2016年05月30日

きび街道、スタート!

5月の末になる頃、始まります。

枝川名物「きび街道」


昨日、ごふく美馬店主が「通りかかるき買うてっちゃおか?」

ゆうてくれたのでお願いして早速ありつけました♪

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畑で採れたてのがぁが運ばれてきて、

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その場で茹でて、熱々が売られゆうが!

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昨日食べさせてもろうたがは赤いのぼり旗のお店。

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「きび」というより「スイートコーン」って言ったほうが似合うばぁ、

ジューシーでフルーツのように甘かった❤



2年前のブログに掲載したピンクののぼり旗のとこは、

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粒が割としっかり目でこちらも好物。

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店ごとに品種が違うので、食べ比べるのも楽しいがです^^


まさに畑の際にある「ふるさとの台所」

今が旬です!!



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2016年05月28日

素敵な黄色い幕

土佐手拭いの柄を描いているデザイナーのレイちゃんは、

「パッチワークの布看板」制作が得意!


バッフォーネ20周年の横断幕も素敵でしたよね^^

私も是非にとお願いしました!

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デザイン:梅原デザイン事務所/制作:中越令子さん



どうしてこんなことができるがやろう???

って不思議過ぎるばぁの見事なテクニックで、

文字は全部ミシンで縫い付けられてます。

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ってことは糸を解けば「不要な文字」を取ることが出来る!

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ほら。

こうしたらどこでも使える幕になりました^^v

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「本を販売して!」って声がかかれば、

「ふるさとの台所」と共に持参してパパッと机に広げます!

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これは「高知の食を考える会」の総会にお招きいただいた時。

黄色は目立ちますね〜^^v



高知県立大学同窓会「しらさぎ会」主催、梅原真さんの講演会で。

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その翌日、RKC調理師学校で開催された、

「よい食生活をすすめるネットワーク」総会でも梅原さんが講演。

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ここでは会のメンバーでもある河合さんが販売を手伝ってくれました♪

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お陰さまで順調に売上を伸ばしています。

もうちょいで制作費分が回収できそうな勢い。


それを超える収益を見込んで、

「web版ふるさとの台所」の開設準備を進めてます。

◎作ってみよう!詳細レシピ

◎季節の食材入手情報

◎掲載料理を食べに行こう!

◎まだまだあります、土佐の味


など、ただいま情報かき集め中です!!





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ふるさとの台所制作秘話が語られました

5月16日に開催した「ふるさとの台所復刊を祝う宴」席上で、

30年前に、風呂敷ふたつ分の資料を持って、

梅原さんに編集をお願いしに行った女性たちとのトークショーが繰り広げられました。

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(以下、写真は門田幹也さん撮影)


東京からお越しくださった牧野出版代表の佐久間さんの進行で、

当時の秘話が語られたのでした。



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「どうして梅原さんに頼んだのか覚えてないけど、

 向こう見ずな発注でした」
と語り、笑いを誘った西さんはじめ、

みなさん元生活改良普及員として活躍された方々です。

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「梅原さんのことはよく知らなかった」と、

みなさん正直にぶっちゃけます(笑)


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「土佐から出て県外にいる人に買うてもらわんといかん。

 53市町村に普及員がいたので、課長名で全域に網を張った!」


がやそうです。


250もの掲載料理を「全部食べた」梅原さん、

「撮影中に『もうえいろう、お茶にせんかね』と誘われて聞いた話が面白かった!」

この際に聞いたカセットテープ150本分の茶飲み話が、

『ふるさとの台所』の大きな魅力として綴られています。


トークショーの最後に、久方ぶりの再会を喜んで固く握手する姿に、

ジーンと胸が熱くなりました。

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先日、この様子が高知新聞にも掲載されました。

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全文はこちらに掲載されてます→高知新聞ホームページ


昨日は本を入手された方の投稿が読者のページに掲載されてました。

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ご年配の方々は「懐かしい昔と出会える本」として、

若い方々は「新鮮な魅力の宝庫」として、

それぞれにこの本の復刊を喜んでくださってます。



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2016年05月27日

境港の伯州綿、復活のお手伝い

鳥取県の西の端、

境港に行ってきました!


