あ、そうだ！
お正月の鯖の姿寿司を冷凍しちょったのがある❤
一切れずつラップで包んだがぁを3切れほどジップロックから取り出して、
電子レンジでチン♪
そしてフライパンで焼色がつくくらいに焼いた（ホントは炭火で炙るがぁが一番！）。
うんと柚子が効いちゅうき、焼いたらまた格別の美味しさなのです。
このお寿司、年末に神田くんに頼んで大月町から送ってもろうた立派な鯖を、
背中から開いて（腹開きは切腹に繋がり縁起が悪いとされるのだ）塩にして一晩蔵の中で寝かし、
翌日たっぷりの柚子酢に漬け込み、
これまた柚子酢と生姜を効かせた寿司飯をむぎゅむぎゅ詰めて、
皿鉢（さわち）の真ん中で主役を張っていたヤツでございます。
半月以上たってもまだまだ輝きを失わない名優の貫禄。
焼き鯖寿司は「食家 雅」でも頂けますよ＾＾ｖ
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