2015年04月25日

ス・ルラクセでおもてなし

県外から研修旅行でいらっしゃった皆様との懇親会。

東から中心商店街をめぐり歩いて「ス・ルラクセ」に到着!!



高知産キハダマグロのリエット

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一番最初にオシャレに登場したのは、パテによく似た料理(→詳しくはこちら参照)でした。



土佐清水産カツオの瞬間燻製ラビゴットソース

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野菜のみじん切りたっぷりのソースで爽やかに頂くカツオ!



高知産野菜と土佐文旦の彩りサラダ

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コリアンダーの癖のある香りと文旦の甘酸っぱさが絶妙に絡み合う〜♪



四万十町佐竹さんの芋豚と高知産野菜のせいろ蒸し
黒潮町土佐の塩丸(天日塩)と馬路村柚子ポン酢で


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浦戸産アサリと高知産筍のパスタ

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シマちゃんのアコーディオンの音色に聞き惚れて、

パスタの写真は撮り忘れ^^;

けんどしっかり味わいました、海の旨味と山の旨味をいっぺんに味わえる贅沢パスタが素敵ぴかぴか(新しい)



四万十鶏のディアブル

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ディアブルって、油で揚げちゃあせんヘルシーなカツ♪

外はサックリカリカリ、中はしっとりジューシーで素敵な仕上がり。



ファーム輝ラブリーさくらのトマトピラフ

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炊きあがった様子の可愛らしいこと♪

ここにオリーブオイルを回しかけてからまぜまぜ!


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直前に「乙女姉やん」に例えられちょったき調子に乗ってます(笑)

衝撃的な美味しさやったので、これは是非とも真似してみたいexclamation×2




高知産文旦のプリン

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甘さと酸っぱさがええ感じにMIXされちゅうデザートで〆



以上、飲放題付きで4,500円のコースでした。

カクテル、ワイン、日本酒、焼酎、梅酒と豊富なドリンクメニュー、

ノンアルコールの飲み物も各種取り揃えてあるのが嬉しい。


とっても喜んで頂けたようです^^v



【resort dining Se Relaxer ス・ルラクセ】
高知県高知市帯屋町2-1-34 Keiビル 3F(帯筋2丁目ONE'S東隣)
088-854-8480
営業時間 18:00〜翌2:00
定休日 月曜日


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2015年01月16日

MIKIのちバッフォーネのちウォルトンバー

「羊の帯」を締めて向かった先は、

「ごふく美馬 新年会」


会場は「レストランMIKIドゥーブル」でした。

和装の20名が打ち揃い、とびきりのお料理に舌鼓♪



アミューズ

ズワイガニ、リゾーニ、野菜 高知産カラスミがけ

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リゾーニはお米の形をしたパスタ、

複雑にいろんな風味が鼻に抜けていく一品で、スッキリとしたシャンパンにぴったり。



前菜その1

マリネしたノルウエーサーモンと野菜ピクルス、

            燻製ムース添えディルの香り


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先ずはカラフルな色合いにウキウキしますよね♪

黄色いのはコリンキー(のはず!)、その向こうに隠れちゅうムースが絶品。



前菜その2

ブレゼして香ばしく焼いた窪川ポーク三枚肉とベビーリーフサラダ

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お肉が見えないので、ちょっとベビーリーフたちに寄って頂きましょう。

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リーフとお肉と根菜とが、ベストバランスで楽しめました。



スープ

入河内大根のポタージュ、真鱈白子添え

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こっくりとまろやかな大根ポタージュと、

濃厚な旨味を閉じ込めた白子とで、もう幸せが口中に広がるのですハート




お魚料理

シャンピニオンディクセルをまとったオマール海老と

     菜の花のファルシー、ソースクリュスタッセ


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一見、見た目は地味ですが(失礼!)、

意外にも(これまた失礼!)華やかな味わいに歓声が上がったほど!




お肉料理

シャラン鴨のロティ、

   ワイルドライスと野菜の煮込みと仏産冬トリュフ


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火の通り加減が素晴らしく、

大好きなワイルドライスとのコンビネーションもバッチリな鴨肉。

贅沢なトリュフの香りとともに頂くワインの美味しいこととゆうたら♪


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デザート

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最後まで残さずしっかり味わい尽くしました手(チョキ)


【レストランMIKIドゥーブル】
高知県高知市帯屋町1-14-15
088-872-5002
営業時間 11:30〜14:00、18:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)






で、満腹のはずだったんです、私たち。


しかしながら、

「せっかくの着物姿だから、

     みんなでアーケードを練り歩きましょ♪」


二次会場の「バッフォーネ」まで歩いて向かう間に、

胃袋にちゃっかり空きが生じたらしいふらふら



まさかのピッツァ・マルゲリータ

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まさかの日本一のジェノヴェーゼ

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まさかの小柱と菜の花のイカスミ入り自家製タリオリーニ

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まさかのアンチョビとキャベツのスパゲティーニ

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画像記録はございませんが、

さらにゴルゴンゾーラケーキだの紅茶のジェラートだの、

スイーツも食べ尽くした記憶があせあせ(飛び散る汗)


恐るべし和装軍団(笑)

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【BAR Baffone(バール・バッフォーネ)】
高知市帯屋町1−2−10三翠ビル1F(大丸東館の北の方)
088-822-3884



さらに三次会へと向かった強者9名、

ウォルトンバーのカウンターを占拠!

