日本酒バー「サケとサカナヒナタ」
ええ感じの店構えです。
１０席足らずのカウンター席だっけのお店です。
お酒は主に燗酒。
それも土佐酒は置いてないという、かなり個性的ラインナップ。
「あれを」「これを」と注文せずとも、
頼んだお料理に合わせて店主チョイスのお酒を１５０ml（約八尺）ずつ、
小さな錫の酒器に入れて出していただいた。
それを3人で分け合い、美味しく楽しく味わう流れ。
この日は島根と鳥取、山陰の酒蔵さんのお酒でしたが、いずれも深い味わいにしみじみ。
透明なお酒じゃなく、どちらかというと紹興酒のような色合い、味わい、香。
出していただいた順番に画像を掲載しますが、
詳細情報の記録＆記憶はからっきしwww
最初の突き出しだけで何杯も行けそうなクオリティ♪
お品書きの黒板、これまた個性的。
いちいち名前を読み上げたくなる高い創作性に胸躍る！
メニューボードの順番で食べたものたちご紹介。
「皮鯨と文旦 白菜酢味噌のサラダ」
「カブへしこバター」
「金柑スパイス煮とクリームチーズ 黒文字茶小豆を添えて」
「ハムカツ黒ニンニクペースト」
「とり肝オイル漬け」
「カツオ炙り三升漬け合え」
「変わりやっこ（えのき、しらす、干しエビ）」
いずれもすぐさまお代わりを宣言したくなる旨さに、
いちいち細い眼を力の限り見開いて感動。
東京「酢飯屋」の岡田さんも大興奮♫
飲んで、食べて、語って、笑って、学んで、
料理研究家（って肩書きでいいよね？）の和田亜紀さんと3人で、
深く濃密な時間を過ごした３時間余り。
西森さん、ご馳走様でした！
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