2017年02月12日

1日限定「ふるさとの台所」土佐山村の料理

一昨日のブログ記事で告知してました、

ひろめ市場内の「イモバル TOSAYAMA男爵」でおこなわれた企画、

一日限定「土佐山のふるさとの料理が食べられる日」

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「土佐の味 ふるさとの台所」旧土佐山村の料理として紹介されちゅう料理が並んでました。

・なすのきんぴら煮(p.69掲載)

・四方竹の酢味噌和え(p.8掲載)

・山菜の白和え(p.11掲載)

・こんにゃくの刺身(p.205掲載)




お皿に盛ってもらってカウンターで。

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しっかりゴマが効いた白和えは、

ワインにもバッチリ合うのよね^^v

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同席してくれたのはKプラスのライター、深キョン❤


四方竹で作った酢味噌和えも、えいね〜♪

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コンニャクの刺し身には緑も美しい葉ニンニクのヌタが。

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どれも本当に美味しくて嬉しくて。


テイクアウトも出来たので、お買い求めになる方が次々。

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深キョンと別れたあとは「ANAチーム」と合流!

「ふるさとの台所」の取材・構成・デザインを担当した梅原さんも合流!

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みんなで今回の企画を楽しんだ夜なのでした。

イモバル店長:鳥谷くんありがとう!

「次回」を今から心待ち❤


あ、「ふるさとの台所」はイモバルでも販売中!!




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2017年02月10日

土佐山の「ふるさとの台所」料理が食べられる日

なんと嬉しい企画でしょう♪

祝重版!『ふるさとの台所』

土佐山のふるさとの料理が食べられる日

atひろめ市場内のイモバル TOSAYAMA男爵


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明日2月11日(土)

高知の伝統食250食が記されたベストセラー本『ふるさとの台所』の料理が並びます!!


企画してくれたイモバル(土佐山アンテナショップ)店主の鳥谷くんによると、


「この本を開くと、『あー子どもの頃にばあちゃんが作ってくれた』とか、

 『えー、こんな料理が高知にあるがや!』と発見ばかりです。

 今回、どーしてもこの本にあるレシピを多くの人に知ってもらいたい、

 美味しく食べてもらいたいという思いから、

 多くの方に協力をしていただきイモバルで提供させて頂くことになりました。

 2月11日は土佐山の伝統食である4品を提供させて頂きます。」


というわけで、旧土佐山村の郷土食として案内されている次の4品が食べられます!

・なすのきんぴら煮(p.69掲載)

・四方竹の酢味噌和え(p.8掲載)

・山菜の白和え(p.11掲載)

・こんにゃくの刺身(p.205掲載)



まだ20代の若い青年に、

こうしてふるさとの味を大事に思ってもらえてホンマに嬉しいのです!!

明日はひろめにGO!!


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2017年02月06日

「ふるさとの台所市」でつながる御縁

昨年7月に1回目を開催して以来、ようやっと2回目を開催できました!!




重版出来(じゅうはんしゅったい)記念

  「ふるさとの台所市」


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今回も金高堂書店本店前デッキが舞台です。

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前回は「十和おかみさん市」にご協力いただきましたが、

2回目は「香北・物部農漁村女性グループ研究会」の方々が、

地元の産物を持ち寄ってくださいました。

その数約30品目!!



みなさん「土佐の味 ふるさとの台所」のページをめくりながら、

「168ページにたくあんの辛子炒めが出ちゅう」

「わらびが3ページにあるき塩漬けのを出そうか」

「131ページの大豆料理をいろんな大豆で作ってみたらえいよね」

「味噌はシシ汁とかいろいろに使えるきね」

「里芋とさつま芋で作るケンカ餅が114ページにある!」



いろいろ調べてラインナップしてくださったのが嬉しい❤

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開店前からフェイスブックを通じて知った人、

先日のRKCラジオを聴いてやってきてくださった人、

たまたま通りかかった人、続々!!


「どうやって戻したらえいが?」

「どんな料理に使えるの?」


いろんな質問にシュッと答えてくれる香北・物部からの援軍が心強い!!



ひとしきり盛り上がったのは北海道からのお客様!!

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「オマチマン」というコンサートグループでぼっちり高知演奏旅行中。



高知の田舎寿司が大好きで、来るたんびに日曜市で買いゆうとのこと。

自分でも作ってみたいと言って、

りゅうきゅうの干物、干し椎茸などをご購入くださいました。

朝日新聞の取材も受けて、掲載された記事がこれ!!

