今度は『れいほく八菜』の米ナスを応援するそうです！
題して米ナスフェアー（←めっちゃ直球な名称です
）期間：６月１１日（月）〜１７日（日）
協賛レストラン
レストランアクサン（はりまやアルコ１Ｆ 088-883-4113）
レストランクレオール（はりまや町2-3-15 088-885-7065
レストランＭＩＫＩドゥーブル（帯屋町旧ダイエー東向かい 088-872-5002）
ビストロ・ラ・フリュイ・ド・メール（はりまや町オーシャンズビル３Ｆ 088-885-5714）
ラ ヴィラ・ヴィテス アヴァンツァーレ（高知駅北レガーレ２Ｆ 088-875-3337）
マンジュ・ササ・ボナペティ（高そね 088-851-8021）
ラ・ピッツェリア ナカヤマ（追手筋1-6-23 088-872-1562）
トラットリア・ノンナ（帯屋町公園東暖流ビル１Ｆ 088-871-2675）
ビストロ・アミュゼ（はりまや町清岡珊瑚北 088-873-5755）
（※各、定休日が違います、ご確認を！ちなみにＭＩＫＩは月曜定休）
高知県地産地消課もこのフェアーを強力バックアップ態勢、
期間中「スタンプラリー」が実施されるそうですが、
職員がおナスのオリジナルスタンプを作って
協賛全店に持ち込んだんだとか
ちなみにスタンプ３つ集めて応募したら、
抽選で１０名に米ナス１箱（９個）プレゼントやって
さて。
米ナスゆうたら、ナス田楽？くらいしか思いつかん。
なんとなく京風和の料理素材ってイメージ。
それがフレンチやイタリアンにどう変身するがか興味が沸きます。
フェアーに先立ち、このブログでの宣伝効果を期待され（！）
レストランＭＩＫＩドゥーブルにてディナーの試食という恩恵に♪
あぁ、ブログやっててヨカッタ・・・。
昼間っからフルコースディナーが目の前に。
しかしこの幸せに酔いしれていてはいけません。
何たってフェアーの告知という重大任務が課せられていますので。
ついついにやけてしまう顔を引き締めて『取材』に赴きます。
ったって、ライトも三脚もないデジカメ撮影です、
それでも精一杯『美味しさ』が伝わればええのですが。
まず登場するのはアミューズ（前菜）です。
エビとブロッコリーのテリーヌ
・・・・ん？これのどこに米ナスが？
おりました、おりました。
ほら、ナスのフォンダンです。これをソースにして頂きます。
柔らかい味が「お疲れさん！」言うてくれゆうみたいでホッとします。
次に出てきたのが
米ナスがパスタ？パート?
なんじゃ、このネーミングは・・・・。
つぶ貝・ホタテ・ヤリイカ・ズッキーニ・きゅうり･トマト･セロリ
めっちゃ具だくさんのガスパッチョ（冷製パスタ）らしいのですが、
「ナスはどこ？」
ここ！！！！！
一人冷静を装いつつ、ココロのなかで大爆笑です。
ホンマにナスがパスタになっちゅうがです。
でっかいナスだからこそ出来る芸当ですね。
意外なほどしゃっきりした食感に驚いた。
貝や野菜の旨みが凝縮された、夏にぴったり爽やかな味のソースと
相性抜群でした。
お代わりしたいくらい美味しかったのですが、
なんとこの一皿で巨大な米ナスの半分以上が使われているらしいです。
ボリューム的にはがっつり、です。
さてメインの登場。
米ナスグリエと
フォアグラ入りハンバーグの
ミルフィーユ バルサミコソース
しっかりとおナスが味わえる焼き加減でした。
ここでオーナーシェフのワンポイントアドバイス
「ナスはスライスしてから塩を振り、１０分ほど置くと
余分な水分が出てきて旨みだけが残るがです。
焼く前にはこの一手間をかけるとグッと味がようなるき」
な〜るほど。
で、その一手間をかけたナス、ホントに美味しい〜
断面をお見せしますがあくまで視線はナスに集中させてね。
この日はフォアグラが品切れでお肉だけながって（１２０ｇ）
実際は角切りフォアグラがゴロっと入っちゅうらしいき
最後に日替わりデザート（これはピスタチオのケーキ）と、
食後のコーヒーで一心地ついて・・・あぁ幸せ。
見た目以上に得られる満腹感、
たっぷりなお野菜でお腹がいっぱいになる感じです。
以上米ナスコース￥３，５００
ご馳走には惹かれるけどメタボが心配って方にはお奨めディナーかもね。
以上ご紹介したのはＭＩＫＩのお料理、
他のレストランはどんな料理にしちゅうか、めっちゃ楽しみやね。
期間中ランチもあります半丸米ナスの挽き肉詰揚げ トマトビネガーソース
ライスorパン･スープ･サラダがついて￥９００
このコースで約１５０ｇの米ナス１個分が使われちゅうそうです。
一人で１個丸々！！そりゃ満腹にもなりますって。
「お腹空かせて来てーー！がっつり食べてもらいたいきーー！！」
・・・と、シェフ。
初めてこれだけの量のナスを一度に食べたわけですが、
正直、ナスのイメージが変わった。
いけるやん♪
米ナスは肉質がしっかりしちゅうき煮崩れしにくく、
案外普通のナスより使いやすいと聞いて驚いた。
家庭では調理しづらい、大きすぎて持て余しそうって敬遠しちょったけどね。
生産量は全国一を誇る高知の米ナスやのに、
県内ではほとんど消費されやあせんがやって。
そりゃいかん、
今度スーパーで見かけたら手にしましょ。
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かつては、ピーマンも、きゅうりもしし唐も高知は園芸大国ゆうて、関東におってもあの今は亡き園芸連のマークがスーパーの野菜売り場を占領しちょった。
それが今は何をとっても全国7位8位と全く振るわない。そんな中唯一ナスが全国一位ながって！！
何処にも負けないおいしいナスを、高知の園芸農家さんがんばって作ってください。
そうすれば高知の名も売れるし、そして○○産業のハウスもまた売れる。
米ナスのように丸く収まって万歳三唱。
とあるレストランでは米ナスのスライスを台にして、その上にチーズとミートソースなどなどを乗せてグラタン（？）にしてました。お気に入りでよく食べてました。（高知にはないチェーン店やけど・・・）
米というだけあって、私は洋食のイメージしかなかったけど、mocoさんは和食なんですね〜
１週間で３店はきびしいけど、今回も頑張ります。
すごい、こんなに料理に使えるんや。
びっくり！！。
えっと、それからうちのブログの掲示板見たらわかるけど、
ず〜〜と、同じ人が同じコメント書き込みゆうのよ。
ほんじゃき、その.cyberbb.ne.jpを禁止にしたき。
ドメイン一緒やったらごめんでえ。
今こそ『応援団』の出番よ！！
はい、チャッチャッチャと三三七拍子〜♪
■くりけいさん
なーーるほど！
それ美味しそう、やってみよっと！
今日は早速サニーマートで見つけたき買うてきちゅうがよ＾＾
■杉本さん
うふ、もうどこか行かれましたか？？
何が美味しかったかお教えください♪
■ちいさん
ドメインはぜんぜんちゃうよ＾＾；
どれどれと様子を見に行ったけんど、大変やね。
■髭親父さん
そうながってぇ〜（泣）
前回のプチヴェール記事からコピペして、
お名前削除しよって寂しかったよぉぉぉ。
けんど相変わらずいそがしそうやね、
行きたいときには休業日・・・
なかなかタイミングが合わんのが残念！！
「ナス好きの友人」←いるんですね〜＠＠
是非楽しんできてください♪
ほんで可愛いスタンプも押してもろうてネ！
「持ち手までナスでできちゅうがって」と、
オーナーシェフ歓喜の一品です。