日本酒うんちく聞きもって

居酒屋『ごまめのはぎしり』にて。

この夜はうんちく好きのオヤジさんから

『日本酒度』についての講義を受けもって飲んだちや。




日本酒は糖分があるアルコールです。

摂氏4度の時に１ｃｃ＝１ｇ、この状態で「日本酒度±０」

糖分が多いと重くなるき、甘口として（−）表示。

逆に少ないと辛口やき（＋）表示されます。


んん？？？

重いと−で軽いと＋・・・なんかこんがらがるぞ？？



ちなみにこの土佐宇宙酒の酔鯨（すいげい）は＋5,8の辛口です。

さっぱりとした飲み口、うん、確かに辛口♪





他にも辛口な「南」（めったに出会えん！）と、

「桂月」（熱燗向きのいわゆる２級酒で有名。珍しく純米酒造っちゅう）

をぽってりとした片口の器に１合ずつ入れてもろうて味わった。

この店でのアタシ専用おちょこ（「狸」と命名）で頂くのです。





以前「二日酔いの原因は醸造アルコール」と聞いて、

以来純米酒ｏｎｌｙにしちゅう。

けんど、醸造アルコールには味を調えるという重要な役目があることも教わった。

精米歩合が５０％ともなる大吟醸クラスになると、

純米では味が安定せんがやって。


「これ、飲んでみて」

ゆうて、最後に出されたのは琥珀色したお酒でした。

舌には濃厚に甘みが残るのに、のどには優しい味。

なんじゃこりゃ？

「日本酒度（−）２００のお酒」やって。



本みりんやった！！

上等のみりんは飲んでも美味しい。

これでお屠蘇つくったら最高の味やろうなぁ。

来年の正月用にＧＥＴしたい。


ま、こんな日本酒談義をしゆううちに、

ごまめのオヤジもすっかりいい気分。



ギターを爪弾き得意のブルースをうなってくれました。


ちょっと大人な時間が流れた居酒屋でのひと時。
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