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すっかり仲良くなったのでフェイスブックのお友だち申請したところ、

「共通の友人」として林泰義さんのお名前が!!!!!!

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私にまちづくりワークショップを教えてくださった師です!

林さんは昨年KOCHI GOOD FOODSの市吉くんが東京で販売してくれた際、

偶然にもご購入くださったという奇跡的巡り合いがあったのです!


ほんで、この林さんの本のイラストを担当したのがオマチマンの奥様だったのです。



「ふるさとの台所」がつないでくれる御縁は次々広がってます。

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素敵な取り組みが生まれそう、カタチになったらご報告します。


そしてこちらもつながった!?

読売新聞さんの企画、

あいうえお順に四国を紹介する「れ」の巻で紹介されました^^v

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2017年02月02日

ふるさとの台所、第2刷ネット予約販売は明日まで!

1月半ばにお伝えした「重版出来!」のお知らせ



いよいよ明日、完成です!!

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写真は初版の帯です、変更します!!



再版記念価格での予約販売は明日で終了。

2,160円→2,000円(税込み・送料別)

ご予約お待ちしてます♪

http://waravino.theshop.jp/items/2912040




「ふるさとの台所絵はがき」もお楽しみに!!
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2017年02月01日

重版記念台所市開催&ふるさとの台所絵はがき新発売のお知らせ

2月3日、いよいよ「ふるさとの台所」第2刷が出来上がります♪

2月5日には金高堂書店前にて「ふるさとの台所市」開催します!!

11:00開店、15時までの予定ですが売り切れたら終了!!



物部・香北農漁村女性グループ研究会の皆さんが取り揃えて下さる品々は、

わらびの塩漬け、たくあんの古漬け、干し椎茸、藁通し干し大根、

干し柿、東山、柚子玉、手作りこんにゃく、柚子味噌、野菜色々、

白大豆、青大豆、はちまき大豆etc!!


20品目を超える「ふるさとの味」がずらり♪の予定です^^



みなさんの熱意に負けまいと、土佐旅福チームも腕まくり。

デザイナーのレイちゃんが「ふるさとの台所絵はがき」をデザインしてくれました!!


11月の料理教室で人気だった「田舎寿司」たちの絵はがき。

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12月の料理教室でチャレンジした「鯛の玉蒸し」

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そして、土佐の皿鉢料理に欠かせない「ハランの飾り切り」

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どうです?こじゃんと可愛らしいでしょ❤


こちらも2月5日デビュー、金高堂書店前で販売します!!

今後も「ふるさとの台所」掲載料理の詳細レシピをイラスト化し、

絵はがきにしてちょこちょこ増やしていく予定です。


ほんで「はがきホルダー」に集めてもろうたら、

絵本のようなレシピ集になりますき^^v




あれもこれもお楽しみに!!
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※「土佐の味 ふるさとの台所」2月3日フクハウチ重版!!

ただいまwebショップでは特別価格でご予約承り中!!



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2017年01月17日

ふるさとの台所重版記念「ふるさとの台所市」開催告知!!

「土佐の味 ふるさとの台所」ご好評に付き、

ついに重版出来(じゅうはんしゅったい)!!!

梅原デザインによって帯も一新されます♪

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ちなみに初版バージョンが↓これ。

■ふるさとの台所■帯.jpg


背表紙の「おにぎり」が白抜きになりました、

ひと目で初版と見分けがつきますね。





第2刷は2月3日にできます(予定やけんど)、

節分に目出度い「フクハウチ再版」です!

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再版を記念して、

2月5日「ふるさとの台所市」第2弾を開催いたします。

※第1回の様子は→この記事で!!



場所はもちろん「金高堂本店デッキ」です!!

