き怖気づく小心者ｗｗ


「牛丼の味付けに合わあね」と美馬店主のアドバイスを受け、

鶏肉と玉葱と豆腐ですき焼き風に仕上げ、

最後に花山椒を適当に鷲掴みにして投入という、

割と荒っぽい調理に落ち着くアタリが私っぽい？？



粉山椒よりも軽やかな清涼感、

ピリリとした刺激も控え目、山椒の上品なとこがギュッと楽しめました。

むしろ１パック丸ごと入れても良かったんちゃう？って思えた。

・・・・小心者はそんな贅沢すらビビってようせんかったけど（笑）


【追記】

FBに上げたら早速美馬店主より画像が送られてきた。

どうやらこの使い方が正しいようで＾＾；





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久々に屋台餃子の安兵衛

まだボウルジャンボがあった頃、

江ノ口川沿いの屋台にはよく通ったものでした。

（10年前のブログに詳しく記述→「昭和の香り、屋台餃子安兵衛」


最近は「今どき安兵衛」に行くことはあっても、

屋台の方は、特に移転してからはいっぺんもよう行ってなかった。


先日、ノリでふらりと。



冬場は風よけシートで囲われちょりますが、温うなったら取っ払われて開放的（らしい）




メニューは見んでも、頼むもんは決まっちゅう＾＾




はい、名物の餃子！



ぱりっとサクッと軽やか餃子、中はジューシー。



7個入り500円はずっと変わらぬ価格です、スバラシイ。

昭和の名店が次々姿を消して寂しい今日このごろ。

この餃子には踏ん張ってて欲しいな〜。


あ、深夜3時までの営業だけに、

ご近所への気配りも必要ですね。



看板に書かれてる注意書き、笑える！！

●店内でのカップル、夫婦の別れ話はご遠慮ください

●泥酔、寝落ち、無銭飲食は困ります

●当店のスタッフは褒められると更に頑張ります

屋台安兵衛

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