「砂州」によって形成された境港市は、

保水力の弱い厳しい環境の中「和棉」を育ててきた歴史を有します。


ここで育まれた「伯州綿(はくしゅうめん)」という和棉の文化に、

もっともっと光をあてるワークショップが始まりました。

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四万十ドラマの畦地履正くんと一緒に取り組みました。





山陰中央新報さん、日本海新聞さんがワークショップの様子を記事にしてくださってます。

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今なぜ「伯州綿」なのか。

ワークショップに参加された方から貴重な「問い」がありました。


全国にある暮らしと密着した伝統的産業は、

高度成長期以降どんどん衰退してきました。




価値観が見直されつつある今、ムカシが魅力的なこととして見直されゆうがやないが?



可能性があるのなら、イマドキのセンスを足して復活させたらいいやん?



日本海に面したゲゲゲの町から、

新しい価値観が発信されるかもしれない。

そんなワクワクなお手伝いが始まったのです♪



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2016年05月24日

宴の土佐酒

「ふるさとの台所」は高知県内旧53市町村の味を集めた本です。

ほんで、その復刊を祝う宴には、

本に掲載されちゅうふるさとの料理がいっぱいなわけです。

ってことは、だ!


料理に合わせるお酒だって素材とおんなじ水で作られゆう酒にこだわりとうなるやん♪

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城西館さんが、うんと存在感のある味のお酒を取り揃えてくださいました。

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高知の宴会スタイルは是非土佐酒でいきたいものです♪




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2016年05月23日

松原ミート

「Bar à Boucherie 松原ミート」


高知の「肉的」魅力に誘い込まれてやってきた料理人!!

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鎌倉のご出身ながやそうです。



土佐あかうし・土佐ジロー・沖縄アグー豚・ジビエ肉、

それらをどうやらメチャメチャ美味しく食べさせてくれる店ながやって♪

(河合祐子さん:談)

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店内写真はお店のFBページからお借りしました。

そのページを見たら、肉へのほとばしる愛が熱い!熱すぎる!!



随分とお腹もはらしてから伺ったので、

頂いたのは「アテ」的なもんばっかりながでした。

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それでも十分なくらいに魅力も奥深さも感じ取れました。


嬉しすぎて「飲み放題」をいいことに飲みまくる女二人(笑)

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絶対に次は料理を堪能したい!!


とか言いつつ、こんなプレミアムチケットを幸運なことにゲット!

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あぁ、楽しみでたまりません❤


たまたまご来店の方が店主に「ふるさとの台所」をプレゼントしてくれてました!

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高知の飲食業界でも、じわり人気です^^v




【Bar à Boucherie 松原ミート】
高知市追手筋1−3−9
090-2827-0185
営業時間 18:00〜24:00
定休日  日曜日


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2016年05月22日

ふるさとの台所掲載料理

5月16日に城西館で開催された

「ふるさとの台所 復刊を祝う宴」

では、本に登場する料理をいただく贅沢なテーブルとなりました。

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私自身食べたことがなかった「くさぎな」の料理は、

十和村ののぶちゃん(おかみさん市代表)にお願いしました。

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とにかく個性的な香りと苦味を持つ葉っぱを、

20時間も掛けてアク抜きするそうです。

のぶちゃんは「くさぎなのきな粉和え」にして持参くださいました。

くさぎな

くさぎな

この苦味、クセになる❤



もうひとつ食べたことがなかった「あんどく」

こちらは中土佐町久礼の「乙姫の会」の方に作っていただきました。

あんどく

しっかりした食感は、なんだか懐かしい味。

当日参加していた母によると、

「昔、(父が赴任していた)東洋町の海岸で集めてよう食べた!」

何でも、乾燥させて保存し、我家の食卓にも頻繁に登場していたものだそう。

そうか、名前も知らずに食べよったがや!


イタドリとゼンマイの油炒めは、

梼原町「いちょうの樹」の上田知子さんにお願い。

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長く立派なゼンマイはいちょうの樹の向かいに広がる見事なゼンマイ畑のもの。

美味しく調理されちょりました^^

ぜんまい油炒め

いたどり油炒め



たけのこ寿司は南国市奈路の八重さんにお願い!