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(写真は昨年7月に開催した第1回の様子です)


前回は「十和おかみさん市」のご協力により、

四万十の原木椎茸や大根、筍の干物が揃いました。

また、土佐学協会メンバーの長崎さん・松田さんの協力で、

大豊町の「銀不老豆」や畑の採れたて「りゅうきゅう」も並びました。



今回は「香北物部 農漁村女性ネットワーク研究会」の皆様がやってきてくれます。

季節の干物、手づくり味噌・豆腐・コンニャク、里芋、

さらには物部の在来種とされる「はちまき大豆」などが賑やかに並ぶ予定です^^v


詳細が決まりましたら改めてお知らせいたします、

さぁ、準備にかかろうっと♪



かなりの覚悟を持っての再版です^^;
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2017年01月08日

手作りこんにゃくの作り方

「土佐の味 ふるさとの台所」には、

204ページに「灰汁(あく)」を使ったこんにゃくの作り方が、

225ページにも「こんにゃく名人」による灰汁を使った作り方が紹介されています。


広葉樹を燃やした灰を手に入れるなんて至難の業。



けんど「炭酸ナトリウム」を使えば簡単!

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後は「生こんにゃく芋」の入手だ!


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・・・・あぁ、それが至難の業^^;




でもね、手づくりのこんにゃく、しかもそれが出来立てときたら最高に美味しい!

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チャンスがあったら是非挑戦してみてください。

詳細レシピは→こちらです!!


ふるさとの台所、体当たり体験レポは続く!!
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eye+スーパーに越知町の大平かぶ登場

昨年30年ぶりに復刻出版した

■「土佐の味 ふるさとの台所」

「とさのおと」に掲載された料理をまとめた

「うちでごはん」


この2冊の本に注目した企画が、1月12日15:55より

RKC高知放送「eye+スーパー」で放送されます!!




本に掲載されちゅう料理を各一品紹介するとのこと。

「ふるさとの台所173ページの「かぶと鯨の煮もの」を取材したいのですが、

 越知町まで一緒に行ってもらえないでしょうか」
という願ってもない依頼に、

私は二つ返事で「行く行く♪」



というわけで、昨日はRKCスタッフの方々とともに越知町町民会館に向かい、

越知町JA女性部の方々から料理をお習いしたのでした。

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「同行」とだけ聞かされていたのですが、

急遽「レポーター」を務めることになってしまった^^;


調理手順などのお話を伺わせてもらった「早苗ちゃん」とはまさかの同い年♪

すんごく気さくにレポートは進むわけで(笑)

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「大平かぶと鯨の煮もの」詳細レシピは、

早速「ふるさとの台所おたすけレシピ」にアップしましたので、

どうぞ→こちらでご確認ください!


仕上がった料理は放送にてご確認を^^v

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今回使われたかぶは、越知町の伝統野菜「大平かぶ」でした。

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畑にも伺いました。

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育てるには非常に繊細な注意が必要とのこと。

市販の種のように「蒔けば同じものが育つ」ってわけにはいかんらしい。

花粉が飛んできて異種勾配されてしもうたら伝統野菜じゃのうなるし、

しかもイノシシなど獣害からも守られなければならず、周囲はネットで囲まれてます。

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生産者の「早苗ちゃん」からいろんなお話を伺わせて貰えて役得役得^^

高知市内の自宅にもんてきてからも取材は続く。

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最後はインタビューで無事終了。

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貴重な大平かぶを分けていただいた!

キッチンでの存在感が半端ない!!

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一昨日、香美・物部農漁村女性グループ研究会の方々との調理実習で作った、

(※この様子は次の記事にてご紹介!)

「おから入りコンニャク」と一緒に炊きあわせてみることにしました。

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鶏手羽元は先に圧力鍋で軟骨まで柔らかく煮ておき、

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コンニャクと人参、里芋を加えてほぼ火が通ったら、

最後に大平かぶを葉っぱの部分も一緒に投入!

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強火で「フタをせずに」炒りつけるように煮あげたら完成♪

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紫の色合いもしっかり残って美しい。

苦味が一切ない甘いかぶ、美味しく頂きました^^



高知県内にはまだまだたくさんの郷土野菜・伝統野菜があります。

今年はどんな野菜と美味しい出会いがあるのでしょうか、

幸先の良い一年の始まりに期待が膨らみます♪



出会いのおすそ分け!!
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2017年01月04日

てんやわんやの正月おせち準備

「高知県のおせち料理を取材したい」

「80歳オーバーのおばちゃんが作るのが条件」


そんな話が舞い込んだのは昨年12月に入ってすぐのこと。

間を繋いでくれた四万十のリショーくんによると、

「智子ねーさんとこ以外に思いつかんかった!」

やって(笑)


