2009年11月03日

柚子酢(ゆのす)できた

柚子収穫、真っ盛り。

高知の山はどこへ行っても柚子の香りで一杯のこの季節、

我が家の“猫の額ほど”の柚子畑でも収穫が行われました。


国道ブチからえっちらおっちら、

梯子・カゴ・高枝バサミ・網などなど、

柚子狩り七つ道具を運び上げるところから作業は始まるのです。

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決して広くはない畑やき、

切り落とした柚子が下のお家に転がり落ちんように、

竿を伸ばしてネットを張っちょかないきません。

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さぁ、格闘の始まり。

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ご存知の方もおると思いますが、

柚子の枝っちゅうのは

「何でそれほど我が身を守らないかんがよちっ(怒った顔)

って突っ込みとうなるばぁ、太く鋭いトゲを持ってます。

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「イテテテテどんっ(衝撃)

うっかり刺さったら痛いの何の、ひせくるき!

長く伸ばした高枝バサミで、トゲにさわらんよう注意深く、

一個ずつチョッキンチョッキン。


上ばっかり見ゆう切る人、

下ばっかり見ゆう拾う人。


「イッタ〜どんっ(衝撃)


時折柚子の直撃弾を喰らうことだってあるのだ。

注意して下の人を避けゆうつもりでも、

途中の枝に引っかかって方向を変えてしまうこともあるのだ!


なんてデンジャラスな柚子狩り


父と母、二人でごとごとやったら丸一日ではよう済まさん作業も、

私と妹と二人が加わっただけで、たったの3時間弱で終わってしもうたダッシュ(走り出すさま)

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収穫物はまたまたえっちらおっちら、

下の国道まで担ぎおろさないけません。


   ノルマは各自3往復!!ふらふら


すんぐに搾る作業に移りたかったけんど、

「ひいとい二日、置かんと皮が固うて搾りにくいき」

と言うことだったので、昼ご飯を食べて翌日また出直すことに。


次の日のお昼過ぎ、再び実家に。

準備が整っていたので到着するなり作業に取りかかる。

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ほんの少し切れ目を入れた柚子に、

金串を刺して(絞り器に手を挟まれんようにするためのアイディアひらめき)、

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一個一個ギュ〜〜〜っと体重を掛けて搾っていくのです。

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4人もおったら、これまた段取りように進むのよ手(チョキ)

瞬く間に終了!!

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七升分の柚子酢が出来上がりました。


これでまた一年間、ぴかぴか(新しい)柚子の効いた鯖寿司や五目寿司ぴかぴか(新しい)が楽しめます。


絞りかすだって有効活用。

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母の作る柚子味噌が出来上がってくるのが楽しみ^^

刻んで干した皮は漬け物の香り付けにも欠かせません。


夕暮れ近づく空に向かって、

風呂場の煙突から煙がのぼり始めました。

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「今夜は柚子風呂よわーい(嬉しい顔)

くつろいだ表情の父が嬉しそうに言う。

薪で湧かした湯に柚子の香り・・・・・・いい気分(温泉)


ひとっ風呂浴びて帰ろうかとも思うたけんど、

秋の陽は釣瓶落とし、

家路を急いで帰ることにしましたダッシュ(走り出すさま)


急に寒くなってきた今夜、

帰宅早々にこの秋初めて囲炉裏に炭を入れました。

その囲炉裏に鍋を置いて早速水炊き、

持ち帰った水菜に春菊、白ネギ、椎茸、人参、大根など豪華フルラインナップぴかぴか(新しい)

もちろん、絞りたての柚子酢をた〜っぷり掛けて♪


はぁ〜、温もるねぇいい気分(温泉)


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posted by moco at 23:10| 高知 ☀| Comment(5) | TrackBack(0) | 『ふるさとの営み』をタノシム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
わぁ〜。いいですね。
柚子の香り、癒されますね。
mocoさんのご実家の畑、田んぼ、いつも読むたびにうちの子たちにぜひ体験させたい・・・とウズウズします。
いつかお手伝いさせてください(^^)

今日のような夜には柚子のお風呂に入りたくなりますね。
Posted by ゆきひかり at 2009年11月03日 23:52
■ゆきひかりさん
いいでしょ、いいでしょ^^
いずれ実家に帰り、
「こんな体験したいな」ってお友だちをお招きできるようになりたいな、
と夢を描いておりまする〜♪


Posted by moco at 2009年11月04日 10:36
昨年、柚子の「皮だけ」もろうたがよ。
干しちょったら、真っ青にカビてしもうて・・・。
悲しかったわ〜〜。
Posted by ちい9814 at 2009年11月04日 15:41
実生のゆずですか?

私の実家もそろそろゆずシーズンです。
柚子風呂嬉しいですね。

皮をつかってゆべしもつくりたいなあ
Posted by アンジェラななこ at 2009年11月04日 20:48
■ちいさん
あららら〜〜〜、そりゃ泣く;;
アタシも切り干し大根作ろうと、
大量に千切りしたががカビたときは、
ガックリやったちや^^;

■アンジェラななこさん
あれ、そうやったろうか??
実生やろうかなぁ。

焼き魚にみそ汁に、
なにかに柚子を掛けて食べてます♪
Posted by moco at 2009年11月05日 13:44
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