秋晴れの一日、
父と夫と息子と娘、今年は５人がかりで柚子の収穫！
先ずは山の柚子の木から。
高枝切り鋏で切ってはひとところに集める。
棘のついた枝や葉っぱを切り落とす。
家のすぐ近くの２本も収穫したら、合わせてコンテナ３個と麻袋にいっぱい！
これを母も加えた分業制で絞ります。
「むしろ」の上で昔ながらの絞り器を活用、一個ずつ気の長い話。
半分は塩を加えた保存用に加工します。
すり鉢でよ〜く塩を溶かさんといきません。
１升につき１合の塩が混ざっています。
今年はすごい！
なんと１斗１升あまりの酢がとれた！！
この様子、夫が動画をアップしちょった＾＾ｖ
ぎぃぃぃぃ〜ってゆう船を漕ぎゆうみたいな音も、
なんだか郷愁を誘いますよね。
母がしぼりたての柚子酢を使って希釈用の柚子ドリンクを作ってくれました。
「ゴックンわらびの」と手書きされたラベルもお茶目♪
これから１年、たっぷり酢の効いた「鯖寿司」「五目寿司」「酢の物」が味わえます。
自然の恵みに感謝！！
■「土佐手拭い」「ふるさとの台所」のお買い物は→こちら
■「ものべがわCafeチャリ」のお申し込みは→こちら
■たっぷり酢の効いたブログ人気投票は↓こちら！
四国地方ランキングへ
そぅなんだぁ〜！！(@^^)/~~~
昨年絞った酢橘とシークワーサー
塩を効かせ過ぎた・・・(T_T)/~~~と
深く反省してたけど
なんちゃぁ足らん程度やぃか！！σ（*^_^*）
先週シークワーサーを絞って
まだジュースのマンマ冷蔵庫に
入っっちゅうけんど・・・これで
自信持って塩を入れられるろぉ〜！！(*^^)v
保存のためには割りとしっかり塩が必要なようです。
すし飯などに使う際、塩入りはその分塩を減らせばいいわけですよね＾＾ｖ
シークワーサーも作ってるなんてすごい！