私自身、母(80歳)が作る正月料理を記録したく、

ここ数年写真やメモにはいっぱい残してきたけんど動画は殆ど無かった。

これはラッキーな話と前のめりで引き受けて、

12月29日から元旦まで3泊4日、取材チーム(ゆーても二人)を実家にお迎えしたのでした。

やってきたのは実にチャーミングな若い女性でした。

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世界中のおばあちゃんの料理を取材した著書を今月出版する中村優さん(右から二人目)。

彼女から全幅の信頼を受け映像スタッフとして同行する佐藤美穂さん(右端)。

気さくで明るい二人にすっかり魅了された両親は、

驚くほど自然体でカメラに収まっていました^^


食材の収穫をする畑で、

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泥を洗い流す水路の脇で、

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餅つきの準備をすすめる庭先で、

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餅を丸める作業の横で、

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興味津々調理にチャレンジする優ちゃんにも、

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そっと寄り添うようにカメラは回り続けるのでした。


30日に餅300合=30升=3斗がつきあがり、

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31日は「紅白までに仕上げるぞ!」を合言葉に、

昆布巻き、酢蕪、メルの子煮付け、貝の煮物、エビの煮物、黒豆、

伊達巻、さつま芋きんとんの茶巾絞り、あずき羊羹、筑前煮・・・

そして米3升分の寿司を仕上げた!!

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元旦も朝から親族が集合する午後1時をタイムリミットとして、

ヌタの準備(詳細レシピ→こちら)や、

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玉蒸し(詳細レシピ→こちら)の準備にいそしみました。

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蒸している間に皿鉢への盛り込み作業です。

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刺身はブリとナイラゲ(カジキマグロ)。

ブリには醤油ではなくて「ヌタ」をからめて食べるのが土佐流。

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生姜を効かせた鯛の煮付け。

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蒸しは2枚。

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皮が破れてしまったらゆで卵の黄身を裏ごしして散らせばOK

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昆布、レモン、白ネギとミルフィーユして仕上げた〆鯖。

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鯨と葉ニンニク、豆腐、コンニャクの炊合せ。

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仕上がったものは次々に皿鉢に盛られ、座敷に運び込みます。

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さぁ、正月おきゃくの準備が整いました!


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孫ちゃんたちがお酌に回る姿もいとおかしw

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この間にもカメラは回っているわけで。

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濃密な「土佐流おせち」を体験取材頂けたのではないでしょか♪

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この様子は今春までに編集を終え、動画配信される予定です。

「40creations おばあちゃんのレシピ」

これまでにアップされちゅう動画も素晴らしい出来栄え!!

タイトルは「すみこおばあちゃんのおせち」となる予定。

仕上がりが楽しみでたまりません♡




てんやわんやの正月準備でした!!
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2016年12月21日

葉ニンニクのヌタ&鯖寿司の作り方、追加

「ふるさとの台所おたすけレシピ」

ちょこっとずつ追加していってます。

現在詳細レシピを公開しているのは、

イタドリの油炒め

りゅうきゅうのすし

葉ニンニクのヌタ

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柿なます

チャーテの酢の物

いもたき

しいたけすし、こんにゃくすし

鯖寿司

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干し筍の油炒め

蒸し鯛


以上11レシピです。

お役に立ちますように^^




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2016年12月14日

蒸し鯛(玉蒸し)の作り方

おからを混ぜて、

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鯛のお腹に詰めて、

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蒸し上げる。

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土佐の伝統的「ハレの日のご馳走」です。

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詳しい材料と作り方をアップしました!

こちら→「ふるさとの台所おたすけレシピ〜蒸し鯛〜」



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2016年12月12日

蒸し鯛、鯖寿司、ヌタ、茶巾絞り

ふるさとの台所料理教室第2弾

「ハレの日の料理を作ろう!」


昨日12月11日日曜日に開催いたしました。

今回も定員を大きく上回るキャンセル待ちの方々もいるほどの盛況っぷり。

講師は土佐伝統食研究会の篠原さんと、

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同じく彼末富貴さん。

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お二人のコンビネーションで教えていただいた料理は、

いずれもお正月料理に応用できる「ハレの日バージョン」です。

蒸し鯛、鯖寿司、ヌタ、茶巾絞り

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作り方の詳細情報は→「ふるさとの台所おたすけレシピ」に順次アップしていく予定です!


