2017年01月19日

焼き鯖寿司でおうちごはん

今夜の晩ごはんはおうちで一人。

あ、そうだ!

お正月の鯖の姿寿司を冷凍しちょったのがある❤



一切れずつラップで包んだがぁを3切れほどジップロックから取り出して、

電子レンジでチン♪

そしてフライパンで焼色がつくくらいに焼いた(ホントは炭火で炙るがぁが一番!)。

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うんと柚子が効いちゅうき、焼いたらまた格別の美味しさなのです。



このお寿司、年末に神田くんに頼んで大月町から送ってもろうた立派な鯖を、

背中から開いて(腹開きは切腹に繋がり縁起が悪いとされるのだ)塩にして一晩蔵の中で寝かし、

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翌日たっぷりの柚子酢に漬け込み、

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これまた柚子酢と生姜を効かせた寿司飯をむぎゅむぎゅ詰めて、

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皿鉢(さわち)の真ん中で主役を張っていたヤツでございます。

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半月以上たってもまだまだ輝きを失わない名優の貫禄。


焼き鯖寿司は「食家 雅」でも頂けますよ^^v

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posted by moco at 23:16| 高知 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日々の暮らしを楽しむ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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