すっきり小洒落た店構えのお料理屋さんがあります。
厨房 わかまつ
もうここに店を構えて１１年になるそうな。
車止めに河原の石があしらわれてたりと、心惹かれる外観。
中に入るとまたまた素敵。
ふんだんに木が使われてちょってホワンと良い香り。
土壁のような壁面も柔らかい卵色で落ち着きます。
四万十の恵はもちろんのこと、山・川・海の旬が味わえるらしい。
「これを食べんと始まらんき」
と、イチオシの『かつお塩タタキ』を頂きました。
なんでもこの店の大将がお祖母さまから伝えられたレシピなのだそうな。
その味が人気となり、じわりと県内各地に伝わり、
空前の『塩タタキブーム』 の火付け役と相成ったわけで。
ルーツの味です！！えい鰹が手に入らんかったら食べさせてもらえん味です！！
ま〜、一切れの太いこと太いこと。
私は四口で食べました（決して上品ぶって食べたわけではございませんのよ）
鰹の味が引き立つ程度の塩加減が絶妙
他にはプリプリの食感がたまらない青のりのすり身天と川海老のすり身天。
白身魚のフライは自家製タルタルソースが人気なんだって。
鰹のハランボ（ま、マグロで言うたら大トロのとこよね）、当然美味！
そして・・・四万十と言えば川海老の唐揚げでしょう！！
すらりと長い手が魅力的な四万十名物手長海老ちゃんは、
梅原画伯（！・・・デザイナーの梅原真さんです）のモデルになって、
こんな立派な作品におなりあそばした。
店内には梅原さんが描いた独特の味わいある絵や書が、
あちらこちらに飾られているのです。
あ、もちろんこのお店のロゴデザインもそうやきね＾＾
めっちゃ心落ち着く雰囲気やし、
大将は気さくで面白いし、
ついつい飲み過ぎてしまうところやった、アブナイアブナイ
だって翌日の仕事の『打ちあわせ』のために集まっちゅうがやに、
あっさり誘惑に負けてしまった皆のもの・・・・
途中参戦のう〜みちゃんも交えて楽しすぎる宴になってもうた
【厨房 わかまつ】
高知県四万十市中村愛宕町１７
ｔｅｌ０８８０−３５−００５１
営業時間：夕方５時〜１０時
定休日：月曜日
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ＮＨＫ高知放送局の番組
それがまたお店自慢のタレだけあって、どのお店のも美味しい！！
・・・この時期、こんな記事を読んだらまた３月に高知に行きたくなっちゃうじゃ〜ん(^_^;)
伝説の「塩たたき」にチャレンジしたーい♪
「行きたくなっちゃうじゃ〜ん」って、
来るがやろ？＾＾
当然よねーー♪
待ちゆうき〜！
「塩タタキ」用意しちょこか？
「わかまつ」美味しんぼの全県味めぐり高知編で紹介されていました。他にも司とか土佐佐賀とか色々なたたきが紹介されていて、読んでると高知に行きたくなります。
お久しぶりです、お元気そうで。
この記事を読んだ人たちからいただいた情報で、
有名店だったことを知りました。
むむむ、そんな凄い店やったんや〜。
読んでるだけじゃ満足できんでしょ？？
来なさ〜〜い♪＾＾
美味しんぼではわかまつじゃないけど手長海老の焼き物、川海老の唐揚げも紹介されてます。川海老とキュウリの煮物、アメゴのさつま汁も美味しいそうですよ。
こどもがちっこいうちは
どうしても行動範囲が限られるよね。
自由に動き回れるようになったら、
びっしり ぎっちり しょっちゅう！！
高知に来てください♪
四万十は遠いですが、
「わかまつ」さん、ぜひ行ってみたいです〜！
テガナガクテイイデスネ(笑)
梅ちゃん先生熱烈信奉者のあなたなら、
絶対押さえちょかないかんSPOTでしょう！＾＾
私、この前の月曜日に昼定食を食べようと店先まで行って、
定休日と気付いた・・・・。
自分でちゃんと日記に書いちゅうに、とんだおマヌケ。