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たけのこ寿司


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そして、一緒に盛り付けられちゅうのは、

「おからこんにゃくの田楽」です。

こちらは大川村「あけぼの会」の皆さんによるもの。

残念ながらご来場頂けませんでしたが、

前日には立派なアメゴもお届け下さり、美味しいアメゴ飯が振る舞われました。

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あめごご飯


他にも城西館さんのお料理がたくさん。

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田舎寿司の見事なこと!

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さんさい寿司


ウツボのタタキもありました。

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うつぼ




リュウキュウや山葵も美味しく並ぶ❤

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りゅうきゅう

わさび


「高知の宴会はこれからこのスタイルで!!」

参加者が口をそろえて大絶賛でした。


きっと、こんな料理を食す「ふるさとの台所観光」って魅力的よね。

またまた妄想が爆走し始めました^^v



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愉快なくじびき配席

先週月曜日、100名を超える方々にご参集いただき、

にぎやかに「ふるさとの台所 復刊を祝う宴」を開催いたしました。


生産者の皆様、大学や行政関係の方々、メディア関係の皆さん、飲食店の方、

JA関係の方々、流通業界、くいしんぼを自認するひとびと、

そして、30年前に制作にあたられた元生活改良普及員の皆様・・・・


ほんまに色とりどりな顔ぶれゆえに、お席をどうするか考えこんだ。



「そうだ、くじびきにしよう♪」


本ができてゴールじゃないがです。

本をいっぱいいっぱい活用していきたいんです。

そのために、いろんなジャンルの方々が知り合ってつながりあう場にしたい!


いわゆる「お歴々」の方々を一席に固めたりするのもったいないやん?

おとなりに誰が座るかドキドキする仕掛けが楽しくなぁい?


ってことで。

まず、テーブル名は

「ふるさとの台所」に登場するこじゃんと高知らしい食材名

としました。

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ページをめくりながら10に絞り込むのは悩ましくも楽しい作業でした♪




名刺用のカードを使って自宅のカラーコピーで座席表を作成。

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ウラにもロゴを配したらトランプみたいになって可愛い❤

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実は完成したのは当日の昼過ぎという、

かなりドタバタの作業でした^^;



ほんで、受付テーブルに神経衰弱みたいに並べたw

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参加者の皆さん、一瞬たじろぎつつも遊び心にお付き合いくださいました^^



狙い通り、不思議な並びだらけでとっても愉快なテーブルとなりました♪

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30年前に「ふるさとの台所」巻頭のカラー写真を撮影したのは、

なんとあの、「仁淀ブルー」でいまやすっかり全国的にも有名な高橋宣之さん!!

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緑色のジャケット着てやって来てくださいました。

この時期、毎日山に入って撮影されてるのですが、

嵐のようなお天気が幸い♪




梅ちゃんと松崎先生のとびっきりの笑顔ツーショット!

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会場には狙い通りこんな笑顔があっちこっちに花開いてました^^v

そして、ユニークなコラボもいくつか誕生しそうです、

楽しみ楽しみ♪♪♪


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2016年05月19日

「ふるさとの台所」を継ぐ次世代

めでたく本は復刊されました。

けんどここで終わりじゃないがよね〜♪


「ふるさとの台所」に記載された料理を、

イマドキくいしんぼな20代女子がきっちり習って発信して、

若い世代へ広げようと企んでます^^v

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「今後県内あちこちに伺って、

 詳細レシピを教えてもらいたいのでご協力お願いします!」


・・・・って呼びかけを出版と同時に始めたところ、

早速「来てみませんか?」のお誘いを頂きました!


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ソーレで開催された「高知県農漁村女性グループ研究会」の調理実習に伺い、

あちこちの「土佐の味」を教えていただきました。

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まだまだスタートしたばっかりでぎこちない取材ですが、

経験を重ねてもらいますので、どうぞあたたかく見守ってやってください❤




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2016年05月18日

ふるさとの台所 復刊を祝う宴〜お友だちカメラ編〜

大変な賑わいとなった宴でございました!!

『ふるさとの台所 復刊を祝う宴』




ご参加くださった方々が次々フェイスブックに投稿してくださってます。

そのお写真をお借りして、報告第1弾!!

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お席は受付で「くじ引き方式」、誰がどの席に座るのかワクワクドキドキ❤

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松崎先生はボロボロになった初版をご持参くださった^^

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「復刊を熱望する会」からのご挨拶でスタート。

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ご祝辞など、どの言葉もとにかく熱い!!

