2018年07月15日

涼やかに、土佐田舎寿司ランチ

今年4月1日にOPENした「カフェ&ガーデンmotte」のランチメニューは、

2016年に復刻した「土佐の味ふるさとの台所」に掲載されちゅうような、

県内のふだんの台所料理をお皿にのっけたいなと考えてきました。


地元香北町の女性グループ「円月(まどかづき)」の方々の御協力を得て、

おふくろの味的なお惣菜を提供しよります。



サニーマートキッチンプラスで行なっている「ふるさとの台所料理教室」で人気なのが、

りゅうきゅう・みょうが・しいたけ・こんにゃくなどを食材とした

そう、「土佐田舎寿司」です!


ずーーーーーと、ずーーーーーっと、

「土佐田舎寿司をランチメニューにしたい」と企画をあたためてきました。

ようやっと、産直市にりゅうきゅうが並ぶ季節になってまいりました♥


今日、初めて登場させました!!

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目にも涼やかでしょ^^

一緒にお出しするお素麺には、ピンクのすまきを載せてます。

ええ、これも高知スタイル。


あぁそれにしても、なんて美しい色合いなんでしょね♥

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昨日、土曜日の営業時間中に皮をむいて塩を振ったりゅうきゅうは、

日曜日朝から塩出しして薄っぺらく伸ばして、柚子酢に浸しました。

そして酢飯と一緒に巻き簾でぎゅっぎゅ。

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椎茸とコンニャクは甘辛く味付けして。

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途中までは私が下ごしらえしましたが、

最後の仕上げ作業は「ウチの若いもん」が務めました。


田舎寿司が作れる若者、ちょっとカッコよくないですか??

割と手軽に作れます、是非チャレンジしてみてください!


基本のすし飯





りゅうきゅう寿司





みょうが寿司





こんにゃく寿司





しいたけ寿司





明日のランチは通常通りの「ふるさとの台所プレートランチ」となります。

メインはアジの南蛮漬けの予定。

暑いのでキンキンに冷やしちょきますね!!

お素麺も冷たいのどごしをお楽しみください。


エアコンの無いmotteですが、ここは終日気持ちのいい風が吹き渡ります。

ちびっこプールも人気です♥

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【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(予約があれば平日・夜間営業いたします)
営業時間:11:00〜16:00(ラストオーダー15:30)
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
国道から見つけにくいですが、保健福祉センター香北を目指しておこしください  
     すんぐに南隣です/アンパンマンミュージアム駐車場まできたら黄色い看板が!
ホームページ:http://waravino.com/motte/
連絡先 :waravino12アットマークgmail.com
     メール送信の際「アットマーク」→「@」に変更願います。



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2018年07月13日

田足袋を履いて水草取り

随分背丈の伸びた稲をかき分けかき分け、

コナギを中心に厄介な田んぼの雑草を引っこ抜く。

昨日は少しでも涼しい時間帯にと朝8時から作業START。



おお、やっぱり朝は涼しいねぇ、な〜んて快適にやりよったのもつかの間!!

じきに太陽がジリジリ照りつけて、9時過ぎには日差しが痛いとゆーたち。

灼熱地獄の田んぼで3時間半、ずっと中腰で草取りはマジしんどい!!



11時半、次の仕事の予定もあったので切り上げ。

泥だらけの足を田足袋履いたまんま、

水路の冷たい水でジャバジャバ洗う。

あー、気持ちいい!!

あー、気持ちいい!!

あー、気持ちいい!!




あら、つま先に穴開いちゅう!

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ま、田んぼで履く分には特に支障はないので、まだ使お。

田んぼは素足で入ると足裏が痛いし、

靴や長靴は泥に取られて歩行できんのです。



干す時はつま先を上にしてこんな風に。

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愉快な現代アートちっくな風景が出来上がった(笑)




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2018年07月09日

夏、土佐手拭い。

パキっと青空に入道雲がむくむく。

SNSには晴れを待ちわびていたかのように夏の空を写した写真が競うように並んでいます。


夏ですねー、暑いですねー、汗かきますねー!!

そんな時にお役立ちアイテムは「手拭い」でしょ^^v

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《土佐手拭い/りゅうきゅう》

首に巻いても汗をぐんぐん吸ってくれます。

濡らして巻くとさっと乾くので気化熱で涼しさを感じます。


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《土佐手拭い/ブルースター》

こんな爽やかブルーをハンカチ代わりにバッグから取り出すのもオシャレ。


すんごい夏らしい柄も揃ってます!

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《土佐手拭い/ひまわり》


元気なフルーツトマトはエネルギー貰えそう♥

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《土佐手拭い/トマト》


パッツンパッツンのハリ肌美人!

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《土佐手拭い/ピーマン》


ぱっと咲いた野菜の花火!!

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《土佐手拭い/ナス》


まだまだあります全29柄。

こちらでチェックしてみてね→「土佐旅福」公式ネットショップ





先日までの豪雨で高知の川はどこも濁流がうねっていました。

川の生き物たちは元気かなぁと心配;;

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《土佐手拭い/土佐川手拭い》




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posted by moco at 19:38| 高知 ☁| Comment(2) | 土佐手拭い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月08日

雨、雨、降るな、降るな、早く止め

いったい何日降り続くのでしょうか。

いったいどれだけの被害が広がるのでしょうか。

「地球温暖化」だけが理由なのか?


高知県に発令されていた大雨特別警報が解除された本日午後、

何日も様子を見に行けてなかった田んぼで水草取りの作業。


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数日ぶりに見た夏の青空でした。


むせ返るような暑さの中、3時間田んぼを這いまわる。


そして腰に重い鉄板をバンっと貼り付けたような筋肉痛に見舞われている、

現在22時半過ぎ。




あぁぁ、また強い雨が降ってきた・・・・・・





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2018年07月07日

午後4時START、深夜12時終了のディープな懇親会

7月4日。

午後1時半から始まった会議を4時前に終え、

県庁前から路面電車に乗って堀詰まで。

電停降りたら目指すは「葉牡丹」!!!

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こーんな明るい真っ昼間から飲めちゃう、罪深い老舗居酒屋。

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煮込みとかね、

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串揚げ盛り合わせとかね、

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鰹のたたきを芯にした「土佐巻き」とかね。

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居酒屋王道メニューを次々注文しながら盛り上がる16人の大人たちw

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あ、一番奥におる西岡さんが手にしちゅうのは、

梅原真さんの最新刊「おいしいデ」!!

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示唆に富む、ガツンと中身が迫ってくる本です、是非。

お買い求めは羽鳥書店のサイトにGO!

(「ふるさとの台所」のページで私もちょこっと掲載いただきました^^)



結構ワイワイ飲んで語ったのに、一次会を終えて外に出てもまだしっかり明るい!!!

当然帰る気になれない16名、素直に全員二次会を所望(笑)

「グリル&ロースト53」でワインを飲むことにしました。

え?何本空いた?わからん!

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みんなぁでこの日初の記念写真撮って外に出たら

ようやっと「夜」になっちょった。



ここで帰りゃいいのに「美味しい日本酒飲みたいねぇ」の気分が高まったメンバーで

すんぐに向かいの「蕎麦と酒 湖月」へ。

文佳人「夏純吟」通称「おばけ」に巡り会えた〜♥

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そしてこの夜、さらに語りたくなっちゃった柏島の神田くんと二人、果敢に4次会に挑む。

もう、写真すら撮ってない。

翌朝はさすがに飲み疲れ^^;




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2018年07月06日

安全優先、臨時休業のお知らせ

【緊急告知】

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今週末のmotteは臨時休業いたします。



もうね、すんごいんです、雨の降りようが!!!!

降雨予報図では物部川から安芸川にかけてのあたりが、

ずーーーーーーっとぼったり真っ赤っ赤。

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ぎっちり携帯のアラームが鳴って、緊急速報が流れてきます。

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物部川下流に差し掛かる神母ノ木あたりでは川が氾濫しよります。

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親戚や知り合いが住む近くなのでうんと心配な。


とっても危険な状況です。

motteの「ふるさとの台所ランチ」のお惣菜をお願いしている地元女性グループからは、

「食材の買い出しに行けない」と連絡ありました。

避難勧告の出た実家周辺でも、

「これほどの雨がこれほど長いこと降ったのは記憶に無い」

と83歳の父が言うばぁ降りゆうようで、このまま台風を迎えるのかと思うたらづつない><



県内各地の知人からはSNSを通じて土石流や河川の決壊、

流された道路などの被害状況が画像とともに発信されてます。

どうかみなさん安全で、ご無事でありますように。



来週末には夏の日差しを受けmotte、

キラキラ爽やかに営業できますように!!



【カフェ&ガーデンmotte】
営業日 :毎週土日・祝日のみ(予約があれば平日・夜間営業あり)
営業時間:11:00〜16:00
ところ :高知県香美市香北町韮生野(かみし かほくちょう にろうの)396
     保健福祉センター香北 南隣/アンパンマンミュージアム駐車場 東隣
ホームページ:http://waravino.com/motte/
連絡先 :waravino12アットマークgmail.com
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2018年07月05日

美しい「土佐の田舎寿司」、美味しく学びました!

6月29日、キッチンプラスで「ふるさとの台所」料理教室が開催されました!

講師は「土佐伝統食研究会」の篠原洋子さん、

30年前には「ふるさとの台所」のレシピ収集に関わってらっしゃった方です。

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作り方をクックパッドに掲載しました。

どれもとても手軽に作れる土佐の味、どうぞお試しください!


「ミョウガのお寿司」



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「リュウキュウのお寿司」



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「なすのきんぴら煮」



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「鰯のつみいれ汁」



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ホンマに美味しい取り合わせ♪

こんな「土佐の田舎寿司ランチ」を「motte」でお出ししたいなと企画中!!

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料理教室当日の「講師のうんちく」をメモった模造紙。

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*7月1日より値上げしました。

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