作業中の皆さん、実に楽しそうでした。

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レシピに記載されていない講師の「一言アドバイス」は、

そのつど模造紙に記録していきました。

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高校生の参加者が嬉しかったとゆうたち!

30年前の味を次世代につなぐ

そのつなぎ目がしっかりと形に見えてきたように思えて感無量。

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NHKの取材もしていただき、

本日12日午後6時10分からの「こうちいちばん」で放送される予定です^^v


16名の参加者の中には、わざわざ東京から駆けつけてきた方もいらっしゃいました。

「伝統料理を生活感あふれる情報も一緒に学べるなんて素晴らしい!」

「鯖寿司が自分で作れるなんて嬉しすぎる!」

「鯛の蒸し、どんな料理なのかも知らんかったけど美味しい!」

「買ってくるヌタより断然フレッシュで驚いた!」




口々に喜びを伝えてくださり嬉しいのなんの。

しっかり手応えを感じました。

改めてサニーマートさんと協議を重ね、

可能でしたら春の山菜が出回る頃に再開できればいいなと妄想してます。


どうぞお楽しみに^^v

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写真は末頼もしい高校生と❤



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2016年11月30日

田舎寿司、作ってみた

十和おかみさん市代表ののぶちゃん(居長原信子さん)から教えていただいた、

「しいたけすし」「こんにゃくすし」

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先日サニーマートで行われた「ふるさとの台所料理教室」では裏方を務めていたので、

実際に作ることは出来んかったもんやから、やってみとうてたまらんかった!


我が家でちょっとした宴があったので、

米3合を炊いてチャレンジしてみました。

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丸い小ぶりの「どんこ」は高価で手が出んかったき、

ウチにあった大きな傘の開いた干し椎茸を切って利用。

これでも十分美味しく出来上がりました♪


思った以上に手軽に作れました。

高知の田舎寿司、是非作ってみてください!

詳細レシピは→「ふるさとの台所おたすけレシピ」を参照^^v

慣れてきたらお酢の配分を変えたり、砂糖を控えたり、

生姜やじゃこの細かく刻んだのを寿司飯に加えたりとアレンジ可能。


「郷土料理は家庭の味」と教えてくれたのぶちゃんが言うとおり、

基本のレシピを好みに変えていくことで

「うちんくの台所の味」が出来上がっていくがですね!




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2016年11月24日

四万十の秋の恵みの料理教室

4月に復刻した「ふるさとの台所」を手にした方々から、

「掲載されちゅう料理の作り方を、

 地元の方から丁寧に教わりたい」

というリクエストが寄せられました。

そんな声にお応えしたいと企画をすすめていたところ、

「ウチの料理教室でやってもらえませんか」とサニーマートさんから渡りに船♪


打ち合わせを重ねて、昨日第1回目が実現しました!

サニーマートキッチンプラス

「土佐の味ふるさとの台所料理教室」

四万十の「山の幸川の幸」で秋を味わおう!


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講師をお願いしたのは、四万十ののぶちゃんこと居長原(いちょうはら)信子さん。

ちっちゃいのぶちゃん、踏み台に登って教えてくれました。

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食材のこと、料理のちょっとしたコツが語られる度にみんなフンフンと頷く。

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私は模造紙に書き留める!

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初のキッチン・ファシリテーション(笑)



こんな食材が、

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ふるさとの色彩豊かなご馳走になりました。

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・いもたき

・干し筍の油炒め

・こんにゃく寿司

・しいたけ寿司




参加者の皆さんは実に楽しそうに作業してました。

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第1回目はこうして好評のうちに無事終了。

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次回は

第2回「ハレの日の料理」をつくろう!
2016年12月11日(日)10:30〜13:30
講師:土佐伝統食研究会  
□メニュー:・蒸し鯛(p.220)
      ・葉にんにくでぬた作り(p.90)
      ・さばの棒寿司
      ・さといもの茶巾しぼり(p.127のアレンジ)
□参加費:2500円(予定)
□定員:12名

です!!


【お申し込み・お問い合わせ先】
サニーマート御座店 フレンドリーカウンター キッチンプラスまで
TEL0120-953-253 (フリーダイヤル)
※午前10時〜




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posted by moco at 17:01| 高知 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ふるさとの台所 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月11日

チャーテの酢の物

最近の我家の定番。

「チャーテの酢の物」

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「土佐の味ふるさとの台所」136ページに紹介されちゅう「柿なます」の応用編です。

材料や作り方の詳細はホームページに!

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「美味しい!」ってみんながハマる味♪

試してみてね^^v




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2016年11月04日

ふるさとの台所、近況

今年4月に販売を開始した

「復刻版 土佐の味ふるさとの台所」

お陰さまで4000冊がすべて手元から巣立ってゆきました

お預かり頂いている書店や店で並んでいる限りの在庫となります。



●「土佐の味 ふるさとの台所」と「土佐手拭い」は↓こちらでお買い求め頂けます♪
*「土佐旅福」ネットショップ http://waravino.theshop.jp/
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書店・飲食店・アンテナショップなどのお取扱店・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【高知市】金高堂書店(本店・朝倉ブックセンター)/土佐せれくとしょっぷてんこす/
 TSUTAYA(高須店・土佐道路店・御座店・瀬戸店・薊野店・中万々店)/
 富士書房/宮脇書店(高須店・イオン店)/日新館書店/
 こじゃんととさてらす市/牧野植物園ミュージアムショップbycaauren/
 花と器SUMI/草や/料亭濱長/ごふく美馬/バール・バッフォーネ/蕎麦と酒 湖月/
 Barラストチャンス/ス・ルラクセ
 菜園場書店/いそっぷ館/高知県庁生協での取り扱いは終了いたしました。
【室戸市】室戸ジオパークセンタージオショップ
【田野町】サンシャインゆい
【安芸市】TSUTAYA(安芸店)
【香美市】base works(物部町)/金高堂(土佐山田店)/楓文庫ときどき書店(香北町)/
 韮生の里(香北町)/温泉カフェ湖畔遊(香北町)
【香南市】金高堂(野市店)/TSUTAYA(野市店)/おっこう屋(赤岡町)
【南国市】空飛ブ八百屋(高知空港)/ライフスタイルショップCOMO(南国市)
 TSUTAYA(南国店)
【土佐町】末広ショッピングセンター(土佐町)
【いの町】土佐和紙工芸村くらうど/TSUTAYA(いの店)/とまと書房(天王店)
【土佐市】TSUTAYA(たかおか店)
【須崎市】TSUTAYA(須崎店)
【梼原町】農家レストランくさぶき
【中土佐町】宮脇書店(新中土佐店)
【四万十町】道の駅四万十とおわ/おかみさん市(十和)/ブックス56(窪川町)/
 美馬旅館(窪川町)
【四万十市】TSUTAYA(四万十店)
【大月町】黒潮実感センター
【愛媛県】明屋書店(広見店)

まだよう買うちゃあせん!ゆう方はどうぞお急ぎください^^



今後は取扱店様の方から返本いただいた分をかき集めてネット販売する一方、

30年前の「ふるさとの台所」を未来へつなぐプロジェクトを展開していきます。


展開その1●「おたすけレシピ集」随時更新中!

 本に掲載されている料理の詳細レシピを取材し、写真画像とともに紹介しています!


展開その2●「ふるさとの台所」料理教室、開催!

 作り方を学びたい!の声にお応えして、サニーマートさんと一緒に料理教室を開催!!

展開その3●「ふるさとの台所観光」でおもてなし!

 「本に掲載されている料理を食べたい」「どこで食べられますか?」

 そんなリクエストもいっぱい寄せられています。

 現在「蕎麦と酒 湖月」さんや、「道の駅四万十とおわ」さんなどの取り組みを、

 もっともっと増やしていきたいと考えているところです。


まだまだやりたいことがどんどん生まれてきゆう〜、どーしょ〜♪


ひとまず激励のクリックをよろしく!!

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posted by moco at 17:38| 高知 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ふるさとの台所 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月25日

土佐の味ふるさとの台所料理教室、始まります!

今夏より打ち合わせを重ねてきた料理教室がようやく実現します!

SUNNY MARTお料理教室キッチン・プラス
《土佐の味ふるさとの台所》料理教室


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11月23日の部分を拡大!