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沸きに沸いたトークショー!

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各地から持ち寄りのお料理と城西館のお料理も見事。

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おみやげ、いっぱい^^

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『蕪の帯対決』(笑)

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詳細レポはまた後日。



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2016年05月15日

泥んこ球戯大会IN奈路

曇り空って晴天よりも紫外線がきついんやってね^^;

まぁ、ジリジリ熱くなかったのは良かったとしよう。



今年も賑やかに田んぼの中でバレーボール!!

南国市奈路地区で開かれた、

「第21回泥んこ球戯大会」


に「チームわらびの」として参加してきました〜!!

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去年の様子は→これ「泥んこ球戯大会初参戦!」




明日に予定されているイベントの問い合わせ電話などで携帯が手放せない状態やったので、

シャチョーの私は「監督業」に専念(笑)

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「四万十とおわ道の駅チーム」を率いるリショーくんは、

すでに缶ビールでいい気分♪



13チームが参加してました。

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レイちゃんも「お城下レイカーズ」として連年の参戦!

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美しく代かきがされた田んぼで熱戦が始まったのです。

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熱戦過ぎてすんぐに泥が飛ぶ、ドロ飛沫が上がりまくる!!!

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みんな「動く銅像」(笑)

「美術の教科書に出てくる人みたいになっちゅう〜〜〜」

ゆうてお互いの姿に爆笑www

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泥だらけなもんやき、孫ちゃんも腰が引けてます。

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下の孫ちゃんに至っては頑なに誰にも抱かれようとしない!

「きたないー」「よごれるー」と号泣www





曇り空故に濡れたら冷い。

試合の合間は温かい食べ物がありがたい。

カレー(350円)がこじゃんと美味しかった!(写真画像なし^^;)


そして、一杯200円のスイトンも!!

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猪BBQも始まってました^^

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主催者側の一成さん、この後泥まみれ。

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あー、それにしても美人は泥だらけになっても美人。

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戦績。

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第1ゾーンの「お城下レイカーズ」は、

得失点差で「とおわ道の駅」に競り勝ち決勝トーナメントに。

なんと準優勝という素晴らしい結果を残しました!

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第2ゾーンの「チームわらびの」は惜しくも予選リーグにて敗退。

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ゲーム内容は素晴らしかったんです!!

果敢なジャンピングレシーブ連発(笑)

点差を開かれた時にサービスエースで連続7得点というファインプレーの妹にはMVPを!!


来年のさらなる躍進に期待!!

第22回も無事に開催されますように!!

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          みんなの健闘を、
          ポチッとねぎらっていただけると嬉し^^

          
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2016年05月14日

龍馬パスポートプレミアムプレゼント「柑橘手拭い」

高知を観光するなら持っておきたい

「龍馬パスポート」

オトクな特典が受けられたりスタンプ集めてステージアップしたり、

お楽しみてんこ盛り!




もれなくステージアップ賞品というのがあるのですが、

2016年度よりシルバーパスポートへのランクアッププレゼントを、

土佐手拭いがお手伝いすることとなりました♪


高知県観光コンベンション協会からの、

「販売していないオリジナルデザインを」とのリクエストに、

池田あけみさん・中越令子さんと三人で楽しくウンウン考えた!



いくつかの案の中から絞りこまれたのは、

王国とも言われる土佐の豊かな柑橘たちを描いた「土佐柑橘手拭い」

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なんたって水晶文旦がデデン!!

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綺麗に剥かれた実のなんと瑞々しいこと。

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柑橘好きにはたまらん一枚が出来上がりました❤

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当然のことながら一般販売はしておりません。

入手方法はただ一つ、

龍馬パスポートにエントリーしてシルバーを目指す!!



私もこれを機会にエントリーしちゃおうかと^^;


ほーしーいーーーーーー!!!!!!




          龍馬パスポート持ってる人もまだの人も、
          とっくにゴールドまでいっちゃった方も、
          シルバーになったばっかりの方も、
          応援クリックひとまずポチッとしていただけると嬉し^^

          
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2016年05月13日

HAPPY BIRTHDAY

いくつになっても、やっぱり嬉しい誕生日!


昨日早朝、枕元にやってきた孫ちゃんからの可愛いプレゼント❤

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ハートがいっぱい描かれちゅうのは、

きっと私が❤の形が大好きで拾い集めている石ながやおか^^

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昨日は雨で順延しまくってた保育園の「うんどうかい」でした。

かけっこ一等賞で喜ぶ笑顔が何よりのプレゼントとなりました♪



夕方からは「立川志の輔 独演会」へ。

チケットは早々に完売となるほどの人気で、オレンジホールは2階席まで満席!

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チケットは夫からのプレゼント、もひとつ細長い箱のおまけ付き。

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何かと思えばごふく美馬チョイスの「三分紐」でした^^

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さて、どの帯に合わせましょ♪



流石の志の輔、心ゆくまで大笑いさせてもらいました。



落語の後のおいしい食事は「グリル&ロースト53」へ。

バースデイプレゼントのシャンパンをご用意してくださってました!!

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ありがとうございます!!


注いでくれるのは娘。

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ハーブを効かせたフライドポテトとフライドチキン!

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赤ワインに漬け込んだスペアリブ!

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いっくらでも食べられそうなオニオンサラダ!

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お店のオーナーさんとスタッフさんにもお祝いして頂き、HAPPY!!

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店を早めに上がった娘に加えてサプライズで息子もやってきた。

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めったにない4人ショットwww


揃ったところで突然店の明かりが消え、停電したかと思いきや!!

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こっそりナチュレ(万々の美味しいケーキ屋さん)のケーキ、お持ち込みしてくれちょった。

お店のお二人が韓国語バージョンのバースデイ・ソング付きで運んできてくれました。

もー、ほんまに、感謝&感激❤



2次会で向かった「バッフォーネ」でも、

摩周さんからシャンパンのプレゼント♪

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この日、初アルバイトの姪っ子も交えて嬉しい乾杯^^

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実は二日前の5月10日に、

我が家で「とさっ子タウンこうてやユニット会議」が開かれたのですが、

その時にも「フライングバースデー」を祝ってもらいました。

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サッシーからのプレゼントは大好きな「文佳人 夏純吟」!!!

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さらに自転車の形をした「ピザカッター」!!!

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みんなからの❤がいっぱいのお祝いが嬉しい誕生日。

ありがとう〜〜〜〜〜〜!!!!



          お誕生日お祝いクリック、
          いただけると嬉しいわ❤❤❤

          
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2016年05月12日

Baffone祝賀会で流されたお祝いビデオ

先日、バッフォーネ20周年パーティーの様子をレポしました。

その記事が→これ!


まんぼちゃん(松田雅子さん:おもいでがかり)作のお祝いビデオが流されたがですが、

そのご報告が抜かっちょりました^^;



パーティーでは発起人の一人であるレストランMIKIの三木くんと私、

「THE親族コンビ」が紹介をさせていただきました^^

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本番では「超うれし〜〜〜」の絶叫が流れた後、

シマーチこと坂野志麻さんのアコーディオンの素敵な生BGM付き♪




後半の乾杯シーンの写真は全て私のカメラに収まっていたものでした。

・・・アタシ、こんなに何度もバッフォーネで乾杯してたのね(笑)




          カンパ〜イ!の勢いで、
          賑やかにクリックプリーズ❤
          あ、ついでにお誕生日お祝いクリック、
          いただけると嬉しいわ♪

          
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2016年05月11日

53市町村あった「ふるさと」

2004年、本川村・吾北村

2005年、鏡村・土佐山村・東津野村・葉山村・西土佐村・吾川村・仁淀村

2006年、十和村・吉川村・物部村・大野見村



平成の大合併により、高知県内から13もの「村」が消えました。

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(公益財団法人国土地理協会のHPより)


「ふるさとの台所」には、

当時53市町村あったそれぞれの地域の味が、文化が、書き残されています。



名前は消えようとも、

ふるさとへの愛は消えません。


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(5月9日高知新聞朝刊)


再びのベストセラーになったら嬉しいな。

小学生や中学生の子どもたちにも是非読んで欲しい。

自分が暮らすふるさとへの誇りをかきたてて欲しいから。



わからん土佐弁があったらおばあちゃんに聞いてみて。

食べたい料理があったらおばあちゃんと一緒に作ってみて。





          持ってる方もまだ読んでない方も、
          ふるさとへの愛をこじゃんとこめて
          クリックプリーズ❤

          
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2016年05月09日

祝バッフォーネ20周年

土佐の小さなヨーロッパ「バッフォーネ」

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20年前のオープン当初、

「オープンスタイル」のカフェはまだ全国的にも珍しく、

確か四国では初ではなかったかと記憶しています。


小粋な大人の社交場として愛され親しまれ、

昨夜は20週年のお祝いの席になんと300人もが詰めかけました!



摩周さんとakkoちゃん、二人の入場曲が「結婚行進曲」という演出に、

冒頭から場内大爆笑になった楽しい宴のはじまりはじまり♪

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ステージ上の横断幕は中越令子さん作の「パッチワーク」です。

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バッフォーネといえばジェノヴェーゼ!

しっかり横断幕の中に描かれていることに、

バジルを届けているファームベジコの長崎さんも祝辞の中で感激してました。

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感激のあまりakkoちゃんのことをつい「新婦の・・・」と言ってしまい、

これには会場またまた大爆笑www




鏡割りは司牡丹さん提供のお酒「日土人(ひとびと)」で。

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私も発起人の一人として加わらせていただきました。

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乾杯と同時に始まった「フラットファイブ」さんによる華やかな演奏♪

サックスでオシャレに盛り上げる坂田さん!

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たけっちゃんとお揃いで土佐手拭い「四方竹」を持ってくれちょった^^

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そうそう、引き出物にも土佐手拭いをご活用いただきました。

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バッフォーネゆかりの方々の「いいもの」がテーブルに並べられ、

参加者はどれでも自分の欲しいものを選んで持ち帰れるという趣向。

私は「ジェノヴェーゼチケット」をチョイス❤

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実に「和装率」の高い宴でした。

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袷の着物も、南国高知じゃそろそろ最終か?

ってことで、5月の薫風をイメージして爽やかコーディネート。

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帯も草履も、土佐の青空色♪

ついでに手拭いは「ブルースター柄」で合わせてみました^^v


ユウリちゃんは真っ赤な振り袖がひときわ鮮やか!

とさっ子タウン高校生実行委員のハルカちゃんと。

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着付けは「ごふく美馬」の浜口さんによるもので、帯結びがこじゃんと華やか!

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お祝いに華を添える、とはこのことですね。



和装の志穂美ちゃんとまりあちゃん。

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高校生に見えんばぁ大人っぽくなっちょってビックリ。


杉ママさんももちろん和装♪

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ごふく美馬店主、レストランMIKIオーナーシェフ、夫、

親族一同写真(笑)

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写真を撮りそこねたので松田雅子さんが撮った写真を拝借して、

ゆーこさんの見事な小紋をご紹介!

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ごふく美馬で誂えた逸品、

なんとワイングラスにカクテルグラス、ビアグラスなどお酒のグラスが隠された、

パーティーにうってつけの小粋な小紋です。

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さすが!




フラットファイブの演奏で「勝手にしやがれ」を熱唱する摩周さん♪

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バッフォーネでは「蛍の光」よろしく閉店間際になると昭和歌謡が流れ始めますw

中でも沢田研二の曲は定番中の定番やきね^^




そしてパーティーもいよいよオオトリの登場で一層の盛り上がり!

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なんと京都からわざわざ駆けつけた茂山逸平さんによる狂言の舞が披露されました。

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朗々と唄い上げながらの舞は素晴らしく、

会場には一瞬で凛とした空気が張り詰めました。


ごふく美馬の企画で毎月狂言指導のため高知にいらっしゃってる逸平さん。

バッフォーネにもよく足を運ぶようになり、その御縁で実現したサプライズ演出。


大賑わいとなっている300人を演舞前に鎮めた、

司会のミッヒーこと谷本美尋ちゃんのマイクパフォーマンスがお見事やって、

これまた会場は笑いの渦となったことを申し添えておきますwww



最後のご挨拶に立ったakkoちゃんの言葉にホロリ。

カウンターの奥で幼い息子を寝かしつけながら夫婦二人で店を切り盛りしてきたことなど、

やっぱり20年分のドラマがあるのですよね。

「はちきん磁石」として愛媛出身の摩周さんをここ高知に引き止めて、

こんな素晴らしいお店に育て上げたakkoちゃんの功績にも拍手!なのです。



お開きとなり、お見送りの演奏はシマーチこと坂野志麻ちゃん。

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彼女の演奏が流れると、ヨーロッパの街角にいる錯覚♪



会場に飾られていたお花をいただき、二次会へGO!

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一緒にいるのは20年前カウンターの隅で寝かされていた

増々摩周さんに似てきた息子のロイくん❤


パーティ終了後、午後10時より開店したバッフォーネは大賑わい!!

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ユウリちゃんは真っ赤な振り袖からいつものユニフォームに変身!

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akkoちゃんも割烹着姿で!

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そして、お祝いモードで駆けつけた人々で溢れかえる店先(笑)

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こんな素敵な店がある高知、これも自慢の一つなのです。


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2016年05月08日

新茶の季節

恒例の「手揉み茶」づくり。

八十八夜の頃にはまだ摘める状態やなかった茶葉でしたが、

GW中の真夏のような日差しを受けてぐんぐん育ち、

ちょいと伸びすぎて茶摘みギリギリのタイミング!

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猫の額ばぁしかない茶畑ですが、

これでも家族が一年飲むくらいは十分できるがです。

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午前中いっぱいかけて、コンテナにギュウギュウ詰めで5杯分以上の茶葉が摘めました。

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さぁ、午後から一気に煎って・揉んで・干すぞ!

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先ずはアツアツに熱した大釜で根気よく煎ります。

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焦げ付いたらいかんきね。

ぎっちり混ぜもって煎るのは、熱いし腰も痛くなる重労働。

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実は揉むのも重労働。

そこで、我が家の秘密兵器登場!!

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餅つき機で4分ほどごんごん回したら随分楽になります。


これを洗濯ネットに入れてさらに揉む。

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「お茶に揉み過ぎはない」とも言われます。


次の茶葉が煎り上がるまでせっせと揉んだら、

エビラに広げて干します。

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今年もおいしく仕上がりますように。

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2016年05月07日

苺の季節

ひ孫の喜ぶ顔見たさに、両親が丹精込めて作った苺畑です。

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おひさまの光で温もった苺の甘さとゆうたら!!

その美味しさの違い、ちっちゃいながらもようわかっちゅう!

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ひいじいちゃん、ひいばあちゃんの愛情もたっぷりやきね^^v


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食べ始めたらやめれん、やまらん!

お腹がパッツンパッツンに膨らむまで食べ続け(笑)

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孫ちゃんたちの食べ残しを苺ジャムに。

クリームチーズと合わせたら、

お腹がパッツンパッツンになるまで食べ続けられそうなばぁ美味しい!!

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2016年05月05日

海の幸、山の幸、ふるさとの幸

まさしく「ふるさとの台所」中学生版!!

行川中学校くいしんぼ隊が2年間の活動をまとめた「食のカタログ」です。

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こうちこどもファンドを活用した取り組み、理念も素晴らしいのです。

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地元の方々から「ふるさとの味」を学んだ記録はホンマに素晴らしいの一言!!

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4月5日付け高知新聞でも紹介されました。

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中心的メンバーやった田部未空さんを紹介する記事も続けて掲載!!

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というわけで、海士町の高校に進学した未空ちゃん、

ゴールデンウイーク中に帰省してきたとのことで、ご自宅でのパーティにお呼ばれ♪

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実は「こうちこどもファンド」のアドバイザーとして、

未空ちゃんたちの取り組みをサポートしてきたのが夫。


未空ちゃんは小学生の時に「とさっ子タウン」参加者で、

「とさっ子駅弁開発プロジェクト」のメンバーにもなってくれちょりました。

そのプロジェクトの責任者を務めたのが私。


夫婦で彼女の成長にほんの少しだけ関わらせてもらえたこと、

今じゃ誇らしくさえ感じさせてもらえゆうのです。




とさっ子駅弁の時からずっと愛用してくれゆう「土佐魚手拭い」!

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ご自宅には額装されて飾られてました。

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お父様は凄腕漁師(・・・・ではなく、漁が趣味らしいw)!!

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この日のためにと仕留めてきた立派な石鯛、奥様が美しく料ってました。

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玄関先の七輪では頭が焼かれよったww

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美味しいのよね、このあたりの身って❤

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enkinちゃんが丁寧にほじって「石鯛のイシダイ」をゲット!

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エラのあたりにある魚の形の骨です。

「石鯛のは目のまん丸が大きゅうて特に可愛らしいがよ❤」とご満悦^^


未空ちゃんのお母様はすんごいお料理上手!

刺し身の他にもカルパッチョや、

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南蛮漬け、

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卵を持ってたそうで、ふんわりクリーミーな煮付けに、

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シイラのカレー味フリット、

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などなど、お魚の美味しさをあますところなく堪能♪



実は10日ほど前には、田部家からプレゼントして頂いてました。

どでかい石鯛に孫ちゃんたち大興奮!!

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私はキッチンで大格闘、スプーンを使って何とかウロコを取り、

ノミやトンカチまで総動員し(笑)どうにかこうにか3枚におろすことに成功!

捌いたその夜の刺し身。

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薄造りにしても尚弾力のある身は、上品な甘さも魅力の極上品。

片身は昆布締めにして翌日いただいてみた。

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もっちりとした食感に、ほのかな昆布の旨味も加わって絶品!!!

孫ちゃん、箸が止まりません!!

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田部家のかぶと焼きに対して、私は深鍋で炊いてみました。

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これがまた、たまらんばー旨い!!!!


ほんで、中骨は松崎先生に習った通りの作り方でシンプルな潮汁に。

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タライ一杯飲めそうなばあ美味しくて感涙モノ!!!

最後は鯛のダシ茶漬けで〆。



と、まぁ、田部家のおかげさまで「ふるさとの海の恵み」を2度も愉しめたのでした。



昨夜のおまけ・・・いや、おまけというのは失礼、

もう一つの主役は「猪シャブ」!!!!

夜須町在住の大学生でありながら狩猟も行う野尻くんが、

自分で獲って自分で血抜きして自分でさばいた猪。

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出汁を張った鍋で、野尻くん自らが一枚一枚しゃぶしゃぶサービス。

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こ、こんな猪初めて!!!何枚でもイケる!!!

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「ふるさとの山の恵み」も豊かこの上ない!




新高校生の未来に夢を膨らませつつ、

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高知大生たちの将来にも期待を抱きつつ、

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高知がますます魅力的になることを願いながら重ねた酒坏・・・・・

まさしく「美酒」でございました^^




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2016年05月04日

新築&お誕生日のお祝い


2月末に完成した二世帯住宅、お庭まわりも3月半ばには完成しちょりました。

が。

なかなか家族の予定が合わず、5月になってやっとこさの「新築祝い」

4月末に2歳を迎えた孫ちゃんの「誕生日」も一緒にお祝いしました。

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ケーキは息子夫婦が用意しちょった「ル・タブリエ」さんとこの。



刺し身皿鉢は近所の魚屋「鮮魚山もと」さんにお願いしました。

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前夜に行ったサニーマートで、血鯛の大きいのが半額になっちょった♪

下処理は時間切れでしてもらえんかったき、

もんてきてからせっせとウロコを取ってハラワタを除き、

強めに塩をして一晩冷蔵庫に。


翌日サッと塩を洗って、

庭で茂り始めたタイムとローズマリーをぎゅーぎゅーにお腹に詰めて焼いたら出来上がり!

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薫風に泳ぐ鯉のぼりならぬ「鯛のぼり」完成(笑)



アスパラガス・小蕪・人参・オクラ・ベビーコーンを塩ゆでして並べて、

ゼラチンを加えたコンソメスープで固めてみた。

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こちらも一晩冷蔵庫で冷やし固めて、前菜として小皿に。

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いや〜、お庭のタイムがええ仕事してくれます^^v



タコも七味を効かせた柚子ポン酢で漬けこんじょいて、

生わかめ・新玉ねぎ・キュウリ・とともに大皿に。

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大人の酒のアテにするつもりが、

孫ちゃんたちが気に入ってしまった^^;



定番のチリコンカンや、

ガーリックを効かせたフライドカボチャ

青のりたっぷり竹輪の磯辺揚げなどなど、

テーブルの上に賑やかに並べてパーティーの始まり♪

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あーーー、昼間のアルコールは睡魔を誘う・・・・。

一眠りして、今から本日ダブルヘッダーの宴へGO!



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posted by moco at 18:12| 高知 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | おうちパーティ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする