山椒醤油（追記）

真夜中です（現在午前２時過ぎ）、



目の前に美しいエメラルド色した仁淀の実山椒。









香りを嗅いだらいてもたってもいられず、


思い立って山椒醤油づくり。





残りはぬか床に両手いっぱい入れて、

後は冷凍保存♪



（追記）

・・・・と、昨夜は勢いで生のまんま漬け込んだ＾＾；

「醤油に山椒の香りが移ればいいや」くらいの気分で贅沢な扱い（笑）

けんどやっぱり実山椒も味わえた方が絶対得よね〜と思い直し、

ネットで検索した方法で改めて作り直し中。



お酒も加えて沸騰ささんように小一時間煮ればいいみたい。

さて、どうなることやら、楽しみタノシミ♪



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Comments

ピリッと締まった香り醤油になるんやろか？

今年作ってみますぅo(^-^)o

Posted by 慧竿 at 2013年05月29日 10:21

追記！
らじゃぁ！！(*^^)v

Posted by 慧竿（けいかん） at 2013年05月31日 20:50

■けいかんさん
期待したほどの「ピリッ」じゃなかったけんど、
爽やかに香るお醤油ができました＾＾v

Posted by moco at 2013年06月08日 10:08