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あぁ、でも絵になりますね〜ぴかぴか(新しい)

大人なバーで過ごす大人の時間はこうでなきゃ♪


え?

迫力ありすぎる?

そう怖がらずに是非お仲間にわーい(嬉しい顔)



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2014年07月28日

高知食材の贅沢ランチ

東京南青山にあるOVEカフェのフードセラピスト杉山映美子さんが、

「初めての高知旅」にいらっしゃいました。


一泊二日の濃密な旅(その模様は順次レポします)の最後のお食事は、

レストランMIKIドゥーブルへ!



ファームベジコの長崎さんにも来てもろうて、

高知の食について豊かに語り合いながらMIKIの料理に舌鼓。

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最初のお皿は目にも涼やか、真っ白な世界。

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カリフラワーのピューレにトマトの色素だけ抜いたジュレ、ミルクのパン。

杉山さん、冒頭からハートを鷲掴みされた模様^^v



続いて嶺北の米ナスの上に、

室戸のナガレコ、つぶ貝、トッピングは長崎さんのコリンキー。

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どれも素材そのものの味がきちんと味わえる味付けながやけんど、

決して「控え目」とかそうゆうがとは違うがよね。




人参の冷たいポタージュにフローズントマト。

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色も味も、絶妙なバランス。



北海道から届いた真鰯のワインビネガー〆を激写する長崎さん!!

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紫玉ねぎは貴重な「足摺レッド」、

足摺岬の方で永田農法によって栽培されているこの玉ねぎ、驚くほど甘いのです。

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真イワシの〆加減が最高、

断面を撮り忘れたのを悔やむほど、実に美しかったのです。



窪川ポークと古代米。

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なんと焼いては火から下ろしを丹念に繰り返し、1時間半かけて仕上げた一品だそう。

素晴らしくジューシーな焼き上がりはお見事!!


でね、これに「サマートリュフ」が惜しげも無く!!

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撮りまくり(笑)

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余計な色味が一切ないのは、

「料理を思い返す時に、

 色で思い出してもらえるといいかな〜。

 色合いも味わいの要素だから」
とのこと。


邪魔になる色目を抑えているってのが、実に憎い演出。


最後のデザートにとどめの衝撃!

夜須のメロン、桃、マスカットにジャスミン茶のジュレ掛け!!!

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それぞれの果物の味はちゃんと個性的に際立っているのに、

素晴らしくまとまりのあるハーモニー、絶品!!

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昼間から豪勢なラインナップで、

これでもかと畳み掛ける勢いで高知の食材の魅力をお伝えしました^^v


真摯に野菜作りに携わる生産者と、

生産者の思いをしっかり受け止める料理人。



世間を騒がせている偽造なんちゃらとか、期限切れなんちゃらの問題とか、

まーーーーーったく真逆のところにある、

「正直なテーブル」を安心して囲める贅沢を、

改めて有り難いなと感謝しつつ味わった日曜日なのでした。


【MIKIドゥーブル】
高知県高知市帯屋町1-14-15
088-872-5002
営業時間 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、18:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)


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2014年04月04日

何度もすみませ〜ん^^

とびきり美味しいもん食べもって、

とびきりのお祝いをしつつも、

とびきり寛ぎたい時に足がむくのは、やっぱりココ、


「レストランMIKIドゥーブル」



さんざん行って味わうちょっても何を頼もうかって、

いっつもメニューとにらめっこして悩む(笑)



桜色した鮮魚のカルパッチョ。

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高知の海って豊かやね〜、素敵やね〜♪



窪川ポークとアスパラのゼリー寄せ。

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こういうの大好き♪

海の恵だけじゃない、山も里も実に豊かであることを味覚で確認。



水蛸のペペロンティーノ。

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ソースの一滴まで惜しみながら味わいました^^v




皮目をパリッパリに焼いた鶏肉。

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まぶしたクミンシードがたまりません!

カリッとローストされたシードを噛む度に、

口の中に広がる香りが素晴らしいハートたち(複数ハート)



鴨肉のサラダ、バジルソースで。

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きっとこのバジルは「ファーム・ベジコ」のだよね^^

プレートが運ばれてきた瞬間に華やかな香りが広がりました。



デザートが運ばれてくる頃には、すっかり上機嫌わーい(嬉しい顔)

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しまった、パプリカトーストを撮影し忘れたーーーーーあせあせ(飛び散る汗)



【MIKIドゥーブル】
高知県高知市帯屋町1-14-15
088-872-5002
営業時間 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、18:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)


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2014年03月14日

ス・ルラクセ

「高知家の食卓 県民総選挙2014」で、

高知市エリアの25店に選ばれた「ス・ルラクセ」さん。

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山本さん、おめでとう〜♪



昨夜は打ち合わせ後の懇親会でお邪魔しました。

高知県西部の皆々様が、

「行ったことがなくて、高知の食材での料理とお酒を楽しめる店」

という条件でセレクト。



まずは「漁港直送!!本日のお魚(グレ)のカルパッチョ」

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「高知産元気野菜の盛り合わせ」  

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文旦やイチゴも添えられて実にカラフル♪


「長太郎貝のグリル」

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「安芸市のちりめんじゃこパスタ」

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笑えるほどに美味し!!!!!



「きんぴらごぼうのピザ」

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なんかもう、テンション上がる味です!


「須崎産ウルメイワシのアンチョビパスタ」

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すんごい白ワインに合う♪



デザートは「芸西村の黒糖のクレームブリュレ」

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これまた女子たち歓喜の渦♪



料理名はうろ覚えやき間違うちょったらごめんなさい^^;


洋食のお店なのに土佐酒がラインナップされてます。

ワイングラスで「南」や「しらぎく」というのもお洒落。



【resort dining Se Relaxer(スルラクセ)】
高知市帯屋町2-1-34 Keiビル3F
Tel.(088)854-8480
営業時間 18時〜24時
定休日  月曜日 他2回不定休
http://se-relaxer.net/


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2013年12月15日

続きのバッフォーネ♪

(昨夜の日記の続き)MIKIで「コレ以上はなんちゃあ入らん!」ゆうばぁ食べちゅうに、

中ノ橋から大丸北まで歩きゆううちに消化は激しく進んだようです(笑)


バッフォーネに辿り着くやいなやオーダーしたのは、

ジェノヴェーゼ&スイーツ!!

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この食欲、どうしてくれようか。



一周年をお祝いしてくれるゆうて、摩周さんがテーブルに置いてくれたのは・・・

ヴーヴクリコ!!

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素敵な美酒、摩周さんおおきに!!

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【バール・バッフォーネ (BAR Baffone)】
高知県高知市帯屋町1-2-10 三翠ビル 1F
088-822-3884
営業時間 [月・火・木・金] 18:00〜24:00 [土・日] 12:00〜24:00
定休日 水曜



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2013年12月14日

MIKIで一周年

去年のクリスマス前、

2012年12月12日

100年に一度巡ってくる「イッチニ〜イッチニ〜♪」ってよちよち歩きの号令みたいな日に、

自分の会社を持ちました。




一周年の記念の日は京都で迎え、仕事仲間に祝ってもろうたがやけんど、

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昨日高知へもんてきてから家族でまったりお祝い会inMIKIドゥーブル♪

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私もみんなも上機嫌。

胃袋がピョンピョンスキップするばぁ美味しかったお料理の数々がこちら。



先ずはオードブル、出てきたのは真っ白なプレートに真っ白なフワフワしたもの。

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????何????




「カリフラワーのムースにトマトのジュレを掛けたもの」って・・・・

くないんですけど!

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トマトを24時間掛けて布で漉すと、色素が布に残って真っ白なトマトソースになるがやって。

スプーンで口に運ぶと確かにしっかりトマトの味がする!

もう、視覚と味覚がちぐはぐで笑えるがやけんど、めちゃくちゃ美味しいとゆうたち!



次にパプリカトースト。

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素晴らしくビールに合うのです、これ。



水蛸がカラフルなドレスをまとって出てきました。

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もうちょっとズームで御覧ください。

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ほ〜んま見とれるくらい美しい。



私の大好物!!

春菊のスープです、牡蠣が入ってました。

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長崎さんち(ファームベジコ)の春菊だからこそ出せる味、だそうです。

ちゃんと濃厚に春菊の味、でもエグくない。

これ、ボール一杯食べれそうなばぁ、ホンマに好き♡



芝海老のペペロンティーノ。

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アルデンテな茹で加減がもうバッチリで、食感も美味しい一皿です。


鯛のなんちゃら(料理名忘れた^^;)

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この緑のソースもファームベジコのきゅうりです。

名脇役っぷりでした^^v



そして鴨のロティ!

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山盛りのトリュフを掛けてくれたがやけんど、しもうたあせあせ(飛び散る汗)

芳しさに負けて撮影を忘れちょった。


三木くんからは「一周年のお祝いに」と素晴らしいワインのプレゼント。

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嬉しすぎて写真がブレちゅうのが申し訳ないふらふら



そしてチーズで仕上げ。

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地元食材をふんだんに使うて、常に創意工夫して研究しゆう料理人やから、

行く度に新鮮な驚きがあって楽しいったらありゃしないるんるん

幸せな夜でした、三木くんありがとうぴかぴか(新しい)



【MIKIドゥーブル】
高知県高知市帯屋町1-14-15
088-872-5002
営業時間 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、18:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)


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2013年07月07日

毎度ご迷惑おかけします

いやはやもう、本当に申し訳ない(と、心から思ってますから)


閉店ギリギリの客って迷惑よね(と、心から反省してますから)


でも食べたかったの〜〜〜〜揺れるハート



フレッシュバジルのジェノヴェーゼ

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そしてピッツァマルゲリータ

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摩周さん、毎度美味しかったよ揺れるハート

と、心から感謝してますから!!!!!