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メニューは、

・いもたき(p.117)

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・しいたけずし(p.141)

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・こんにゃくずし(p.205)

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・干し筍の油炒め(p.207)

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を予定しています。

「ふるさとの台所」に掲載されている30年前の味の文化を、

30年先の未来に繋げたいという思いで企画しました。

早くも高校生や若い独身女性など「狙い通り」の世代から反応があってます♪


第1回 「四万十の「山の幸川の幸」で秋を味わおう!
2016年11月23日(水)10:30〜13:30
講師:十和おかみさん市
□参加費:1800円
□定員:16名      



ちなみに次回も準備中です^^v

第2回「ハレの日の料理」をつくろう!
2016年12月11日(日)10:30〜13:30
講師:土佐伝統食研究会  
□メニュー:・蒸し鯛(p.220)
      ・葉にんにくでぬた作り(p.90)
      ・さばの棒寿司
      ・さといもの茶巾しぼり(p.127のアレンジ)
□参加費:2500円(予定)
□定員:12名


うふふ〜、かなりそそられるでしょ???

11月23日の回は本日10月25日より申込受付開始です!!

(12月の分は11月末受付開始予定)


【お申し込み・お問い合わせ先】
サニーマート御座店 フレンドリーカウンター キッチンプラスまで
TEL0120-953-253 (フリーダイヤル)
※午前10時〜
キッチンプラスブログより注意書き転載》
お申込後のキャンセルは各教室開催日の1週間前迄とさせていただきます。
それ以降のキャンセルはご遠慮下さい。
参加費はサニーマートのお買い物券もご利用いただけます。
参加費は当日お支払ください。
空席がありましたら、当日の参加もOK!
親子参加以外のお子様のご参加は調理実習施設内での実習のため、ご遠慮願います。





定員が少ないのでお申し込みは「シュッと!」
ついでに人気投票クリックも「シュッと!」よろしく^^


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posted by moco at 10:17| 高知 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ふるさとの台所 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月11日

イブニングKOCHI

食欲の秋!

ってことで、取り上げてくださいました^^

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「地域に伝わる伝統の味を一冊の本に」

KU-TVテレビ高知さんの「イブニングKOCHI」

今夕18:30頃の放送だそうです。



料理を作って欲しいとのリクエストには、

「蕎麦と酒 湖月」さんにご協力いただきました。

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私がキッチンで作ったのでは、

それでなくても料理研究家の「高橋本さん」とよく間違われてますので、

余計に混乱を招く(笑)

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(写真は5年前のものですが^^;)



さて、どんな料理が作られたのかは、

番組を見てのお楽しみ♪

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2016年10月07日

うちんくの台所〜いたどり篇〜

ふるさとの台所おたすけレシピ第3弾

「いたどりの油いため」アップしました!

http://waravino.com/page9490/9499/page06/

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高知県民のソウルフードと言っても過言ではないでしょね、

春の山菜の代表選手でもあります。

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フェイスブックで紹介したら、

まー集まる集まる「うちではこうやって食べてるよ」情報!!



そこで急遽誕生したコーナー

「うちんくの台所」

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実に面白いです、

みなさんのサポートでめっちゃ豊かなページに育っていってます。

他の「ふるさとの台所」料理でも、

「うちんくのレシピ」がありましたらどんどん教えて下さいね〜♪



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2016年10月04日

ふるさとの台所おたすけレシピ

「土佐の味ふるさとの台所」掲載料理を、

高知が大好きな若い世代の方や、

高知に思いを寄せてくださる県外の方々が気軽にチャレンジできるように、

作り方を詳細に取材して写真もいっぱい使って、

「ふるさとの台所おたすけレシピ」をアップ!!


まずは田舎寿司の代表格「りゅうきゅうの寿司」

http://waravino.com/page9490/9499/page066/

香美・物部の農漁村女性グループ研究会の皆さんにご協力いただきました。

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そして秋の味「柿なます」

こちらは[蕎麦と酒 湖月]の松木 一朗さんのご協力です。

http://waravino.com/page9490/9499/page136/

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「土佐の味」が30年先の未来につながるようにと願いを込めて。


「ふるさとの台所」は↓こちらでお買い求め頂けます。

ネットショップ「土佐旅福(とさたびふく)」


◆FM高知新番組「Myスタイルすっぴんトーク」初回ゲストを務めます!
第1週目:10月7日午前11:30〜放送
第2週目:10月14日午前11:30〜放送

◆KUTVテレビ高知「イブニングKOCHI」の取材を受けました!
10月11日午後6:30頃放送予定




クリックもランクアップの願いを込めて
どうぞよろしく❤


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posted by moco at 09:44| 高知 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ふるさとの台所 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする