高知県は本山町の嶺北牛たたきに合わせていただきました。
奥深い上に唐辛子が効いてるしで、もう「おいし〜」の大合唱でしたから。
黒酢がメインやからめっちゃ健康志向なタレでございます。
合わせるのは胡麻油、わお！さらにヘルシー度アップ！！
うちのお砂糖はきび砂糖を混ぜてます、きゃっ、ますますヘルシー
練り梅も入れちゃうのよ
とまあ、↓こんな材料を好みの味にブレンドするがです。
カップ何杯の、大さじ何杯のと細かいことは言わないの。
要するにてきとー
んんん？この前のレシピも同じような・・・。
細かいことは気にせんのがｍｏｃｏ流ながちや。
で、このタレ「南蛮漬けに合いそ〜」
と思ってちょいとアレンジしてみた。
黒酢だけだとタレの味が勝ってしまうので、
普通のミツカン酢（穀物酢）と１：３でブレンド・・・お好みで調整してね！
玉葱とピーマンの千切りも加えるので「和風マリネ」といったところでしょうか。
だからしっかりめに塩もきかせます。
激ウマ！！！
唐辛子がピリリと効いてビールに合う！
芋焼酎なんて「あなたを待ってたの
」よ！土佐の日本酒（松翁、美丈夫、えいね〜）持ってこい！！
辛口の白ワイン上等！！！！
どんなお酒にでも相性抜群です。
（飲むことしか考えちゃあせんですき
）今回はキビナゴ（高知県大月町が特産なのよ
）をつかいましたが、小アジは味がしっかりしていてさらにＧＯＯＤでございました。
パーティの直前でも前日でも、
時間のあるときに作り置きしちょけるのがマリネのいいところ
さて、ｍｏｃｏスペシャル特別隠し味はコレ。
先月末広島県福山市の鞆町で入手した
元祖保命酒屋「入り江豊三郎本店」のトモエ味醂
ちょっとハマル旨さですから！！
煮物も魔法が掛かったみたいに美味しくなるのよ。
ＴＥＬ０８４−９８２−２０１３です。
あ、でも通販してるかどうか確認してない・・・・。
南蛮マリネで一杯やりたくなったでしょ？こちらも押してみたくなったでしょ
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ＮＨＫ高知放送局の番組
まあ適当ってところがいいなあ。
他人様の家庭の調味料ってみな違うから、戸惑うけど、料理本通り造っても気に入るとは限らないから、自分流にアレンジできるまで繰り返すことですよ。そのうちに、自分のモノになりますから。
はい、載せちゃいました。
あの黒酢は病みつきになりました。
夕べは「鶏と卵の黒酢煮」にしてみました！残りで今からお昼ご飯♪