【バール・バッフォーネ (BAR Baffone)】
高知県高知市帯屋町1-2-10 三翠ビル 1F
088-822-3884
営業時間 [月・火・木・金] 18:00〜24:00 [土・日] 12:00〜24:00
定休日 水曜



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2013年07月03日

土佐バル

「巷で話題の”土佐バル”ってとこに行ってみたいな〜揺れるハート


数ヶ月ぶりに高知へもんてくる、その数日前のムスメからの電話で、

こんなリクエストが。


ええ、ええ、合点ですとも!

ムスメにゃとことん甘いのだ^^





江の口川の畔に建つ「土佐バル」の界隈は、

先頃公開された映画「県庁おもてなし課」での撮影ポイントてんこ盛りゾーン。

古い漆喰壁の倉庫群と程よい川幅の風景が、古くて新しい魅力を放ってます。


先週土曜日の夕暮れ時、

昼間の暑さを川面を渡る涼風がゆったりおさめるような頃に伺いました。

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えー!超えいがやけんど〜〜るんるん

ムスメ、この風情にのっけから興奮気味です。


店内もなかなかにアートしちょります。

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飲み物には一品アミューズが選べるのですが、

どれも美味しそうで悩むとこ。

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「二皿目からはひとつ200円です(にっこり)」


・・・・一人で3皿選んでしもた^^;



レバーペーストに、

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ウツボのアヒージョ。

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こりゃめった、ワインが進むあせあせ(飛び散る汗)

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チーズソムリエさんがいる店なので、

様々なチーズが紹介され、好みのものを選ぶのですが、

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ソムリエさんの解説がメチャメチャ素晴らし過ぎて!!!!



「全部、ちょびっとずつ食べてみたいな♪」


贅沢なオーダーをしてしまいましたわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)


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たまたまお隣の席にいらっしゃったT氏からワインのプレゼントぴかぴか(新しい)

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「会社設立のお祝いです!」って嬉し過ぎるんですけど!!!!!!


こうなりゃ、肉もいっちゃえ(笑)

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すっかり上機嫌グッド(上向き矢印)


【土佐バル】
780-0074 高知市南金田28 藁工倉庫
TEL.088-879-6811
ランチ:11:00~14:00(平日)/11:00~15:00(土日・祝日)
ディナー:17:00~23:00(L・O22:00)
※土日祝日18:00~23:00(L・O22:00)
火曜日定休

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2013年05月15日

新記録!バッフォーネ6時間

やりきったとゆうたち^^;

先日5月11日。

「とさっ子駅弁開発プロジェクト」最終回を開催し、最終ミーティングをおこなった後、

スタッフのみんなと打ち上げパーティinバッフォーネ♪

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ホントは6時開店のところを無理ゆうて1時間早うに開けてもろうて、

明るいうちから「ビールかんぱ〜い!!」


前菜いろいろ。

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奥の方の優しいオレンジ色のは、

コリコリ食感も美味しい生食用カボチャ「コリンキー」のマリネ。

初めて食すみんなが、あんまりこと「美味しい!美味しい!」

と驚きもって喜ぶので、


「これねー、春野のファームベジコのなが〜^^」

ゆうて自分ごとのように自慢しよったら、ベジコの長崎さんがぼっちり登場!!

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上機嫌のみんなに取り囲まれて記念撮影(笑)



摩周さんが考えだしたオリジナルソース、

「土佐流バーニャカウダ」をまとった野菜たち。

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普通のバーニャカウダより何倍も美味しい!!

「何これーーーーー!!??」

現在、商品化も視野に入れて試作中、なのでレシピは明かせません^^v


パリパリのピッツァマルゲリータ♪

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たっぷり散らした香り高いバジルも「ファームベジコ」のものです。



そのバジルを惜しげなく使った、ジェノヴェーゼ!!

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フレッシュバジルで作り立てのソースやから、

香りも味も濃厚で素晴らし〜〜〜〜いのです。



キノコのソースも負けじと香り高い♪

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白・赤ワインによく合う料理が次々出てきて、

気付けば7本も空けちょった我ら10人、飲み過ぎやろ〜〜〜わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)


上機嫌になっちょったら、突然店の灯りが消灯!!

そして「ハッピーバースデイ」のミュージックるんるん


翌日が誕生日の私をみんながお祝いしてくれたのですハートたち(複数ハート)

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たけっちゃんから差し入れられちょったケーキと、


摩周さん手作りのケーキ。

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さらに、「ドンペリ入りま〜すぴかぴか(新しい)

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なんて太っ腹なプレゼントだ!!!


人生初ドンペリに興奮気味のワカモノたち(笑)

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ありがたく、かんぱ〜〜〜〜い!!

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ほんでね、気付けば6時間もおったのよどんっ(衝撃)


新記録樹立(笑)




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2013年03月11日

MIKIディナー

三姉妹の家族揃って食事会、

娘の熱烈リクエストで「MIKIドゥーブル」へ。

お料理は「パーティプラン」(一人4500円)にして三木くんにお任せ!


まずは「鯖のカルパッチョ」

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今回は土佐清水のじゃなくて、宇佐で釣れた鯖ながやって!

キュウリと大根のパリパリ感とクスクスのつぶつぶ感、

食感もこじゃんと愉快でごきげんの一品♪



「パプリカトースト」

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ビールとの相性がえいとゆうたち!


「タコとセロリと・・・いろいろをアンチョビソースで」(笑)

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いかんですね、ノートを持ってなかったら正確な料理名が記録できちょらん^^;

けんど美味しさは舌でバッチリ記憶できちゅう手(チョキ)



「クレソンのスープ」

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大好きな春菊の旬は終わり、季節はクレソンへと。

柔らかな春の香りがくんと鼻をくすぐります♪



「窪川ポークのテリーヌ」

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一緒に閉じ込められたヤングコーンやカリフラワーがまた素敵♪



「洋風春巻き」

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いや、実はもっと凝った料理名やったに、ごめんなさい^^;

バルサミコソースで頂く春巻き、オモシロイ!



「土佐文旦と生ハムのサラダ」

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マッシュルームやビーツなど、

シンプルながらそれぞれの個性が楽しめて爽やかなサラダ。



「芝えびと菜花のパスタ」

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ピリッと刺激的な辛さの濃厚ソースが美味し過ぎて、

お皿に残るそのソースが何とも惜しい・・・

思わず「バケットくださ〜い!」とくいしんぼ娘(笑)



ワインも進みます。

次はラストの肉なので白から赤へチェンジ。

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「オリーブ肉のなんちゃら」^^;

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絶妙の焼き加減、掘りたてのタケノコと合わせるなんて心憎い演出♪



娘には特別おまけ!!

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バイト時代に一発で虜になったその味を、三木くんから大サービスされて上機嫌グッド(上向き矢印)



デザート。

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マスカルポーネチーズを使ったケーキとショコラケーキ、

パリパリのカラメルで蓋したクリームブリュレ!

スプーンでパリンと割る、その瞬間に女子力が目覚めるのですわるんるん



女子たちにはコーヒーのサービス。

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真剣に選ぶ!!


私、一番カフェインの濃いのをチョイス。

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ばっちり目を覚ましてこの後カラオケで一騒ぎ(笑)


【MIKIドゥーブル】
高知県高知市帯屋町1-14-15
088-872-5002
営業時間 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、18:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)



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2012年09月29日

やっぱり、さすがのMIKIだよね

息子の披露宴に会わせて帰省しちょった娘が、

「MIKIの料理を食べちょかないかんろー♪」

ゆうて熱烈リクエスト黒ハート


親子三人で行って、料理はお任せで^^v


先ず出てきたのは

「窪川ポークの自家製ロースハムと

         地鶏コンソメジュレのテリーヌ」


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前日の披露宴&午前3時まで続いた二次会&翌日の日曜市観光、

ちょいと疲労を感じるイブクロに優しく染み渡る。


「パプリカトースト」

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我が家のメンバー、もれなく大好物♪


「ポーク&オニオンのキッシュと

       仁淀のブラウンマッシュルームのポタージュ」


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スープがね、カラダの真ん中をマッサージしてくれてるみたいで、

チカラがふにょ〜〜〜んって抜けてくくらい美味しかった^^



「コヤリイカのズッキーニ詰め

       レモンバターのソースとミモレット」


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びっくりな組み合わせやし、めっちゃ楽しい食感やし♪


「ミズダコのジェノヴェーゼ」

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ううううう、感涙もうやだ〜(悲しい顔)


「和牛フィレと

   ペリゴール産フォアグラのソテーマシュルーム添え」


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ブラウンカラートリオのハーモニーが素晴らしかった!!


「タスマニア産仔羊のロティ

   黒オリーブとニンニクのソース」


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娘が高校生の頃から、

「好物は何?」と訊かれると、

生意気にも「仔羊のロティ揺れるハート」と答えていたほど大好物の一品。

どんだけブルジョアながよ!!との突っ込みは無しでお願い(笑)

高校生の時からMIKIでバイトをして知って感動した味なのです。



デザートです♪

「イチジクの赤ワインとシナモンのコンポート

     キャラメルのアイスクリーム」


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イチジク好きの私としては最高のフィニッシュぴかぴか(新しい)


コーヒーはこの中から選ぶのです^^

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えっと・・・・・何選んだか忘れた^^;

けんど、一番濃い味の♪

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娘の心を魅了してやまないMIKIの味、毎度さんきゅ。

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【レストラン三木DOUBLE】
高知市帯屋町1-14-15KKビル2F
088-872-5002
昼:11:00〜15:00
夜:18:00〜22:00(オーダーストップ)
月曜定休



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2012年04月17日

週末 デート

夕方近く夫からの電話。

「丸一日家の中に缶詰で仕事したき、今夜は外に出掛けたい夜

はあ、さようでわーい(嬉しい顔)たらーっ(汗)


帯屋町にいた私は店が開く頃まで時間をつぶし、

待ち合わせて向かったのは「バッフォーネ」


「ど、どーしたが、こんな時間にがく〜(落胆した顔)!?」

現れた時間の早さに摩周さん驚く(笑)

そうよね〜、大抵二次会か三次会、

いつもは10時を回ってからか、下手すりゃ閉店間際にやってくる迷惑な客^^;


今夜は違うのー♪

ちゃんと食事もするのー♪



はちきん地鶏とキノコのキッシュ。

桜の花びらがあしらわれて素敵。

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ふわんふわんでとろけそう、

添えられたコリンキーのピクルスは癖になる食感♪


余談ですがコリンキーは生食用のカボチャ。

先日ファームベジコの長崎さんに頂いてピクルスやサラダにして美味しく食べたんやけど、

もう一個は試しにベーコンと一緒にサッと炒めて馬路のポン酢をジュッとまわしかけてみた。

シャキシャキ食感を残す程度に炒めたコリンキー、これもまた美味し手(チョキ)



4種のウィンナー、ドイツ気分でビールを煽る。

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パスタはあれこれ迷ってみたものの、

やっぱり何度でも食べたくなる「ジェノヴェーゼ」ぴかぴか(新しい)

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よっ!日本一!!

