行川中学校くいしんぼ隊が２年間の活動をまとめた「食のカタログ」です。
こうちこどもファンドを活用した取り組み、理念も素晴らしいのです。
地元の方々から「ふるさとの味」を学んだ記録はホンマに素晴らしいの一言！！
４月５日付け高知新聞でも紹介されました。
中心的メンバーやった田部未空さんを紹介する記事も続けて掲載！！
というわけで、海士町の高校に進学した未空ちゃん、
ゴールデンウイーク中に帰省してきたとのことで、ご自宅でのパーティにお呼ばれ♪
実は「こうちこどもファンド」のアドバイザーとして、
未空ちゃんたちの取り組みをサポートしてきたのが夫。
未空ちゃんは小学生の時に「とさっ子タウン」参加者で、
「とさっ子駅弁開発プロジェクト」のメンバーにもなってくれちょりました。
そのプロジェクトの責任者を務めたのが私。
夫婦で彼女の成長にほんの少しだけ関わらせてもらえたこと、
今じゃ誇らしくさえ感じさせてもらえゆうのです。
とさっ子駅弁の時からずっと愛用してくれゆう「土佐魚手拭い」！
ご自宅には額装されて飾られてました。
お父様は凄腕漁師（・・・・ではなく、漁が趣味らしいｗ）！！
この日のためにと仕留めてきた立派な石鯛、奥様が美しく料ってました。
玄関先の七輪では頭が焼かれよったｗｗ
美味しいのよね、このあたりの身って❤
enkinちゃんが丁寧にほじって「石鯛のイシダイ」をゲット！
エラのあたりにある魚の形の骨です。
「石鯛のは目のまん丸が大きゅうて特に可愛らしいがよ❤」とご満悦＾＾
未空ちゃんのお母様はすんごいお料理上手！
刺し身の他にもカルパッチョや、
南蛮漬け、
卵を持ってたそうで、ふんわりクリーミーな煮付けに、
シイラのカレー味フリット、
などなど、お魚の美味しさをあますところなく堪能♪
実は１０日ほど前には、田部家からプレゼントして頂いてました。
どでかい石鯛に孫ちゃんたち大興奮！！
私はキッチンで大格闘、スプーンを使って何とかウロコを取り、
ノミやトンカチまで総動員し（笑）どうにかこうにか３枚におろすことに成功！
捌いたその夜の刺し身。
薄造りにしても尚弾力のある身は、上品な甘さも魅力の極上品。
片身は昆布締めにして翌日いただいてみた。
もっちりとした食感に、ほのかな昆布の旨味も加わって絶品！！！
孫ちゃん、箸が止まりません！！
田部家のかぶと焼きに対して、私は深鍋で炊いてみました。
これがまた、たまらんばー旨い！！！！
ほんで、中骨は松崎先生に習った通りの作り方でシンプルな潮汁に。
タライ一杯飲めそうなばあ美味しくて感涙モノ！！！
最後は鯛のダシ茶漬けで〆。
と、まぁ、田部家のおかげさまで「ふるさとの海の恵み」を２度も愉しめたのでした。
昨夜のおまけ・・・いや、おまけというのは失礼、
もう一つの主役は「猪シャブ」！！！！
夜須町在住の大学生でありながら狩猟も行う野尻くんが、
自分で獲って自分で血抜きして自分でさばいた猪。
出汁を張った鍋で、野尻くん自らが一枚一枚しゃぶしゃぶサービス。
こ、こんな猪初めて！！！何枚でもイケる！！！
「ふるさとの山の恵み」も豊かこの上ない！
新高校生の未来に夢を膨らませつつ、
高知大生たちの将来にも期待を抱きつつ、
高知がますます魅力的になることを願いながら重ねた酒坏・・・・・
まさしく「美酒」でございました＾＾
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