実家の茶畑で茶摘み。
１時間程度でコンテナ３個半。
枝や古くて硬い葉を選り分ける。
薪をくべて大釜で煎る。
約１０分でいい頃合い。
餅つき機を使って約４分こねる。
洗濯ネットを使ってバラけんようにして揉む。
ほぐしながらエビラに拡げる。
この工程を１０回ほど繰り返す！
今年は７枚、これで家族みんなの１年分。
数日天日干しにして仕上げます。
手摘み
釜煎り
手揉み
天日干し
手間ひまかけた、贅沢な我が家のお茶です。
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