ちなみにこのバジルもファームベジコのです。

なんとJALのショッピング「グルメファーストクラス 初夏号」に掲載され表紙も飾ってます♪

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バジルアイス、最高に美味しいですよ♪



キリリと冷えた白ワインがすすみます。

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ご機嫌な二人に摩周さんから嬉しいサービス♪

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程よい火の通り加減でふにふに柔らかな牛が、

キノコソースのベッドにふんわり横たわっておりました。

「ブイヨンで伸ばしたら美味しいキノコポタージュになる」と摩周さん。

そのくらい濃厚で旨味凝縮のソース、カンパーニュを一枚焼いてもらって、

お皿がピカピカになるくらい残さず平らげたw


それでもまだ食べられるの??

「ピザを一枚」とのたまう夫にあきれちょったけんど、

いやー、入るもんですね。

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気づいたら残りワンピースやったちや^^;


たまたま来店しちょった夜須の塩井さんに、

「二人でどーいたが、何事で!!」ゆうて驚かれたけんど、



・・・ムードデート以外の何に見えるのか、と。


・・・もしかして打ち合わせに見えたりした?(笑)





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2012年03月18日

レストランMIKIドゥーブル

3月3日に開催された「ファンドレイジング ジャパンinこうち」の打ち上げは、

「寄付ぎふとプロジェクト」に協力してくれたお店の一つ、

レストランMIKIドゥーブルで。

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「NPOがこんなお洒落なレストランで打ち上げなんて考えられない!」

って感激してるしんどーさん↓(左端)w

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いやいやいや、

アタシら、もっと信じられないような打ち上げもしちゃってますから(笑)

→こちら「濱長で豪快打ち上げ!」


では話を元に戻し、MIKIさんの素敵料理をご紹介ぴかぴか(新しい)

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タコのカルパッチョ

黄色いのはコリンキー、生食用のカボチャです。

いろんな食感が口の中で愉快に混ざり合う♪


このパン!娘の(あ、息子も)大好物!

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きっと画像を見たらよだれを垂らすに違いないw


窪川ポークのカツ。

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ふんわりほわほわ柔らかなお肉黒ハート


イカと牡蠣のフリット。

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白ワインがどんどん空いていきます、ぶらぼー黒ハート


大麦の食感がプチプチ楽しい♪

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白身魚がとてもジューシーで、夢中になる一品。


終盤になっての肉料理。

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超レアなハラミとほくほくポテト、美味しい〜^^


仕上げのデザート。

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口福、口福。

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この夜は真ん中のイッカンさんと、ご機嫌に毒舌の応酬w

かれこれ20年近い付き合いですが、

ホンマに言いたいことをずけずけ言い合う仲でして^^;

まるでNHK連続テレビ小説「カーネーション」の、

糸子とほっしゃん(笑)

ほんで、横で笑い転げる夫。


カーネーションごっこは二次会のバッフォーネでも続くのでした。

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帰り際。

「腹減った、うどん食べて帰ろう」

という夫に付き合って、大丸北の屋台「我楽路屋」さんへ。


よう食べました、今夜も^^;



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2012年03月17日

ラ・プリマヴォルタ

はりまや町の小粋なイタリアンレストラン、

ラ・プリマヴォルタ

古い建物を再生したお洒落な内装が、大人の寛げる空間になってます。

以前から評判は聞いていたので、行きたい行きたい思いよったけんど、ようやく願い叶う♪

3月7日に中央公園で開催された「アペリティフの日inおきゃく」にも参加されちょったき、

凄技ムースでその実力は確信しちょった!!

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所用で30分も遅刻した私を、責めもせず待っててくれた仲間たち、スマヌ!!あせあせ(飛び散る汗)

お詫びと言っちゃなんだけど、みんなにタイのお土産〜わーい(嬉しい顔)

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柄違いなので早速じゃんけん勝ち抜けぶんどり大会開催(笑)


落ち着いたところで。

一番安い3,500円のコースをオーダーしちょいて、

「気になる料理をアラカルトからチョイスして追加しようね♪」

な〜んてはしゃぐ女子5人の目の前に、

先ず運ばれてきたのはお皿の中で華やかに咲く花!

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活き〆天然真鯛のカルパッチョ 薬味野菜と山葵ソース


和のテイストが絶妙、ギリギリの薄味で鯛の甘みが存分に感じられました。

ちょっと待て手(パー)これはビールを合わせたんじゃもったいない!

すっきり白ワインにしたいね、日本酒があったらさらに良し揺れるハート

メニューを開くとあるではないか!

南・しらぎく・久礼 好きなお酒ばっかり♪

でもね、残念なことに今日は品切れ、

せっかくのイタリアンながやき、ワインを楽しむことに致しましょ。


続いてはバーニャカウダのご登場。

高知の畑の風景〜Bagna Cauda〜

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アンチョビの風味がお野菜の甘みを引き立てます。

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余ったバーニャカウダはパンに付けてすっかり平らげた^^


テーブルの向こうにはオープンキッチンが見渡せます。

ホールと合わせて8人のスタッフがキビキビ働きゆう姿がなんとも清々しかった。

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お次ぎはパスタ。

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春野菜とマンボウのバベッティ 大葉とカラスミの香り

わっしわっしと混ぜ合わせ、温かいうちに一気に胃袋直行!

途中でフォークを休めるのも忘れるほどに後を引く美味しさでした。


そしてドルチェ。

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自家製クリームブリュレとアーモンドのキャラメリゼ

濃厚なキャラメルジェラートを添えて


各自好みのコーヒーをオーダーし、

私は濃いめのエスプレッソにイタリア特産蒸留酒「グラッパ」を注いで。

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いや〜、もう十分に満腹で、

アラカルトの追加オーダーが入る余地なし!!!


【ラ・プリマヴォルタ】
〒780−0822 高知県高知市はりまや町2−10−1
088−885−7041
定休日:日曜日、第三月曜日


ごちそうさまでした^^

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お隣のお蔵はバー「フクワウチ」

雨が降っていたので二次会はそのまま軒先伝いにこちらへと。

賑やかな女たちのおしゃべりはまだまだ続いたのでした。


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2011年08月31日

三人の娘達と

夏休みで帰省した娘と、

楽しみな初孫を宿すお嫁ちゃんと、

もはや娘のような存在のあやのちゃんと。

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三人の可愛い「むすめ」を前にしてご機嫌な(間もなく)ジジ&ババ候補^^

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レストランMIKIドゥーブルでお食事会。

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なんて綺麗なお料理でしょ♪


私はお料理を視覚的にも味わいたい。

照明が暗すぎたりすると、

せっかく美味しい料理でもちょっと残念な気分になる。

こんな風にフラッシュを光らせなくても(他のテーブルのお客さんに失礼だしね)、

美しく写真に撮れる光量やったら落ち着いて楽しめます。


オーナーシェフの三木くん、

ニマニマしもってテーブルにやってきた。

「サービスしちょくきー」ゆうて、

一個数万円のトリュフをばんばんリゾットの上に!!!!!

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色目的には地味やけんど、めっちゃ豪華なプレートでございますぴかぴか(新しい)

リゾットの上にアワビ&てんこ盛りトリュフ!!

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お口も胃袋もWでビックリです。


なんでこんな豪勢なことになったかというと・・・

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8月生まれの娘とお嫁ちゃんを祝って。

新しい家族が加わって、

9月にはまた新たな命の誕生を迎えます。

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どんどん増えていく家族の人数。

とてもとても幸せなことなんだな〜と、こどもたちに感謝。


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私、上機嫌^^ 

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2011年02月23日

ルーコラ×MIKI

宇和島に、美味しい美味しいとびきり素敵なイタリア料理店

『リストランテ・ルーコラ』

というお店があります。


先ずはお料理を目で味わってみてください(酷なリクエスト^^;)

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宇和島の特選素材がお皿の上で美しく舞っているかのよう。

地元の素材の魅力をぐいぐい引き出す魔術師はこちら、

オーナーシェフの山下幸治さん。

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愉快なシェフは地元の商品開発ワークショップにも積極的に参加して、

みんなとワイワイアイデア練ったりするのが大好き。

好奇心も旺盛なので、

「高知にも美味しい地産地消系料理店があるんですよ〜」

って情報に即座に食い付いた!

もちろんご案内したのは

『レストランMIKIドゥーブル』


早速お店の定休日にはるばるお仲間達とやってきました。

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同行している女性はソムリエ資格も持つワイン通。


「ん〜、これは白ワインが似合うわね」

「あ〜赤が欲しくなる〜」

と、普段私が口にしまくるセリフをさらに重厚に仰る。

つまりは上機嫌でポンポン栓が抜かれてゆくわけです。


だってこんなお料理ですもん♪

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窪川ポークのパテ、2種類。

どちらもクリーミー。



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ファームベジコの春菊リゾットの上にちょこんと牡蛎。

「春菊でこんなことができるなんて」

と山下シェフも頬を緩ませながら味わってました。


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キッシュは程よい塩加減でタマネギの甘さが生きてます。



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んーっと、これは確かお肉と入河内大根、だったかな?

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仔羊のロティは超レアな焼き加減で。

赤との相性が素晴らしい!と絶賛。


ルーコラさんもMIKIも地元に誇りを持っているレストラン。

地元生産者との信頼関係を大切に築きながら、

素材の魅力をより際だたせるメニュー作りに励んでいます。

気合いの入ったお料理にはそれに見合った対価が支払われて当然。

流行りのクーポンなんかで安売りせずとも、

きっとファンは広がるはず。


【リストランテ Rucola ルーコラ】
愛媛県宇和島市佐伯町2丁目3-32
TEL 0895-23-7633
営業時間 11時30分〜14時、17時30分〜20時30分
定休日 火曜


【レストラン MIKI ドゥーブル】
高知市帯屋町1-14-15 KKビル2F
TEL 088-872-5002
営業時間 11時〜15時(OS14時半) 18時〜22時(OS21時半)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)


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2011年02月17日

ポモドーロのペンネ

「宿毛に知る人ぞ知るイタリアンの名店があるの、知ってます?」

そんな風に誘われたら行くしかなかろー(笑)


初めて聞く店名やった。

『ポモドーロ』

中村と宿毛にあるがやって。


気になるメニューはいっぱいあったけど、

短い昼休憩だったので「ペンネアラビアータ!」に即決ダッシュ(走り出すさま)

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ペンネの茹で加減といい、

唐辛子の利き具合といい、

味付けも素晴らしく好みのタイプ揺れるハート

トマトがふんだんに使われちょって、とってもフレッシュな味。

高知市内にあったら週一で通うかも!


向かいに運ばれてきた「茄子とトマトのパスタ」

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あぁ、これも魅力的だ〜黒ハート





店内は広くて何とも居心地の良い雰囲気。

一緒に行った仲間の肩越しに見えた仲良し姉弟がカワイイったら♪

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絵になるね。

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【ポモドーロ 宿毛店】
高知県宿毛市中央6-6-11
※初めて行く人は迷うかもあせあせ(飛び散る汗)
アーケード街の幡多信金のとこを旧R56の方に向かってちょっと行くと見つかります!
0880-63-0835
●営業時間 11時半〜22時半(OS22時)
●定休日 月曜

【ポモドーロ 四万十店】
高知県四万十市中村天神橋22
0880-34-2438
●営業時間 11時半〜22時半(OS22時
●定休日 水曜



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2010年11月12日

おじゃこの会atMIKI

今年何度目のMIKIやろか^^;

新たなお店を開拓するのはもちろん楽しいけれど、

「今日はどんなお料理かな」

と期待でワクワクさせてくれる店に自然と足が向くっちゅうもんで。


昨夜は半年ぶりの『おじゃこの会(松永佳子さんを偲ぶ会)』でした。

5月11日に集まった時(三寸屋での様子は→こちら)に、

「次回は11月11日、MIKIで集まろう」と決めちょった。


6人の前に並べられた最初のプレートからうっとり。

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ツブ貝と和牛コンソメジュレの抜群コンビネーション。



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MIKIのキッシュは優しくぽっくりした味が大好き♪


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肉料理の登場で赤ワインにチェンジ!

しっとりとしたお肉の旨味とパン粉のカリッとした食感が楽しい。


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三種のキノコが入ったリゾット、美味し!


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ワサビ風味のソースで頂く鴨肉、たまらん!

しみじみと味わいたくなる美味しさでした。


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デザートは柿・リンゴ・ココナッツのシャーベットとモンブラン。

満足、満腹♪

以上4500円のパーティコースに飲み放題を付けてお一人6000円のコース。

「都会じゃ考えられない価格、

  美味しい食材がすぐに揃う高知だからこそだし、

    きっと地価の安さも関係してるはず」

以前この店にご案内した東京からの客人も驚いちょった。


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ゆかりちゃん・まっちゃん・しみず・ほそさこさん・ごまさきさん。

佳子さんが繋いでくれた形見の縁は宝物。


【MIKI ドゥーブル
高知市帯屋町1-14-15 KKビル2F
TEL 088-872-5002
営業時間 11時〜15時(OS14時半) 18時〜22時(OS21時半)
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休)


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2010年10月13日

フレンチな四万十栗

「リードボゥと四万十栗を、

    ブシュカン風味のホワイトクリームで和えました」



言葉で聞いても?????、

その味がどうにもイメージできん時、

味覚の好奇心はむくむくと膨らむのです。


え?栗がどんなにして入っちゅうが?

ホワイトクリームが柑橘味って?


ビールに合うがやおか、

それともワイン?

赤かな、白かな?


めくるめく妄想(笑)


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想像を遥かに超えた絶品料理、登場。

どでかい四万十栗が丸ごとごろんごろん、お皿の上の存在感と言ったら!!

年間、夜の外食が250食を超えるという、

東京からのグルメ客人をもうならせる味でした。

「こけおどしのビックリじゃなくて、

   これはもう、ホントに感服する、驚いた」


仔羊肉と栗をこんな料理に仕立て上げる料理人の遊び心が嬉しくなり、

続けて金目鯛を2種オーダー。

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クミンを振り掛けパリッと焼き上げた金目にカレー風味のソースが絶妙。


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こちらはバルサミコが効いて、まったく趣が異なる一品。


最後はパスタで。

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ファーム・ベジコのバジルをたっぷり使ったジェノバソース、

「いいバジルですね〜、香りが素晴らしい!」と絶賛。


アッと気付くとスパークリングワインのボトルが空になっちょった^^;

続けて白ワインも・・・・。


「美味しいものを食べて幸せを感じられる人は鬱になんてならない」

客人の言葉に深く頷くのでありました♪


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088-872-5002
昼:11:00〜15:00
夜:18:00〜22:00(オーダーストップ)
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